中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本

1、編號(hào)：QC/RE-KA1335中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本In order to make the rules open, maintain the collective coordination, safeguard the interests, so as to givefull play to the power of the group, and realize the legal basis of management.（規(guī)章制度示范文本）編 訂：審 批：工作單位：規(guī)串制度示范文本規(guī)章:制度編號(hào)：QC/RE-KA1335中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度標(biāo)準(zhǔn)范本使用指南：本規(guī)章制度文件適合在管

2、理中，為使規(guī)則公開(kāi)化，讓所有人保持隼體的協(xié)調(diào)，維護(hù)星體的 利益,從而充分發(fā)揮團(tuán)體的力量，實(shí)現(xiàn)管理有法可依，內(nèi)部運(yùn)行有規(guī)則保障.文件可用word任意修 改，可根據(jù)自己的情況編輯。中心校食品衛(wèi)生責(zé)任制度為加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生管理, 規(guī)范食堂生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保障全校師生身 體健康，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生 法、餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法、學(xué)校 食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定、學(xué)生集 體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法等相關(guān)法律法規(guī), 制定本制度。一、食堂承包經(jīng)營(yíng)者是食品衛(wèi)生安全 的第一責(zé)任人,對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全負(fù) 直接、全面的責(zé)任。二、承包經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確定食堂工作流程 各崗位責(zé)任制，明確各崗位負(fù)責(zé)人。三、廚房負(fù)責(zé)人：烹調(diào)

3、前應(yīng)認(rèn)真檢查 待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)的，不得進(jìn) 行烹調(diào)加工;需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟 煮透,其加工時(shí)食品中心溫度不得低于70 攝氏度。嚴(yán)禁生熟交叉,生熟容器要標(biāo) 識(shí)，剩余食品要冷藏。四、庫(kù)房管理負(fù)責(zé)人：同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯 存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū) 域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí);庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置 數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng) 能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10 厘米以上，以利于空氣流通及搬運(yùn)。五、原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人：原料采購(gòu)嚴(yán)格 把關(guān),不得采購(gòu)食品衛(wèi)生法第九條規(guī) 規(guī)串制度示范文本規(guī)章:制度編號(hào)：QC/RE-KA1335定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取發(fā)票 等購(gòu)貨憑據(jù),并做好采購(gòu)記錄，便

4、于溯源; 向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食 品的,還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)（檢 疫）合格證明等。篇2 : XQ中學(xué)食品衛(wèi)生管理員崗位職 責(zé)XQ中學(xué)食品衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)一、天準(zhǔn)時(shí)到食堂進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生檢 查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的項(xiàng)目，要責(zé)令食堂工作人 員即刻整改。二、每天對(duì)食堂進(jìn)貨進(jìn)行驗(yàn)收，對(duì)不 達(dá)標(biāo)食品進(jìn)行消毀處理。三、中午師生就餐之前到食堂對(duì)飯菜 進(jìn)行衛(wèi)生合格檢查。四、對(duì)食堂菜的品種進(jìn)行監(jiān)督，一周 內(nèi)菜不能重復(fù)。五、在衛(wèi)生檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)重大問(wèn)題及時(shí) 向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。六、工作認(rèn)真，以身作則，準(zhǔn)時(shí)到 位。七、食堂發(fā)生衛(wèi)生事故，追究衛(wèi)生管 理員責(zé)任。篇3 :蓮花學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度 蓮花學(xué)校食品衛(wèi)生安

5、全管理制度L各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng) 導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到 人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性 疾患。2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照食 品衛(wèi)生法要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)食 品衛(wèi)生許可證，并每年年審一次。要保持 內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防 塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放 垃圾和廢棄物的設(shè)施。3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi) 生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持 個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直 接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng) 當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美 等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變 質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能 對(duì)師生健康有害的食品原料。5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活 飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng) 合理，防止待加工食品與直接入口食品、 原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入 口食品的容器使用必須清洗、消毒。7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)， 采取消除蒼蠅、老鼠、嶂螂和其它有害昆 蟲(chóng)及其孳生條件的措施,貯存食品的容器 必須安全、無(wú)害