東航食品案例解讀

1、企業(yè)變革從科學(xué)用人做起東航食品公司的干部選拔上海交大管理學(xué)院 顏世富上海東方航空食品有限公司在干部任用上正經(jīng)歷著合資二十一年來巨大的變革： 部門經(jīng)理由傳統(tǒng)的領(lǐng)導(dǎo)聘任制試行崗位競聘制， 在公司內(nèi)外引起了強烈反響，受到群眾熱烈期望和稱贊。我們許多人經(jīng)常說趕超一流，與國際接軌，但真正執(zhí)行的并不多。如何才能與國際接軌呢？上任僅半年的東航食品公司總經(jīng)理王義明憑著豐富的管理經(jīng)驗，深知企業(yè)競爭就是人才的競爭。要想管理上臺階，推動企業(yè)變革，必須從選拔人才和任用干部開始。 經(jīng)與公司黨委書記兼副總經(jīng)理周榮才研究， 決定在公司的三個核心部門試行干部經(jīng)理競聘上崗。每一位乘坐過中國民航的人，對飛機上提供的食品都有自己的

2、評價和體會。航空配餐質(zhì)量標準要求高， 制作過程復(fù)雜。 以頭等艙的餐食為例， 就有正餐頭等、輕正餐頭等、便餐頭等、點心頭等，公務(wù)艙和普通艙也有相應(yīng)的系列，小吃、冷葷、 沙律、 熱食、 點心水果及飲品等， 種類繁多。 由于航空配餐的服務(wù)對象特殊，各方面要求嚴格，成本很高。近幾年競爭加劇，機場多了，配餐公司也多了，管理水平再上臺階是競爭加劇對企業(yè)提出的要求。上海東方航空食品有限公司成立于 1982年， 員工 1300多人， 注冊資本 4800萬美元， 年產(chǎn)值 3.6億。 日均配餐 36000份， 配餐間建筑面積超過46000平方米，是當今中國大陸最大的航空配餐企業(yè)。 公司 1998年通過 ISO 9

3、000質(zhì)量認證， 2000年通過HACCP食品衛(wèi)生安全體系認證，SQF食品安全質(zhì)量體系認證，并連年被海關(guān)評為質(zhì)量雙優(yōu)企業(yè)。 但是， 在二十年的歷程中， 企業(yè)由合資初期的幾十人發(fā)展到 1000 多人，企業(yè)元老級的部門經(jīng)理們由于文化程度和管理水平較低，難以適應(yīng)大生產(chǎn)與現(xiàn)代企業(yè)管理的要求。為適應(yīng)激烈的市場競爭，公司董事長中國東方航空集團公司總裁葉毅干、 副董事長全國政協(xié)常委伍淑清小姐向公司下達了在管理上與國際一流的航空配餐公司接軌的任務(wù)。7 月的上海，驕陽似火。在上海東方航空食品有限公司，全體員工的心情卻比炎熱的天氣還要熱烈。 公司成立二十多年， 第一次要在內(nèi)部公開招聘三個核心部門的部門經(jīng)理和副經(jīng)理

4、， 總經(jīng)理王義明決定通過這次公開競聘， 改變公司以往干部論資排輩、只能上不能下的傳統(tǒng)，把真正有能力的人選拔出來。為了這次競聘能夠順利開展， 上海東方航空食品有限公司專門成立了競聘領(lǐng)導(dǎo)小組， 由總經(jīng)理王義明、 黨委書記周榮才和人力資源部經(jīng)理范世昌組成， 具體 的組織工作則由范世昌負責。整個工作限時兩周。關(guān)于成立競聘領(lǐng)導(dǎo)小組的通知抄報：東航集團人力資源部各部（室） ：為加強管理，提高公司競爭力，公司決定實行“崗位競聘制” 。根據(jù)“公平、公開、競爭、擇優(yōu)”的用人原則，努力發(fā)現(xiàn)人才、使用人才、儲備人才，切實做好崗位競聘工作， 特成立公司競聘工作領(lǐng)導(dǎo)小組， 下設(shè)競聘工作辦公室 （設(shè)在人力資源部） 。現(xiàn)將

5、人員組成及工作職責公布如下：一、競聘工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：王義明副組長：周榮才組員：范世昌二、競聘工作辦公室主任：范世昌副主任：楊關(guān)根成員：劉保林三、競聘工作辦公室工作職責1 、制定競聘工作程序；2、起草競聘實施辦法；3、發(fā)布競聘通告；4、接受競聘人報名；5、對競聘人進行資格審查； 6、組織測試考評。上海東方航空食品有限公司二。三年七月接到任務(wù)的范世昌經(jīng)理深知這次競聘工作的重要性和操作難度。 在員工中這次競聘活動早已鬧得沸沸揚揚。 大部分人都抱著一種將信將疑的態(tài)度， 認為此次競聘活動完全是走過場， 其實人選早就內(nèi)定了， 甚至還有人放風(fēng)說， 某個職位肯定是他的了，連部門內(nèi)的“內(nèi)閣”人選都安排好了。從

6、私下了解的情況來看，許多人都在觀望， 并不急于報名應(yīng)聘。 怎樣讓競聘活動能夠圓滿地完成， 并取得全體員工的信任呢？范世昌經(jīng)理覺得這真是一個棘手的難題。經(jīng)過周密的思考，范世昌經(jīng)理決定借助“外腦”來幫助公司完成這一任務(wù)。他在最近的一年里， 一直在參加由上海交通大學(xué)管理學(xué)院和上?；凼プ稍児竞限k的“中國人力資源經(jīng)理人高級研修班（第一期） ”的學(xué)習(xí)，并順利拿到了結(jié)業(yè)證書。 在這個研修班里， 上海交大顏世富博士給他留下了深刻的印象， 他同時也是上?；凼プ稍児究偨?jīng)理， 既有淵博的學(xué)識， 也有豐富的實踐經(jīng)驗。 在王總與周書記的支持下，范世昌經(jīng)理決定向顏教授借力。在聽了范世昌經(jīng)理的想法以后， 參加過中共中央

7、組織部公開招聘副部級企業(yè)管理干部的人力資源管理專家顏世富教授覺得這是一個十分好的設(shè)想。 他決定全力支持范世昌經(jīng)理完成這次內(nèi)部競聘的任務(wù)。 怎樣設(shè)計這次內(nèi)部競聘的程序， 如何才能把真正有才能、有膽略的人選拔出來，顏教授和范經(jīng)理做了精心的準備。7 月 22 日，東航食品公司競聘工作辦公室發(fā)布了第一號通告：為了做好當前的崗位競聘工作，公司下發(fā)了關(guān)于成立競聘領(lǐng)導(dǎo)小組的通知 （滬東航食 200331 號）的文件和競聘上崗實施辦法 。根據(jù)文件精神，競聘工作辦公室將嚴格競聘紀律、規(guī)范競聘程序， 認真做好相關(guān)工作， 希望公司各部門監(jiān)督。本次崗位競聘不采取領(lǐng)導(dǎo)指定和部門推薦的形式， 競聘最終人選完全由考評委員會

8、按統(tǒng)一標準評定。 歡迎廣大員工充分展示自我，踴躍報名，積極競聘。特此通告。附： 競聘上崗實施辦法上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十二日競聘上崗實施辦法為了適應(yīng)公司發(fā)展要求， 提高公司競爭力， 鼓勵公司員工盡現(xiàn)才智， 把公司管理水平推上一個新臺階， 同時體現(xiàn)管理人員聘用上的公平、 公開、 競爭、 擇優(yōu)的原則， 特制定本辦法。一、競聘崗位公司本次競聘崗位有六個：餐食制作部（原生產(chǎn)部） 、航機保障部（原業(yè)務(wù)部） 、市場營銷部經(jīng)理、副經(jīng)理各一名。二、競聘條件（一）餐食制作部經(jīng)理競聘條件（副經(jīng)理參照經(jīng)理競聘條件，下同）1 、基本條件：（ 1 ）學(xué)歷要求：高中（或職校）以上學(xué)歷。工作經(jīng)

9、歷超過十五年的可以適當放寬。 （本次過渡期后競聘須大專以上學(xué)歷）（ 2 ）工作經(jīng)驗：三年以上工作經(jīng)驗。（ 3 ）英語能力：同等情況下有英語基礎(chǔ)者優(yōu)先。（ 4 ）性別與年齡不限，身體健康，精力充沛。2、業(yè)務(wù)能力：熟悉餐食制作流程，具有較強的生產(chǎn)安排和成本控制、食品衛(wèi)生控制能力。3、管理能力：有較好的管理思路和組織協(xié)調(diào)能力。4、工作態(tài)度：熱愛配餐工作，愿意為公司發(fā)展踏實工作，認真負責，不斷進取。（二）航機保障部經(jīng)理競聘條件：1 、基本條件：（ 1 ）學(xué)歷要求：高中（或職校）以上學(xué)歷。工作經(jīng)歷超過十五年的可以適當放寬。 （本次過渡期后競聘須大專以上學(xué)歷）（ 2 ）工作經(jīng)驗：三年以上工作經(jīng)驗。（ 3

10、）英語能力：有一定的英語口語和書面表達能力，能用英語處理工作文檔，進行日常溝通。（ 4 ）性別與年齡不限，身體健康，精力充沛。2、業(yè)務(wù)技能：熟悉航機工作流程，有較強的服務(wù)意識。3、管理能力：具有較強的組織協(xié)調(diào)能力和人際溝通能力，善于處理突發(fā)事件。（三）市場營銷部經(jīng)理競聘條件：1 、基本條件：（ 1 ）學(xué)歷要求：大專以上學(xué)歷。（ 2 ）工作經(jīng)驗：三年以上工作經(jīng)驗。（ 3 ）英語能力：熟練掌握英語技能，具備較強的聽、說、讀、寫能力，口語流利。（ 4）計算機能力：具有較強的辦公自動化操作技能，能熟練使用管理信息系統(tǒng)（ MIS ）軟件、因特網(wǎng)等。（ 5 ）性別與年齡不限，身體健康，精力充沛。2、業(yè)務(wù)技

11、能：具有一定的市場營銷知識和觀念，能夠及時捕捉市場信息，制訂相應(yīng)的營銷策略。3、管理能力：具有一定的市場管理能力和較強的人際溝通能力，能建立和維持健康的客戶關(guān)系。三、競聘范圍本次競聘在公司范圍內(nèi)進行，符合條件的人員均可參加競聘。四、競聘程序及時間安排1 、報名：報名時間為2003 年 7 月 23 日（星期三）至7 月 25 日止。報名地點為競聘辦公室（設(shè)在人力資源部） 。2 、資格審查：7 月 26 日至 27 日。競聘辦公室根據(jù)競聘條件對報名人員進行資格審查 ，確定參加競聘的人員，并張榜公布。3 、筆試、管理素質(zhì)測評和面試：7 月 28 日至 29 日。試卷由競聘領(lǐng)導(dǎo)小組負責制訂，閱卷評分

12、由考評委員會負責?？荚u委員會成員由競聘領(lǐng)導(dǎo)小組成員、東航集團人力資源部領(lǐng)導(dǎo)、紀委領(lǐng)導(dǎo)、上海交大人力資源教授、公司代表共7-9 人組成。4 、競聘演說：7 月 30 日。參加競聘的人員須進行10 分鐘左右的演講，然后進行不超過 15分鐘的競聘答辯?？荚u委員會成員根據(jù)競聘人演講及回答問題的表現(xiàn)分別打分， 結(jié)束后當場將書面材料交競聘辦公室。5 、確定擬聘人選： 7 月 31 日。競聘領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)競聘人的筆試、管理素質(zhì)測評和面試結(jié)果進行綜合評價，確定擬聘人選。五、公示自 8 月 1 日起，在公司范圍內(nèi)對經(jīng)競聘產(chǎn)生的各崗位擬聘人選進行為期一周的公示。如無異議，由總經(jīng)理聘任二年，其中第一年為試用期。六、考

13、評試用期滿后，根據(jù)競聘目標承諾進行考評，合格者，轉(zhuǎn)為正式聘任；不合格者，解除聘任。附： 1 、餐食制作部經(jīng)理崗位職責2、航機保障部經(jīng)理崗位職責3、市場營銷部經(jīng)理崗位職責注：各部副經(jīng)理崗位職責參照經(jīng)理崗位職責上海東方航空食品有限公司人力資源部2003 年 7 月 22 日附一：餐食制作部經(jīng)理崗位職責1 、負責本部門生產(chǎn)和行政管理工作，貫徹落實公司生產(chǎn)指令和各項規(guī)章制度，保證餐食質(zhì)量和航班配餐正常。2、針對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種問題研究制定相應(yīng)措施，有效改進生產(chǎn)工藝規(guī)范生產(chǎn)管理， 提高工作效率，提高餐食和衛(wèi)生質(zhì)量。3、負責生產(chǎn)成本控制工作，不斷完善生產(chǎn)及原料計劃體系，保證正常生產(chǎn)毛利。4、負責制定生

14、產(chǎn)人員、設(shè)備、技術(shù)力量的增減調(diào)整計劃，對合同到期員工提出續(xù)簽或終止 合同的建議。提議（總）廚師長人選，考核本部基層管理人員。5、落實航班投訴的處理及糾正措施工作。6、負責本部員工的思想教育和技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，建立完善部門培訓(xùn)制度，提高員工職業(yè) 道德、文明生產(chǎn)和技術(shù)業(yè)務(wù)水平，提高員工素質(zhì)。7、負責本部門內(nèi)各類倉儲和物流管理，建立有關(guān)臺帳及交驗收制度，加強監(jiān)督、檢查，完 善管理工作。8、負責制定本部門崗位說明書。9、負責本部門安全操作規(guī)程的起草制訂和施行，不斷完善安全生產(chǎn)管理。10 、負責同各部門及本部各室間的內(nèi)外協(xié)調(diào)工作，保證生產(chǎn)正常進行。11 、做好公司布置的其他工作。附二：航機保障部經(jīng)理崗位

15、職責1 、負責本部門生產(chǎn)、服務(wù)和行政管理工作，貫徹落實公司生產(chǎn)經(jīng)營指令和各項規(guī)章制度， 保證工作質(zhì)量和航班正常。2、組織完成各類包機、專機和要客航班的配餐送餐全過程的安全保障工作。3、負責指導(dǎo)、監(jiān)督所屬各室的服務(wù)質(zhì)量，提出改進意見。4、負責各航空公司機上供應(yīng)品的監(jiān)管工作。5、審核每天的送貨單。6、檢查每天的航班信息反饋表及將有關(guān)信息轉(zhuǎn)送有關(guān)各部。7、主持調(diào)查各航空公司的各類投訴，并負責作書面答復(fù)或解釋工作。8、負責市場調(diào)查，并向總經(jīng)理提出書面報告。9、主持召開主任會議和每周的部門業(yè)務(wù)會，講評本部各項工作。10 、負責考評本部員工的工作情況，提出獎懲意見。11 、負責本部各室的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。12 、

16、負責本部與各有關(guān)部門和單位的交流、協(xié)調(diào)工作13 、完成公司領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。附三：市場營銷部經(jīng)理崗位職責1 、 負責本部門業(yè)務(wù)和行政管理工作， 貫徹落實公司各項規(guī)章制度， 恰當分配部門人力資源，并對人員實施業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2、負責制定公司航空和地面市場戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃和營銷策略。3、負責組織制定本部年度工作計劃并組織實施。4、負責客戶投訴的處理工作，負責公司客戶的服務(wù)工作，了解滿足并超越客戶對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)工作方面的要求，制定服務(wù)工作改進措施。5、客戶關(guān)系維持和改進。6、負責日常生產(chǎn)運行的指揮調(diào)度工作，召開調(diào)度會議，下達調(diào)度命令和業(yè)務(wù)通告。7、擬訂市場調(diào)查及市場產(chǎn)品占有率方針和營銷計劃并組織實施。、合

17、同簽定和合同變更等項8 、擬訂市場拓展、客戶接待、商談定貨（試餐、定餐、定價） 工作。9、負責會同財務(wù)部門制定餐食和服務(wù)價格。10 、負責餐譜、目錄、商標的制作、印刷、發(fā)送等工作。11 、隨時了解競爭對手的公關(guān)活動和相關(guān)信息，并對本公司形象進行評價。12 、負責供餐合同評審的組織工作。13 、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。為了做好前期調(diào)研工作， 7 月 23 日一大早， 顏教授便與上?；凼プ稍児靖笨偨?jīng)理郭淞和培訓(xùn)部經(jīng)理甘樺在范經(jīng)理的陪同下一道前往東方航空食品公司。 進入廠區(qū)，樹木蔥蘢，環(huán)境十分整潔。根據(jù)事先的安排，顏教授和助手對公司里的部分員工進行了訪談并在各個部門分發(fā)了大量問卷。上海東方航空食品

18、公司公開競聘市場營銷部經(jīng)理崗位調(diào)查問卷為了進一步提升東航食品公司的競爭力， 讓優(yōu)秀人才脫穎而出， 以促進企業(yè)的長遠發(fā)展，公司領(lǐng)導(dǎo)層決定在公司內(nèi)部對部分管理崗位進行公開競聘。 受公司委托， 我們承擔部分人才選拔技術(shù)工作。本次問卷調(diào)查對于公司管理人才的選拔具有重要的參考意義， 真誠希望得到您的幫助。請在7 月 23 日下班前將填寫好的問卷交到公開競聘辦公室。東航食品公司選拔專家組2003 年 7 月 23 日姓名（可不填） 所屬部門 職位1 、你認為應(yīng)該用哪些指標來衡量一個市場營銷部經(jīng)理是否優(yōu)秀？（例如顧客滿意度指標、利潤、違紀行為數(shù)等）2、你認為一個表現(xiàn)一般的市場營銷部經(jīng)理與一個可能帶領(lǐng)大家取得

19、優(yōu)異業(yè)績的市場營銷部經(jīng)理，在自我修養(yǎng)、為人處世、管理行為等方面會有哪些區(qū)別？3、要選拔出東航食品公司優(yōu)秀的市場營銷部經(jīng)理，你認為在性別、年齡、學(xué)歷、工作經(jīng)驗、業(yè)務(wù)水平等方面作哪些要求？參與問卷調(diào)查的這些員工來自各個部門， 既有部門管理人員， 也有普通員工，崗位、 年齡都具有代表性。 通過精心設(shè)計的訪談題目， 顏教授對東航食品公司的情況進行了全方位的了解， 取得了寶貴的第一手材料。 在訪談中， 這些員工均十分坦誠，言談中表露出對公司的深厚感情，不管是否受到這次競聘的直接影響，大家均對這次活動十分支持， 同時也表達了一些對競聘活動是否公平和公正的擔心和疑慮。 員工們的拳拳之心深深感動了顏教授一行，

20、 他覺得在東航食品領(lǐng)導(dǎo)的支持下，一定能夠配合范經(jīng)理把這次競聘活動搞好。競聘活動的第一步是報名。為了這次競聘，范世昌經(jīng)理已經(jīng)連續(xù)好多天工作到深夜了。由于人力資源部有兩名員工報名參加競聘，不便參加競聘組織工作，原本就繁重的任務(wù)就更加緊張， 大家加班加點， 甚至通宵熬夜， 保證競聘工作能夠順利進行。這次競聘的三個崗位是東航食品的重要崗位，分別是餐食制作部，專門生產(chǎn)航空配餐；航機保障部，負責將配餐和機供品安全準點送上飛機；市場營銷部，負責開拓國內(nèi)外航空配餐市場。 競聘工作辦公室接連發(fā)了好幾個通告， 發(fā)布了競聘上崗實施辦法、對競聘范圍、競聘程序及時間安排做了具體的規(guī)定。競聘工作辦公室通告第二號為了給廣大

21、員工提供充分施展才能的廣闊舞臺，經(jīng)競聘領(lǐng)導(dǎo)小組通過，決定每個競聘申請人可以申請競聘 12 個職位，考評委員會以第一崗位為主要考評參考。請廣大員工認真選擇，積極應(yīng)聘。特此通告。上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十三日競聘工作辦公室通告第三號經(jīng)競聘工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定，現(xiàn)把競聘考評時間安排及相關(guān)說明通告如下:、考評時間表:日期時間內(nèi)容地點7.289: 3011 : 30筆試(X)13: 3015 : 30管理素質(zhì)測評浦東試餐室7.298: 3012 : 00面試及競聘演說（周二）13: 0017 : 00二、特別說明：1、競聘人參加面試及競聘演說的順序?qū)锤偲笉徫煌ㄟ^抽簽方式產(chǎn)生

22、；2、每位競聘人面試時間一般為 2030分鐘，競聘演說時間控制在10分鐘左右;3、競聘人29日參加面試及競聘演說前需集中等候，手機統(tǒng)一管理。4、各部門可組織（也可自愿報名）部分員工現(xiàn)場觀摩并可考評打分，分數(shù)記入總分。特此通告。上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十五日7月23日至7月25日是報名時間，三天時間共有24名員工報名參加競聘。總經(jīng)理王義明、黨委書記周榮才和范世昌經(jīng)理顯得十分高興， 他們對員工的參與 熱情感到振奮。競聘工作辦公室對競聘者的資料進行審查，篩選出一位不符合競 聘條件的競聘者，同時進行候選人的民主測評，余下的23名候選人進入下一輪篩 選程序。同時，為了加強職工

23、的參與性，決定抽出 50人左右的普通員工參加面 試評分，并且占據(jù)一定的權(quán)重。在四天的時間里，接連發(fā)出了四份通告，對競聘 工作的進一步開展做了具體部署。競聘工作辦公室通告第四號截止到2003年7月25日16點30分，競聘辦公室共收到 24張報名表，各部門競聘名單公布如下： 餐食制作部（九名）：張XX、李XX、姚XX、朱XX、曾XX、曹XX、王XX、劉XX、張XX。航機保障部（六名） ：張 XX 、吳 XX 、王 XX 、王 XX 、丁 XX 、李 XX 。市場營銷部（九名）：吳XX、李XX、曹XX、沈XX、馬XX、劉XX、蘇XX、嚴XX、戎XX。特此通告上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。

24、三年七月二十五日競聘工作辦公室通告第五號經(jīng)競聘工作辦公室資格審查，并報告競聘領(lǐng)導(dǎo)小組批準，現(xiàn)把符合競聘資格的競聘人員名單（排名不分先后）及相關(guān)說明公布如下：一、餐食制作部（九名）：張XX 、李XX 、姚XX 、朱XX 、曾XX 、曹XX 、王XX 、劉XX 、張 XX ；二、航機保障部（八名）：張XX 、吳XX 、王XX 、王XX 、丁XX 、嚴XX 、吳XX 、李XX ；三、市場營銷部（六名）：李XX 、曹XX 、沈XX 、馬XX 、蘇XX 、戎XX 。四、 資格審查過程中， 有三名競聘人因?qū)W歷原因有所變動， 其中兩人根據(jù)本人第二崗位志愿作轉(zhuǎn)部門競聘，一人不再參加本次競聘。特此通告。上海東方

25、航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十六日競聘工作辦公室通告第六號為保證競聘質(zhì)量， 經(jīng)公司競聘領(lǐng)導(dǎo)小組研究， 決定對參加競聘人員除進行筆試、 口試和管理素質(zhì)的測評外，還將進行政治素質(zhì)的民主測評?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：一、此次民主測評計劃在生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部、調(diào)度室范圍內(nèi)進行，各部門員工測評參加競聘本部門崗位的人員， 采取無記名形式。 凡參加測評的上述三個部門員工要本著實事求是的精神，客觀、公正地對相關(guān)競聘人進行品德評定。二、根據(jù)員工班次情況，民主測評定于7 月 28 日和 29 日分兩天進行，由公司競聘辦公室分發(fā)統(tǒng)一的測評表 （蓋有人力資源部公章， 復(fù)印無效） ， 員工應(yīng)按表格注明的要求規(guī)

26、范填寫。三、公司將在員工食堂門口設(shè)立專用的“民主測評投票箱” ， 員工隨時可將填寫好的測評表投入箱中（投入其他箱內(nèi)無效） ，投票截止時間為 7 月 29 日 16 點整。特此通告上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十六日競聘工作辦公室通告第七號關(guān)于參加競聘面試現(xiàn)場觀摩打分的人員及時間安排：參加人員：原則上總數(shù)不超過 50 人，具體參加人員以本人工號是20 的倍數(shù)（如工號是20、 40 、60、80）的員工在不影響正常工作的前提下盡量參加（其他人不得代替）?？紤]到部門可以自分布， 保證人員少的部門也能夠有人參加， 凡按以上辦法沒有參評人員的部門員工，愿參加報名，由競聘辦公室審定。

27、報名截至?xí)r間為今天下午16 點整。入場時間：7 月 29 日上午 8 點鐘，參加競聘打分的人員須準時到試餐廳接受考評打分培訓(xùn)。特此通告上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十八日與此同時，顏世富教授和他的咨詢團隊也在通宵達旦地工作。為了整個競聘工作的公平和公開， 競聘活動安排得十分緊湊。 這無形中加大了競聘工作的工作量。大家對訪談結(jié)果和問卷從定性和定量兩個方面進行認真的分析，在20 多個指標中通過科學(xué)的方法篩選出對于不同競聘崗位的56個關(guān)鍵指標，再根據(jù)這些關(guān)鍵指標來設(shè)計筆試題和面試題， 題目與東航食品的具體情況相結(jié)合， 做到既有理論又有實踐，將才能杰出者選拔出來。上海東方航空食品

28、有限公司公開競聘試題選（筆試）一、請對下面的描述進行判斷，在每道題后的“對”或“錯”上劃“V?！? 、對于企業(yè)的中高級管理人員來說，技術(shù)技能比人際技能重要。 （ A. 對 B. 錯 ）2、如果一家公司里的小道消息很多，而正式渠道的消息較少，原因是企業(yè)里正式溝通渠道有問題，需要盡快調(diào)整。 （ A. 對 B. 錯）12 、企業(yè)規(guī)模越大，其經(jīng)營的風(fēng)險性就越小。（ A. 對 B. 錯）（ A. 對 B. 錯）23 、企業(yè)追求利潤最大化就應(yīng)想方設(shè)法提高和保持產(chǎn)品在市場上的價格。（A. 對 B. 錯）24 、 企業(yè)管理者對于公司里的小團體等非正式組織的態(tài)度應(yīng)該是堅決取締。 （ A. 對 B.錯）26 、與

29、汽車行業(yè)相比，潛在進入者對于行業(yè)中現(xiàn)有企業(yè)所造成的競爭威脅，餐飲業(yè)要表現(xiàn)得更為嚴重些。 （ A. 對 B. 錯）30 、組織職位的設(shè)計應(yīng)當因人而異，以發(fā)揮每個人的長處和潛力。（A. 對 B. 錯）二、案例分析麥當勞的顧客是城市、 郊區(qū)、 小城鎮(zhèn)的居民、 白領(lǐng)、 藍領(lǐng)工人和家庭主婦、 富翁和平民，青年人與老人，已婚者與單身漢等等。麥當勞的顧客遍布全球51 個國家和地區(qū)，使用 20多種語言，男性和女性均等。公司的調(diào)研報告稱，年齡從16 歲到 65 歲的美國人口中，大多數(shù)平均 6 個月至少光顧一次麥當勞。麥當勞餐館的吸引力，答案依年齡而異。孩子們說餐館很有趣，這里集幽默，娛樂和卡通式的經(jīng)營 ,營造了

30、一個都市化的歡樂氣氛，能緊緊抓住孩子們的心理，很吸引人；青少年覺得麥當勞是和朋友們聚餐的好地方； 成人中大約 2/3 的人是在企業(yè)工作的， 他們喜歡麥當勞餐館的快速和便捷，這在當今的年代中，時間成為稀缺的資源，麥當勞“漢堡加可樂”最省時的用餐和生活方式， 表現(xiàn)出了強勁的工業(yè)化文明的時代精神， 再加上麥當勞食品的物美價廉，深受這些工薪層的歡迎和信賴。麥當勞的產(chǎn)品也有許多特點，公司對制造每一個漢堡包，法式炸土豆條，牛奶冰淇淋飲料或世界上最普通的餐食產(chǎn)品都認真負責。麥當勞公司的創(chuàng)始人克羅克在麥當勞創(chuàng)立的初期，就設(shè)定了麥當勞經(jīng)營的四信條， 即向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品， 快速準確的服務(wù)，清潔優(yōu)雅的環(huán)境以及

31、做到物有所值，也即把品質(zhì)、服務(wù)、清潔、價值持之以恒的落實到每一項工作和每一個職工的行為當中， 小到洗手有程序， 大到管理有手冊， 麥當勞還把餐廳服務(wù)組的工作分成 20 多個工作站，每一個崗位工作都有一套“崗位工作檢查表”詳細的說明在工作站時所事先準備和負擔的工作量，操作步驟，崗位職責和注意事項。麥當勞在經(jīng)營方式上采取連鎖特許經(jīng)營，而特許經(jīng)營的生命線是高度標準化，麥當勞的特許連鎖主要表現(xiàn)在其快餐經(jīng)營活動中的標準化， 專業(yè)化，單純化，統(tǒng)一化四個方面。 麥當勞連鎖店絕不向任何加盟店下放自由經(jīng)營商品的權(quán)利， 即嚴格禁止在經(jīng)營品種， 操作程序上搞什么靈活性。麥當勞公司著重建立合理地產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，

32、在美國國內(nèi)，成功的實現(xiàn)房地產(chǎn)和快餐業(yè)的結(jié)合，并且促成農(nóng)業(yè)，食品工業(yè)，機械加工業(yè)，印刷包裝業(yè)，金融服務(wù)業(yè)等產(chǎn)業(yè)的有機組合，并為相關(guān)產(chǎn)業(yè)建立了“利益共同體” ， 利用各方的優(yōu)勢，來實現(xiàn)“優(yōu)化組合” 。 在麥當勞的產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，采用福特式“大量生產(chǎn)”的生產(chǎn)方式，利用流水線作業(yè)，無論從產(chǎn)品的成本和效率方面都表現(xiàn)出較強的競爭優(yōu)勢。此外，麥當勞公司也十分重視品牌和形象塑造，總公司運用麥當勞的形象，制作了大部分電視廣告，并建立“聯(lián)合廣告基金” 。 目前，麥當勞在全美擁有65 個獨立的廣告公司，每年共同使用 6 億美元的廣告費。麥當勞作為一家大型的跨國公司，不斷采用擴張型的營銷戰(zhàn)略， 謀求在世界各國的發(fā)展

33、， 并每年投入數(shù)千萬美元的研發(fā)經(jīng)費， 實現(xiàn)國際化和本地化的相結(jié)合營銷方式， 麥當勞在中國發(fā)展業(yè)務(wù)以來， 已經(jīng)先后在北京南部和承德引進和試種美國馬鈴薯， 并在河北廊坊和大廠縣建立了大型的牛肉和雞肉的飼養(yǎng)和加工基地， 不僅為中國的麥當勞快餐業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)原料，而且也促進了當?shù)仫曫B(yǎng)業(yè)和加工業(yè)的發(fā)展。問題：麥當勞的經(jīng)營特色對東方航空食品公司的發(fā)展有什么啟示？三、翻譯（一）請將下面一段英語翻譯為漢語After 20 years of development and cultivation, Shanghai Eastern Air Catering Co.,Ltd.s corporate culture

34、and the goal of both management and all employees.corporate culture is energetic and full of life.Pursuing truth and innovationis the core ofThe creative corporate culture inspires devotion and innovative spirits of all staff, and becomes the impetus of continuous innovation. The culture provides fo

35、undation for 20 years of continuous, healthy, steady and fast development.With advanced equipment, scientific procedure, skilled food experts, and perfect quality management system, Shanghai Eastern Air Catering Co., Ltd.has developed into theleading Air Caterer in China , not only in terms of scale

36、, but also in terms of product, service, competitiveness and management.（二）請將下面一段漢語翻譯為英語：高新技術(shù)迅速發(fā)展加大了學(xué)習(xí)的難度， 無論是個人學(xué)習(xí)還是企業(yè)群體學(xué)習(xí)， 都需要投入大量的時間和費用進行知識更新。 企業(yè)的競爭優(yōu)勢只能通過組織學(xué)習(xí)和無形資產(chǎn)的積累加以維持。 由于這一切都與人密切相關(guān)， 所以許多必要的能力變成了與人力資源管理的戰(zhàn)略和實施密不可分的。 計算機化企業(yè)所面臨的最關(guān)鍵的戰(zhàn)略業(yè)務(wù)無疑是建立一個支持組織學(xué)習(xí)過程的人力資源信息系統(tǒng)。 今天的企業(yè)已經(jīng)清楚地看到傳統(tǒng)的在職學(xué)習(xí)已經(jīng)遠遠不夠了。 那些能夠想辦法提

37、高員工求知欲和學(xué)習(xí)重要性的企業(yè)會處于明顯的競爭優(yōu)勢， 不僅體現(xiàn)在人力資本市場，還表現(xiàn)在它吸引優(yōu)秀人才的能力上。為了全面地考察競聘者的管理素質(zhì)， 顏教授還安排所有的競聘者專門做一次管理素質(zhì)測評。 這一套素質(zhì)測評系統(tǒng)是慧圣咨詢公司開發(fā)的， 已經(jīng)經(jīng)過了上萬人次的測驗， 測評的可靠性和準確性都很高。 經(jīng)過緊張的籌備， 終于將所有的筆試題、素質(zhì)測評題和面試題準備完畢，打印、封存。為了保證試題不泄密，范世昌經(jīng)理決定連自己都不參與試題制作過程， 由顏教授和咨詢專家在考試當天當場啟 封。7 月 28 日，筆試。一大早，慧圣咨詢公司的兩位咨詢專家?guī)еP試試卷前往東方航空食品公 司。8 : 30,筆試開始。考場里

38、十分安靜，所有的人員答題都很認真。下午 1: 30 開始管理素質(zhì)測評。由于答題結(jié)果要輸入電腦，咨詢專家向現(xiàn)場的考生反復(fù)強調(diào) 了注意事項，避免因為任何疏忽而產(chǎn)生無效問卷。4: 30考試結(jié)束后，范世昌經(jīng)理立即派車將咨詢專家和試卷送回慧圣咨詢有限公司，在那邊，顏教授已經(jīng)組織好了 10余位咨詢專家立即對筆試試卷加以處 理，同時將素質(zhì)測評的結(jié)果輸入電腦，由電腦出具全套的素質(zhì)測評報告。深夜，所有的筆試評卷和素質(zhì)測評報告全部完成。顏教授立即將結(jié)果發(fā)給仍在公司的范世昌經(jīng)理。一直到這時，大家緊張了一天的神經(jīng)才松弛下來。 而范世 昌經(jīng)理則連夜起草通告，以便在第二天早上第一時間將筆試成績公布出去。競聘工作辦公室通告

39、第八號現(xiàn)將7月28日參加部門經(jīng)理崗位競聘筆試和管理素質(zhì)測評成績(不包括英語成績)公布如下：名次姓名筆試成績(70%)管理素質(zhì)測評成績(30%)總分1曹XX917485.92李XX867482.43丁 XX827880.84李XX8373805馬XX866579.76戎XX7363707李XX666766.38蘇XX696066.39王XX598065.310張XX666264.811沈XX666064.212嚴XX597463.513吳XX56766214王XX577361.815朱XX654859.916張XX566759.317吳XX536857.518曹XX536857.519王XX49

40、7556.820曾XX526054.421姚XX447854.222張XX457253.123劉XX427752.5注：此次成績總分占最終成績的30%。為給大家提供展示才能的機會，以上人員全部參加今天的面試。特此通告上海東方航空食品有限公司競聘工作辦公室二。三年七月二十九日最緊張和最精彩的時刻終于來臨了。7月29日9點，23名競聘者被請在一個專門的地方“休息”。面試的順序采取隨機抽號的方式，面試的評委一共有 9名，分別由東航集團人力資源部領(lǐng)導(dǎo)、食品公司領(lǐng)導(dǎo)、交大和華師大面試專家以及職工代表組成。特別值得一提的是，評委的后面還坐著40余名特殊的“評委”，他們是來自東航食品公司各個部門的普通員工，

41、也是隨機抽號產(chǎn)生的。 每個群眾評委的手上都有“面試評分表”，和臺上評委手中拿的評分表一模一樣。對每一個競聘者的表現(xiàn)， 群眾評委也要打分， 并占據(jù)一定的權(quán)重。面試評分表（節(jié)選）測評要素觀察、傾聽要點評分等級很差較差較好很好崗位匹配性知識結(jié)構(gòu)、工作經(jīng)歷與應(yīng)聘崗位的匹配性1 23 45 67 8910競爭觀念與危機意識理性客觀地分析問題；對食品公司的發(fā)展的思考；有危機意識。1 23 45 67 89 10業(yè)務(wù)管理能力對擬任崗位的熟悉程度；提出的改進建議切實可行1 23 45 67 89 10儀表氣質(zhì)精力是否旺盛；穿著是否整齊得 體；行為舉止是否穩(wěn)重大方；談 吐是否有修養(yǎng)；精神氣質(zhì)。1 23 45 6

42、7 89 10為了保證面試的公平性，面試采取了半結(jié)構(gòu)化面試的方法。 即對競聘者提出相同的問題, 但根據(jù)每個人不同的臨場表現(xiàn)再追加提問。以餐食制作部為例，面試題目如下：面試試題（餐食部節(jié)選）導(dǎo)入語你好，歡迎你參加?xùn)|方航空食品公司部門經(jīng)理的公開競聘活動，我們請你來，是希望通過直接交談，增進對你的了解。我們會問你一些問題，希望你能認真和實事求是地回答，盡量反映自己的實際情況和真實想法。面談的時間為25分鐘，每個問題請你大致回答 5分鐘。競聘演講為10分鐘。英語口試5分鐘（可以選擇不參加）。好，現(xiàn)在我們開始。（二）你認為東方航空食品公司在全國、在上海有哪些競爭優(yōu)勢？有人認為東方航空食品公司在 5 年左

43、右會遇到強大的競爭對手， 公司將面臨嚴峻的生存危機； 有人認為， 5 年左右， 東方航空食品公司不會有強勁的對手， 最激烈的競爭已經(jīng)不會再出現(xiàn)了。 你怎樣看這個問題呢？（四）面對投訴、質(zhì)量問題，有人認為主要責任在質(zhì)控部，有人認為生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部應(yīng)該承擔主要責任，你認為應(yīng)該誰負責任？為什么？面試現(xiàn)場氣氛十分緊張， 每一個競聘者都力圖將自己最精彩的一面呈現(xiàn)在大家面前。能夠看出，所有的競聘者都做了精心的準備，面對頗有難度的題目，答案異彩紛呈，大家時而在會心一笑的同時，也對臺上的競聘者有了自己的評價。為了保證記分的公正和準確， 食品公司的領(lǐng)導(dǎo)決定這一重要工作請慧圣咨詢公司的郭淞和甘樺負責。 面試會場上， 在所有人都在聆聽競聘者面試的同時， 她們兩位一直在埋頭工作， 在每一位競聘者面試結(jié)束后， 回收面試評分表， 將評分結(jié)果輸入電腦，進行統(tǒng)計處理。 23 名競聘者的面試一直持續(xù)到了晚上9 點鐘才結(jié)束。面試結(jié)束之后，不僅所有的候選人在緊張地等待結(jié)果，公司的全體員工都非