初中八年級(jí)生物上冊(cè)182微生物與人類的關(guān)系名師優(yōu)質(zhì)課件1新版北師大版

1、第第2 2節(jié)節(jié) 微生物與人類的關(guān)系微生物與人類的關(guān)系 第第1818章章 生物圈中的微生物生物圈中的微生物 微生物與疾病微生物與疾病 1、 ? 艾滋病病毒艾滋病病毒艾滋病艾滋病 流感病毒流感病毒流感流感 非典病毒非典病毒非典型性肺炎非典型性肺炎 痢疾桿菌痢疾桿菌菌痢菌痢 黃曲霉黃曲霉致癌致癌 有毒的蘑菇會(huì)引起：中毒死亡 2.微生物與食品微生物與食品 酵母菌酵母菌 饅頭、面包、釀酒饅頭、面包、釀酒 醋酸菌醋酸菌 釀醋釀醋 乳酸菌乳酸菌 酸奶、泡菜酸奶、泡菜 蘑菇、木耳、靈芝、猴頭等真菌可以直接食用蘑菇、木耳、靈芝、猴頭等真菌可以直接食用 或藥用或藥用 蘑菇蘑菇 靈芝靈芝 黑木耳黑木耳 乳酸菌可制泡

2、菜：乳酸菌可制泡菜： 想一想想一想 1 1、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說(shuō)出、制作泡菜主要是哪種微生物起作用？說(shuō)出這種微生物的來(lái)源？這種微生物的來(lái)源？ 乳酸菌乳酸菌 來(lái)源于菜壇、料液來(lái)源于菜壇、料液 2 2、配料中為什么要加糖？、配料中為什么要加糖？ 乳酸菌分解糖產(chǎn)生乳酸乳酸菌分解糖產(chǎn)生乳酸 3 3、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇、為什么注入的料液要淹沒菜蔬并將泡菜壇密封起來(lái)？密封起來(lái)？ 乳酸菌在沒有氧氣的情況下才能正常生活。乳酸菌在沒有氧氣的情況下才能正常生活。 ? 雖然很多微生物對(duì)人類有益，但是也有許多雖然很多微生物對(duì)人類有益，但是也有許多對(duì)人類有害。某些細(xì)菌（枯草桿菌）和真菌（

3、根對(duì)人類有害。某些細(xì)菌（枯草桿菌）和真菌（根霉）在適宜的條件下會(huì)使事物腐敗，因此，長(zhǎng)期霉）在適宜的條件下會(huì)使事物腐敗，因此，長(zhǎng)期貯存的食物一般要加貯存的食物一般要加 防腐劑防腐劑或放在或放在冰箱冰箱里。里。 根霉根霉 枯草桿菌枯草桿菌 青霉青霉 酵母菌能提取維生素： 微生物與醫(yī)藥微生物與醫(yī)藥 某些某些真菌真菌產(chǎn)生：產(chǎn)生：青霉素和頭孢霉素青霉素和頭孢霉素 放線菌放線菌產(chǎn)生：產(chǎn)生： 卡那霉素卡那霉素 鏈霉素鏈霉素 慶大霉素慶大霉素 金霉素金霉素 抗生素抗生素：由真菌或放線菌產(chǎn)生； 抑制細(xì)菌的繁殖抑制細(xì)菌的繁殖（阻止細(xì)菌合成細(xì)胞壁）； 對(duì)病毒無(wú)效。 抗生素不僅可以用來(lái)防治人類的某些傳染病，還可以防治

4、家禽和家畜的某些疾病。但，必須要恰當(dāng)使用！ 微微生生物物的的應(yīng)應(yīng)用用前前景景 微生物除了在食品和醫(yī)藥工業(yè)微生物除了在食品和醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用外，在的應(yīng)用外，在氨基酸、甜味劑、食氨基酸、甜味劑、食用有機(jī)酸，酶制劑、菌肥和農(nóng)藥的用有機(jī)酸，酶制劑、菌肥和農(nóng)藥的生產(chǎn)生產(chǎn)方面得到應(yīng)用。在我國(guó)農(nóng)村，方面得到應(yīng)用。在我國(guó)農(nóng)村，利用秸稈、糞便和產(chǎn)甲烷細(xì)菌等產(chǎn)利用秸稈、糞便和產(chǎn)甲烷細(xì)菌等產(chǎn)生生沼氣沼氣，可以用于家庭照明和供暖，可以用于家庭照明和供暖等。等。 近年來(lái)，人們通過(guò)基因工程用近年來(lái)，人們通過(guò)基因工程用微生物微生物生產(chǎn)胰島素、乙肝疫苗、干生產(chǎn)胰島素、乙肝疫苗、干擾素?cái)_素等。此外，微生物在等。此外，微生物在采油

5、、冶采油、冶金、治理環(huán)境污金、治理環(huán)境污染等方面也有著廣染等方面也有著廣闊的前景。闊的前景。 微生物的應(yīng)用前景微生物的應(yīng)用前景 生產(chǎn)干擾素 生產(chǎn)胰島素 轉(zhuǎn)基因技術(shù)轉(zhuǎn)基因技術(shù) 生產(chǎn)乙肝疫苗 做做飯飯 照明照明 沼氣沼氣( (甲烷細(xì)菌甲烷細(xì)菌) ) 發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵技術(shù) 取暖取暖 總之，微生物與人類關(guān)系密切。有些微總之，微生物與人類關(guān)系密切。有些微生物可以使食物腐敗、使人患病，但生物可以使食物腐敗、使人患病，但多數(shù)多數(shù)微生物是有益于人類微生物是有益于人類的，如用于制作食品、的，如用于制作食品、制藥等。制藥等。 我們要控制有害微生物、利用有益微生我們要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地與人類

6、相處物，使微生物更好地與人類相處。 小結(jié)： ?一、微生物使人患病一、微生物使人患病 1、艾滋病毒：艾滋病、艾滋病毒：艾滋病 2、痢疾桿菌：菌痢、痢疾桿菌：菌痢 3、黃曲霉：致肝癌、黃曲霉：致肝癌 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡、有毒的蘑菇：引起中毒死亡 ?二、微生物廣泛用于食品生產(chǎn)二、微生物廣泛用于食品生產(chǎn) 1、酵母菌：制面包、制酒、酵母菌：制面包、制酒 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶、乳酸菌：制泡菜、酸奶 3、醋酸菌：制醋、醋酸菌：制醋 4、蘑菇、木耳、靈芝：可以直接食用、蘑菇、木耳、靈芝：可以直接食用或者藥用或者藥用 ?三、微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛：三、微生物在醫(yī)藥工業(yè)中應(yīng)用廣泛： 1、酵母菌：

7、可提取維生素、酵母菌：可提取維生素 2、青霉：青霉素、青霉：青霉素 3、放線菌：鏈霉素、金霉素、卡那霉素等、放線菌：鏈霉素、金霉素、卡那霉素等 四、微生物的應(yīng)用前景廣闊：四、微生物的應(yīng)用前景廣闊： 應(yīng)用于：食品、醫(yī)藥、治療疾病、農(nóng)業(yè)生應(yīng)用于：食品、醫(yī)藥、治療疾病、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、防治農(nóng)業(yè)害蟲、發(fā)酵技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技產(chǎn)、防治農(nóng)業(yè)害蟲、發(fā)酵技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)、采油、冶金、環(huán)境治理等。術(shù)、采油、冶金、環(huán)境治理等。 沙場(chǎng)練兵：沙場(chǎng)練兵： ? D ? 1、微生物與人類的關(guān)系是（、微生物與人類的關(guān)系是（ ） A、大部分微生物對(duì)人體有害，小部分有、大部分微生物對(duì)人體有害，小部分有益于人益于人 B、所有的微生物都是有害的

8、、所有的微生物都是有害的 C、微生物是沒有害的、微生物是沒有害的 D、大多數(shù)微生物有益于人類、大多數(shù)微生物有益于人類 ? 2、微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作、微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（酸奶和泡菜所利用的微生物是（ ） B A.酵母菌酵母菌 B.乳酸菌乳酸菌 C.醋酸菌醋酸菌 D.霉菌霉菌 A ? 3、使人患病的細(xì)菌，一般屬于（、使人患病的細(xì)菌，一般屬于（ ） A異養(yǎng)寄生異養(yǎng)寄生 B異養(yǎng)腐生異養(yǎng)腐生 C自養(yǎng)自養(yǎng) D以上都不對(duì)以上都不對(duì) ? 4、四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切、四川泡菜的美味與菜中含有的酸味密切相關(guān)，泡菜中的酸味主要來(lái)自于下列哪種相關(guān)，泡菜中的酸味主要來(lái)自于下列哪種A ） 生物（生物（ A.乳酸菌乳酸菌 B.醋酸菌醋酸菌 C.酵母菌酵母菌 D.米曲霉米曲霉 ? 5、在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微、在制作饅頭和釀酒過(guò)程中都需要的微生物是（生物是（B ） A.曲霉菌曲霉菌 B.酵母菌酵母菌 C.青霉菌青霉