《星級飯店的劃分與評定》考試題1上課講義

1、星級飯店的劃分與評 定 考 試 題 1旅游飯店星級的劃分與評定考試題所屬酒店 部門 姓名一、填空題（沒空1分，共80分）1、2010版的構(gòu)成為標(biāo)準(zhǔn)部分+三個附錄。其中三個附錄部分分別為 、1、設(shè)施設(shè)備的要求總分 ; 一星級、二星級飯店不作要求，三星級、四星級、五星級飯店規(guī)定最低得分線：三星級 分，四星級分，五星級得分 。3、 三星級必備項目檢查表一共有 個大項的要求，分別是： 、。4、 2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定主要規(guī)定了星級酒店的 、5、新版標(biāo)準(zhǔn)在星級評定過程中，按照 “，”勺原則逐項評定6四星級必備項目檢查表一共有 個大項的要求，分別是： 、7、新標(biāo)準(zhǔn)中對各種指示用和服務(wù)用

2、文字的要求是：至少用規(guī)范的 同時表示，導(dǎo)向標(biāo)志8、 在評價軟件表對于總體要求和有關(guān)服務(wù)項目評價時 優(yōu)，為良，為中， 差。9、 旅游飯店是以 為時間單位出租客房，以住宿服務(wù)為主，并提供商務(wù)、會議、休閑、度假等相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣可能也被稱為賓館、酒店、旅館、賓舍、度假 村、俱樂部、大廈、中心等。10、 設(shè)施設(shè)備評分表的修訂思路中，將功能定位調(diào)整為：前廳重視 ，客房強調(diào)，餐廳體現(xiàn)，康體較之。11、 飯店運營質(zhì)量評價表總分為 分，分星級規(guī)定了最低得分率：五星級 ，四星級三星級，一星級和二星級不作要求。12、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定對酒店的管理要求是指酒店按照標(biāo)準(zhǔn)對后臺規(guī)范

3、化管理的基本要求，在評定時要求飯店提供 、的文件。13、 設(shè)施設(shè)備評分表中安全設(shè)施分別對 ，、 個部分做了要求。14、 新標(biāo)準(zhǔn)對于房間數(shù)的要求是：三星級不少于 間（套），四星級不少于 間（套），且四星級對于房間面積的要求是不少于 平方。15、軟件表中對于前廳、客房、餐飲的維護保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生（包括公共、后臺區(qū)域）評價時， 優(yōu)， 良， 中，以上為差。16、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定規(guī)范性引用文件包括、 E分的要求。17、 在商務(wù)會議、度假特色類別中集中選項，得分率超過 ，給予3分加分。18、 2010版標(biāo)準(zhǔn)一個非常顯著的特點，就是強調(diào)必備項目的 。單獨設(shè)立必備項目表，必備項目表中，

4、 ， 。19、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定對星級酒店的劃分綜合體現(xiàn)了該酒店、面的專業(yè)化水平。20餐飲提供的菜單及酒水單用中文、英文及相應(yīng)外文印制，有獨立酒水單，裝幀精美，出菜率不 低于。21、 新標(biāo)準(zhǔn)對于行李寄存處得要求是：應(yīng)專設(shè) ，四星級標(biāo)準(zhǔn)要求配有飯店與賓客同時開啟的。22、 新標(biāo)準(zhǔn)中對設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)的要求是：定期維護保養(yǎng)，保持 、。23、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定對酒店安全管理方面評定時，要求飯店提供、料正確的描述。24、新星標(biāo)“設(shè)施設(shè)備評分表”體現(xiàn)出：對設(shè)施設(shè)備不僅強調(diào)其存在，而且強調(diào)其存在的效果_ 異。25、2010版國家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級的劃分與評定倡導(dǎo)酒店建立綠色環(huán)保理念，包括、內(nèi)容。二、問答題（共20分）1、設(shè)施設(shè)備評分表中對員工設(shè)施要求有哪些項目？ （7分）答：2、軟件表中對員工素養(yǎng)有哪些要求（3分）3、客房的舒適度在設(shè)施設(shè)備評分表中有哪些要求，請至少說出四個方面