學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各種制度匯編_第1頁(yè)
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各種制度匯編_第2頁(yè)
學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各種制度匯編_第3頁(yè)
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1、XX學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度匯編二零一二年三月XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度(目錄)序號(hào)內(nèi)容頁(yè)碼1營(yíng)養(yǎng)餐米購(gòu)制度32營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度43營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度54營(yíng)養(yǎng)餐加工制度65營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度76營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度107營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度128營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度139營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度1410XX小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案1511學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度2012XX小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度2213XX小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度2314XX小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度2415XX小學(xué)學(xué)生灶原材料米購(gòu)、索證、驗(yàn)收制度2516XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度2617XX小學(xué)學(xué)生灶管理

2、制定2718XX小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度2819XX小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員衛(wèi)生管理及管理制度2920XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)除蟲(chóng)、滅蟲(chóng)衛(wèi)生制度3021XX小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度3222XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康體檢制度3323XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)3424XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度3525XX小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案3626XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間管理制度40營(yíng)養(yǎng)餐采購(gòu)制度1、營(yíng)養(yǎng)餐食品主要是以袋裝純牛奶、雞蛋為主,絕不允許采購(gòu)其他食品代替2、采購(gòu)的雞蛋必須有動(dòng)物產(chǎn)品檢疫 (檢測(cè))合格證、及食品合格證,數(shù)量以“顆”為 單位,且各欄必須填寫(xiě)完整。3、學(xué)生飲用的牛奶必須是以學(xué)區(qū)招標(biāo)確定的品

3、牌、價(jià)格和數(shù)量為準(zhǔn),學(xué)校和個(gè)人不 得更改,否則按違紀(jì)論處,記一次嚴(yán)重工作失誤。4、學(xué)區(qū)必須與招標(biāo)確定的供應(yīng)商簽訂按時(shí)供貨與質(zhì)量責(zé)任合同。合同內(nèi)容具體、詳細(xì),有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的責(zé)任追究。5、建立“采購(gòu)、入庫(kù)、袋奶試嘗” 臺(tái)賬,供貨及采購(gòu)接貨雙方簽字。接貨人必須對(duì) 袋裝奶進(jìn)行試嘗,并建立袋奶試嘗臺(tái)賬。6、學(xué)生飲用的牛奶和食用雞蛋必須標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,配送的蛋奶食品必須在 保質(zhì)期內(nèi),超過(guò)時(shí)限的不得采購(gòu)。營(yíng)養(yǎng)餐運(yùn)送制度1、食品的運(yùn)送交接必須做到交貨、收貨雙方簽字,交、收貨時(shí)雙方必須認(rèn)真填寫(xiě) 中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐供貨情況統(tǒng)計(jì)表,按程序操作,不得違規(guī)運(yùn)作,不得委托他人或者 雇用未經(jīng)審查合格的人

4、員運(yùn)送。2、食品送到學(xué)校后,由學(xué)校指定專人負(fù)責(zé)清點(diǎn)、驗(yàn)收、入庫(kù),并建立驗(yàn)貨臺(tái)賬,供 貨及驗(yàn)貨人雙方簽字。配送要嚴(yán)格按合同上的要求按時(shí)配送,不得提前、推后。3、驗(yàn)貨時(shí)嚴(yán)格審驗(yàn)生產(chǎn)日期及包裝完整情況。接貨時(shí),春冬兩季超過(guò)生產(chǎn)日期十 天、夏秋兩季超過(guò)生產(chǎn)日期七天的,校方拒絕接收。營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)存保管制度1、學(xué)校設(shè)置專用的營(yíng)養(yǎng)餐工程儲(chǔ)藏室,配備好營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全 衛(wèi)生。2、建立“采購(gòu)、入庫(kù)”臺(tái)賬。實(shí)行食品接收管理簽字制度。食品接收管理人員接收 食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后,經(jīng)交貨與收 貨雙方簽字方可入庫(kù)儲(chǔ)藏。3、嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,未經(jīng)許可非管

5、理人員不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。4、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。5、加強(qiáng)對(duì)食品的管理,不得超時(shí)限儲(chǔ)藏食品,更不許因?qū)W生請(qǐng)假不在校而長(zhǎng)期儲(chǔ)存 食品。6加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。7、存儲(chǔ)必須規(guī)范安全,實(shí)行儲(chǔ)存室雙人雙鎖管理。兩人同時(shí)開(kāi)門(mén)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐,發(fā)放 完畢,兩人同時(shí)鎖門(mén)離開(kāi)。營(yíng)養(yǎng)餐加工制度1、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查,持健康證上崗。2、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生,做到四勤,即:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗 衣服。工作期間必須統(tǒng)一穿戴干凈、整潔的工作服進(jìn)行操作,不得穿拖鞋、戴首飾上崗加 工操作。3、雞蛋加工前檢查雞蛋有無(wú)破損,并對(duì)外殼進(jìn)

6、行沖刷、清洗4、腐壞變質(zhì)或者破損、感觀性狀異常的雞蛋、牛奶不得加工5、加工設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒。6雞蛋必須煮熟(蛋黃、蛋清均為固體形態(tài)),不得讓學(xué)生吃生雞蛋。7、實(shí)行專人加工制度,加工過(guò)程必須有兩人以上在場(chǎng),否則視為不規(guī)范操作。營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放與用餐制度1營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作人員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng) 態(tài)。袋裝奶發(fā)放到學(xué)生手中之前必須包裝完整無(wú)破損。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào) 告。發(fā)放人員及程序: 雞蛋的發(fā)放:學(xué)校后勤人員負(fù)責(zé)按時(shí)向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋,由加工人員將鮮 雞蛋加工熟后經(jīng)過(guò)值周教師或?qū)H藱z查審定、試嘗無(wú)不良反應(yīng)后由加工人員向各班班主任 或生活委員發(fā)

7、放。最后由班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放,且在班主任老師監(jiān)督下食 用。 牛奶的發(fā)放:學(xué)校后勤人員在每天早餐前向各班主任或生活委員發(fā)放袋裝奶,再由 班主任或生活委員向全班學(xué)生發(fā)放,且在班主任老師監(jiān)督下食用。2、建好“出庫(kù)、報(bào)損、試嘗、留樣、分發(fā)消耗”五種臺(tái)賬。出庫(kù)臺(tái)賬:由后勤人員向雞蛋加工人員發(fā)放鮮雞蛋和向班主任或生活委員發(fā)放袋裝 奶時(shí)建立出庫(kù)臺(tái)賬,管庫(kù)人、領(lǐng)取人雙方簽字方為有效。 報(bào)損臺(tái)賬:雞蛋、牛奶入庫(kù)后在儲(chǔ)存過(guò)程中有損壞、過(guò)期變質(zhì)食品必須及時(shí)清理, 并建立食品報(bào)損臺(tái)賬,經(jīng)學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)或分管領(lǐng)導(dǎo)審查屬實(shí)后簽字方為有效。 試嘗臺(tái)賬:袋裝牛奶由接貨人在接貨時(shí)試嘗并建立試嘗臺(tái)賬;雞蛋在加工熟并經(jīng)值

8、 周教師試嘗后由值周教師填寫(xiě)雞蛋試嘗臺(tái)賬。 留樣臺(tái)賬:每次采購(gòu)的牛奶由管庫(kù)人員留樣一袋,待當(dāng)次采購(gòu)的牛奶全部向?qū)W生分 發(fā)完畢一周后進(jìn)行銷毀處理,記入報(bào)損臺(tái)賬,并建立留樣臺(tái)賬。雞蛋加工熟后且值周教師 試嘗無(wú)異常后由值周教師從加工熟的雞蛋中隨機(jī)抽取一顆交管庫(kù)人員在存儲(chǔ)室封存留樣。 班級(jí)分發(fā)(食品消耗)臺(tái)賬:雞蛋加工人員在向各班分發(fā)煮熟的雞蛋時(shí)班主任或生活委員必須檢查雞蛋有無(wú)破損,并由雞蛋加工人員建立向班級(jí)分發(fā)的加工出貨臺(tái)帳,班主任簽字方為有效。各班領(lǐng)取雞蛋、牛奶后向全班學(xué)生分發(fā)時(shí)必須建立向?qū)W生個(gè)人分發(fā)的學(xué) 生發(fā)放領(lǐng)簽(即食品消耗)臺(tái)賬,由學(xué)生本人注明領(lǐng)取數(shù)量并簽名(嚴(yán)禁他人代簽),并 由班主任審核

9、簽字方為有效。3、各班主任要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)監(jiān)管用餐的全 過(guò)程,統(tǒng)一實(shí)行班級(jí)集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅 批評(píng)教育,并責(zé)令改正。4、營(yíng)養(yǎng)餐工程發(fā)放工作人員要及時(shí)將食品按班發(fā)放,及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中,各班不 得克扣、截留或轉(zhuǎn)移用途。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。5、各班主任要經(jīng)常對(duì)食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊(cè)登記,如果對(duì)食 用蛋奶有過(guò)敏者要立即停用,同時(shí)做好醫(yī)護(hù)工作,并及時(shí)向?qū)W校、學(xué)區(qū)報(bào)告,不得讓過(guò)敏 學(xué)生繼續(xù)食用,并做好工作,予以調(diào)整。營(yíng)養(yǎng)餐留樣制度1每天應(yīng)做好雞蛋留樣,放入專用的消毒過(guò)的容器中,再放入冰箱冷藏2、每次采購(gòu)的袋裝牛

10、奶由管庫(kù)人員留樣一袋,待當(dāng)次采購(gòu)的奶全部向?qū)W生分發(fā)完畢 一周后進(jìn)行銷毀處理,記入報(bào)損臺(tái)賬,并建立留樣臺(tái)賬。3、留樣的雞蛋、牛奶應(yīng)完好無(wú)損,且在留樣容器上必須標(biāo)明留樣具體日期,待規(guī)定 的留樣期限后銷毀處理,并列入報(bào)損臺(tái)賬。4、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品,由專人負(fù)責(zé)留樣。5、每餐留樣食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。6留樣食品取樣后,立即放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。7、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣日期、時(shí) 間、品名、留樣人。8、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。9、做好每天每樣留樣食品記錄,包括食品樣源、食品名稱、目測(cè)樣狀等,以

11、備檢 查。10、留樣食品保存48小時(shí),進(jìn)餐者無(wú)異常,即可處理留樣食品。如有異常,立即存 封,送食品衛(wèi)生安全部門(mén)檢驗(yàn)。11、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對(duì)責(zé)任 人進(jìn)行工作失職處理。0一二年三月?tīng)I(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理與使用制度1、 必須按照公開(kāi)公正、客觀準(zhǔn)確的原則,在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前10天內(nèi),初審配發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐 工程學(xué)生名單,并造冊(cè)登記,經(jīng)公示無(wú)誤后逐級(jí)上報(bào)。2、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的管理工作,設(shè)立“營(yíng)養(yǎng)餐工程特設(shè)帳戶”。實(shí)行周清 月結(jié)期審計(jì)制度。3、營(yíng)養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金必須用于支付在校少年兒童的營(yíng)養(yǎng)餐工程食品的購(gòu)

12、置費(fèi)用, 實(shí)行專戶管理,專帳核算,專款專用,堅(jiān)決禁止擠占、挪用、截留或套取專項(xiàng)資金。否 則,一旦查出按違紀(jì)行為論處。4、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程專項(xiàng)資金使用的資料、專帳管理,不得銷毀、丟失原始的印 件,要有專人負(fù)責(zé),否則發(fā)生賬務(wù)上混亂、支付不合理等行為要嚴(yán)肅查處。營(yíng)養(yǎng)餐工程管理制度1、大力宣傳營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人 心。2、加強(qiáng)食品安全健康教育,使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。3、每學(xué)期開(kāi)學(xué)前將本校營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施方案、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、管理制度、管理人員、工 作人員、核定的營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生名單報(bào)學(xué)區(qū)、縣教育局審查備案。4、積極配合,全面安排,配備好后勤管理人員和生活教

13、師,并加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和指 導(dǎo),確保管理服務(wù)和教育工作扎實(shí)到位。5、合理安排用餐時(shí)間,確保學(xué)校教學(xué)工作的正常開(kāi)展。6認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程的檢查與指導(dǎo)工作。主管領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)持每周檢查指導(dǎo)一次。分 管領(lǐng)導(dǎo)要做到每天指導(dǎo)檢查一次。全面檢查食品的質(zhì)量、衛(wèi)生安全、專項(xiàng)資金管理使用、 食品配送分發(fā)等工作,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要立即糾正和處理。7、嚴(yán)格審核營(yíng)養(yǎng)餐工程享受對(duì)象,必須堅(jiān)持公平公正、客觀準(zhǔn)確的原則,認(rèn)真審核 享受營(yíng)養(yǎng)餐工程學(xué)生條件、公示學(xué)生名單,接受群眾監(jiān)督。絕不允許優(yōu)親厚友、弄虛作 假、徇私舞弊等行為發(fā)生,否則將嚴(yán)肅查處。營(yíng)養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度1必須把營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施情況作為學(xué)校校務(wù)公開(kāi)的一項(xiàng)重要內(nèi)容,及時(shí)公布,廣

14、泛 接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。2、學(xué)區(qū)要與供貨商簽訂責(zé)任書(shū),對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件 或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處。3、學(xué)校不得私自購(gòu)買(mǎi)非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對(duì)進(jìn)入學(xué)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī) 范,保管不善,加工不規(guī)范等,造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作 人員的責(zé)任。4、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣營(yíng)養(yǎng)餐工程資金的學(xué)?;騻€(gè)人要視其情節(jié)予以追 究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。5、分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,不按規(guī)定操作或不嚴(yán)格執(zhí)行營(yíng)養(yǎng)餐制度,造成食品衛(wèi)生事 故的,將嚴(yán)格追究相關(guān)人員的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。XX小學(xué)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案(二。一二年

15、三月二十日修訂)為了提高各校預(yù)防和控制突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的能力和水平,指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的 應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全體師生的身體健康與生命安全,維 護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,結(jié)合我學(xué)區(qū)實(shí)際,特制定本應(yīng)急預(yù)案。、組織管理學(xué)區(qū)成立由校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng):郭學(xué)偉XX小學(xué)校長(zhǎng)副組長(zhǎng):彭海波XX小學(xué)副校長(zhǎng)成員:王建華教代會(huì)主席劉金學(xué)總務(wù)主任楊曉宇教務(wù)主任何輝定祥小學(xué)校長(zhǎng)張?zhí)炝痔综晷W(xué)校長(zhǎng)馮彥紅政教主任領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公地點(diǎn)設(shè)在 XX小學(xué),劉金學(xué)同志兼任辦公室主任,具體負(fù) 責(zé)全鄉(xiāng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施、工作協(xié)調(diào)落實(shí)等各項(xiàng)工

16、作。各成員要按照各 自工作職責(zé),進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確工作任務(wù),靠實(shí)工作責(zé)任,強(qiáng)化協(xié)調(diào)配合,切實(shí) 形成齊抓共管、共同推進(jìn)的強(qiáng)大合力,確保全學(xué)區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃各項(xiàng)任 務(wù)不折不扣地落實(shí)到位。二、突發(fā)事件預(yù)防1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系,將營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開(kāi)展一次“營(yíng)養(yǎng)餐中毒”相關(guān) 常識(shí)教育,普及突發(fā)事件防治知識(shí),提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù) 責(zé)教育落實(shí)。2、班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度,及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況,發(fā)現(xiàn) “營(yíng)養(yǎng)餐中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生,應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診,并及時(shí)

17、報(bào)告當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo),做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。3、開(kāi)展校園環(huán)境整治和愛(ài)國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),每周開(kāi)展一次專項(xiàng)檢查,由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí) 施,經(jīng)常對(duì)各校食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)消除衛(wèi)生安 全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由各校分管衛(wèi)生的同志具體負(fù)責(zé)落 實(shí),每周定期檢查量化評(píng)比。4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),努力改善衛(wèi)生條件,保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所 及其他公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生,學(xué)校后勤力爭(zhēng)每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入,切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生 基礎(chǔ)設(shè)施和條件。5、采取有效措施,強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。(1)開(kāi)學(xué)初,學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食

18、品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生,否則不能 上崗;對(duì)患有“五病”的人員必須 100%勺調(diào)離。(2)學(xué)校食堂購(gòu)銷和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)采購(gòu)并按規(guī)定驗(yàn)收,建立購(gòu)銷臺(tái)帳,禁止向?qū)W 生出售變質(zhì)的食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;食品加工過(guò)程和儲(chǔ)藏必須生熟分開(kāi);餐飲具必須采用 高溫或藥物嚴(yán)格消毒,并有保潔措施。違者終止食堂簽訂合同。每周具體由當(dāng)周值周領(lǐng)導(dǎo) 和值周教師具體檢查。(3)學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施,并落實(shí)專 人、專鎖、專保管責(zé)任制,學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對(duì)其進(jìn)行專項(xiàng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即整6加強(qiáng)健康教育,提高師生的防疫抗病能力(1)按照教育部的要求,落實(shí)好健康教育

19、課,普及公共衛(wèi)生知識(shí),引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立良好 的衛(wèi)生意識(shí),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。(2)結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防,通過(guò)黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途 徑,大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識(shí),提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出 事件的能力。三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況,一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí),學(xué)區(qū)營(yíng)養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作:1、知情人員必須第一時(shí)間(5分鐘內(nèi))告知學(xué)校校長(zhǎng),然后由學(xué)校校長(zhǎng)上報(bào)學(xué)區(qū)辦公 室并立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、就快和相對(duì)集中的 原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師

20、立即到現(xiàn)場(chǎng),安撫學(xué)生,第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到 現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和實(shí)施急救。并集中患者,以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場(chǎng)維 持秩序,關(guān)閉校門(mén),防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。2、學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào),報(bào)告中 毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐,便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問(wèn)題。4、要全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定,做好全體教職工和全體學(xué)生思想,做好輿論導(dǎo)向和 家長(zhǎng)群眾的安撫解釋工作,做好學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)各方面的工作,避免因不必要的恐

21、慌而 引起的混亂。立即通知勒令食堂承包人員停止食品加工出售活動(dòng)。5、要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對(duì)可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。6各班班主任組織其余學(xué)生回到教室,并對(duì)學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo),避免造成其它后果。7、患者送往醫(yī)院后,領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問(wèn)、安撫患者。8、對(duì)發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說(shuō)明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭(zhēng)取早日康復(fù)。事故后續(xù)情況報(bào)告:事故發(fā)生后,領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外,應(yīng)按照主管局及

22、相關(guān) 業(yè)務(wù)部門(mén)的要求進(jìn)行處置,要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。1、事故處理情況報(bào)告:準(zhǔn)確的數(shù)字,初步的經(jīng)濟(jì)損失情況,在事故發(fā)生后采取的措施,救治和善后處理 情況。如事故處理時(shí)間較長(zhǎng),應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。2、事故結(jié)案情況報(bào)告:事故發(fā)生經(jīng)過(guò),事故發(fā)生原因,經(jīng)濟(jì)損失,事故責(zé)任人的處理,事故教訓(xùn)總 結(jié),為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品分發(fā)制度一、 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工程食品經(jīng)安全監(jiān)管人員檢驗(yàn)合格、留樣后由分發(fā)員于餐前20分鐘 按各班學(xué)生人數(shù)分裝(必須使用專用工具操作)在規(guī)定容器。二、餐前5分鐘專職人員分發(fā)給各班班主任。三、 學(xué)生食品由其班主任及任課教師負(fù)責(zé)分發(fā)

23、至每名學(xué)生食用(學(xué)生在領(lǐng)取時(shí)要做到 有紀(jì)律、有秩序,服從統(tǒng)一指揮和安排,做到有序就餐、文明就餐)。四、餐后由教師組織學(xué)生處理餐后垃圾及回收餐具。餐具清洗消毒制度1餐具、菜具、熟食容器等餐后應(yīng)立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。2負(fù)責(zé)餐具消毒工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。3餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作。熱力消毒程序:一刮、二洗、三沖、 四消毒、五保潔;藥物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。4 餐具消毒應(yīng)做到下列要求:熱力消毒:煮沸蒸汽100C蒸30分鐘。遠(yuǎn)紅外120度C, 1520分鐘。藥物消毒:有效氯濃度250PPM消毒時(shí)間5分鐘。5消毒完畢的餐具、茶具等應(yīng)立即放

24、于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔,防止再污染。6. 廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具,必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷,洗刷后置于指 定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒,未經(jīng)清洗消毒的容器、用具不得使用。XX小學(xué)學(xué)生灶食品衛(wèi)生安全管理制度一、食堂必須持有衛(wèi)生許可證和餐飲許可證,到期及時(shí)更換。二、食堂要制定衛(wèi)生管理制度,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、更衣、污水排放、存放 垃圾和廢物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。三、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn),持合格證上崗。從業(yè)人 員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,穿戴整潔的工作衣帽和口罩。四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無(wú)雜物;室內(nèi)地面清潔、無(wú)油垢、無(wú)異味,垃圾及 時(shí)清運(yùn)。五、各種工具、容

25、器、機(jī)械定位存放,用畢及時(shí)洗刷干凈,達(dá)到物見(jiàn)本色,各種防塵 布潔凈并有正反標(biāo)證。六、 不制作冷葷食品。肉類、蛋白、蔬菜等食品要留樣48小時(shí)。七、各種食品要做到生熟分開(kāi),沒(méi)有明顯標(biāo)記。菜墩、砧板用畢洗刷干凈,要求各面 潔凈,物見(jiàn)本色。八、不采購(gòu)、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲(chóng)蛀、攙雜、使假、標(biāo)識(shí)不全及過(guò)期食品。 從正規(guī)渠道采購(gòu)食品,并索取合格證。九、必須采購(gòu)使用國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑。十、庫(kù)房食品分類存放,防鼠防潮,不混放,冷藏食品放置方法正確,衛(wèi)生。嚴(yán)禁存 放有毒物品和雜物。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶食品加工衛(wèi)生制度1、所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。2、生產(chǎn)工藝流程

26、必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操 作,確保產(chǎn)品不受污染,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3、生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗,保持清潔,直接接觸食品用的工具、 容器必須消毒。4、經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境清潔,班前、班后必須清掃,不得堆放雜物、垃圾。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶餐具清洗消毒制度1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛?,再將餐?置于另一餐具洗滌槽內(nèi)用洗滌劑沖洗干凈。2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上。3、將待消毒的餐具放置于餐具消毒設(shè)施中消毒。4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用。5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及學(xué)生使用的餐具必須使用餐具消毒

27、柜中已消毒的餐具,否 則不得使用。6廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器洗刷槽內(nèi)洗刷,洗刷后置于指定 的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒(或用75%勺酒精擦試消毒)二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶原材料采購(gòu)、索證、驗(yàn)收1、食堂原材料采購(gòu)必須有專人負(fù)責(zé),并撐握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)。2、定點(diǎn)米購(gòu)食品及食品原料,米購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品衛(wèi)生許可證、食品檢 驗(yàn)合格或化驗(yàn)單等;采購(gòu)肉、禽類食品要索取檢疫證明;采購(gòu)非空型包裝食品時(shí)要檢查食 品的色、香、味、形等感官性狀。3、建立索證檔案,索取的證明要分類并按時(shí)間順序存檔管理。4、 每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)食48小時(shí)后無(wú)異常。5、食堂購(gòu)買(mǎi)大

28、宗物品,購(gòu)買(mǎi)食品負(fù)責(zé)人必須向分管后勤校長(zhǎng)或總務(wù)處報(bào)告,并有一 名負(fù)責(zé)人陪同采購(gòu)。6購(gòu)買(mǎi)食堂原材料的負(fù)責(zé)人購(gòu)買(mǎi)好原材料后,必須有兩名教師驗(yàn)收,并在購(gòu)買(mǎi)發(fā)票 上簽名,作為驗(yàn)收憑證。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度1、食堂倉(cāng)庫(kù)必須專人負(fù)責(zé),為保證食堂安全,倉(cāng)庫(kù)上鎖,除管理員外任何人都不得 擅自入庫(kù)。2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)原材料分類擺設(shè),食品原材料等離地 35cm離墻45cm3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度,做好出入庫(kù)記錄。4、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人應(yīng)經(jīng)常保持庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風(fēng)良好。5、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)食品原料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)存放。6設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效。7、倉(cāng)庫(kù)管理工作未按上述規(guī)定操作,造成

29、紕漏,將追究倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)人、管理人員責(zé) 任。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶管理制定1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,食堂必須取得衛(wèi)生許可證和餐飲許可證后方可經(jīng)營(yíng)。食堂從業(yè)人員每年體檢一次身體,持有效的健康證方可上崗,凡有傳染病者,堅(jiān)決予以辭 退。2、進(jìn)入食堂的各種原料,力爭(zhēng)實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),確保食品質(zhì)量。3、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實(shí),保證學(xué)生就餐。嚴(yán)禁閑雜、 生人入食堂。4、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器的清潔。用具擺放有序,防蠅、防鼠、防塵設(shè)施齊全,食堂周圍無(wú)垃圾,無(wú)污 染,無(wú)雜物。5、定時(shí)做好餐具的消毒工作,防止交叉污染,餐具做到一洗二清三

30、消毒四保潔,食 品實(shí)行“五隔離”即主食與副食、生與熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng) 藥隔離,不得混放。6每月要對(duì)食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面檢查,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、查找不定,改進(jìn)工作7、按作息時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)飯,無(wú)特殊原因不得提前或推遲開(kāi)飯。8、加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、職業(yè)道德和清潔紀(jì)律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、業(yè)務(wù)水平,樹(shù)立愛(ài)崗敬業(yè)精神。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度1、學(xué)校每天抽調(diào)一名領(lǐng)導(dǎo)陪同學(xué)生就餐,了解營(yíng)養(yǎng)餐的質(zhì)量及學(xué)生反映。2、陪餐人員必須提前到達(dá)學(xué)生就餐地點(diǎn),維護(hù)就餐學(xué)生紀(jì)律。3、陪同就餐人員安排:星期一:彭海波星期二:楊曉

31、宇星期三:馮彥紅星期四:劉金學(xué)星期五:劉濤二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶從業(yè)人員衛(wèi)生管理及管理制度1、食堂從業(yè)人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可上崗。3、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病 (包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核 化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病,不得從事接觸性直接入口食品工作。4、食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)立 即脫離工作崗位,待查明病因,排除有礙食品衛(wèi)生的病證或治愈后,方可重新上崗。5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好

32、的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到:工作前、處理食品原材料 后、便后用肥皂以及流動(dòng)清水洗手,接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。穿戴清潔的工 作服、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。不得留有長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。不得 在食品內(nèi)加工和銷售場(chǎng)所吸煙。6從業(yè)人員必須定期組織培訓(xùn),通過(guò)學(xué)習(xí)使員工逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,并 在工作中自覺(jué)遵守食品衛(wèi)生管理的有關(guān)法規(guī)和制度。7、從業(yè)人員堅(jiān)持按時(shí)上下班,服從學(xué)校按排的工作任務(wù),并按時(shí)完成,遵守食堂各 項(xiàng)衛(wèi)生制度,學(xué)期末由膳食管委會(huì)評(píng)定,給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)工作不認(rèn)真負(fù)責(zé),不遵守各 項(xiàng)制度的從業(yè)人員,學(xué)校給予一定的懲罰,直至辭退。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐倉(cāng)庫(kù)除蟲(chóng)、滅

33、蟲(chóng)衛(wèi)生制度1、食堂原料購(gòu)買(mǎi)負(fù)責(zé)人要購(gòu)買(mǎi)除蟲(chóng)、滅蟲(chóng)的必備藥物,并與食品原料隔離存放。2、負(fù)責(zé)人定期除蟲(chóng)、滅蟲(chóng),對(duì)過(guò)期失效藥物及時(shí)消毀,及時(shí)購(gòu)買(mǎi)3、食堂原料購(gòu)買(mǎi)負(fù)責(zé)人要經(jīng)常察看食品原料,發(fā)現(xiàn)被蟲(chóng)蛀咬的原料要及時(shí)清除干 凈,并及時(shí)除蟲(chóng)滅蟲(chóng)。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生灶食品留樣制度1、學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品,由專人負(fù)責(zé)留樣。2、每餐留樣食品,按規(guī)定留足100克,分別盛放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取樣后,立即放在完好的食品罩內(nèi),以免被污染。4、留樣食品冷卻后,用保鮮膜密封好,并在其外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣日期、時(shí)間、品名、留樣人。5、將貼好標(biāo)簽的留樣食品按順序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。6做好每天每樣

34、留樣食品記錄,包括食品樣源、食品名稱、目測(cè)樣狀等,以備檢 查。7、留樣食品保存48小時(shí),進(jìn)餐者無(wú)異常,即可處理留樣食品。如有異常,立即存 封,送食品衛(wèi)生安全部門(mén)檢驗(yàn)。8、食品留樣冰箱為專用設(shè)備,嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的物品。9、衛(wèi)生監(jiān)督小組及監(jiān)督管理員不定期檢查留樣工作,發(fā)現(xiàn)未按要求留樣,將對(duì)責(zé)任 人進(jìn)行工作失職處理。二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐從業(yè)人員健康體檢制度學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為些,特制定食堂從業(yè)人員健康體檢制度:1、學(xué)校食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任性強(qiáng)。2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次身體健康檢查,合格者方能上崗,堅(jiān)持做到持證

35、 上崗。凡患有下列疾病者不得從事直接接觸入口食品的工作:痢疾、傷寒、病毒性肝炎等 消化道傳染?。òú≡磾y帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食 品衛(wèi)生的疾病。3、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品經(jīng)營(yíng)加工人員,必須進(jìn)行健康檢查,取得健康 證明方可參加工作。二0一二年二月XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)為全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐午餐工程的有效功能,更好地保證學(xué)校營(yíng)養(yǎng)工程的運(yùn)轉(zhuǎn),成立XX小學(xué)營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)小組:組長(zhǎng):郭學(xué)偉副組長(zhǎng):彭海波成員:全體教師營(yíng)養(yǎng)午餐膳食管委會(huì)成員定期或不定期對(duì)學(xué)校食堂的食品、衛(wèi)生安全、食品原材料抽 樣察看、餐具的清洗消毒、防蟲(chóng)滅蟲(chóng)及票據(jù)與臺(tái)賬等進(jìn)行檢

36、查。指出在檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,學(xué)校及時(shí)糾正二0一二年二月XX小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專項(xiàng)資金管理制度為切實(shí)規(guī)范專項(xiàng)資金管理,保障資金安全、高效運(yùn)行,發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用效益,特制訂如下制度:一、專項(xiàng)資金實(shí)行“專人管理,專戶儲(chǔ)存,專賬核算,專項(xiàng)使用”二、資金的撥付本著專用的原則,不準(zhǔn)擅自調(diào)劑,更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。三、專項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié),總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié),及時(shí)上報(bào)。四、加強(qiáng)民主監(jiān)督,接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門(mén)的檢查。五、營(yíng)養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算,食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬,保證臺(tái)賬與票據(jù)統(tǒng)一。二0一二年三月XX小學(xué)食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案為了有

37、效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障師生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育的健康發(fā)展,特制訂本方案。、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):1、機(jī)構(gòu)設(shè)置:1)學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組:組長(zhǎng):郭學(xué)偉副組長(zhǎng):彭海波組織:全體教師2) 醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒(10人以下的輕微嘔吐、腹瀉)由學(xué)校人 員負(fù)責(zé)帶到鄉(xiāng)衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí),應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā) 出醫(yī)療救援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向 疾控中心報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé):1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際, 研究制訂工作意見(jiàn)。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制 事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩 序。2)辦公室職責(zé):下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng)文件、通知,指導(dǎo)各相關(guān)部門(mén) 或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長(zhǎng))報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各 方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員

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