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文檔簡(jiǎn)介

1、文件名餐廳評(píng)估表電子文件編碼CYFW151頁碼2-1評(píng)估日期：評(píng)估人：時(shí)間：一、餐廳名稱：地址：二、餐廳形態(tài)： 中餐：粵菜湘菜東北菜川菜自助餐其他西餐：法式意大利式美式速食簡(jiǎn)餐自助餐日本料理其他三、店址形態(tài)： 一樓店面 樓上樓下地下室多層樓至樓獨(dú)棟美食街 百貨公司 大飯店其他四、店址外觀：外露面：差 可 佳，可見度： 差 可 佳五、餐廳特質(zhì)：外送有 無包廂 有 無分白天晚上價(jià)格有 無訂位 有 無信用卡有 無商業(yè)午餐有 無代客停車有 無免費(fèi)停車有 無飲料加價(jià)有 無六、營業(yè)時(shí)間：早餐中餐下午茶晚餐宵夜下午休息七、顧客區(qū)：面積平方，公共座位區(qū)座位個(gè)，桌子個(gè)，廂房間，每間約個(gè)座位用餐菜單文件名餐廳評(píng)估

2、表電子文件編碼CYFW151頁碼2-2價(jià)格服務(wù)費(fèi)稅等候時(shí)間：等位分鐘，等餐分鐘，結(jié)賬顧客統(tǒng)計(jì)：進(jìn)餐廳時(shí)人，離開餐廳時(shí)人座位周轉(zhuǎn)率：觀察次，侍者說次，經(jīng)理說八、預(yù)計(jì)營業(yè)額：星期元，月元，年元預(yù)計(jì)客單價(jià)元，餐廳已開設(shè)時(shí)間年月可否取得菜單有無九、菜單種類：小菜、餐前菜、開胃菜有，種類，平均價(jià)格沒有飯后甜點(diǎn) 有，種類、平均沒有水果 有 付費(fèi)價(jià)格不需付費(fèi) 沒有飯后飲料菜 咖啡 沒有十、顧客評(píng)估：食物品質(zhì)：口味 (1 3)分餐廳品質(zhì)：品牌形象 (03)分量 (13)分設(shè)施外觀 (1 3)新鮮度 (0 3)分菜色(1 3)服務(wù)品質(zhì)：人員 (1 4)分氣氛：裝潢 (1 3)速度 (13)分現(xiàn)場(chǎng)感覺 (13)價(jià)格 (18)分上菜觀感 (13)分鐘次分分分分

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