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文檔簡介

1、1、幼兒及青少年缺鈣: 佝僂病、發(fā)育不良。2、老年人缺鈣:骨質(zhì)疏松、容易骨折。鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。含有鈣的食物:含有鈣的食物:奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類肉類、豆類鈣知識積累鈉 鈉參于水的代謝,保證體內(nèi)水的平衡,維持體內(nèi)酸和堿的平衡,是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食欲減退、由于失水體重減輕、哺乳期的母親奶水減少、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。 膳食中長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓,如果誤將食鹽當(dāng)作食糖給嬰幼兒食用,有可能導(dǎo)致死亡。鉀 鉀的大部分生理功能都是在與鈉協(xié)同作用中發(fā)揮的,因此維持體

2、內(nèi)鉀、鈉離子的平衡,對生命活動有重要意義。鉀能夠調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓,調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡,參于細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝,維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運動,在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時,鉀具有降血壓作用。鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁,最后導(dǎo)致心搏停止。鐵 鐵是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸,缺鐵:會引起貧血。含有鐵的食物:芹菜、肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、鐵 鐵是血紅蛋白的成分,能幫助氧氣的運輸,缺鐵會引起貧血。鐵缺乏可引起缺鐵性貧血,使人的體質(zhì)虛弱,皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。攝入過量的鐵(將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒,慢性中度癥狀為:肝臟含有大量

3、的鐵將導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死,最終導(dǎo)致死亡。鋅鋅會影響人體發(fā)育。缺鋅:食欲不振,生長遲緩,發(fā)育不良含有鋅的食物:海產(chǎn)品、瘦肉、肝含有鋅的食物:海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米臟、奶類、豆類、小米硒硒有防癌、抗癌作用。缺硒:會引起表皮角質(zhì)化和癌癥。攝入過量的硒:將引起硒中毒。碘碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘:會引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會影響生長發(fā)育,造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。氟氟:在人體中主要分布在骨胳、牙齒、指甲和毛發(fā)中,尤以牙釉質(zhì)中含量多。氟的攝入量或多或少也最先表現(xiàn)在牙齒上。缺氟:會患齲齒。氟過量又會患斑釉齒,如果再多,會患氟骨癥等系列病癥。除了常量元素和一些必需的微量元素外。還有一些微量元素是人體的非必需元素,如Al、Ba、Ti(鈦)等。另一些有害元素,如Hg、Pb、Cd(鎘)等碘碘是甲狀腺素的重要成分。缺碘:會引起甲狀腺腫大,幼兒缺碘會影響生長發(fā)育,造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫大。除了常量元素和一些必需的微量元素

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