(工程部簡介與設(shè)備的全員管理)

1、工工 程程 部部 簡簡 介介與與 全全 員員 設(shè)設(shè) 備備 管管 理理簡簡 介介一、一、工程部的主要職責(zé)：工程部的主要職責(zé)：保證酒店設(shè)備設(shè)施保證酒店設(shè)備設(shè)施 正常運行。正常運行。 二、工程部的主要任務(wù)二、工程部的主要任務(wù)1 1、是對酒店的設(shè)備設(shè)施進行綜合管理。、是對酒店的設(shè)備設(shè)施進行綜合管理。2 2、做到設(shè)備設(shè)施裝配合理。、做到設(shè)備設(shè)施裝配合理。3 3、擇優(yōu)選購、正確使用。、擇優(yōu)選購、正確使用。 三、工程部工作的重要性（一）三、工程部工作的重要性（一）1、為酒店服務(wù)質(zhì)量提供保障；2、為顧客提供舒適環(huán)境；3、提高酒店的經(jīng)濟效益；4、保持酒店硬件檔次；5、維護企業(yè)形象。 工程部工作的重要性（二）1、

2、節(jié)能降耗是工程部的重要工作之一；2、工程部必須在保證酒店舒適度的前提下，努力做好節(jié)能降耗工作。3、節(jié)能降耗更是一項全員參與、全員負(fù)責(zé)的重要工作。 四、工程部架構(gòu)圖 工程總監(jiān)通訊班主管空調(diào)班主管綜合班主管網(wǎng)絡(luò)維護 制冷維修司爐工油漆木工水電工文員電工班主管弱電維修管道鉗工泥工焊工強電配電機電維修 五、各班組主要職責(zé)范圍：電工班：電工班：1、高低壓配電系統(tǒng)維護保養(yǎng)與運行； 2、發(fā)電機組維護保養(yǎng)與運行； 3、電氣系統(tǒng)維護與保養(yǎng)；4、電器設(shè)施維護與保養(yǎng)；5、機電設(shè)備維護與保養(yǎng)； 6、照明設(shè)施維護與保養(yǎng)；7、合理控制能耗。 綜合班：綜合班：1、裝飾裝修部分維護與保養(yǎng)；2、供排水系統(tǒng)維護與保養(yǎng)；3、廚具、

3、家具維護與保養(yǎng)； 4、土建工程維護與保養(yǎng)；5、衛(wèi)生潔具維護與保養(yǎng)；6、制作項目；7、合理控制能耗。 空調(diào)班：空調(diào)班：1、中央空調(diào)機房設(shè)備維護與運行；2、中央空調(diào)管路系統(tǒng)維護與保養(yǎng)；3、鍋爐房設(shè)備維護與運行；4、制冷設(shè)備維護與保養(yǎng)；5、新、排風(fēng)設(shè)備維護與保養(yǎng)；6、各區(qū)域溫、濕度測試；7、合理控制能耗。 弱電班：弱電班：1、通訊設(shè)備的維護保養(yǎng)與運行；2、電視信號機房設(shè)備維護保養(yǎng)與運行；3、房控系統(tǒng)的維護與保養(yǎng)；4、電梯設(shè)備的維護與保養(yǎng)；5、弱電設(shè)備的維護與保養(yǎng)（電視機、電話機、音響設(shè)備等）；6、監(jiān)控系統(tǒng)與網(wǎng)絡(luò)線路的維護與保養(yǎng)；7、合理控制能耗； 工程部文員：工程部文員：1、負(fù)責(zé)收集、整理、完善酒店

4、各系統(tǒng)工程的施工圖紙、改造工程圖紙和設(shè)備使用說明書，分類歸檔； 2、并做好各類文件、資料的收發(fā)和歸檔工作；3、負(fù)責(zé)把各系統(tǒng)設(shè)備的故障、維修、更換或更新零部件等情況，填入設(shè)備檔案表；4、負(fù)責(zé)匯總各班組工作報表及設(shè)備運行報表；5、負(fù)責(zé)酒店能耗的統(tǒng)計；6、負(fù)責(zé)部門員工的考勤匯總工作； 全員設(shè)備管理設(shè)備管理一、如何做好設(shè)備設(shè)施的維如何做好設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)？怎樣確保設(shè)備設(shè)施的護保養(yǎng)？怎樣確保設(shè)備設(shè)施的常見常新？常見常新？ 1、設(shè)備的全員管理：設(shè)備的全員管理： A、設(shè)備管理的意義： 設(shè)備設(shè)施是酒店開展正常經(jīng)營活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，其運行狀態(tài)、性能、使用壽命、工作效率，不僅直接影響到酒店的服務(wù)質(zhì)量、安全、聲譽，

5、還直接影響到酒店的經(jīng)營成本； 做好設(shè)備設(shè)施的現(xiàn)場管理工作，可以提高設(shè)備設(shè)施的工作效率，延長使用壽命，減少維修費用，降低能耗成本。 B B、設(shè)備全員管理觀念：、設(shè)備全員管理觀念： 1）、飯店設(shè)備的管理者：是包括總經(jīng)理到每一位員工以及消費者在內(nèi)的所有人員。 2）、每位員工都必須提高認(rèn)識，從思想上、觀念上樹立設(shè)施設(shè)備是酒店的“心臟” 、是酒店高質(zhì)量保證的理念。 3）、搞好飯店設(shè)施設(shè)備管理，應(yīng)是上到總經(jīng)理，下到每位員工都應(yīng)共同關(guān)心的大事，不是工程部一個部門就能夠做好的。只有全員提高認(rèn)識，共同努力，才能達到物盡其用，節(jié)支增效的結(jié)果。 C C、如果不實行設(shè)備全員管理，將會出現(xiàn)：、如果不實行設(shè)備全員管理，將

6、會出現(xiàn)：1）、設(shè)備漏電，仍繼續(xù)使用，導(dǎo)致人身和財產(chǎn)安全隱患；2）、水龍頭壞，不管、不報修，繼續(xù)使用，導(dǎo)致能耗增加。3）、設(shè)備卡住不清理、不停機，導(dǎo)致出現(xiàn)大的故障，增加維修費用；4）、體積大的東西往下水道里放，導(dǎo)致管道堵塞。5）、廚房紗門、紗窗有油，不想做衛(wèi)生，就用刀刮幾個洞，然后，再進行更換。6）、發(fā)現(xiàn)客人損壞時不制止，怕得罪客人，想著反正工程部可以維修。 D D、設(shè)備管理的重要性：、設(shè)備管理的重要性：1）、關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量：關(guān)系到服務(wù)質(zhì)量： 飯店是一種以出售服務(wù)為主的企業(yè)，要盡可能獲取客人的最大滿意，設(shè)備的好壞是物質(zhì)基礎(chǔ)。如果我們查房時不注意檢查質(zhì)量。 如：A、電話不通；B、衛(wèi)生間無水、無電；

7、 C、地毯墻紙等出現(xiàn)破損等這些情況； 我們的服務(wù)做得再好，客人也不會滿意。我們的服務(wù)做得再好，客人也不會滿意。 2 2）、關(guān)系到銷售價格：）、關(guān)系到銷售價格： 合理的售價是飯店興旺發(fā)達的重要因素之一，所謂合理，是要客人覺得錢花得值得，好的服務(wù)加上好的設(shè)施設(shè)備，必然能夠以高的價格出售我們的產(chǎn)品，飯店常見常新，設(shè)施設(shè)備齊全，才能賣個好價格。 3）、關(guān)系到飯店的安全：關(guān)系到飯店的安全： 飯店應(yīng)盡一切可能使客人獲得安全感。 如果出現(xiàn)：消防設(shè)備壞了、安全示意圖丟失了、浴缸不防滑等問題，客人會有安全感嗎？ 4）、關(guān)系到飯店的利潤：關(guān)系到飯店的利潤：A、飯店的工程維護費用及能源費用是酒店成本的大頭，約占總營業(yè)額的10%左右。 B、通過對設(shè)備的安全、經(jīng)濟運行來節(jié)約費用。 C、設(shè)備維護保養(yǎng)得好，就延長了裝飾裝修改造的周期。 5）、關(guān)系到提高工作效率：關(guān)系到提高工作效率：A、現(xiàn)代飯店具有多種提高辦事效率的設(shè)備，如：電腦、復(fù)印機、打印機、電話等。B、我們在使用電梯時，如果亂按按紐、每層都按一下，造成層層停梯，將直接影響工作效率。 6）關(guān)系到飯店聲譽：關(guān)系到飯店聲譽： A)、設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常，哪怕是偶爾的一次，其影響將是整個酒店。B）、大家聽過100-1=0的案例吧，好事不出門，丑事傳千里。 案例：前些年長沙有個酒店，因為床屏絆倒打了客人、客人在浴缸里滑倒等事故，在報紙