密集烘烤技術

1、墻體、煙囪、爐門等密封性墻體、煙囪、爐門等密封性?換熱器腐蝕嚴重、密換熱器腐蝕嚴重、密封不嚴封不嚴l 腐蝕嚴重接觸密封不嚴溫濕度自控設備的檢修溫濕度自控設備的檢修電、風機、電機的電、風機、電機的檢修檢修聽聲音測風向測風速熟練掌握應用自控系統(tǒng)熟練掌握應用自控系統(tǒng)根據自控系統(tǒng)給定的根據自控系統(tǒng)給定的專家烘烤曲線專家烘烤曲線選擇適宜的工藝曲線選擇適宜的工藝曲線分析鮮煙葉烘烤特性分析鮮煙葉烘烤特性制訂出烘烤方案制訂出烘烤方案鮮煙素質自控儀烘烤工藝曲線及應變預案曲線適應鮮煙烘烤特性要曲線適應鮮煙烘烤特性要曲線的制定要曲線的制定要看看定定嚴嚴靈活靈活煙葉變化煙葉變化確確 適宜的干、濕球溫度適宜的干、濕球溫

2、度黃干協(xié)調進程把握要黃干協(xié)調進程把握要干濕球溫度指標要干濕球溫度指標要定看看嚴嚴靈活靈活按照三段式密集烘烤工藝按照三段式密集烘烤工藝圍繞烤黃烤干烤香要求圍繞烤黃烤干烤香要求根據事先分析、預案根據事先分析、預案觀察變黃、失水情況觀察變黃、失水情況適時確定最佳干濕球溫度適時確定最佳干濕球溫度及延續(xù)時間及延續(xù)時間寫入（調整）自控儀寫入（調整）自控儀控制干濕球溫度控制干濕球溫度看看干球溫度高低干球溫度高低定定燒火大小燒火大小干球溫度適宜和穩(wěn)定要干球溫度適宜和穩(wěn)定要嚴嚴燒火大小要燒火大小要靈活靈活慢升溫穩(wěn)升濕慢升溫穩(wěn)升濕快升溫穩(wěn)控濕快升溫穩(wěn)控濕溫度自控的有效性局限性局限性燒火配合的必要性火力大小的控制火

3、力大小的控制烘烤供熱變化烘烤供熱變化天氣變化天氣變化排濕影響排濕影響看看濕球溫度高低濕球溫度高低定定進風門開關大小進風門開關大小濕球溫度適宜穩(wěn)定要濕球溫度適宜穩(wěn)定要嚴嚴進風門開關大小要進風門開關大小要靈活靈活（1 1）變黃階段）變黃階段 操作要求操作要求 A A、煙葉變化達到全黃（充分變黃）、葉片、煙葉變化達到全黃（充分變黃）、葉片發(fā)軟。發(fā)軟。 B B、變黃后期先少量排濕、后升溫定色。、變黃后期先少量排濕、后升溫定色。 C C、變黃期下部葉為、變黃期下部葉為45-5045-50小時，中部和上小時，中部和上部葉為部葉為55-6055-60小時。小時。（2 2）定色階段）定色階段操作要求操作要求A

4、 A、及時通風排濕，干燥葉片，將煙葉顏色固定。、及時通風排濕，干燥葉片，將煙葉顏色固定。B B、排濕控制保持在半排濕或全排濕狀態(tài)。、排濕控制保持在半排濕或全排濕狀態(tài)。C C、風機持續(xù)運行，進風口根據排濕進度逐漸打開。、風機持續(xù)運行，進風口根據排濕進度逐漸打開。D D、烘烤指導時間以葉片干燥程度而定，通常下部煙葉為、烘烤指導時間以葉片干燥程度而定，通常下部煙葉為30-30-3535小時，中部煙葉和上部煙葉為小時，中部煙葉和上部煙葉為35-4535-45小時。小時。風機控制：風機一般用中速到高速運轉，每開風機控制：風機一般用中速到高速運轉，每開3 34 4小時停小時停機機20203030分鐘。分鐘

5、。操作方法 進入定色后，逐漸開大進風門，不斷加大排濕量，使干球溫度以平均2小時1的速度提高到54-55，濕球溫度緩慢升高并保持38-41。 煙葉水分大時，濕球溫度應控制在較低水平；水分小時，烘烤特性好的煙葉，濕球溫度應控制得高一些，在煙葉達到1/3干片之前（一般48左右）升溫速度稍慢，（3小時左右升1）使煙筋變黃，此后可加快升溫速度2小時升溫1。 （3 3）干筋階段）干筋階段操作要求操作要求 A A、煙葉主筋干燥，防止烤紅煙葉。、煙葉主筋干燥，防止烤紅煙葉。 B B、排濕控制開關和進風口逐漸關小。、排濕控制開關和進風口逐漸關小。 C C、風機持續(xù)運行。、風機持續(xù)運行。 D D、烘烤指導時間根據

6、煙葉主筋干燥程度而定。、烘烤指導時間根據煙葉主筋干燥程度而定。操作方法操作方法 以每小時升溫以每小時升溫11使干球溫度提高到使干球溫度提高到65-6865-68，其間要漸關小進風門，其間要漸關小進風門，以濕球溫度穩(wěn)定以濕球溫度穩(wěn)定41-4241-42為準。穩(wěn)定此溫濕度條件直到煙葉完全干筋。為準。穩(wěn)定此溫濕度條件直到煙葉完全干筋。風機控制：風機一般用中速到高速運轉，每開風機控制：風機一般用中速到高速運轉，每開3 34 4小時停機小時停機20203030分鐘。分鐘。 裝炕后密閉進風口，點燃火爐，間斷開啟風機，實行熱風循環(huán)，盡快將干球升到38穩(wěn)溫。 煙葉變黃7-8成時開始加大火力，穩(wěn)定升溫到42-4

7、4漸開啟進風門排濕，充分延長時間，使煙葉繼續(xù)變黃排出部分水分，逐步凋萎。 定色期，加大火力，持續(xù)開風機逐步加大排濕，在前期升溫不宜過快，鮮煙素質差異較大時，可在45左右長時間，定色后期以較快速度升到54-55，完成煙葉定色。定色期風機不能停，燒火要靈活，注意防止猛升溫和掉溫。（4 4）燒火操作）燒火操作（6 6）烤后處理）烤后處理 當煙葉主筋全部烤干?；鸷螅瑺t膛內仍有較強的火力，為當煙葉主筋全部烤干?；鸷螅瑺t膛內仍有較強的火力，為了避免因供熱室高溫損壞風機，必須保持風機在工作狀態(tài)。待了避免因供熱室高溫損壞風機，必須保持風機在工作狀態(tài)。待烤房內溫度降到接近室溫時關停風機，并根據當?shù)睾婵玖晳T和烤房

8、內溫度降到接近室溫時關停風機，并根據當?shù)睾婵玖晳T和天氣進行回潮和卸煙處理。天氣進行回潮和卸煙處理。（7 7）停電處理）停電處理 停電時根據具體情況采取相應的處理措施。停電時根據具體情況采取相應的處理措施。 變黃階段停電：先關閉煙囪火閘、助燃火門，切換電源。變黃階段停電：先關閉煙囪火閘、助燃火門，切換電源。 定色階段停電：先關閉煙囪火閘、助燃火門，打開爐門、定色階段停電：先關閉煙囪火閘、助燃火門，打開爐門、切換電源，必要時打開供熱室門，以免風機受損。切換電源，必要時打開供熱室門，以免風機受損。起火38度變黃40-42度變黃階段主脈干燥葉片凋萎半干勾尖卷邊葉片定色（一）經驗（一）經驗1 1、三表一

9、計、三表一計三表烘烤技術圖表烘烤技術圖表鐘表鐘表烘烤記載表烘烤記載表是掌握烘烤時是掌握烘烤時間的儀表，可間的儀表，可據此掌握烘烤據此掌握烘烤的時間進程。的時間進程。用于記錄采收、裝用于記錄采收、裝煙、溫度、濕度、煙、溫度、濕度、煙葉變化、燒火、煙葉變化、燒火、排濕等情況，據此排濕等情況，據此作為修正烘烤方案，作為修正烘烤方案，更改技術措施的參更改技術措施的參考。考。一計一計溫度計溫度計是檢測炕內溫濕是檢測炕內溫濕度，并賴以決定度，并賴以決定烘烤技術的儀表。烘烤技術的儀表。是制定烘烤方案是制定烘烤方案的參考，通過靈的參考，通過靈活變更技術圖表活變更技術圖表中的技術措施，中的技術措施，即可形成多種

10、多即可形成多種多樣的烘烤方法。樣的烘烤方法。2 2、三看三定、三看三定一看煙葉變化程度，決定干球和濕球溫度高低一看煙葉變化程度，決定干球和濕球溫度高低 二看需要的干球溫度高低，決定燒火大小二看需要的干球溫度高低，決定燒火大小 三看濕球溫度高低，決定進風門開啟大小三看濕球溫度高低，決定進風門開啟大小 各時期的適宜溫度、變化程度、干燥程度掌握要嚴，時間長各時期的適宜溫度、變化程度、干燥程度掌握要嚴，時間長短要靈活。短要靈活。各時期所需要的濕球溫度掌握要嚴，進風門大小要靈活。各時期所需要的濕球溫度掌握要嚴，進風門大小要靈活。各時期的升溫速度掌握要嚴，燒火大小要靈活。各時期的升溫速度掌握要嚴，燒火大小

11、要靈活。 3 3、三嚴三靈活、三嚴三靈活4 4、穩(wěn)濕球升干球、穩(wěn)濕球升干球1 1、濕球溫度代表濕煙葉自身的溫度。、濕球溫度代表濕煙葉自身的溫度?！胺€(wěn)濕球穩(wěn)濕球”是是決定烘烤成敗的關鍵。決定烘烤成敗的關鍵。 2 2、干球溫度反映煙葉周圍的環(huán)境溫度。、干球溫度反映煙葉周圍的環(huán)境溫度。 “ “升干球升干球”是烘烤成敗的條件。是烘烤成敗的條件。 3 3、當濕球基本穩(wěn)定干球穩(wěn)步上升時，干濕差自然擴、當濕球基本穩(wěn)定干球穩(wěn)步上升時，干濕差自然擴大，相對濕度自然降低。只要濕球適宜，干球升溫也適宜，大，相對濕度自然降低。只要濕球適宜，干球升溫也適宜，則干濕差的則干濕差的“自然擴大自然擴大”和相對濕度的和相對濕度

12、的“自然下降自然下降”才符才符合烘烤工藝的要求。合烘烤工藝的要求。 總之，濕球適宜且穩(wěn)定，干球適宜且隨煙葉變化同步總之，濕球適宜且穩(wěn)定，干球適宜且隨煙葉變化同步上升，是烘烤操作的基本原則和技術關鍵，簡稱上升，是烘烤操作的基本原則和技術關鍵，簡稱“穩(wěn)濕球穩(wěn)濕球升干球升干球”。 （二）診斷技術（二）診斷技術1 1、烤前診斷、烤前診斷 1 1）設備診斷）設備診斷 了解烤房裝煙量、升溫保溫能力、排濕保濕能力、溫度均勻程度、熱能利用率、受外界環(huán)境影響大小等，掌握燃料燃燒值、燃燒特性，煤鏟、照明等工具。 2 2）天氣診斷）天氣診斷 了解天氣狀況和發(fā)展趨勢，預測對烘烤的影響。 3 3）鮮煙診斷）鮮煙診斷 一

13、是配炕和裝煙質量；二是采收、編煙、運輸、裝煙等對煙葉的影響；三是全炕煙葉的群體烘烤特性。 2 2、炕內診斷、炕內診斷1 1）煙葉變黃程度的診斷）煙葉變黃程度的診斷 從葉尖向葉基，從葉緣向主脈方向逐漸變黃的煙葉；從葉尖向葉基，從葉緣向主脈方向逐漸變黃的煙葉；全葉均勻退綠變黃，或先點片后逐漸蔓延變黃的煙葉；全葉均勻退綠變黃，或先點片后逐漸蔓延變黃的煙葉；葉基先變黃，或某部分很快變黃而其它部分變黃很慢的煙葉葉基先變黃，或某部分很快變黃而其它部分變黃很慢的煙葉 診斷變黃程度應注意診斷變黃程度應注意：變黃有前慢后快的規(guī)律；變黃有前慢后快的規(guī)律； 較薄和較厚煙葉的變黃區(qū)別。較薄和較厚煙葉的變黃區(qū)別。 2

14、2）煙葉干燥程度的診斷）煙葉干燥程度的診斷與變黃程度相結合：與變黃程度相結合： 6 6成黃左右應凋萎發(fā)軟；成黃左右應凋萎發(fā)軟； 8 8 成黃左右應主脈發(fā)軟成黃左右應主脈發(fā)軟 9 9 成黃左右應勾尖卷邊；成黃左右應勾尖卷邊； 變黃不達變黃不達1010成黃不能小卷筒。成黃不能小卷筒。以失水程度為主：以失水程度為主： 重點看煙葉變化凋萎程度（變黃階段）和干燥部分所占重點看煙葉變化凋萎程度（變黃階段）和干燥部分所占比例（干燥階段），而不能以卷筒與否為依據。比例（干燥階段），而不能以卷筒與否為依據。 根據原煙質量，對照鮮煙質量，結合烘烤記載，評價根據原煙質量，對照鮮煙質量，結合烘烤記載，評價烘烤質量，分

15、析成功經驗和失敗的原因，總結成敗得失烘烤質量，分析成功經驗和失敗的原因，總結成敗得失。3 3、烤后診斷、烤后診斷（三）炕內溫濕度控制（三）炕內溫濕度控制1 1、干球溫度、干球溫度一般原則： 炕內溫度只能升溫和穩(wěn)定在一定范圍，不能下降。若不炕內溫度只能升溫和穩(wěn)定在一定范圍，不能下降。若不得不降溫，應注意盡量使?jié)袂驕囟缺３址€(wěn)定在適宜范圍。得不降溫，應注意盡量使?jié)袂驕囟缺３址€(wěn)定在適宜范圍。注意要點： 1 1、升溫速度應與煙葉變化速度和含水量多少相適應。、升溫速度應與煙葉變化速度和含水量多少相適應。 2 2、通風排濕的降溫作用。、通風排濕的降溫作用。2 2、濕球溫度、濕球溫度一般原則：一般原則： 炕內

16、濕度只宜逐漸降低或穩(wěn)定，應嚴格掌握炕內濕度只宜逐漸降低或穩(wěn)定，應嚴格掌握“穩(wěn)濕球，升干球穩(wěn)濕球，升干球”的原則。的原則。溫度階段：溫度階段： （1 1）在變黃初始階段（）在變黃初始階段（4040以前），以干濕差來掌握濕球溫度，以前），以干濕差來掌握濕球溫度，以濕球以濕球寧高勿低為主寧高勿低為主，而煙葉難烤時，應寧低勿高而煙葉難烤時，應寧低勿高。 （2 2）以變黃后期直至定色結束（）以變黃后期直至定色結束（40554055范圍內），濕球溫度范圍內），濕球溫度應控制在適宜范圍（通常應控制在適宜范圍（通常37393739），以適宜并穩(wěn)定為主，），以適宜并穩(wěn)定為主，而煙葉不而煙葉不好烤時，則應寧低勿高

17、好烤時，則應寧低勿高。 （3 3）到煙葉干筋階段，應嚴格控制濕球溫度）到煙葉干筋階段，應嚴格控制濕球溫度穩(wěn)定穩(wěn)定地保持在地保持在41414343，既不高于，既不高于4343也不低于也不低于4141。關鍵注意：關鍵注意： 燒火升溫促進汽化，使炕內水汽增加的燒火升溫促進汽化，使炕內水汽增加的“增濕增濕”作用。作用。3 3、排濕能力的強化、排濕能力的強化 農諺農諺“大火大排濕，中火中排濕，小火小排濕，無火難排大火大排濕，中火中排濕，小火小排濕，無火難排濕濕”，充分說明了依靠燒火可以強化排濕，也可以減弱排濕。，充分說明了依靠燒火可以強化排濕，也可以減弱排濕。 （1 1）在干筋期，或烘烤葉厚保水力強但含

18、水并不多的煙）在干筋期，或烘烤葉厚保水力強但含水并不多的煙葉時，可以維持較高的干球溫度和較小的通風量，主要依靠高葉時，可以維持較高的干球溫度和較小的通風量，主要依靠高溫使煙葉干燥，稱高溫強排濕。溫使煙葉干燥，稱高溫強排濕。 （2 2）若烘烤含水量多脫水快的薄葉時，可以維持較低的）若烘烤含水量多脫水快的薄葉時，可以維持較低的干球溫度和強大的通風量，主要依靠通風使煙葉干燥，干球溫度和強大的通風量，主要依靠通風使煙葉干燥，稱低溫稱低溫強排濕。強排濕。（四）燒火技術（四）燒火技術 以煙葉變化、炕內溫濕度、天氣狀況、烤房情況、煤質以煙葉變化、炕內溫濕度、天氣狀況、烤房情況、煤質特點等靈活準確掌握為原則。

19、特點等靈活準確掌握為原則。1 1、燒火的原則、燒火的原則2 2、燒火技術、燒火技術關鍵：是把爐條后面（約關鍵：是把爐條后面（約2/3面積）用爐渣蓋嚴，只留前面面積）用爐渣蓋嚴，只留前面 （約（約1/3面積）準備生火。面積）準備生火。方法：先在爐條上鋪容易點燃的柴草和木柴，上壓適量小煤方法：先在爐條上鋪容易點燃的柴草和木柴，上壓適量小煤 塊，最好煤塊下鋪一些前炕的煤核（焦炭），關閉塊，最好煤塊下鋪一些前炕的煤核（焦炭），關閉 火門后從爐條下面點火?；痖T后從爐條下面點火。注意：柴草不燃盡一般不要捅火注意：柴草不燃盡一般不要捅火 煤點燃后分次少量加煤，使火擴大煤點燃后分次少量加煤，使火擴大 火門倒煙

20、時，應檢查爐條后面是否蓋嚴，煙囪拔力是火門倒煙時，應檢查爐條后面是否蓋嚴，煙囪拔力是 否正常。否正常。（1）點火）點火（2）撥火剔渣）撥火剔渣關鍵關鍵：是保持煤層不亂，嚴防：是保持煤層不亂，嚴防“燒混燒混” 注意注意：撥火時應盡量平穩(wěn)，只在燃燒層以上進行：撥火時應盡量平穩(wěn)，只在燃燒層以上進行 剔渣應剔渣應“勤剔輕頂，剔暗不剔明勤剔輕頂，剔暗不剔明”，只剔，只剔爐渣層。爐渣層?？刂脐P鍵：控制關鍵： 是根據炕內的溫濕度高低熟練而準確地控制火力。是根據炕內的溫濕度高低熟練而準確地控制火力。控制手段：控制手段： 是主要靠調節(jié)燃燒面積和燃燒強度來實現(xiàn)。是主要靠調節(jié)燃燒面積和燃燒強度來實現(xiàn)?？刂品椒ㄓ校嚎?/p>

21、制方法有： 火底大小火底大小 火門開閉火門開閉 煙囪火閘煙囪火閘 煤層實虛煤層實虛3、火力控制：、火力控制：（1）加煤的要領）加煤的要領 加煤的要領是：加煤的要領是：“看、勤、快、薄、勻看、勤、快、薄、勻”（2）加煤的時機）加煤的時機 一般在炭燃燒高峰過后加煤，掌握在燃燒面上的青白色火焰一般在炭燃燒高峰過后加煤，掌握在燃燒面上的青白色火焰過后，焰色亮白時加煤為宜。過后，焰色亮白時加煤為宜。 （3）加煤壓火的方法）加煤壓火的方法 加濕煤：適于短時和小幅度壓火加濕煤：適于短時和小幅度壓火 加濕煤渣：適于大幅度壓火加濕煤渣：適于大幅度壓火 對角加煤：適于保持炕內溫度穩(wěn)定。對角加煤：適于保持炕內溫度穩(wěn)定。4、添煤：、添煤：1、煙葉烘烤的技術核心、煙葉烘烤的技術核心通過對烘烤的環(huán)境溫度、濕度、時間調控，實現(xiàn)對煙葉水分動態(tài)和物質轉化的協(xié)調過程。核心的關鍵是：“脫水與干燥協(xié)調 ”，貫穿整個烘烤的始末，是各個技術操作的神經紐帶，最終實現(xiàn)黃干協(xié)調?！盁o水不變黃、無水