開(kāi)粥店的管理方法

1、開(kāi)粥店的管理方法如何開(kāi)粥店 ?開(kāi)粥店在開(kāi)店之前是有很多需要準(zhǔn)備工作要 做的，那么，你知道這些準(zhǔn)備工作是什么嗎?以下是我為您帶來(lái)的開(kāi)粥店的管理方法，歡迎閱讀 !開(kāi)粥店的管理方法一： 第一步，占地利，選個(gè)好位置 店址對(duì)于店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說(shuō)，店址差 一寸，營(yíng)業(yè)差一丈。好店鋪就是人流、財(cái)流、信息流交換得最 快、最活的地方。根據(jù)傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)，一條南北對(duì)開(kāi)的商業(yè)街， 面南的要旺過(guò)面北的 ; 東西對(duì)開(kāi)的，面東的要旺過(guò)面西的 ; 而一 條傳統(tǒng)的商業(yè)街，最旺的不是兩頭的，也不是中間的，而是接 近一半的再一半的地方，差不多是符合黃金分割定律 (1 ： 0.618) 的。當(dāng)然這也不是絕對(duì)的，在現(xiàn)代商業(yè)

2、環(huán)境設(shè)計(jì)的先進(jìn) 理念指導(dǎo)下，從人性、心理、習(xí)慣等要素綜合考慮，往往能創(chuàng) 造出家家皆旺鋪的賣場(chǎng)奇跡。第二步，細(xì)斟酌，定個(gè)好名號(hào) 名不正則言不順，店號(hào)之重要性，關(guān)乎自己的企業(yè)形象， 也會(huì)直接影響到產(chǎn)品銷售。一般地，店號(hào)名稱要吉祥、瑯瑯上 口、有特色、易識(shí)記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋” 上靠; 賣傳統(tǒng)工藝品、土特產(chǎn)，則要往“土”上靠，越土越有 特色，越是民族的，越是世界的。通過(guò)恰當(dāng)?shù)纳啼伱?hào)，讓客 戶認(rèn)識(shí)自己，欣賞自己，信任自己，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期業(yè)務(wù)合作。名號(hào) 策劃得好，可以百口相傳，做免費(fèi)的宣傳。第三步，巧裝修，凸顯個(gè)性 裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當(dāng) 然也不是以粗陋寒酸為劃

3、算，重要的是要實(shí)用、有個(gè)性、顯品 位。這里要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明 效果，背景音樂(lè)選擇，看貨路線等等，一切都緊緊圍繞一個(gè)原 則：增強(qiáng)好感度，促進(jìn)購(gòu)買欲。第四步，活用廣告，搶盡眼球 如今的社會(huì)已是信息社會(huì)，廣告已成為必不可少的常規(guī)武 器，店面招牌要做，店內(nèi)櫥窗要做，包裝袋要做，價(jià)格標(biāo)鑒要 做，宣傳單要做，易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目 易記是真經(jīng)。在同一市場(chǎng)內(nèi)，各商鋪店內(nèi)外的廣告的醒目程度 和效果影響成為影響購(gòu)買的重要因素。除此之外，還要充分運(yùn) 用行業(yè)媒體，即可做硬性形象廣告，也可做軟性新聞宣傳。有 頭腦的店鋪或企業(yè)，總有一個(gè)廣告宣傳的年度計(jì)劃，或人為造 看點(diǎn)、熱點(diǎn)

4、、賣點(diǎn)、新聞點(diǎn) ; 或借形勢(shì)造優(yōu)勢(shì) !第五步，廣告做得好，不如經(jīng)營(yíng)管理好 廣告是務(wù)虛，經(jīng)營(yíng)管理是務(wù)實(shí)。進(jìn)貨渠道，店員管理，業(yè) 務(wù)拓展，客戶溝通，收支利潤(rùn)，運(yùn)輸后勤，都是日常工作的必 修課，哪一環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都會(huì)直接影響業(yè)務(wù)進(jìn)項(xiàng)。經(jīng)營(yíng)管理 體現(xiàn)在一個(gè)商鋪日常工作的方方面面，它貫穿于商鋪經(jīng)營(yíng)的始 終，只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即一手抓進(jìn)貨， 一手抓銷售，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗(yàn)經(jīng)營(yíng) 管理質(zhì)量。特別是在崗位標(biāo)準(zhǔn)，業(yè)務(wù)流程，制度保障，客戶拓 展維護(hù)等方面下足功夫，你的店鋪經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)量，一定會(huì)上升 一個(gè)新臺(tái)階。開(kāi)粥店的管理方法二：一、鎖定年輕人就鎖定了市場(chǎng) 年輕人是市場(chǎng)消費(fèi)的主

5、力，他們能找錢，更會(huì)花錢，鎖定 了他們就找準(zhǔn)了市場(chǎng)。胡老板說(shuō)，粥店是專門為 20-45 歲的人 打造的，“ 50 歲以上的人健康狀況已經(jīng)基本定型，加上他們 的消費(fèi)觀念已經(jīng)固定，要想吸引他們來(lái)就餐有難度，而 20-45 歲的年輕人容易接受新鮮事物，也有通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)達(dá)到強(qiáng)身健 體的要求?！闭劶伴_(kāi)粥店的初衷，胡老板說(shuō)：“由于工作緊張，我經(jīng)常 在外面的小餐館吃飯，很多小餐館不僅臟，而且飯菜沒(méi)什么營(yíng) 養(yǎng)。于是便萌生了開(kāi)一家環(huán)境清雅、舒適，飯菜清淡、營(yíng)養(yǎng)的 粥店的想法?！倍⒔?jīng)營(yíng)：品牌重于利潤(rùn)“我始終認(rèn)為利潤(rùn)不是我主要追求的目標(biāo)，如何把品牌樹(shù) 立起來(lái)才是最重要的?！睘闃?shù)起牌子，胡老板沒(méi)少費(fèi)心思。在菜品上，

6、胡老板精選上等泰米加入動(dòng)物的骨頭，以小火 熬制 4 小時(shí)作為底粥，再精選各種各樣的肉類、菌類以及蔬菜 作為配料，繼續(xù)熬制而成營(yíng)養(yǎng)粥。粥的品種多達(dá)幾十種。為配 合小店以粥為主的特色，清粥小菜只售花雕酒。“白酒、啤酒 傷身，花雕酒暖脾胃，適合冬天飲用?！敝劣跒楹伍_(kāi)業(yè)不到半年，就更換了四次主廚，胡老板跟記 者打起了太極，“每一個(gè)人都需要更好的平臺(tái)，人員流動(dòng)是正 常的。但是我們會(huì)聘請(qǐng)好的廚師，保證粥的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不 受大的影響。”但實(shí)際上，據(jù)記者觀察，胡老板的粥店之所以 能打出一片天地，正是有賴于它求變的菜品風(fēng)格。每個(gè)主廚都 有自己拿手的好菜，每次粥店換了主廚都會(huì)在餐桌放上新的主 廚推薦。假如你對(duì)前任主廚的拿手菜仍有興趣，小店也能滿足 你的要求，雖然做出來(lái)的菜已經(jīng)貌似神異，但新的主廚推薦， 又會(huì)讓你贊嘆不已。三、投資寶典1 、資金 “沒(méi)有 10 萬(wàn)元以上，開(kāi)粥店無(wú)從談起?！焙壬磸?fù)強(qiáng)調(diào)資金問(wèn)題。店面的選擇很重要，粥店一般開(kāi)在市中 心周圍人流量較大的區(qū)域，當(dāng)然租金會(huì)比較高。特色店裝修風(fēng) 格別致，或典雅或富麗堂皇，加上購(gòu)買桌椅以及餐具等費(fèi)用， 開(kāi)店至少需要 10 萬(wàn)元。2 、收益 粥分淡旺季，旺季日營(yíng)業(yè)額最高時(shí)達(dá)到 800010000 元。但是粥的定價(jià)普遍為 5-6.8