我和九蒸九曬熟地黃

1、我和九蒸九曬熟地黃兩年前，羅大倫老師來我們河南焦作考察藥材，對(duì)焦作 的四大懷藥是贊不絕口，期間羅老師也提到過懷地黃以及食 用熟地黃的好處。那個(gè)時(shí)候也有經(jīng)常購買我家山藥的朋友來 咨詢我，問我能否找到真正的九蒸九曬熟地黃，在這期間也 有幫助朋友在我們當(dāng)?shù)刭徺I一些新鮮地黃，可經(jīng)過近半年的 奔波、尋找，在我們當(dāng)?shù)啬酥琳麄€(gè)焦作所轄地區(qū)，竟然沒有 人會(huì)九蒸九曬熟地黃的技藝！那時(shí)候我就想，老祖宗給我們 留下的那么好的東西，我們竟然給丟失了，不得不說這是一 種悲哀。后來我又托朋友，找關(guān)系，拜訪了很多上海北京的 中醫(yī)藥研究者、學(xué)者，這其中不乏有大學(xué)教授，中醫(yī)名家， 他們也都無一例外的表示只在古醫(yī)書中看到有記載，

2、卻沒有 見過真正的九蒸九曬熟地黃。我想這種技藝既然已經(jīng)丟失， 或許就再也無法復(fù)制?；氐郊依镆院笠幻ζ饋恚@件事就這 么被擱置了。直到去年三月份，又有幾位老顧客來問我熟地 黃的事，指明就要九制的懷地黃，我只能把實(shí)情告訴了我的 客戶。但九蒸九曬熟地黃技藝真的就不可重現(xiàn)了嗎？從那以 后我就開始經(jīng)常查閱資料，試圖尋找制作真正九蒸九曬熟地 黃記載的蛛絲馬跡。參照著醫(yī)書的記載，不斷的試驗(yàn)，從焙 制鮮地黃，到拿著生地用小木籠蒸制晾曬，由于沒有任何經(jīng) 驗(yàn)可供參考，當(dāng)?shù)谝慌囼?yàn)品完成時(shí)，已經(jīng)是 6 月份了，鼓 足勇氣嘗了一下自己制作的熟地黃，口感和本草綱目中 描述的相差甚遠(yuǎn)， 原本打算請(qǐng)老中醫(yī)來品嘗鑒定， 只能

3、作罷， 重新尋找失敗的原因， 第二次試驗(yàn)的時(shí)候， 口感改善了不少， 卻無法達(dá)到所記載的狀態(tài)和色澤，又開始第三次第四次試 驗(yàn)，不斷的拿著自己的樣品請(qǐng)人品嘗，前前后后試驗(yàn)次數(shù)竟 然達(dá)到了數(shù)十次，不是味道不對(duì)就是色澤口感沒有達(dá)到要 求，在這期間有兩位認(rèn)識(shí)多年的老中醫(yī)勸我放棄，但已經(jīng)失 敗了那么多次，也無所謂了，我當(dāng)時(shí)想的是既然古書中有記 載，就一定會(huì)成功。功夫不負(fù)有心人，終于在今年秋天，總 算是制作出了古醫(yī)書所記載的狀態(tài)和味道，但自己也不敢完 全肯定，再去找老中醫(yī)，請(qǐng)他們品嘗鑒定，結(jié)果出乎我的意 料，全部給予了高度評(píng)價(jià)，其中一位還提出要購買我的試驗(yàn) 品，那一刻我是欣慰的，這么長時(shí)間的辛苦總算沒有白費(fèi)

4、。 后來我又做了一些，拿到檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢測九制熟地黃有效成 分含量。懷地黃本身就比其他地區(qū)的地黃有效成分含量高， 檢測結(jié)果無一例外，全部合格。我們所售賣的九制熟地黃， 完全遵循本草綱目中記載的炮制方法，用木籠、地鍋、 燒木材，采用竹筐晾曬，每制作一批歷時(shí)一個(gè)半月，天氣不 好還會(huì)延長曬制時(shí)間。九制熟地黃 366 元一罐，不含運(yùn)費(fèi)， 每罐 350 克裝！ VIP 客戶【累計(jì)購買懷山藥滿十件的客戶】 購買熟地黃仍舊享受包郵優(yōu)惠 原料挑選：李時(shí)珍在本草 綱目中說到，個(gè)頭大、沉水的生地黃炮制以后，藥用價(jià)值才更高，因此，我們遵循記載，在焦作一帶主產(chǎn)區(qū)尋找上好 的懷地黃，個(gè)頭大的太少，基本上 450 多斤才能

5、挑選出 1 斤 特級(jí)生地。 清洗：地黃剛從地里挖出來是含有水分和泥土的， 在烘焙之前表皮比較脆、薄，這個(gè)時(shí)候清洗非常容易脫皮， 焙干后表皮卻又有很多褶皺，泥土也會(huì)存在褶皺中，如果沒 有清洗干凈食用起來會(huì)有泥沙感，甚至難以下咽，因此，清 洗生地黃非常費(fèi)時(shí)，需要人工用小刷子，一個(gè)一個(gè)刷去表面 泥土，而且不能用力太大，否則地黃掉了皮也會(huì)影響藥性。 蒸制：生地是涼血藥，熟地則補(bǔ)血生精，因此，地黃一定要 蒸夠時(shí)間，九蒸九曬是發(fā)揮地黃藥性的最好炮制方式，蒸制 過程中并不是簡單的放在籠屜加水蒸就可以了，還要配上其 他藥材和名貴原料，其他原料的比例和蒸制時(shí)間的把握，都 會(huì)影響地黃的藥性。 晾曬：地黃每次蒸完以后都要及時(shí)晾曬， 選擇在太陽好的天氣， 盛放在竹筐里， 每隔幾個(gè)小時(shí)翻一次， 避免出現(xiàn)受熱不均勻而影響藥效。包裝：熟地黃獨(dú)特的藥性特點(diǎn)，要求在蒸制、晾曬、運(yùn)輸以 及食用等，全程中不可接觸金屬器械，因此，熟地黃制作完 成以后我們選擇了陶