健康營(yíng)養(yǎng)與飲食蔬菜品種多

1、能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，提高幼兒的分類(lèi)能力。提高幼兒的分類(lèi)能力。 知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)， 形成同類(lèi)的概念。形成同類(lèi)的概念。2 2、教具準(zhǔn)備：與內(nèi)容有關(guān)、教具準(zhǔn)備：與內(nèi)容有關(guān)的課件盤(pán)一個(gè)，輕音樂(lè)磁帶。的課件盤(pán)一個(gè)，輕音樂(lè)磁帶。3 3、學(xué)具準(zhǔn)備：區(qū)角里有投、學(xué)具準(zhǔn)備：區(qū)角里有投放的美工作品和美工制作工放的美工作品和美工制作工具具, ,及多種小盤(pán)。還有供幼及多種小盤(pán)。還有供幼兒用來(lái)分類(lèi)的大塑料筐兒用來(lái)分類(lèi)的大塑料筐 8 8個(gè)（各貼有分類(lèi)標(biāo)個(gè)（各貼有分類(lèi)標(biāo)識(shí)）。識(shí)）。 1 1、環(huán)境物質(zhì)準(zhǔn)備：在

2、活動(dòng)、環(huán)境物質(zhì)準(zhǔn)備：在活動(dòng)室里布置菜市場(chǎng)，有供幼兒室里布置菜市場(chǎng)，有供幼兒選擇的多種實(shí)物蔬菜，蔬菜選擇的多種實(shí)物蔬菜，蔬菜食品（春卷、水餃?zhǔn)称罚ù壕?、水? )。西紅柿西紅柿(番茄番茄)茄果類(lèi)茄果類(lèi) 紅口袋，綠口袋，紅口袋，綠口袋， 結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺， 里面裝著白小孩，里面裝著白小孩， 有人害怕有人愛(ài)。有人害怕有人愛(ài)。 辣辣 椒椒(茄果類(lèi)茄果類(lèi))茄子茄子( (茄果類(lèi)茄果類(lèi)) )紫色樹(shù)，開(kāi)紫花，紫色樹(shù)，開(kāi)紫花，紫紅壇子裝芝麻。紫紅壇子裝芝麻。 謎謎 語(yǔ)語(yǔ) 一個(gè)胖娃娃，埋在地底下，一個(gè)胖娃娃，埋在地底下， 頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種 秋天拔，我們?nèi)巳硕紣?ài)它秋天拔

3、，我們?nèi)巳硕紣?ài)它。猜猜看猜猜看蘿卜蘿卜(根莖類(lèi)根莖類(lèi))謎語(yǔ)謎語(yǔ) 青青小鐮刀，吊滿(mǎn)藤兒梢，青青小鐮刀，吊滿(mǎn)藤兒梢， 幾只圓果果，躺在里面笑。幾只圓果果，躺在里面笑。豌豆（豆類(lèi)）豌豆（豆類(lèi)） 架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開(kāi)黃花，架上爬身結(jié)綠瓜，瓜頭頂上開(kāi)黃花， 生著吃來(lái)鮮又脆，炒熟做菜味道佳。生著吃來(lái)鮮又脆，炒熟做菜味道佳。 黃瓜黃瓜(瓜類(lèi)瓜類(lèi))猜猜看猜猜看 不是蔥，不是蒜， 一層一層裹紫緞， 說(shuō)蔥長(zhǎng)得矮，像蒜不分瓣。 謎語(yǔ)謎語(yǔ)洋洋 蔥蔥蔥蒜類(lèi)蔥蒜類(lèi) 小傘一把把，長(zhǎng)在大樹(shù)下，小傘一把把，長(zhǎng)在大樹(shù)下， 不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。不能當(dāng)傘用，做菜頂呱呱。蘑蘑 菇菇(食用菌食用菌) 小朋友，你知道哪些瓜類(lèi)蔬菜

4、小朋友，你知道哪些瓜類(lèi)蔬菜 ?瓜類(lèi)蔬菜種類(lèi)繁多，有冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、黃瓜等。我們一般食用的是蔬菜的果實(shí)部分。瓜類(lèi)蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，維生素C、B1、B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，而且還具備一定的藥用價(jià)值。 蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(豆類(lèi)豆類(lèi))小朋友，你知道哪些豆類(lèi)蔬菜小朋友，你知道哪些豆類(lèi)蔬菜 ?豆類(lèi)蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。它們是以嫩豆類(lèi)或嫩豆粒供人食用的種類(lèi) 。 豆類(lèi)蔬菜含有大量的蛋白質(zhì)，故有“植物肉”之稱(chēng)。豆類(lèi)不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動(dòng)脈硬化患者的理想食品。豆類(lèi)和谷類(lèi)一樣，是對(duì)人最有益處的食品

5、。無(wú)論干豆還是鮮豆，豆芽還是豆莢，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。 蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(茄果類(lèi)茄果類(lèi)) 茄果類(lèi)蔬菜包括茄果類(lèi)蔬菜包括番茄，辣椒番茄，辣椒(甜椒甜椒)，茄子，茄子 。它們。它們的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。的食用部分都是蔬菜的果實(shí)。 茄果類(lèi)蔬菜含有豐富維生素,礦物質(zhì),有機(jī)酸和碳水化合物,蛋白質(zhì)等。番茄中含有較多的有機(jī)酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高?？晒┦焓场⑸郴蚣庸?，茄子含皂草甙，具有降膽固醇的效能。 小朋友小朋友，你知道茄果類(lèi)蔬菜有哪些嗎你知道茄果類(lèi)蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(根莖根莖類(lèi)類(lèi)) 小朋友，你知道哪些根莖類(lèi)蔬菜小朋友，你知道哪些根莖類(lèi)蔬菜 ?根莖類(lèi)蔬菜主要有根莖類(lèi)蔬菜主

6、要有土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭等。所謂根莖類(lèi)等。所謂根莖類(lèi)蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。 根莖類(lèi)蔬菜介于糧食與蔬菜之間，這類(lèi)蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，可以給人體提供較多的熱量，且根莖類(lèi)蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)。如紅薯、芋頭、土豆等，能部分替代主食。蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(蘿卜類(lèi)蘿卜類(lèi))蘿卜包括蘿卜包括紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、心里美蘿卜、胡蘿卜等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。等。它們都以肥大的肉質(zhì)根為食用部分的蔬菜。 蘿卜除含有蛋白質(zhì)外，還含有許多人體必需的礦物質(zhì)、豐富的維生

7、素和微量元素，各種糖類(lèi)以及各種酶類(lèi)，特別富含胡蘿卜素，稱(chēng)之為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力，同時(shí)也具有較好的藥用價(jià)值，有“十月蘿卜小人參”之說(shuō)法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿(mǎn)、頭痛、糖尿病等癥，還有防癌和減肥作用。 小朋友小朋友，你們知道都有哪些蘿卜嗎你們知道都有哪些蘿卜嗎 ?蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)( (葉菜類(lèi)葉菜類(lèi)) ) 小朋友，你知道哪些葉類(lèi)蔬菜小朋友，你知道哪些葉類(lèi)蔬菜 ?葉菜類(lèi)蔬菜的品種很多，主要包括葉菜類(lèi)蔬菜的品種很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、小白菜、青菜、芹菜、萵苣、萵苣、菠菜、生菜、莧菜菠菜、生菜、莧菜、菜薹、菜薹等，葉菜類(lèi)蔬菜是指主等，

8、葉菜類(lèi)蔬菜是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。 葉菜類(lèi)蔬菜是無(wú)機(jī)鹽和維生素的重要來(lái)源。在這類(lèi)蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類(lèi)食物的代表，綠葉蔬菜的營(yíng)養(yǎng)最豐富，胡蘿卜素的含量也比較多，維生素和無(wú)機(jī)鹽含量高于其它蔬菜。同時(shí)在綠葉蔬菜中還含有葉酸、膽堿、鈣、鐵、磷等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，從而成為鈣和鐵的一個(gè)重要來(lái)源。 蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(蔥蒜類(lèi)蔥蒜類(lèi)) 蔥蒜類(lèi)蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如蔥蒜類(lèi)蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大頭蒜大蒜、大頭蒜 、洋蔥洋蔥 、大蔥大蔥 、分蔥、分蔥、韭菜韭菜 等。它們以嫩葉、假莖、鱗等。

9、它們以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用部分的草本植物。莖或花苔為食用部分的草本植物。 本類(lèi)蔬菜不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及多種維生素，而且還含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，廣泛用作烹飪調(diào)料，有殺菌、消炎、增進(jìn)食欲等功效。因含有藥用成分，故有一定的藥用價(jià)值。蔥蒜類(lèi)蔬菜可生食、炒食或作調(diào)料，還可腌漬加工。 小朋友小朋友，你們知道蔥蒜類(lèi)蔬菜有哪些嗎你們知道蔥蒜類(lèi)蔬菜有哪些嗎 ?蔬菜的分類(lèi)蔬菜的分類(lèi)(食用菌類(lèi)食用菌類(lèi)) 食用菌包括人工栽培和野生食用菌類(lèi)。主要有食用菌包括人工栽培和野生食用菌類(lèi)。主要有蘑菇、蘑菇、香菇、凍菌、草菇、金針菇香菇、凍菌、草菇、金針菇 等。本類(lèi)蔬菜的食用部等。本類(lèi)蔬菜

10、的食用部分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。分為具有產(chǎn)孢能力的子實(shí)體。 菌類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極度雄厚，含有豐富的膳食纖維、較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素等等，還含有微量元素、礦物質(zhì)及抗氧化劑，多吃可增人體免疫力。菌類(lèi)蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無(wú)可比擬的。 小朋友小朋友，你知道哪些食用菌你知道哪些食用菌?小朋友，你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎小朋友，你認(rèn)識(shí)這些蔬菜嗎?它們各屬于哪類(lèi)蔬菜它們各屬于哪類(lèi)蔬菜?白菜花白菜花(花菜類(lèi)花菜類(lèi))黃豆芽黃豆芽(芽菜類(lèi)芽菜類(lèi))卷心菜卷心菜(甘藍(lán)類(lèi)甘藍(lán)類(lèi))海帶海帶(水生蔬菜類(lèi)水生蔬菜類(lèi))竹筍竹筍(多年生蔬菜類(lèi)多年生蔬菜類(lèi))姜姜(薯芋類(lèi)薯芋類(lèi))蕨菜蕨菜(野菜類(lèi)野菜類(lèi)) 1、哪些蔬菜既能生

11、吃又能熟吃？、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃？ 2、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？、哪些蔬菜既能當(dāng)水果吃又能當(dāng)蔬菜吃？ 3、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？、哪些蔬菜既能當(dāng)菜吃又能當(dāng)糧食吃？ 4、為什么稱(chēng)蘿卜為土人參？、為什么稱(chēng)蘿卜為土人參？ 5、哪類(lèi)蔬菜被稱(chēng)之為植物肉、哪類(lèi)蔬菜被稱(chēng)之為植物肉? 6、為什么要小朋友們多吃蔬菜、為什么要小朋友們多吃蔬菜? 7、你還知道哪些蔬菜？、你還知道哪些蔬菜？ 8、蔬菜還有哪些不同的分類(lèi)方法、蔬菜還有哪些不同的分類(lèi)方法?能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，提高幼兒的分類(lèi)能力。提高幼兒的分類(lèi)能力。 知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)， 形成同類(lèi)的概念。形成同類(lèi)的概念。能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，能按蔬菜的名稱(chēng)以及不同的食用部分進(jìn)行歸類(lèi)，提高幼兒的分類(lèi)能力。提高幼兒的分類(lèi)能力。 知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)，知道從蔬菜的不同名稱(chēng)，比較其異同點(diǎn)， 形成同類(lèi)的概念。形成同類(lèi)的概念。 紅口袋，綠口袋，紅口袋，綠口袋， 結(jié)在枝上迎風(fēng)擺，結(jié)在枝上迎風(fēng)擺， 里面裝著白小孩，里面裝著白小孩， 有人害怕有人愛(ài)。有人害怕有人愛(ài)。 辣辣 椒椒(茄果類(lèi)茄果類(lèi))茄子茄子(