健康營養(yǎng)與飲食蔬菜品種多

1、能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，提高幼兒的分類能力。提高幼兒的分類能力。 知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)， 形成同類的概念。形成同類的概念。2 2、教具準(zhǔn)備：與內(nèi)容有關(guān)、教具準(zhǔn)備：與內(nèi)容有關(guān)的課件盤一個，輕音樂磁帶。的課件盤一個，輕音樂磁帶。3 3、學(xué)具準(zhǔn)備：區(qū)角里有投、學(xué)具準(zhǔn)備：區(qū)角里有投放的美工作品和美工制作工放的美工作品和美工制作工具具, ,及多種小盤。還有供幼及多種小盤。還有供幼兒用來分類的大塑料筐兒用來分類的大塑料筐 8 8個（各貼有分類標(biāo)個（各貼有分類標(biāo)識）。識）。 1 1、環(huán)境物質(zhì)準(zhǔn)備：在

2、活動、環(huán)境物質(zhì)準(zhǔn)備：在活動室里布置菜市場，有供幼兒室里布置菜市場，有供幼兒選擇的多種實(shí)物蔬菜，蔬菜選擇的多種實(shí)物蔬菜，蔬菜食品（春卷、水餃?zhǔn)称罚ù壕?、水? )。西紅柿西紅柿(番茄番茄)茄果類茄果類 紅口袋，綠口袋，紅口袋，綠口袋， 結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺， 里面裝著白小孩，里面裝著白小孩， 有人害怕有人愛。有人害怕有人愛。 辣辣 椒椒(茄果類茄果類)茄子茄子( (茄果類茄果類) )紫色樹，開紫花，紫色樹，開紫花，紫紅壇子裝芝麻。紫紅壇子裝芝麻。 謎謎 語語 一個胖娃娃，埋在地底下，一個胖娃娃，埋在地底下， 頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種 秋天拔，我們?nèi)巳硕紣鬯锾彀?/p>

3、，我們?nèi)巳硕紣鬯?。猜猜看猜猜看蘿卜蘿卜(根莖類根莖類)謎語謎語 青青小鐮刀，吊滿藤兒梢，青青小鐮刀，吊滿藤兒梢， 幾只圓果果，躺在里面笑。幾只圓果果，躺在里面笑。豌豆（豆類）豌豆（豆類） 架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開黃花，架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開黃花， 生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。 黃瓜黃瓜(瓜類瓜類)猜猜看猜猜看 不是蔥，不是蒜， 一層一層裹紫緞， 說蔥長得矮，像蒜不分瓣。 謎語謎語洋洋 蔥蔥蔥蒜類蔥蒜類 小傘一把把，長在大樹下，小傘一把把，長在大樹下， 不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。蘑蘑 菇菇(食用菌食用菌) 小朋友，你知道哪些瓜類蔬菜

4、小朋友，你知道哪些瓜類蔬菜 ?瓜類蔬菜種類繁多，有冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、黃瓜等。我們一般食用的是蔬菜的果實(shí)部分。瓜類蔬菜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，維生素C、B1、B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，而且還具備一定的藥用價(jià)值。 蔬菜的分類蔬菜的分類(豆類豆類)小朋友，你知道哪些豆類蔬菜小朋友，你知道哪些豆類蔬菜 ?豆類蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。它們是以嫩豆類或嫩豆粒供人食用的種類 。 豆類蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)，故有“植物肉”之稱。豆類不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化患者的理想食品。豆類和谷類一樣，是對人最有益處的食品

5、。無論干豆還是鮮豆，豆芽還是豆莢，都是營養(yǎng)豐富的食品。 蔬菜的分類蔬菜的分類(茄果類茄果類) 茄果類蔬菜包括茄果類蔬菜包括番茄，辣椒番茄，辣椒(甜椒甜椒)，茄子，茄子 。它們。它們的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。 茄果類蔬菜含有豐富維生素,礦物質(zhì),有機(jī)酸和碳水化合物,蛋白質(zhì)等。番茄中含有較多的有機(jī)酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高。可供熟食、生食或加工，茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。 小朋友小朋友，你知道茄果類蔬菜有哪些嗎你知道茄果類蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類(根莖根莖類類) 小朋友，你知道哪些根莖類蔬菜小朋友，你知道哪些根莖類蔬菜 ?根莖類蔬菜主要有根莖類蔬菜主

6、要有土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭等。所謂根莖類等。所謂根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。 根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，可以給人體提供較多的熱量，且根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。如紅薯、芋頭、土豆等，能部分替代主食。蔬菜的分類蔬菜的分類(蘿卜類蘿卜類)蘿卜包括蘿卜包括紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。 蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有許多人體必需的礦物質(zhì)、豐富的維生

7、素和微量元素，各種糖類以及各種酶類，特別富含胡蘿卜素，稱之為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力，同時也具有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥，還有防癌和減肥作用。 小朋友小朋友，你們知道都有哪些蘿卜嗎你們知道都有哪些蘿卜嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類( (葉菜類葉菜類) ) 小朋友，你知道哪些葉類蔬菜小朋友，你知道哪些葉類蔬菜 ?葉菜類蔬菜的品種很多，主要包括葉菜類蔬菜的品種很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、小白菜、青菜、芹菜、萵苣、萵苣、菠菜、生菜、莧菜菠菜、生菜、莧菜、菜薹、菜薹等，葉菜類蔬菜是指主等，

8、葉菜類蔬菜是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。 葉菜類蔬菜是無機(jī)鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，綠葉蔬菜的營養(yǎng)最豐富，胡蘿卜素的含量也比較多，維生素和無機(jī)鹽含量高于其它蔬菜。同時在綠葉蔬菜中還含有葉酸、膽堿、鈣、鐵、磷等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，從而成為鈣和鐵的一個重要來源。 蔬菜的分類蔬菜的分類(蔥蒜類蔥蒜類) 蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大頭蒜大蒜、大頭蒜 、洋蔥洋蔥 、大蔥大蔥 、分蔥、分蔥、韭菜韭菜 等。它們以嫩葉、假莖、鱗等。

9、它們以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用部分的草本植物。莖或花苔為食用部分的草本植物。 本類蔬菜不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，而且還含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，廣泛用作烹飪調(diào)料，有殺菌、消炎、增進(jìn)食欲等功效。因含有藥用成分，故有一定的藥用價(jià)值。蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作調(diào)料，還可腌漬加工。 小朋友小朋友，你們知道蔥蒜類蔬菜有哪些嗎你們知道蔥蒜類蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類蔬菜的分類(食用菌類食用菌類) 食用菌包括人工栽培和野生食用菌類。主要有食用菌包括人工栽培和野生食用菌類。主要有蘑菇、蘑菇、香菇、凍菌、草菇、金針菇香菇、凍菌、草菇、金針菇 等。本類蔬菜的食用部等。本類蔬菜

10、的食用部分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。 菌類的營養(yǎng)價(jià)值極度雄厚，含有豐富的膳食纖維、較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還含有微量元素、礦物質(zhì)及抗氧化劑，多吃可增人體免疫力。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。 小朋友小朋友，你知道哪些食用菌你知道哪些食用菌?小朋友，你認(rèn)識這些蔬菜嗎小朋友，你認(rèn)識這些蔬菜嗎?它們各屬于哪類蔬菜它們各屬于哪類蔬菜?白菜花白菜花(花菜類花菜類)黃豆芽黃豆芽(芽菜類芽菜類)卷心菜卷心菜(甘藍(lán)類甘藍(lán)類)海帶海帶(水生蔬菜類水生蔬菜類)竹筍竹筍(多年生蔬菜類多年生蔬菜類)姜姜(薯芋類薯芋類)蕨菜蕨菜(野菜類野菜類) 1、哪些蔬菜既能生

11、吃又能熟吃？、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？ 4、為什么稱蘿卜為土人參？、為什么稱蘿卜為土人參？ 5、哪類蔬菜被稱之為植物肉、哪類蔬菜被稱之為植物肉? 6、為什么要小朋友們多吃蔬菜、為什么要小朋友們多吃蔬菜? 7、你還知道哪些蔬菜？、你還知道哪些蔬菜？ 8、蔬菜還有哪些不同的分類方法、蔬菜還有哪些不同的分類方法?能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，提高幼兒的分類能力。提高幼兒的分類能力。 知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)， 形成同類的概念。形成同類的概念。能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，能按蔬菜的名稱以及不同的食用部分進(jìn)行歸類，提高幼兒的分類能力。提高幼兒的分類能力。 知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱，比較其異同點(diǎn)， 形成同類的概念。形成同類的概念。 紅口袋，綠口袋，紅口袋，綠口袋， 結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺， 里面裝著白小孩，里面裝著白小孩， 有人害怕有人愛。有人害怕有人愛。 辣辣 椒椒(茄果類茄果類)茄子茄子(