人參學習教案

1、會計學1人參人參(rnshn)第一頁，共84頁。人參人參(rnshn) Radix (rnshn) Radix GinsengGinseng【基源】【基源】 本品為五加科植物人參本品為五加科植物人參Panax ginseng C. A. Mey.的干燥根及根莖。栽培者為的干燥根及根莖。栽培者為“園參園參”，野生者為，野生者為“山參山參”。將栽培。將栽培-年的人參移年的人參移植到山里，野生培植者為植到山里，野生培植者為“移山參移山參”。播種在。播種在山林野生狀態(tài)下自然生長山林野生狀態(tài)下自然生長(shngzhng)的又的又稱稱“林下山參林下山參”，習稱，習稱“籽海籽?！蔽寮游寮?w ji)科科第1

2、頁/共83頁第二頁，共84頁?！静芍啤俊静芍啤?秋季采挖，洗凈秋季采挖，洗凈(x jn)。園參全根。園參全根曬干或烘干稱曬干或烘干稱“全須生曬參全須生曬參”；剪去小支；剪去小支根，硫磺熏后曬干者稱根，硫磺熏后曬干者稱“生曬參生曬參”；剪去；剪去小支根，蒸透后干燥者稱小支根，蒸透后干燥者稱“紅參紅參”；剪下；剪下的小支根和小細根，蒸后干燥者稱的小支根和小細根，蒸后干燥者稱“紅參紅參須須”；園參鮮根用針扎孔，用糖水浸后干；園參鮮根用針扎孔，用糖水浸后干燥者稱燥者稱“糖參糖參”或或“白參白參”。山參一般全。山參一般全根曬干，稱根曬干，稱“生曬山參生曬山參”。 第2頁/共83頁第三頁，共84頁。第3頁

3、/共83頁第四頁，共84頁。第4頁/共83頁第五頁，共84頁。 人參一年生具有三片小葉，稱“三花”；二年生有五片小葉，稱“五葉” 或 “巴掌(b zhng)” 。三年生有兩個復葉，每個復葉著生五片小葉，稱“二甲子” 。四年生有三個復葉，稱“燈臺子” 。五年生有四個復葉，稱“四匹葉” 。六年生以上有五個復葉，稱“五匹葉” 、 “六匹葉” 。葉為掌狀復葉，葉片卵圓形。邊緣有鋸齒，鋸齒間各有小毛刺一個。三花三花巴掌巴掌(b zhng)二甲子二甲子(jiz)燈臺子燈臺子四匹葉四匹葉五匹葉五匹葉第5頁/共83頁第六頁，共84頁。第6頁/共83頁第七頁，共84頁。第7頁/共83頁第八頁，共84頁。第8頁/

4、共83頁第九頁，共84頁。第9頁/共83頁第十頁，共84頁。五加五加(w ji)科科【商品【商品(shngpn)】說明】說明 商品藥材根據(jù)生長環(huán)境分為山參（野生品）和園參商品藥材根據(jù)生長環(huán)境分為山參（野生品）和園參(栽栽培培(zipi)品品)兩大類。因加工方法不同主要分為：鮮參類、兩大類。因加工方法不同主要分為：鮮參類、生曬參類、紅參類、白參（糖參）類、活性參類（為真空生曬參類、紅參類、白參（糖參）類、活性參類（為真空冷凍法干燥而成）和生曬山參類。目前，中國藥典對人參冷凍法干燥而成）和生曬山參類。目前，中國藥典對人參的商品規(guī)格只收載了生曬參、生曬山參和紅參。的商品規(guī)格只收載了生曬參、生曬山參和

5、紅參。第10頁/共83頁第十一頁，共84頁。五加五加(w ji)科科人參人參(rnshn) Radix (rnshn) Radix GinsengGinseng【采制【采制(cizh)】 新鮮園參新鮮園參稱稱“水子水子”或或“水參水參”。 園參加工主要有三類：園參加工主要有三類：1.紅參紅參 蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。其中蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。其中蘆長、體長（大于蘆長、體長（大于8.3CM）、支根長者，稱）、支根長者，稱“邊條紅參邊條紅參”，其它稱普通，其它稱普通“紅紅參參”，支根和須根稱，支根和須根稱“紅參須紅參須”。2.糖參糖參（白人

6、參），用沸水浸煮（白人參），用沸水浸煮37分鐘，再用鋁制的細針沿參體平行（順分鐘，再用鋁制的細針沿參體平行（順針）與垂直（排針）方向扎小孔，然后浸人濃糖水中針）與垂直（排針）方向扎小孔，然后浸人濃糖水中23次，每次次，每次1012小時，小時，取出，曬干。其中形體較好帶須根者稱白人參，形體較差去須根者稱糖參。取出，曬干。其中形體較好帶須根者稱白人參，形體較差去須根者稱糖參。糖參已糖參已少用少用。3.生曬參生曬參 沸水中微燙后曬干。不去支根的叫沸水中微燙后曬干。不去支根的叫“全須生曬參全須生曬參”，剪下的，剪下的須根洗至潔白、曬干，稱須根洗至潔白、曬干，稱“白參須白參須”。較粗大的支根稱。較粗大的

7、支根稱“皮尾參皮尾參”，選取較粗大主根，且撞去外皮，則稱選取較粗大主根，且撞去外皮，則稱“白干參白干參”。4.活性人參活性人參 為真空冷凍法干燥而成為真空冷凍法干燥而成 山參山參 通常加工成全須生曬參。通常加工成全須生曬參。第11頁/共83頁第十二頁，共84頁。水參直接(zhji)曬干蒸紅后曬干浸糖后曬干完整(wnzhng)人參帶蘆主根(zhgn)須根帶蘆主根，腿較短帶蘆主根，腿較長須根帶蘆主根須根普通紅參邊條紅參紅參須全須生曬參生曬參白參須糖參糖參須生曬參類紅參類糖參類第12頁/共83頁第十三頁，共84頁。 水參（鮮人參水參（鮮人參(rnshn)、活性參）、活性參）第13頁/共83頁第十四頁

8、，共84頁。人參商品(shngpn)規(guī)格山參生曬參紅參(hn cn)糖參紅參須紅參須紅參(hn cn)第14頁/共83頁第十五頁，共84頁。人參商品(shngpn)規(guī)格等級第15頁/共83頁第十六頁，共84頁。第16頁/共83頁第十七頁，共84頁。第17頁/共83頁第十八頁，共84頁。生曬園參生曬園參生曬山參生曬山參1生曬山參生曬山參2第18頁/共83頁第十九頁，共84頁。全須生全須生(xshng)曬參曬參生曬參生曬參白參須白參須第19頁/共83頁第二十頁，共84頁。蘆蘆 碗碗根莖根莖(gnjng)（蘆頭）（蘆頭）第20頁/共83頁第二十一頁，共84頁。蘆（根莖蘆（根莖(gnjng)）艼（不定

9、根）艼（不定根）身（主根身（主根(zhgn)）腿（較粗的支根）腿（較粗的支根）須（較細的支根）須（較細的支根） 第21頁/共83頁第二十二頁，共84頁。珍珠珍珠(zhnzh)點（珍珠點（珍珠(zhnzh)疙疙瘩）瘩）第22頁/共83頁第二十三頁，共84頁。硬脆，硬脆，斷面平斷面平坦，角坦，角質樣。質樣。第23頁/共83頁第二十四頁，共84頁。邊條紅參邊條紅參(hn cn)普通普通(ptng)紅參紅參紅參須紅參須第24頁/共83頁第二十五頁，共84頁。第25頁/共83頁第二十六頁，共84頁。第26頁/共83頁第二十七頁，共84頁。可精簡為：可精簡為：“雁脖蘆雁脖蘆”“棗核艼棗核艼”“鐵線鐵線(t

10、i xin)紋紋”“珍珠點珍珠點”第27頁/共83頁第二十八頁，共84頁。第28頁/共83頁第二十九頁，共84頁。第29頁/共83頁第三十頁，共84頁。第30頁/共83頁第三十一頁，共84頁。第31頁/共83頁第三十二頁，共84頁。第32頁/共83頁第三十三頁，共84頁。第33頁/共83頁第三十四頁，共84頁。第34頁/共83頁第三十五頁，共84頁。第35頁/共83頁第三十六頁，共84頁?！撅@微特征】（重點）【顯微特征】（重點） 根橫切面：根橫切面：1.木栓層木栓層為數(shù)列細胞。為數(shù)列細胞。2.皮層窄皮層窄。3.韌皮部外側韌皮部外側(wi c)有裂隙，內側薄壁細胞有裂隙，內側薄壁細胞排列較緊密，

11、有樹脂道排列較緊密，有樹脂道散在。散在。4.形成層成環(huán)。形成層成環(huán)。5.木質部射線寬廣，導管木質部射線寬廣，導管單個散在或數(shù)個相聚，單個散在或數(shù)個相聚，斷續(xù)排列成放射狀。斷續(xù)排列成放射狀。6.薄壁細胞含草酸鈣簇晶薄壁細胞含草酸鈣簇晶并含眾多淀粉粒。并含眾多淀粉粒。 第36頁/共83頁第三十七頁，共84頁。 人參(rnshn)（主根）橫切面 Transverse section of ginseng Main rootCork 木栓層木栓層 草酸鈣簇晶草酸鈣簇晶 Clusters of calcium oxalate 樹脂道樹脂道 Resin canals Cortex 皮層皮層(p cng)P

12、hloem 韌皮部韌皮部Cambium形成層形成層Xylem 木質部木質部第37頁/共83頁第三十八頁，共84頁?！撅@微特征【顯微特征(tzhng)】（重點）】（重點） 第38頁/共83頁第三十九頁，共84頁?！撅@微【顯微(xin wi)特征】特征】粉末米黃色，有香氣，味微甘粉末米黃色，有香氣，味微甘、辛，有吸濕性。、辛，有吸濕性。(1)樹脂道樹脂道(2)草輕鈣簇晶草輕鈣簇晶 (3)淀粉粒淀粉粒 極多。極多。(4)導管導管 主為網(wǎng)紋、梯紋導管，主為網(wǎng)紋、梯紋導管，少數(shù)為螺紋導管少數(shù)為螺紋導管(5)木栓木栓(m shun)細胞細胞 無色無色或淡黃色。或淡黃色。(6)木薄壁細胞木薄壁細胞 呈長方形

13、或類方呈長方形或類方形，壁薄，表面偶見斜向交錯形，壁薄，表面偶見斜向交錯的紋理。的紋理。第39頁/共83頁第四十頁，共84頁。第40頁/共83頁第四十一頁，共84頁。支根：支根：6.5%-12%生曬參須：生曬參須：9.3%-12.3%紅參須：紅參須：8.3%-11.7%第41頁/共83頁第四十二頁，共84頁。第42頁/共83頁第四十三頁，共84頁。第43頁/共83頁第四十四頁，共84頁?！纠砘b定【理化鑒定(jindng)】生曬參斷面木質部顯藍色熒光，紅參生曬參斷面木質部顯藍色熒光，紅參斷面顯藍紫色熒光，白參斷面顯亮藍色熒光。斷面顯藍紫色熒光，白參斷面顯亮藍色熒光。取粉末取粉末0.5g，加乙醇

14、，加乙醇ml，振搖分，振搖分鐘，濾過。取濾液少量，置蒸發(fā)皿中蒸干，滴鐘，濾過。取濾液少量，置蒸發(fā)皿中蒸干，滴加三氯化銻飽和的氯仿溶液，再蒸干，顯紫色加三氯化銻飽和的氯仿溶液，再蒸干，顯紫色。（甾萜類反應）。（甾萜類反應）人參人參(rnshn) Radix (rnshn) Radix GinsengGinseng第44頁/共83頁第四十五頁，共84頁。制板制板點點樣樣展開展開(zhn ki)噴顯色劑噴顯色劑分離分離(fnl)效果效果熒光熒光(ynggung)顯色顯色薄薄 層層 色色 譜譜 操操 作作 技技 術術第45頁/共83頁第四十六頁，共84頁。人參(rnshn)、西洋參、三七薄層層析圖譜第

15、46頁/共83頁第四十七頁，共84頁?！酒焚|評價】【品質評價】 傳統(tǒng)認為：全須生曬參以表面灰黃色，傳統(tǒng)認為：全須生曬參以表面灰黃色，體輕虛，皮老，紋深而細，長蘆長須，有體輕虛，皮老，紋深而細，長蘆長須，有丁，無破痕者為佳。紅參以體堅質實，條丁，無破痕者為佳。紅參以體堅質實，條粗，無黃皮粗，無黃皮(hun p)及破疤者為佳。糖參及破疤者為佳。糖參以條粗、完整、淡黃白色、體充實不返糖以條粗、完整、淡黃白色、體充實不返糖、無浮糖及破疤者為佳。野山參以生長年、無浮糖及破疤者為佳。野山參以生長年久，漿足蘆長，碗密帶圓蘆，體豐滿，紋久，漿足蘆長，碗密帶圓蘆，體豐滿，紋細而成螺旋狀，棗核丁，珍珠須，堅韌不細

16、而成螺旋狀，棗核丁，珍珠須，堅韌不易折斷者為佳。易折斷者為佳。 2015年版藥典規(guī)定用高效液相色譜法測年版藥典規(guī)定用高效液相色譜法測定，含人參皂苷定，含人參皂苷Rg1和人參皂苷和人參皂苷Re的總量的總量不得少于不得少于0.25%。 第47頁/共83頁第四十八頁，共84頁。第48頁/共83頁第四十九頁，共84頁。人參(rnshn)功效對比第49頁/共83頁第五十頁，共84頁。第50頁/共83頁第五十一頁，共84頁。二、二、 相關相關(xinggun)生藥生藥 1西洋參西洋參 系五加科植物西洋參系五加科植物西洋參Panax quinquefolium L.的干燥的干燥根，又名根，又名“花旗參花旗參

17、”，“廣東人參廣東人參”，“洋參洋參”。主產(chǎn)于美。主產(chǎn)于美國北部國北部(bi b)及加拿大，我國有引種。植物形態(tài)與人參相及加拿大，我國有引種。植物形態(tài)與人參相似，其總花梗較葉短。似，其總花梗較葉短。第51頁/共83頁第五十二頁，共84頁。藥材多為主根，黃白色，圓柱形或長紡錘形，長藥材多為主根，黃白色，圓柱形或長紡錘形，長cm，直徑，直徑0.5-1.5cm，無蘆頭、側根與須根，無蘆頭、側根與須根(xgn)。表面淡棕黃色（原皮參），或類白色（粉光參），。表面淡棕黃色（原皮參），或類白色（粉光參），表面有密集的細橫紋。質表面有密集的細橫紋。質結實，斷面平坦，淡黃白結實，斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)明

18、顯，散有色，形成層環(huán)明顯，散有多數(shù)多數(shù)(dush)紅棕色樹脂紅棕色樹脂道。氣特異，味微苦而甜道。氣特異，味微苦而甜。 第52頁/共83頁第五十三頁，共84頁。第53頁/共83頁第五十四頁，共84頁。2朝鮮朝鮮(cho xin)人參人參 原植物與人參相同，系栽培品。商品有朝鮮原植物與人參相同，系栽培品。商品有朝鮮紅參，又稱高麗參、別直參。加工方法與中國紅紅參，又稱高麗參、別直參。加工方法與中國紅參相似，唯多壓成方柱形。主要特征為：蘆短粗參相似，唯多壓成方柱形。主要特征為：蘆短粗，直徑幾與主體相同，常有雙蘆，習稱，直徑幾與主體相同，常有雙蘆，習稱“蝴蝶蘆蝴蝶蘆”；肩部橫平，習稱；肩部橫平，習稱“平

19、肩平肩”或或“將軍肩將軍肩”，與，與蘆頭緊密相接，呈環(huán)紋狀。棕紅色，半透明，上蘆頭緊密相接，呈環(huán)紋狀。棕紅色，半透明，上部常有黃色斑紋，習稱部常有黃色斑紋，習稱“黃馬褂黃馬褂”；味甜微苦。；味甜微苦。朝鮮白參多呈圓錐形或圓柱形，全長約朝鮮白參多呈圓錐形或圓柱形，全長約cm，粗細不一。蘆略細，主體略粗短而有分枝粗細不一。蘆略細，主體略粗短而有分枝(fn zh)。全體白色，有不規(guī)則縱皺，體質輕泡。全體白色，有不規(guī)則縱皺，體質輕泡。 第54頁/共83頁第五十五頁，共84頁。3日本日本(r bn)人參人參 又稱東洋又稱東洋(Dngyng)參，原植物與人參，原植物與人參相同。成品形色介于朝鮮參相同。成品

20、形色介于朝鮮紅參和國產(chǎn)紅參之間，但蘆較紅參和國產(chǎn)紅參之間，但蘆較朝鮮紅參稍細，主體上部常有朝鮮紅參稍細，主體上部常有黃色粗皮，中下端比上端略粗黃色粗皮，中下端比上端略粗大，分枝短。大，分枝短。 第55頁/共83頁第五十六頁，共84頁。人參與人參與(cny)西洋參的鑒定西洋參的鑒定第56頁/共83頁第五十七頁，共84頁。西洋參來源西洋參來源 五加科植物五加科植物(zhw)西洋參西洋參Panax quinquefolium L.的干燥根的干燥根人參人參(rnshn)來源來源 為五加科植物為五加科植物人參人參(rnshn)Panax ginseng C.A. Mey. 的干燥根。的干燥根。第57頁/

21、共83頁第五十八頁，共84頁。鮮西洋參進口(jn ku)西洋參人參(rnshn)（生曬參）第58頁/共83頁第五十九頁，共84頁。西洋參飲片(ynpin)生曬參飲片(ynpin)第59頁/共83頁第六十頁，共84頁。人參(rnshn)粉末圖西洋參粉末(fnm)圖第60頁/共83頁第六十一頁，共84頁。人參、西洋參、三七(sn q)薄層層析圖譜第61頁/共83頁第六十二頁，共84頁。人參、西洋參功效(gngxio)對比第62頁/共83頁第六十三頁，共84頁。進口(jn ku)西洋參人參(rnshn)（生曬參）橫皺紋(zhuwn)明顯縱皺紋明顯第63頁/共83頁第六十四頁，共84頁。 11 、華北

22、鴉蔥根、華北鴉蔥根12、第64頁/共83頁第六十五頁，共84頁?！靖阶ⅰ靖阶?fzh)】混偽品混偽品1、野豇、野豇jing豆根豆根 為豆科植物野豇豆為豆科植物野豇豆(jin du)Vigna vexillata （L.）Benth.的根：無蘆及蘆碗。表面無橫環(huán)紋，黃棕的根：無蘆及蘆碗。表面無橫環(huán)紋，黃棕色，加工過的呈灰棕色。折斷面纖維性強色，加工過的呈灰棕色。折斷面纖維性強，味淡有豆腥氣。組織中有分泌道，無晶，味淡有豆腥氣。組織中有分泌道，無晶體。體。第65頁/共83頁第六十六頁，共84頁?！靖阶ⅰ靖阶?fzh)】 混偽品 2、 櫨蘭根 為馬齒莧科植物錐花土人參（櫨蘭）Talinum pani

23、culatum (Jacq.)Gaerth的根，又稱“土人參根” ：無蘆頭。表面稍光滑，棕紅至棕褐色(h s)。斷面平坦，有空腔，味淡稍有粘滑感。組織中無分泌組織，有簇晶。 第66頁/共83頁第六十七頁，共84頁。【附注【附注(fzh)】混偽品混偽品 3 、山萵苣根、山萵苣根 （為菊科植物（為菊科植物(zhw)山萵山萵苣苣Lactuca indica L.的根）：無蘆頭。表面的根）：無蘆頭。表面灰黃至灰褐色，有縱皺紋，無橫紋，有點狀灰黃至灰褐色，有縱皺紋，無橫紋，有點狀須根痕。經(jīng)蒸煮后，呈半透明。組織中有乳須根痕。經(jīng)蒸煮后，呈半透明。組織中有乳管和菊糖。管和菊糖。 第67頁/共83頁第六十八頁

24、，共84頁?！靖阶ⅰ靖阶?fzh)】混偽品混偽品 4 、商陸根、商陸根 （為商陸科植物商陸（為商陸科植物商陸Phyto1acca acinosa Roxb的根）：無蘆的根）：無蘆頭。表面具密而橫向凸起頭。表面具密而橫向凸起(t q)的皮孔，斷的皮孔，斷面有數(shù)層淡棕色同心環(huán)紋。味淡稍麻舌，有面有數(shù)層淡棕色同心環(huán)紋。味淡稍麻舌，有毒。毒。 第68頁/共83頁第六十九頁，共84頁。人參(rnshn)偽品（商陸）人參(rnshn)偽品（桔梗）第69頁/共83頁第七十頁，共84頁。人參(rnshn)偽品（商陸）莖痕（同心莖痕（同心(tngxn)環(huán)狀結構）環(huán)狀結構）第70頁/共83頁第七十一頁，共84頁。

25、【附注【附注(fzh)】混偽品混偽品 5、華山參根、華山參根 為茄科植物華山參為茄科植物華山參Physochlaina infundibularis Kuang的根。的根。華山參無樹脂華山參無樹脂(shzh)道與草酸鈣簇晶，具道與草酸鈣簇晶，具生物堿反應，有毒。生物堿反應，有毒。 第71頁/共83頁第七十二頁，共84頁?！靖阶ⅰ靖阶?fzh)】混偽品混偽品 6、 桔梗桔梗(jigng) （為桔梗（為桔梗(jigng)科植物桔?？浦参锝酃?jigng)P1atycodon grandiflorum(Jacq.) ADC的干燥根）的干燥根）：有蘆頭。蘆碗半月形。表面：有蘆頭。蘆碗半月形。表面牙白色

26、，上有橫紋，下有縱皺牙白色，上有橫紋，下有縱皺。組織。組織(zzh)中有乳汁管和菊中有乳汁管和菊糖。糖。第72頁/共83頁第七十三頁，共84頁。人參(rnshn)偽品（桔梗）木質(m zh)化殘莖第73頁/共83頁第七十四頁，共84頁。半月形莖痕第74頁/共83頁第七十五頁，共84頁。【附注【附注(fzh)】混偽品混偽品 7、南沙參、南沙參 為桔?？浦参餅榻酃？浦参?zhw)輪葉沙參輪葉沙參Adenophora tetraphylla (Thunb) Fisch及沙參及沙參Adenophora stricta Miq.或同屬數(shù)種植物或同屬數(shù)種植物(zhw)的干燥根：無蘆頭。有橫向皮孔。上有的干

27、燥根：無蘆頭。有橫向皮孔。上有橫環(huán)紋，下有縱皺。斷面有海棉狀裂隙、質松泡。組織中有乳汁管橫環(huán)紋，下有縱皺。斷面有海棉狀裂隙、質松泡。組織中有乳汁管和菊糖。和菊糖。 第75頁/共83頁第七十六頁，共84頁。人參(rnshn)偽品沙參(sh cn)羊乳第76頁/共83頁第七十七頁，共84頁?！靖阶ⅰ靖阶?fzh)】混偽品混偽品 8、 紫茉莉根（為紫茉莉科植物紫茉莉紫茉莉根（為紫茉莉科植物紫茉莉Mirabilis jalapal L.的根）：無蘆頭。頂端有莖痕，中下部有時可的根）：無蘆頭。頂端有莖痕，中下部有時可見洞狀支根痕。味淡，久嚼麻舌。組織中無分泌組織，見洞狀支根痕。味淡，久嚼麻舌。組織中無分泌組織，有針晶。有針晶。 9、 牛蒡根（為菊科植物牛蒡牛蒡根（為菊科植物牛蒡Arctiu