鐵素體不銹鋼餐具熱處理工藝_0

1、鐵素體不銹鋼餐具熱處理工藝1鐵素體不銹鋼餐具熱處理工藝鐵素體不銹鋼為改善塑性、韌性，保證耐腐蝕性能，消除應(yīng)力，通常采用退火處理，在我國相關(guān)不銹鋼飲食標(biāo)準(zhǔn)所列的鐵素體不銹鋼中， 從化學(xué)成分控制上可有兩種情況， 即一般鐵素體不銹鋼和高純鐵素體不銹鋼。后者在前者含碳量更低，嚴(yán)控控制氮含量，對硅、錳、磷、硫等雜質(zhì)元素的含量控制更嚴(yán)格。所以，在退火工藝上也略顯不同。1.一般鐵素體不銹鋼的熱處理如前所述， 鐵素體不銹鋼在應(yīng)用中應(yīng)避免相脆性、 475脆性、 高溫脆性及晶間腐蝕敏感傾向的存在，以保證有較好的塑性、韌性、耐腐蝕性和較小的應(yīng)力。所以，熱處理工藝的選擇應(yīng)以此為目標(biāo)。（此目的是為了使不銹鋼餐具有更好的

2、硬度和韌性）(1)退火一般鐵素體不銹鋼的退火溫度在700-800，以 0Cr13Al為例。該鋼是在含鉻13%左右的2基礎(chǔ)上加入 0.10%-0.30%鋁。鋁是很強(qiáng)的相生成元素，鋼中加入這個(gè)含量的鋁使鐵素體組織更穩(wěn)定。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定， 0Cr13Al退火溫度為 780-830，保溫后空冷或緩冷。這個(gè)溫度加熱可較充分地消除應(yīng)力，使鋼得到軟化，改善塑性和韌性，還保證晶粒不被粗化，同時(shí)，鉻的碳化物、氧化物不會(huì)析出，因而提高了鋼的耐腐蝕性。牌號的一般鐵素體不銹鋼的退火加熱溫度基本上也在這個(gè)溫度范圍， 但有的為控制晶粒長大傾向，溫度可略低些。含有硒、硫的易化削鐵素體不銹鋼，為提高化削性能，從機(jī)械加工方面考慮，

3、 控制不被過度軟化， 其退火溫度也要偏低一些。 有的為保證合金元素充分固溶，使鋼的組織更加均勻， 可適當(dāng)提高一些加熱溫度， 鑄造鐵素體不銹鋼的退火加熱溫度也應(yīng)偏高一些。這樣不銹鋼就能加大硬度。(2)去應(yīng)力退火鐵素體不銹鋼在焊接和冷加工后，應(yīng)進(jìn)行消除應(yīng)力處理，以消除應(yīng)力和改善塑性。依據(jù)3具體情況，可采用較用溫度（230-370），也可以采用較高溫度，在700-760保溫后，以不大于 50/h 速度緩冷至 600后空氣冷卻，這時(shí)，消除應(yīng)力會(huì)更徹底一些，但要有相少量析出的危險(xiǎn)。消除應(yīng)力處理的保溫時(shí)間可為1.5-2h 或更多。2.高純鐵素體不銹鋼的熱處理高純鐵素體不銹鋼含碳量通常不大于0.01%，特殊

4、要求控制氮含量不大于0.015%，而且硅、錳、磷硫等雜質(zhì)元素控制含量也低于一般鐵素體不銹鋼，00Cr30Mo2 和 00Cr27Mo.高純鐵素體不銹鋼的成分特別使碳、氮及雜質(zhì)元素給鋼帶來的不利作用得到改善和減弱，特別是其高溫脆性傾向減小，耐腐蝕性能提高，晶間腐蝕的敏感性降低。因此，高純鐵素體不銹鋼的退火溫度可以高于一般鐵素體不銹鋼的退火溫度，在較高的溫度下進(jìn)行， 通常采用加熱保溫溫度為900-1050，保溫后快冷。 高純鐵素體不銹鋼退火后的機(jī)械性能。4高純鐵素體不銹鋼的焊后和冷加工后去應(yīng)力工藝可同于一般鐵素體不銹鋼。這里需要提出注意的一個(gè)問題，在我國及其他一些國家的材料標(biāo)準(zhǔn)中，對某些材料的熱處

5、理冷卻方法標(biāo)示上略有不同。有的明確標(biāo)示水冷或油冷或空冷，而有的則標(biāo)示快冷或緩冷。這種快冷或緩冷的標(biāo)示方法值得討論。比如空氣冷卻，對于一些小載面的零件或高合金馬氏體不銹鋼， 普通合金鋼卻只能達(dá)到緩冷的效果。在實(shí)際應(yīng)用時(shí)， 應(yīng)根據(jù)具體材料成分、尺寸大小、形狀復(fù)雜程度、熱處理目的、欲達(dá)到的熱處理效果和可能出現(xiàn)的熱處理缺陷等因素確定實(shí)際冷卻方法。如緩冷可采用埋灰（砂）冷、坑冷、爐冷或限速冷卻，快冷可采用空冷、風(fēng)冷、油冷、水冷或其他介質(zhì)冷卻等。這樣就能使不銹鋼的韌性更加好。不銹鋼炊具走出三大消費(fèi)誤區(qū)5不銹鋼炊具走出三大消費(fèi)誤區(qū)近日，與錳含量相關(guān)的爭論，引發(fā)了消費(fèi)者對不銹鋼炊具安全的疑慮和擔(dān)憂。那么，究竟

6、怎樣認(rèn)識不銹鋼炊具的安全性 ?在使用過程中有讓其更加安全的訣竅嗎 ?本報(bào)記者為此走訪了相關(guān)專家。專家們在支招的同時(shí)，呼吁消費(fèi)者走出不銹鋼炊具消費(fèi)中的認(rèn)識誤區(qū)、使用誤區(qū)和選購誤區(qū)等三大誤區(qū)。認(rèn)識誤區(qū)解析 :不銹鋼并非絕對安全當(dāng)務(wù)之急是消費(fèi)者要做到兩科學(xué)、一理性，兩科學(xué)一是科學(xué)認(rèn)識不銹鋼，不銹鋼既有優(yōu)點(diǎn)也有缺點(diǎn) ;二是科學(xué)使用不銹鋼。一理性就是理性選購。著名食品安全與環(huán)保專家、國際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長、 北京環(huán)保餐具聯(lián)合組織秘書長董金獅在接受本報(bào)記者采訪時(shí)指出。使用誤區(qū)解析 :使用不當(dāng)致金屬元素析出除了生產(chǎn)問題，如果使用方法不當(dāng)也會(huì)使不銹鋼中微量金屬元素析出，造成這些元素在人體中累積，

7、慢慢達(dá)到一定量時(shí)就可能危害健康。董金獅呼吁消費(fèi)者掌握不銹鋼炊具使用6前、使用中和使用后的科學(xué)方法。首先使用前有作業(yè)要做。專家提醒，使用前應(yīng)該用清水將其煮沸半小時(shí)，接著浸泡數(shù)小時(shí)，再換用新水重復(fù)煮沸、 浸泡，一般重復(fù) 3 次以上才會(huì)使重金屬遷移量降低到安全水平。要注意的是不要用醋水浸泡， 只能用清水，因?yàn)樗嵝匀芤簳?huì)破壞其金屬表層促進(jìn)重金屬遷移。專家說，使用過程中最常見的誤區(qū)是很多消費(fèi)者都認(rèn)為不銹鋼是萬能的，不管什么情況下都用不銹鋼炊具， 另外使用和保養(yǎng)時(shí)也不注意。 董金獅指出，不銹鋼炊具在烹飪、 浸泡、加溫過程中都可能導(dǎo)致鐵、鉻、鎳、錳等不同程度析出，例如錳在遇到堿、鹽、酸性物質(zhì)就會(huì)溶解出來。專

8、家提醒，使用不銹鋼制品時(shí)注意事項(xiàng)有不少，例如盡量不要讓酸性、堿性或較咸的食物如菜湯、剩菜等長時(shí)間留在不銹鋼炊具中，不銹鋼也不適合作為盛放鹽、醬油、醋等調(diào)料的容器，因?yàn)橐陨鲜称分泻泻芏嚯娊赓|(zhì)，如果長時(shí)間盛放， 不銹鋼中的金屬元素會(huì)與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果不銹鋼炊具用于烹飪，注意不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制7品導(dǎo)熱系數(shù)低， 傳熱時(shí)間慢，空燒會(huì)造成炊具表面鍍鉻層老化、 脫落，導(dǎo)致金屬元素析出。另外切忌用不銹鋼鍋煲中藥， 中藥含有生物堿、 有機(jī)酸等成分， 很難避免與金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成有害化合物。使用后的清潔也是一門學(xué)問。切勿用小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等物質(zhì)洗滌，這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)， 會(huì)與

9、不銹鋼中的金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。 要注意保持炊具的清潔， 經(jīng)常擦洗，特別是存放過醋、 醬油等調(diào)味品后要及時(shí)洗凈， 注意不要用鋼絲球擦洗以免造成表面鍍鉻層脫落，金屬元素析出。選購誤區(qū)解析 :太便宜太輕的產(chǎn)品勿買如何分辨不銹鋼炊具品質(zhì)的高低 ?專家強(qiáng)調(diào)，買不銹鋼炊具貪便宜是常見的選購誤區(qū)， 一些消費(fèi)者甚至?xí)I地?cái)傌?。一般情況下， 合格的不銹鋼炊具比不合格的重量更重些， 高品質(zhì)的產(chǎn)品比低品質(zhì)的重量會(huì)更重些。 市場上有些不銹鋼餐具如叉、勺等又薄又輕， 拿起來感覺輕飄飄的，特別是一些奶鍋、炒菜鍋等非壓力鍋，一摔就會(huì)出一個(gè)坑，這些產(chǎn)品顯然是低質(zhì)品甚至是不合格產(chǎn)品。8專家解釋，不銹鋼產(chǎn)品的價(jià)格是根據(jù)制作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產(chǎn)品不會(huì)過于便宜，小攤小販經(jīng)常會(huì)打出很低的價(jià)格來吸引消費(fèi)者，事實(shí)上大部分都是偽劣產(chǎn)品，不少產(chǎn)