吃過這些,才算到過廈門

1、淪陷小吃街巷正宗廈門味，吃貨就要吃最正宗廈門味，有人說，吃貨都喜歡去廈門。別說，這句話說得還真到位。想必各位早已久聞“閩臺小吃”的大名了，這里聚集了很多的老字號、美食小店、名不見經(jīng)傳的小攤位。1. 沙茶面廈門人從小吃到大的最普通最常見的小吃了，無論鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。       沙茶面好不好吃關(guān)鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據(jù)自己的喜好加魷魚、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。2.燒肉粽特點在

2、于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。3.土筍凍應(yīng)該算是廈門最神奇最獨到最有創(chuàng)意的一種小吃了。所謂的凍，口感有些像Q一點、硬一點的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮(zhèn)之下清爽可口又有回味。4.海蠣煎海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤?cè)胗湾?，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋后

3、，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。 5.葉氏麻糍說是唯一允許占道經(jīng)營的店喔，軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類的香物.占道經(jīng)營的小攤，賣的是1塊錢一個的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺得非常甜膩。6.龍頭魚丸店 魚丸是10塊錢6個包心魚丸?？诟行，就是太薄了不過癮。其實更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒有再喝。7.楊小賢綿綿冰廈門最讓我留戀的美食之一就是楊小賢家的綿綿冰了，中山路這

4、家店就在步行街南中廣場往前的下一個小路口，很精致的店面，可愛的招牌，很好辨認。他們家綿綿冰還不錯，關(guān)鍵是上面的芒果，楊小賢家用的都是那種很新鮮的，冬季偏酸甜，夏季偏香甜的那種芒果，肉厚口感實在，搭配起牛奶冰口感很棒。地址： 思明區(qū) 中山路117號2層(近中山路)電話油蔥粿閩南話也叫碗仔粿。油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。玩一個地方，吃一個地方，同時也愛一個地方。廈門的美食就像是這個城市另一張名片，吸引來自天南地北的不同食客，用不同的味道接