2011屆高三化學(xué)二輪復(fù)習(xí) 糖類　油脂　蛋白質(zhì)合成材料專項練習(xí) 新人教版

1、 2011屆高三化學(xué)二輪復(fù)習(xí)專項練習(xí)：糖類油脂蛋白質(zhì)合成材料試卷說明：本試卷分第卷(選擇題)和第卷(非選擇題)兩部分，請將第卷各小題的答案選出后填涂在答題卡上，第卷各題答在試卷的相應(yīng)位置上，滿分110分，答題時間100分鐘?？赡苡玫降南鄬υ淤|(zhì)量：H1C12N14O16F19Na23Si28S32Cl35.5Ca40Fe56Zn65Ag108第卷(選擇題，共48分)一、選擇題(本題包括16個小題，每小題只有一個選項符合題意，每小題3分，共48分)。1下列有機(jī)物在酸性催化條件下發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的有機(jī)物，且這兩種有機(jī)物的相對分子質(zhì)量相等，該有機(jī)物是()A蔗糖B麥芽糖C丙酸丙酯 D丙酸乙酯

2、【解析】A中蔗糖水解生成葡萄糖(C6H12O6)和果糖(C6H12O6)，葡萄糖和果糖屬同分異構(gòu)體，相對分子質(zhì)量相同，故A正確。B中麥芽糖水解生成一種物質(zhì)，即葡萄糖，故B錯誤。C中丙酸丙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和丙醇(C3H8O)，二者相對分子質(zhì)量不同，故C錯誤。D中丙酸乙酯水解生成丙酸(C3H6O2)和乙醇(C2H6O)，二者相對分子質(zhì)量不同，故D錯誤?！敬鸢浮緼2下列有關(guān)肥皂的敘述中錯誤的是() A肥皂與純堿的去污原理相同B肥皂可以加速油污在水中的分散C肥皂是油脂在堿性條件下水解生成的D肥皂主要成分的分子中含有親油基團(tuán)和親水基團(tuán)【解析】本題考查了最常用的生活用品肥皂的結(jié)構(gòu)特征、去污原

3、理方面的知識。肥皂的主要成分是高級脂肪酸鈉，它是油脂在堿性條件下的水解產(chǎn)物，在結(jié)構(gòu)上含有親水基(COONa)和親油基(R)。它的去污原理與純堿不同，它是通過親油基包圍油污、再經(jīng)摩擦和振動，大的油污便被分散成小的油珠進(jìn)入水中而被除去的，純堿則是因溶液呈堿性，加速油脂類物質(zhì)水解生成可溶性物質(zhì)而除去油污的。【答案】A3冬季若經(jīng)常用香皂洗手，則手易發(fā)生干裂，下列敘述與此現(xiàn)象無關(guān)的是()A香皂液會過多地溶解皮膚上的油脂B冬季空氣比較干燥，皮膚上水分蒸發(fā)過多C使用護(hù)膚品可防止皮膚干裂的原因可能是減少了皮膚上水分的蒸發(fā)D油脂沸點較低，易揮發(fā)【解析】皮膚上的油脂屬于酯類物質(zhì)，在堿性條件下易水解成易溶于水的物質(zhì)

4、。【答案】D4下列說法正確的是()A淀粉與纖維素的通式均為(C6H10O6)nB麥芽糖和蔗糖的水解產(chǎn)物的分子式均為C6H12O6C葡萄糖、果糖的實驗式不相同D葡萄糖和蔗糖均為還原性糖【解析】淀粉與纖維素通式均為(C6H10O5)n，A錯；葡萄糖、果糖的分子式、實驗式均相同，C錯；葡萄糖是還原性糖，蔗糖是非還原性糖，D錯?！敬鸢浮緽5ABS合成樹脂的結(jié)構(gòu)可表示為：則生成該樹脂的單體的種類和化學(xué)反應(yīng)所屬類型正確的是()A1種加聚反應(yīng) B2種縮聚反應(yīng)C3種加聚反應(yīng) D3種縮聚反應(yīng)【解析】此高分子鏈節(jié)中均為C原子，應(yīng)是加聚反應(yīng)而得，又據(jù)加聚反應(yīng)特點，得3種單體：CH2=CH-CN，CH2=CH-CH=

5、CH2，CH2=CHC6H5。【答案】C6木糖醇常用做口香糖的甜味劑。木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OHCHOHCHOHCHOHCH2OH，下列有關(guān)木糖醇的說法不正確的是()A是一種單糖 B能發(fā)生酯化反應(yīng)C不能發(fā)生水解反應(yīng) D在口腔中不易被氧化【解析】木糖醇不含CHO或，屬于多元醇。【答案】A7三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如右圖?！叭矍璋贰?，有一個貌似美妙的別名“蛋白精”，曾在網(wǎng)絡(luò)廣告中頻頻大搖大擺地出現(xiàn)，公然標(biāo)榜“能提高產(chǎn)品蛋白含量”。在“結(jié)石門”事件中，這個白色的小晶體“大顯威風(fēng)”。三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無味，密度1.573g·cm3(16)。常壓熔點354(分解)；快速加熱升華，升華溫

6、度300。溶于熱水，微溶于冷水。關(guān)于三聚氰胺，下列說法不正確的是()A是蛋白質(zhì)B是有機(jī)物，有弱堿性C將購回的奶粉溶于熱水后冷卻，過濾，可以粗略檢測其中是否含有三聚氰胺D可以與鹽酸反應(yīng)【解析】在三聚氰胺的結(jié)構(gòu)中只有氨基沒有羧基，是一個小分子物質(zhì)，A錯?！敬鸢浮緼8下列說法正確的是()A蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NB用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)C蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)D甘氨酸(H2NCH2COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸【解析】蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可能

7、有S、Fe等元素。濃HNO3會使蛋白質(zhì)變性。酶的催化作用具有專一性。【答案】D9食品保鮮膜按材質(zhì)分為聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)，聚偏二氯乙烯(PVDC)等種類。PVC被廣泛用于食品、蔬菜外包裝。下列有關(guān)敘述不正確的是() APVC保鮮膜屬于鏈狀聚合物，在高溫時易熔化BPVC的單體可由PE的單體與氯化氫加成制得CPVC用于食品等包裝，會對人體造成潛在危害D等質(zhì)量的聚乙烯和乙烯燃燒消耗的氧氣相等【解析】根據(jù)題意可知PVC的單體是氯乙烯(CH2=CHCl)，PE的單體是乙烯(CH2=CH2)，乙烯和氯化氫發(fā)生加成反應(yīng)后生成氯乙烷，不可能得到氯乙烯，氯乙烯應(yīng)用乙炔和氯化氫來合成?！敬鸢浮緽10

8、下列實驗?zāi)塬@得成功的是()A欲證明放入硫酸中的纖維素加熱已發(fā)生水解，可向所得溶液中加入銀氨溶液，放在水浴中B欲證明淀粉的水解產(chǎn)物為葡萄糖，可向試管中加入0.5g淀粉及20%的稀硫酸4mL，加熱34分鐘，再向試管中加入新制的Cu(OH)2煮沸，觀察有紅色沉淀生成C為證明硬脂酸有酸性，取稀NaOH溶液(滴有酚酞)加入硬脂酸并加熱D用灼燒的方法無法檢驗是羊毛線還是棉線【解析】A中應(yīng)先加入NaOH溶液中和過量的硫酸，然后再加入銀氨溶液進(jìn)行檢驗；B中加入新制氫氧化銅之前，需加入NaOH溶液中和硫酸；D中的羊毛線和棉線可以通過燃燒法進(jìn)行鑒別?！敬鸢浮緾11用高分子材料骨釘取代鈦合金骨釘是醫(yī)學(xué)上的一項新技術(shù)

9、，這種塑料骨釘不僅具有相當(dāng)高的強(qiáng)度，而且可在人體內(nèi)水解，使骨科病人免遭拔釘?shù)耐纯?。合成這種塑料骨釘?shù)脑夏芘c強(qiáng)堿溶液反應(yīng)，也能在濃硫酸作用下形成環(huán)酯，則合成這種塑料骨釘?shù)脑鲜?)ACH2=CH-CH2ClBCH2=CHCOOHCCH3CH(OH)COOHDH2NCH2COOH【解析】能與強(qiáng)堿溶液反應(yīng)，則分子中含有羧基或酚羥基；能形成環(huán)酯，則分子中同時含有OH和COOH，故選C?！敬鸢浮緾12下列物質(zhì)中既不能發(fā)生水解反應(yīng)，也不能發(fā)生還原反應(yīng)的是()A葡萄糖B纖維素C乙醇D蔗糖【答案】C13某密閉容器中充入乙烯和丙烯，使其在一定條件下發(fā)生加聚反應(yīng)，一段時間容器內(nèi)不可能生成的高分子化合物為()【解

10、析】本題求解時要考慮自身發(fā)生加聚反應(yīng)和相互之間發(fā)生加聚反應(yīng)。選項A和B是乙烯和丙烯按11發(fā)生加聚反應(yīng)后的產(chǎn)物，選項C是乙烯發(fā)生加聚反應(yīng)后的產(chǎn)物?！敬鸢浮緿14據(jù)最近的美國農(nóng)業(yè)研究雜志報道，美國的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病毒感染者的免疫力，對控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為，則下列說法錯誤的是() A半胱氨酸是一種兩性物質(zhì)B兩分子半胱氨酸，脫水形成的二肽結(jié)構(gòu)簡式為CHSCH2CH2COONH4可與NaOH溶液反應(yīng)放出的一種堿性氣體D半胱氨酸屬于氨基酸【解析】二肽指的是兩個氨基酸分子失去一分子水(羧基去羥基氨基去氫)通過肽鍵連接而成的產(chǎn)物，選項B中無肽鍵，不符合二肽的結(jié)構(gòu)。

11、【答案】B152008年8月26日，主要生產(chǎn)乙烯、甲醇和聚乙烯醇等化學(xué)品的廣西維尼綸集團(tuán)有限責(zé)任公司車間發(fā)生爆炸導(dǎo)致大量人員傷亡和財產(chǎn)損失。下列說法不正確的是()A大量乙烯、甲醇和聚乙烯醇燃燒時會產(chǎn)生有毒氣體B乙烯、聚乙烯醇都可使溴水褪色C從理論上講，可以乙烯為起始原料合成聚乙烯醇D實驗室蒸餾汽油和甲醇的混合物時，接收裝置應(yīng)遠(yuǎn)離火源【解析】選項A，大量乙烯、甲醇和聚乙烯醇燃燒時，由于氧氣不充足會產(chǎn)生有毒的CO氣體。選項B，乙烯分子中含碳碳雙鍵，能與溴發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，而聚乙烯醇中不存在不飽和鍵，不能使溴水褪色。選項C，乙烯發(fā)生脫氫反應(yīng)生成乙炔，乙炔與H2O發(fā)生加成反應(yīng)生成乙烯醇(CH2

12、CHOH)，乙烯醇發(fā)生聚合反應(yīng)生成聚乙烯醇，所以理論上可以乙烯為原料合成聚乙烯醇。選項D，汽油和甲醇都是可燃物，接近火源易發(fā)生火災(zāi)，所以要遠(yuǎn)離火源?！敬鸢浮緽16把蔗糖淀粉纖維素蛋白質(zhì)油脂在稀硫酸存在下分別進(jìn)行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是()A B C D【答案】D第卷(非選擇題，共62分)二、填空題(本題包括6個小題，共62分)17(8分)雞蛋白中含有豐富的蛋白質(zhì)，取新鮮雞蛋的雞蛋白溶于水制成水溶液，分裝于試管中，分別進(jìn)行如下實驗：(1)向試管中先加入飽和硫酸鈉溶液，然后再加水。敘述實驗過程中的現(xiàn)象_。(2)向試管中先加入硫酸銅溶液，然后再加水，敘述實驗過程中的現(xiàn)象：_。(3)向試管中加入幾滴

13、濃硝酸。敘述實驗過程中的現(xiàn)象_。(4)將試管加熱，溶液出現(xiàn)渾濁，此現(xiàn)象稱之為蛋白質(zhì)的_?！敬鸢浮?1)先產(chǎn)生白色沉淀，加入水后沉淀又溶解(2)生成白色沉淀，沉淀不溶解(3)產(chǎn)生黃色沉淀(4)變性18(10分)淀粉不僅是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，也是一種重要的化工原料，在工業(yè)上應(yīng)用也十分廣泛，如酒廠用含豐富淀粉的農(nóng)產(chǎn)品為原料在淀粉酶作用下制葡萄糖，在酒化酶的作用下制乙醇。試按要求回答下列問題：完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式。 (1)淀粉制葡萄糖_；(2)葡萄糖制乙醇_；(3)用銀氨溶液檢測葡萄糖_；(4)用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗葡萄糖_；(5)葡萄糖在人體內(nèi)進(jìn)行的氧化反應(yīng)_。【答案】(1)(C6HnH2O

14、nC6H(2)C6H 2C2H5OH2CO2(3)CH2OH(CHOH)4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42AgH2O3NH3(4)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O(5)C6H6O26CO26H2O19(10分)油脂在空氣中暴露過久會產(chǎn)生難聞的臭味，這種現(xiàn)象稱為“酸敗”?！八釘　钡脑蛑痪褪怯椭谖⑸镒饔孟滤馍傻牟伙柡椭舅嶂械奶继茧p鍵在日光作用下被空氣中的氧氣氧化生成有臭味的醛或酮(，R1、R2為烴基)。其過程如下：醛或酮(具有臭味)(1)試寫出油酸甘油酯“酸敗”的化學(xué)方程式：_。(2)為了

15、延緩不飽和油脂的“酸敗”，通常采取的一種措施是_，試以油酸甘油酯為例，用化學(xué)方程式表示其過程_。20(10分)營養(yǎng)品和藥品都是保證人類健康不可缺少的物質(zhì)，其性質(zhì)和制法是化學(xué)研究的主要內(nèi)容。已知酷氨酸是一種生命活動不可缺少的氨基酸，它的結(jié)構(gòu)簡式如右圖： (1)酷氨酸能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)類型有_。A取代反應(yīng) B氧化反應(yīng)C酯化反應(yīng) D中和反應(yīng)(2)在酷氨酸的同分異構(gòu)體中，同時滿足如下三個條件的，除酷氨酸外還有_種。屬于氨基酸且“碳骨架”與酷氨酸相同；與氯化鐵溶液能發(fā)生顯色反應(yīng)；氨基(NH2)不與苯環(huán)直接相連。(3)已知氨基酸能與堿反應(yīng)，寫出酷氨酸與足量的NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式_?！窘馕觥緾OOH能

16、發(fā)生酯化反應(yīng)、中和反應(yīng)，酚羥基易被氧化可發(fā)生氧化反應(yīng)，可與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)。符合條件的同分異構(gòu)體包括：【答案】(1)ABCD(2)521(12分)已知乙炔與羧酸在一定條件下能發(fā)生如下反應(yīng)：CHCHRCOOHRCOOCHCH2，現(xiàn)以乙炔為原料(無機(jī)試劑任選)合成CHCH2OCOCH3，寫出各步反應(yīng)的化學(xué)方程式：_；_；_；_?！窘馕觥拷忸}思路，可利用倒推法： 【答案】CHCHH2OCH3CHO2CH3CHOO22CH3COOHCH3COOHCHCHCH3COOCHCH222(12分)感光性高分子是一種在彩電熒光屏及大規(guī)律集成電路制造中應(yīng)用較廣的新型高分子材料。其結(jié)構(gòu)簡式為：試回答下列問題：(1)在一定條件下，該高聚