大二學(xué)生餐飲業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告

1、大二學(xué)生餐飲業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告，我們將時(shí)間為大家提供關(guān)于XX年實(shí)習(xí)報(bào)告的信息，敬請(qǐng)期待！點(diǎn)擊查看：實(shí)習(xí)報(bào)告網(wǎng)相關(guān)推薦： 實(shí)習(xí)報(bào)告范文|實(shí)習(xí)報(bào)告模板|會(huì)計(jì)實(shí)習(xí) 報(bào)告|大學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告|頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告|金工實(shí)習(xí)報(bào)告 |畢業(yè)實(shí)習(xí)報(bào)告| 土木工程實(shí)習(xí)報(bào)告 |生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告| 實(shí)習(xí)周記| 3000 字范文大二學(xué)生餐飲業(yè)服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告回想起我剛開學(xué)沒多久，學(xué)校就下通知說要外出實(shí)習(xí)， 聽到這個(gè)消息后沒有特別的感覺，因?yàn)槲耶?dāng)時(shí)正對(duì)其他的事 感興趣。15號(hào)早上全班集合，去盛世芙蓉河?xùn)|店參觀， 了解大概 布局后在河西實(shí)習(xí)的同學(xué)去河西，我們河?xùn)|部分的正式進(jìn)入 角色，負(fù)責(zé)人事的員工給我們分配好崗位后，我們各自領(lǐng)了 制服換上。

2、天很冷，制服很單薄，我的是服務(wù)員的制服，次 穿這樣的衣服，上衣式樣和暑假里奶奶畫給我她們那會(huì)兒穿 的衣服式樣一樣，所以有點(diǎn)興奮。飯店里的負(fù)責(zé)人簡(jiǎn)單介紹后說現(xiàn)在吃飯，跟著人流走到 一區(qū)，大廳里幾乎都坐滿了制服人，按規(guī)定要各自帶飯盒， 我們不熟悉情況，飯店貼心的準(zhǔn)備了十幾個(gè)超大號(hào)陶碗，讓 我們先應(yīng)付一頓，后來(lái)知道次我們吃飯用的碗是裝菜用的。 我們吃的飯叫做員工餐，基本都是兩葷兩素一湯，當(dāng)然有過 一天是晴天，員工餐每桌加了一份水果拼盤。看到一大份青 菜開心極了，只有在家才出現(xiàn)的情景在這里居然會(huì)出現(xiàn)，而 且一會(huì)兒能夠真實(shí)的吃到，哈哈哈哈哈太有愛了。十一天的實(shí)習(xí)就這樣進(jìn)入正軌，沒有一點(diǎn)緩沖。每天最 歡樂

3、的時(shí)間是吃飯和下班。我業(yè)務(wù)熟練后被調(diào)配單獨(dú)看管一 個(gè)包廂，在那個(gè)包廂里見到不同的人宴請(qǐng)不同的客人，每一 桌都是社會(huì)的一個(gè)縮影，一顰一笑一言一語(yǔ)一舉一動(dòng)每一個(gè) 細(xì)節(jié)都能傳達(dá)不同的信息，這么描寫好像我有干特工的潛質(zhì) 啊。聽到過客人天南海北漫天扯，也聽到過客人之間王總李 總小周小張相互稱呼，有弟兄般灌酒把對(duì)方灌到趴下醉地不 省人事，也有彼此恭恭敬敬的請(qǐng)您上上，有一家人和和美美 吃頓便飯，也有飯桌上當(dāng)場(chǎng)翻臉。一花一世界，一桌一社會(huì)。當(dāng)局者迷旁觀者清，上帝冷眼觀世界，所以能夠洞若觀 火。某種程度上說，我們就是上帝，我們可以像上帝一般， 作為旁觀者，冷眼看透飯局的性質(zhì)，不用擔(dān)心不小心冷落某 人，可以把所有

4、人的談話全部納入耳中，盡管有些話我寧愿 沒聽見一一太假了，說著這么假的話還能夠神清氣閑的把飯 吃下去，該說飯店的菜確實(shí)好吃還是這些人內(nèi)力深厚外藏不 露或者是臉皮太厚練出來(lái)了 ?!小女子一旁暗自佩服。話說顧客是上帝，上帝說什么就是什么，說你對(duì)你就是 對(duì)，對(duì)了也是對(duì)，錯(cuò)了也是對(duì)，說你錯(cuò)你就是錯(cuò)，對(duì)了也是 錯(cuò)，錯(cuò)了也是錯(cuò)。繞暈了嗎 ？客人說你對(duì)的幾率很小，說你 錯(cuò)你還當(dāng)對(duì)那么童鞋，你杯具了，所以不管客人說什么你都 先當(dāng)他是提意見的，尤其是聽不懂客人說話的時(shí)候。好吧， 我記住了?？腿藙傔M(jìn)包廂要給客人斟茶，續(xù)杯的時(shí)候得留神了，除 了眼勤手快之外還和你的人品有關(guān)，如果客人素質(zhì)不錯(cuò)，那 恭喜啊，你的人品不差

5、，反之，自己推吧。印象最深是一大 紅呢黑裙深皮高跟濃妝艷抹女子，過處留香，姍姍來(lái)遲，款 款就坐，開席后女子要續(xù)杯，我提著茶壺給她續(xù)上后，她目 視前方，朱唇輕齒：把原來(lái)的倒掉！我把整杯茶倒掉涮了下倒上給她，不接，我雙手奉上放她面前：您的茶！她依舊保持著完美姿勢(shì)，換個(gè)杯子！我取了干凈茶杯倒上茶遞給她， 終于瞄了一眼，說，有大杯子嗎 ？要大杯。我取了干凈的宴 席用的大水杯，倒好茶直接放她桌上，女子沒說話，因?yàn)橐?專心聽旁邊男子開玩笑。其實(shí)柜子里還有白酒杯紅酒杯和果 汁杯，只要她愿意，我不介意她體會(huì)一下相同的茶在不同杯 子里口感上有什么微妙的區(qū)別。飯店有道菜，石鍋臭鮭魚，那個(gè)真心臭，臭豆腐跟它比 只能

6、算浮云，偏偏很招牌，小包廂的客人基本都會(huì)點(diǎn)這道。每天站位前離廚房遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就能聞見濃重的臭味，真正上菜的 時(shí)候那味道熏死你一點(diǎn)兒都不夸張，因?yàn)槭鞘?，所以端?包廂門口魚身上的油還在濺濺的跳，從門口遞上桌，就那么 幾秒鐘功夫衣服上已經(jīng)滿是臭味了，悲催的是這衣服天天得 穿著，還基本天天有人點(diǎn)這道菜。飯店的裝修屬于古色古香型的，算起來(lái)應(yīng)該可以稱十年 老店了吧，幾次大整修擴(kuò)建成現(xiàn)在格局，飯店把裝修前的照 片做舊放大掛在走廊上包廂里，既是裝飾又是宣傳，還讓人 覺得不俗套有文化底蘊(yùn)，客人每每經(jīng)過，只要不是很趕都會(huì) 張上兩眼。我呢把這些照片一路一張張看過去，除了八卦以 外發(fā)現(xiàn)每一張都沒有密貼好，有氣泡，燈光打

7、上去看著特別 扭，想起來(lái)看交換空間有一期有貼整面墻的墻紙，貼好很多 泡泡，設(shè)計(jì)師說有個(gè)小竅門，拿針扎一個(gè)小洞把氣體放出來(lái)。 正好遇見樓面主管過來(lái)跟我們搭話，我就跟他說了這個(gè)，看 后來(lái)情況似乎說和沒說沒區(qū)別，飄過。這家店可以酒水自帶，大多數(shù)帶的還是酒鬼之類湖南 本地酒，有次看見客人帶了兩瓶天之藍(lán)特親切，嘿江蘇的哈 哈！湖南人好像很喜歡喝紅酒，稍講究點(diǎn)的紅白都帶。開始 我不會(huì)開紅酒，一下子也沒想到這事，晚上客人帶了紅酒， 我很自然的在旁邊圍觀，客人說話我聽他們說話，沒覺得不 妥，上菜了，客人頭一扭朝我：服務(wù)員，開紅酒！我打開酒盒，看著完美貼合的酒瓶酒塞，想起來(lái)玩過的一道逆向思維 題，小明的媽媽生日

8、，小明的爸爸取出一瓶香檳慶祝，媽媽說不用開瓶器怎么喝到香檳呢？小明想了想說把瓶塞推進(jìn)去，于是一家人開開心心的慶祝小明媽媽的生日。當(dāng)時(shí)想干 脆我也把瓶塞推進(jìn)去得了，雖然這不是香檳。正好這會(huì)兒一 個(gè)老員工來(lái)我包廂幫我開了瓶，只見手腕扭啊扭，扭啊扭， 扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊扭，扭啊 扭，然后就扭出來(lái)了。下班后遠(yuǎn)程求助老爸，老爸說如此如 此。第二天客人又帶了紅酒，我按老爸說的如此如此果然開 瓶順利。親友團(tuán)的力量正無(wú)窮大，萬(wàn)歲！日子一天天過，從實(shí)習(xí)第二天開始進(jìn)入倒計(jì)時(shí)，十九八 七六五四三二一指頭數(shù)的那個(gè)美滋滋。最后兩天由于某些原 因我被掉到一區(qū)大廳，大廳有十五桌，大多是滿月宴壽宴，

9、 一般會(huì)有司儀，所以一區(qū)有音響功放比較全，站位前大家可 以自己放音樂，只要不是太勁爆就行，我把CD包拿出來(lái)過一遍，沒看見韓雪的歌也沒看見五月天的歌，那天正好沒有 人訂宴席，很閑，站位的時(shí)候我問旁邊的服務(wù)員，喜歡聽什 么歌呀，我可以幫你刻呀。兩個(gè)年輕的女生嘰嘰咕咕討論半 天告訴我她們的歌，兩人口味完全不同，A偏舒緩，B偏勁爆，所以碟刻好后正式放的時(shí)候放到A的歌，A享受地在大廳里轉(zhuǎn)悠跟著哼，B就裝出一幅快死掉的表情，放到勁爆的 歌的時(shí)候兩人剛好調(diào)了個(gè)， 這是后話。當(dāng)晚我找好她們的歌， 在最后加了幾首韓雪五月天的，這是必須的，算福利，哈哈 哈。第二天帶過去，兩人激動(dòng)的不行，一個(gè)勁問怎么刻的。因?yàn)锳跟

10、B口味完全不同，所以放歌的時(shí)候有別人問現(xiàn)在這 是什么歌，如果 A的，A很得意的說誰(shuí)誰(shuí)的什么歌，不經(jīng)意 瞄到B一眼，B呢則視而不見。我一邊兒看著覺得特歡樂， 她們的歌我都不喜歡，專心等我家老韓的聲音飄?？赡芸葱?果不錯(cuò)加之免費(fèi)，陸陸續(xù)續(xù)又幫忙刻了兩張碟，好在他們的 要求不高，我都是百度下的MP3刻成CD,汗!理所當(dāng)然每張碟都有韓雪的歌，據(jù)說放到飄雪和想起的時(shí)候迎賓 部的人也跟著和。啊哈，我們家老韓呢。各種自豪各種激動(dòng)。最后一天帶了相機(jī)去，吃過飯就開始拍照留念，該相機(jī) 屬于兼職相機(jī)，加上陰天，所以至于最后效果有沒有值得沖 洗的價(jià)值我不用說大家也都知道了。寫到這里回憶實(shí)習(xí)的日子才發(fā)現(xiàn)那段時(shí)光其實(shí)也是飛逝而過，當(dāng)時(shí)怎么沒覺得呢。每天都有兩次大會(huì)，所有員工 聚集在一起，首先經(jīng)理說大家好，員工一起說，好，非常好， 盛世芙蓉?zé)o限好，干凈整潔，熱情快捷，盡心盡力，感動(dòng)顧 客，立即動(dòng)手，隨時(shí)隨地，勤奮自信，勇敢表達(dá)。這么長(zhǎng)一一 大串答語(yǔ)次還真雷到我了，我習(xí)慣性想回答老師好，老員工 已經(jīng)念經(jīng)一樣好非常好盛世芙蓉?zé)o限好，頓時(shí)我被雷地外焦 里嫩。后來(lái)知道這家還有店歌，只記得副歌，向前進(jìn)向前進(jìn) 我們隊(duì)伍不可阻擋，聽到總是會(huì)和國(guó)歌連在一起，所以那些 天唱的最多的就是國(guó)歌和他們