零食甜品制作方法

1、零食甜品制作方法1、簡易果凍材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！第二天就可以吃啦！煮化后冷藏前在里面加入一點水果就是水果果凍。2、香香的牛奶凍 材料準(zhǔn)備： 1、牛奶一盒 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）制作方法：1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷藏3個小時（放在冷藏室內(nèi)冷藏而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個小時后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！這道冰淇淋奶酪的特點是：

2、 1、制作方法簡單2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非?？煽?。也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力慕斯。3、焦糖雞蛋布丁導(dǎo)語：布丁是果凍的一種，迷人的食物總是具有層次分明的口感，這種口感來自食材和調(diào)料的巧妙搭配。原料：主料：牛奶400克、砂糖80克、雞蛋4個焦糖材料：砂糖100克、水40克做法：1、在平底鍋里只倒入砂糖，加熱，稍微變色后用木制平板勺翻起攪拌，全部變色后停止翻炒；2、繼續(xù)加熱，當(dāng)焦糖脹起來，氣泡變小，關(guān)火；立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，直接倒入會濺起來，再開火加熱，融化后再煮，直到將焦糖滴入到水里，焦糖不會和

3、水混合就算好了（可以拿杯水試驗）；3、將適量焦糖放入碗底；4、牛奶中（可加入適量香草精）加入1/3砂糖加熱，鍋邊緣起泡時（不要燒開），取下牛奶放涼；5、雞蛋打散，與剩余砂糖一起打出泡沫，此時預(yù)熱烤箱；6、將牛奶倒入打好的雞蛋中，注意攪拌不要起泡沫；7、充分?jǐn)嚢韬笥梦骱Y網(wǎng)過濾；8、緩緩注入模具碗中，烤盤中注水，放入烤箱中160度烤50-60分鐘；9、放冰箱兩小時后拿出，湯匙壓一壓模邊緣，讓空氣跑出，后倒出。4、芒果布丁食材用料：芒果2個、雞蛋5個、奶粉60克、冰糖50克、純凈水300克菜譜做法：1.將冰糖洗凈，用蚊帳布包起搗碎、隔水煮化開2.雞蛋攪拌勻3.奶粉放300克水?dāng)嚢鑴?.將所有食材放在

4、一起5.將芒果靠核切開6.劃小小格 (安全用刀劃下)7.所有食材裝瓶里8.裝好的布丁瓶放在烤盤 烤盤放水(不灑出來為宜) 放中層 上下火145度 烤30分鐘9.做好的布丁 放涼后，放冰箱 1小時可吃5、木瓜酥皮派原料：木瓜小半個、飛餅3張、白糖、雞蛋液適量。做法：1、木瓜切小丁，放入白糖拌勻。木瓜餡就做好了。2、取三張飛餅皮，疊放在一起室溫解凍。3、將解凍好的飛餅皮搟開，厚薄自己控制，我把它搟成一張飛餅皮的厚度了。4、用刀切去餅皮四邊不整齊的部分，再將餅皮裁成9個正方形。5、把木瓜塊放在餅皮中間。6、在正方形餅皮的兩邊涂上蛋液。7、將餅皮對角線對折。8、用小叉子在接合處按壓出痕跡。9、用刷子在

5、上面刷一層蛋液。10、用牙簽在上面扎幾個小眼。11、排在鋪有錫紙的烤盤里面，烤箱預(yù)熱180度，中層，15分鐘左右上色即可。自己看著別烤糊了哈。6、奶香蛋撻食材用料：蛋撻皮6個、牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黃3個、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺菜譜做法：1.把材料準(zhǔn)備好2.牛奶加熱后，加一勺白砂糖攪拌均勻3.加入淡奶油繼續(xù)攪拌4.再加入兩勺玉米淀粉5.倒入蛋黃攪拌均勻6.攪拌后出現(xiàn)顆?；蚺菖萦寐┥走^濾一下7.調(diào)好的蛋液往每個蛋撻皮加入八分滿就行8.放入提前預(yù)熱的200度烤箱，烤上20-25分鐘就可以了。7、山藥甜點食材用料：山藥適量、橙子一個、檸檬一片、煉乳少許、生粉少許。菜譜做法：1.先將山

6、藥洗凈上鍋蒸熟。2.將蒸熟的山藥去皮加煉乳攪勻。3.取蔬菜模具一個，用抹刀將山藥泥抹到模具中，然后脫模，依次完成。4.橙子取果肉。5.將橙子用料理機(jī)榨汁。切下一片檸檬。將汁水?dāng)D在橙汁中。6.檸檬橙汁放入奶鍋中大火燒開。7.生粉加少許清水調(diào)勻。8.檸檬橙汁一燒開就用生粉勾薄芡。9.然后把芡汁淋在山藥上即可。10.酸甜可口的山藥甜點就做好啦。8、巧克力熔巖蛋糕食材用料：牛奶巧克力80g、黃油或玉米油60g、低筋面粉40g、牛奶1茶匙、黃油（涂烤碗用）適量、白糖25g、鹽1/4茶匙菜譜做法：1.烤箱預(yù)熱220度，隔水融化巧克力混合黃油或玉米油2.烤碗涂抹黃油，玉米油也可以只是白糖不容易粘住，但會使蛋

7、糕有脆脆的外殼3.均勻粘上白糖4.盆里雞蛋加白糖鹽打散混合巧克力攪勻加面粉再攪勻后加牛奶再攪勻，倒入烤碗220度烤12分鐘5.冷卻脫模如果不容易脫模就用刀子沿著烤碗邊沿劃一圈，然后撒糖粉進(jìn)行裝飾9、櫻花餅干食材用料： 低筋面粉100g、高筋面粉25g、黃油50g、鹽漬櫻花40朵、細(xì)砂糖30g、牛奶適量菜譜做法：1.黃油室溫軟化，加入白糖。2.用電動打蛋器打至混合物攪拌均勻，顏色變淺。3.低筋面粉和高筋面粉混合均勻，過篩加入黃油中。4.加入適量牛奶，把面粉搓成表面光滑的面團(tuán)。然后把面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時取出。5.鹽漬櫻花用溫水泡開待用。6.把面粉團(tuán)用搟面杖搟成厚度均勻的面皮，用模具壓出自己喜歡的

8、形狀。7.櫻花擠干水分放在餅干中間，再用手壓一下。8.烤箱預(yù)熱，上下火160度20分鐘即可取出。9.待餅干稍微放涼一會便可裝盤食用。10、蘑菇餅干食材用料：黃油50克、低粉60克、玉米淀粉60克、雞蛋液30克、糖粉30克、泡打粉1.5克、可可粉少許菜譜做法：1.低粉玉米淀粉泡打粉混合過篩備用。2.黃油融化成液體。3.加入糖粉攪拌均勻。4.加入雞蛋攪拌均勻。5.篩入低粉混合物。6.用刮刀拌成團(tuán)。7.將面團(tuán)分成15個15克的小團(tuán)。8.用手團(tuán)圓小團(tuán)。9.準(zhǔn)備好可可粉。10.找一個小瓶蓋啊，用瓶蓋蘸取可可粉。11.用小瓶蓋兒在，小面團(tuán)上印出圓形。壓得稍微深一點。12.小蘑菇就做好了，將小蘑菇擺在鋪有油

9、紙的烤盤上。13.如提前預(yù)熱好的烤箱170度25分鐘即可。11、巧克力甜甜圈食材用料：高筋粉250克、牛奶80克、雞蛋一個、白糖50克、鹽2克、發(fā)酵粉3克、白巧克力50克、藍(lán)莓巧克力50克、黑巧克力50克、白色巧克力筆一根。菜譜做法：1.三種巧克力顏色供你選擇！也可三種顏色巧克力都準(zhǔn)備！2.后油法放入面包機(jī)開始和面，揉至一刻鐘時放入黃油繼續(xù)揉至！3.大約四十五分鐘揉出薄膜，面就揉好了，放置溫暖處發(fā)酵，或直接在面包機(jī)發(fā)酵！4.發(fā)酵至2.5倍大，發(fā)面完成！5.拿出排氣，蓋保鮮膜松弛十五分鐘！6.松弛好的面團(tuán)搟成大約1.5cm厚片，用模具壓出圓形?。嫫鲆稽c面粉防沾）7.將面包圈輕拿至烤盤，放入烤

10、箱，里面放一碗開水，溫度30度，進(jìn)行二次發(fā)酵！8.二次發(fā)酵至2.5倍大，表面刷蛋液，烤箱提前預(yù)熱，170度烤20分鐘！9.二十分鐘后出爐晾涼！10.準(zhǔn)備巧克力與巧克力筆！11.在爐子上用隔水加熱法至巧克力融化！12.這是藍(lán)莓巧克力，也可用微波爐中火加熱3分鐘融化?。▋煞N方法都可以）13.晾涼的面包圈上面沾上融化的巧克力！白色巧克力沾的不是很厚，顯得不均勻！14.面包圈沾完自己喜歡的顏色巧克力，表面用巧克力筆裝飾，甜甜圈就做好了！12、奶油泡芙食材用料：黃油55克、低筋面粉75克、牛奶110克、雞蛋液110克（兩個雞蛋）、淡奶油150克、糖40克、鹽1克菜譜做法：1.準(zhǔn)備好食材，把食材稱重。2.

11、把黃油放進(jìn)小鍋中，倒入牛奶和鹽，放在爐灶上煮至沸騰關(guān)火。3.篩入低筋面粉。4.用刮刀攪拌均勻。5.繼續(xù)開小火來回翻拌，直到鍋底有一層白糊，面糊也變成黏稠面團(tuán)。6.把面團(tuán)換到干凈的盆中晾至溫感，雞蛋打散后分三次倒進(jìn)去，每次面和雞蛋都要充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入下一次的蛋液?.最后拌勻成有紋理的粘稠面糊。8.烤盤鋪油紙，把面糊裝入安有菊花嘴的裱花袋里。9.在烤盤上擠出適量大小的形狀，中間要有距離。10.烤箱200度預(yù)熱，中層上下火烤10分鐘，泡芙定型后再轉(zhuǎn)180度十五分鐘左右烤至上色。（時間和溫度根據(jù)烤箱不同會有差別）11.烤好后的泡芙外皮是硬的，這個是正常的，通常放一放就會軟了。12.淡奶油加糖打

12、發(fā)成紋理狀態(tài)。13.裝入安有圓孔裱花嘴的裱花袋中。14.直接扎入泡芙底部，擠入淡奶油即可。（如不好操作，可用筷子先在泡芙底部扎個小眼再擠入淡奶油。）13、薯條手卷原料：薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根 調(diào)味料：沙拉醬2匙、白芝麻1大匙 做法：1、將生菜洗凈瀝干。2、薯條用烤箱烤1215分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用；海苔片對角剪開成三角形。 3、取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯條、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端后，再把另一片的海苔從右卷至左，然后放入盤中，全部做好即可食用。手卷內(nèi)的材料及份量可以

13、自行調(diào)整，找出自己最喜歡的手卷口味。 14、銅鑼燒 用料：主料：雞蛋3個、蜂蜜25克、日本醬油4克、味霖4克、色拉油12克、牛奶90克、低筋面粉150克、白糖90克、泡打粉半匙輔料：豆沙餡270克銅鑼燒的做法：1.將雞黃和蛋清分開，蜂蜜、日本醬油、味霖加入蛋黃中攪拌均勻2.加入色拉油攪拌均勻3.加入牛奶攪拌均勻4.篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌到無顆粒5.蛋清分次加入上白糖打發(fā)到硬性發(fā)泡6.和蛋黃面糊拌到一起7.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏松弛30分鐘8.用小火將鍋燒熱后舀一勺面糊放到鍋內(nèi)，待到表面有小氣泡的時候就可以翻面9.反面也煎成金黃色的時候就出鍋，放在冷卻架上冷卻10.兩片中間夾上豆沙餡就可以吃

14、了15、五彩土豆沙拉 主料：土豆350克輔料：食鹽1/2茶匙、沙拉醬1勺、火腿25克、胡蘿卜15克、洋蔥20克、黃瓜15克五彩土豆沙拉的做法：1.土豆削皮、切片，上鍋蒸熟搗泥2.將洋蔥、火腿、黃瓜、胡蘿卜切碎拌入土豆泥中；再加入鹽，沙拉醬拌勻即可。烹飪技巧：1、配料和醬，都可以根據(jù)自己的喜好隨意搭配；2、盡量用火腿，不要用火腿腸，這樣口感更好；16、杏仁櫻桃小脆餅用料：主料：櫻桃200克、杏仁88克、黃油91克、面粉80克、黑巧克力200克輔料：細(xì)砂糖1克、紅糖80克、玉米糖漿130克、姜粉2克杏仁櫻桃小脆餅的做法：1.準(zhǔn)備好所有需要的材料，其實這道甜品需要Amaretto意大利苦味酒的，但不

15、是必須配料，時間倉促就沒有準(zhǔn)備了2.櫻桃洗凈，去核3.烤箱上下火200度預(yù)熱十分鐘后，放入鋪滿杏仁的烤盤，中層上下火烤5-8分鐘，時間長短根據(jù)各自的烤箱情況來，只要表面金黃就行4.烤好的杏仁分成兩份，一份粗略切碎就行，另一份保持原型，然后放在一邊待用5.準(zhǔn)備一個烤盤，鋪上吸油紙，再把切好的櫻桃鋪在紙上，撒上一小勺細(xì)砂糖，我撒的有點多了，其實不用那么多，烤箱200度上下火預(yù)熱10分鐘后，把櫻桃放進(jìn)去中層上下火烤40-60分鐘不等（這個得根據(jù)各自的烤箱狀況來，準(zhǔn)則是櫻桃蔫了水分沒有了，而且呈現(xiàn)焦糖狀態(tài)就行了，過了就會糊了）6.準(zhǔn)備一個不銹鋼盆，放入面粉和姜粉，攪拌均勻，放置一邊待用7.準(zhǔn)備一口平底

16、鍋，放入全部的黃油、紅糖和玉米糖漿，開中火煮至完全融化8.融化的混合物加入到面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，因為糖比較多，這個攪拌到最后的感覺就是很粘稠9.準(zhǔn)備倆大烤盤，再鋪上吸油紙，把攪拌完的糊糊倒入烤盤中間，用刮刀輕輕地刮成5毫米左右的片狀糊糊，不要頂住四周，要留出一兩厘米的空白，因為烤完會發(fā)大的（這個量大概用倆大烤盤裝正好，但是我家的烤箱很小，所以得分成三四盤才行），刮完以后放進(jìn)烤箱烤依然200度中層上下火5分鐘就行，烤完的狀態(tài)是還有一點濕潤10.烤完第一版的糊糊從烤箱里取出，撒上烤完的焦糖狀態(tài)的櫻桃、碎杏仁和完整的杏仁，再放入烤箱，200度中層上下火烤10-15分鐘，不同烤箱需要時間不同，只要看到糊糊在冒泡并且烤至金黃金黃的就O