第15節(jié)細胞中的元素和化合物ppt課件

1、第第1 1、5 5節(jié)節(jié) 細胞中的元素和化合物無機物細胞中的元素和化合物無機物組成地殼和組成細胞的組成地殼和組成細胞的部分元素含量部分元素含量( () )表表元元素素地殼地殼細胞細胞O48.6065.0Si26.30極少極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.01.組成生物體的一切元素中，有沒有組成生物體的一切元素中，有沒有哪一些元素是生物體所特有的？哪一些元素是生物體所特有的？ 沒有。沒有。這闡明什么？這闡明什么？生物界和非生物界具有一致性。生物界和非生物界具有一致性。2.生物體中的元素含量和無機環(huán)境中生物體中的元素含量和無機環(huán)境中的含量有區(qū)別嗎？的含量有區(qū)別嗎？ 有，相差很大

2、。有，相差很大。這又闡明什么？這又闡明什么？生物界和非生物界還具有差別性。生物界和非生物界還具有差別性。統(tǒng)一性統(tǒng)一性差異性差異性體體現現原原因因1.生物界和非生物界都是由生物界和非生物界都是由化學元素組成的?；瘜W元素組成的。2.組成細胞的化學元素在無組成細胞的化學元素在無機自然界都能找到，沒有一機自然界都能找到，沒有一種元素是細胞所特有。種元素是細胞所特有。組成生物體的化學元素，組成生物體的化學元素，在生物體內和無機自然界在生物體內和無機自然界中含量相差很大。中含量相差很大。1.生命來源于非生物界。生命來源于非生物界。2.組成生物體的化學元素組成生物體的化學元素是從無機自然界中獲取的。是從無機

3、自然界中獲取的。生物體有選擇地從無機自生物體有選擇地從無機自然界獲取組本錢身的物質。然界獲取組本錢身的物質。即：元素種類一樣即：元素種類一樣即：元素的含量不同即：元素的含量不同干鮮細胞對比圖干鮮細胞對比圖組成人體細胞的主要元素組成人體細胞的主要元素占細胞干重的百分比占細胞干重的百分比在人體細胞中，鮮重時含量最多的元素是在人體細胞中，鮮重時含量最多的元素是 ；o o在人體細胞中，干重時含量最多的元素是在人體細胞中，干重時含量最多的元素是 ；C C 這些元素在不同生物體的含量這些元素在不同生物體的含量會怎樣呢會怎樣呢? ?玉米和人體細胞部分元素含量的比較玉米和人體細胞部分元素含量的比較 玉米玉米

4、人人氧氧 44.43 14.62碳碳 43.57 55.99氮氮 1.46 9.33氫氫 6.24 7.46鉀鉀 0.92 1.09鈣鈣 0.24 4.67磷磷 0.20 3.11硫硫 0.17 0.78氯氯 0.14 0.47鎂鎂 0.18 0.16鐵鐵 0.08 0.012 硅硅 1.17 0.005鋅鋅 - 0.01組成生物體的化學元素在種類組成生物體的化學元素在種類上根本一樣上根本一樣,但在不同生物之但在不同生物之間存在著差別間存在著差別.組成玉米和人體的含量較多的元素是：組成玉米和人體的含量較多的元素是：不同生物體的組成元素種類不同生物體的組成元素種類不同生物體內，各種化學元素的含量

5、不同生物體內，各種化學元素的含量這闡明了這闡明了-C C、H H、O O、N N大體一樣大體一樣相差很大相差很大組成生物體的化學元素常見的有組成生物體的化學元素常見的有20多種，各種元多種，各種元素的歸屬范圍歸納如下：素的歸屬范圍歸納如下： 幾十年前幾十年前,新西蘭有一個牧場的大片牧新西蘭有一個牧場的大片牧草長勢很弱草長勢很弱,有的甚至發(fā)黃枯萎有的甚至發(fā)黃枯萎,即使運用了即使運用了大量的大量的N,P,K肥也無濟于事肥也無濟于事,后來后來,人們偶爾人們偶爾發(fā)現牧場內的一小片牧草長得非常茂盛發(fā)現牧場內的一小片牧草長得非常茂盛,原原來來,這一片綠洲的附近有一座鉬礦這一片綠洲的附近有一座鉬礦,礦工礦工

6、每天上下班總是抄近路走每天上下班總是抄近路走,他們的鞋子個踩他們的鞋子個踩過的地方過的地方,牧草綠油油的牧草綠油油的,經過科學家的化驗經過科學家的化驗和分析和分析,一公頃牧草只需一公頃牧草只需150克鉬就足夠了克鉬就足夠了.經過分析經過分析, ,他能得出什么結論呢他能得出什么結論呢? ? 微量元素微量元素( (鉬鉬) )是生物體不可短是生物體不可短少的必需元素少的必需元素; ;在生物體中含量很少在生物體中含量很少, ,但其作用是其它元素不可替代的但其作用是其它元素不可替代的. .組成細胞的各種元素又是組成細胞的各種元素又是以什么方式存在的呢以什么方式存在的呢? ?化合物化合物-水：水：85%-

7、90%無機鹽：無機鹽：1%-1.5%無機化合物無機化合物有機化合物有機化合物糖類：糖類： C、H、O脂類脂類: C、H、ON、P 1%-1.5%蛋白質蛋白質: C、H、O、NS、P、Fe 7%-10%核酸：核酸： C、H、O、N、P1%-1.5%細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量細胞中各種化合物占細胞鮮重的含量化合物化合物質量分數（質量分數（%）水水85-90無機鹽無機鹽1-1.5蛋白質蛋白質7-10脂類脂類1-2糖類和核酸糖類和核酸1-1.5細胞中最多的化合物是細胞中最多的化合物是 ；最多的有機化合物是；最多的有機化合物是 。水水蛋白質蛋白質思索與討論思索與討論1. 區(qū)別主要看它們的分子組成中

8、能否有碳元素。如糖區(qū)別主要看它們的分子組成中能否有碳元素。如糖 類是有機物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機物，由氫、類是有機物，由碳、氫、氧三種元素組成；水是無機物，由氫、氧二種元素組成。氧二種元素組成。2.細胞中最多的有機化合物是蛋白質，無機化合物是水。細胞中最多的有機化合物是蛋白質，無機化合物是水。蛋白質是組成生物體的重要物質，在生命中起重要作用；蛋白質是組成生物體的重要物質，在生命中起重要作用；水是生命之源，分開水，生命活動就無法進展。水是生命之源，分開水，生命活動就無法進展。3.植物的葉肉細胞、果實細胞和種子細胞中通常含有較多的糖植物的葉肉細胞、果實細胞和種子細胞中通常含有較多的糖

9、類、脂質、蛋白質。如：禾谷類的果實、種子中含淀粉較多；類、脂質、蛋白質。如：禾谷類的果實、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質較多；大豆種子中含蛋白質較多。較多；大豆種子中含蛋白質較多。提取方法：設法將細胞破碎，再將這些物質提取出來。提取方法：設法將細胞破碎，再將這些物質提取出來。水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳動物哺乳動物65%各種生物體含水量：各種生物體含水量：生物種類不同含水量不同但含水量都較高生物種類不同含水量不同但含水量都較高水水生生生生物物

10、大大于于陸陸生生生生物物 人體各組織器官的含水量比較人體各組織器官的含水量比較牙齒牙齒10%骨骼骨骼22%骨骼肌骨骼肌76%心臟心臟79%血液血液83%心臟和血液的含水量很接近心臟和血液的含水量很接近為何心臟呈堅韌的形狀而血液卻為何心臟呈堅韌的形狀而血液卻呈流動的液態(tài)？呈流動的液態(tài)？細胞內的水以什么方式存在？細胞內的水以什么方式存在？l自在水約占自在水約占95.5%l結合水約占結合水約占4.5%游離態(tài)，可以自在流動游離態(tài)，可以自在流動與細胞內其他物質相結合與細胞內其他物質相結合物質的親水才干大小的比較：物質的親水才干大小的比較：蛋白質大豆淀粉小麥、玉米、大米蛋白質大豆淀粉小麥、玉米、大米脂肪花

11、生脂肪花生其他物質如蛋白質，淀粉等其他物質如蛋白質，淀粉等生物體內水的功能生物體內水的功能l結合水結合水細胞構造的重要組成成分細胞構造的重要組成成分細胞內的良好溶劑細胞內的良好溶劑作為反響介質。作為反響介質。參與許多生物化學反響代謝。參與許多生物化學反響代謝。參與為體內細胞構成以水為根底的液體環(huán)參與為體內細胞構成以水為根底的液體環(huán)境境運輸營養(yǎng)和廢物運輸營養(yǎng)和廢物l自在水自在水細胞內自在水含量越高，代謝越旺盛細胞內自在水含量越高，代謝越旺盛種子庫存為什么要曬干？種子庫存為什么要曬干？曬干時散失的主要是什么曬干時散失的主要是什么水？干種子能萌生嗎？水？干種子能萌生嗎？假設要萌生需如何處置？假設要萌

12、生需如何處置？曬干的稻谷還有生命嗎？曬干的稻谷還有生命嗎？炒干的瓜子還有生命嗎？炒干的瓜子還有生命嗎？這闡明了什么？這闡明了什么？結合水是細胞構造的組成成分結合水是細胞構造的組成成分根據水的存在方式和生理功能思索：根據水的存在方式和生理功能思索：落葉植物體內自在水落葉植物體內自在水/結合水的比值，冬季與夏季相結合水的比值，冬季與夏季相比有何不同？比有何不同？夏季大夏季大自在水自在水/結合水結合水比值高比值高代謝旺盛，但抗逆性差代謝旺盛，但抗逆性差比值低比值低代謝強度降低，但抗寒、抗旱、代謝強度降低，但抗寒、抗旱、 抗熱等抗逆性加強抗熱等抗逆性加強資料：資料：“水中毒水中毒l高溫的日子里，醫(yī)院里

13、經常會出現假中暑高溫的日子里，醫(yī)院里經常會出現假中暑景象的病人，他們頭痛、嘔吐。罪魁禍首景象的病人，他們頭痛、嘔吐。罪魁禍首竟然是水。不少人喝了大量的水后忽然覺竟然是水。不少人喝了大量的水后忽然覺得頭暈眼花，提不起精神，很有能夠是喝得頭暈眼花，提不起精神，很有能夠是喝水不當引發(fā)的水不當引發(fā)的“中毒病癥。中毒病癥。l他知道他們喝水能夠哪里不當嗎？他知道他們喝水能夠哪里不當嗎？成分成分質量濃度質量濃度/g.L-1蔗糖蔗糖30其他糖類其他糖類10檸檬酸檸檬酸10檸檬香精檸檬香精0.8NaCl1.0KCl0.1NaH2PO40.1KH2PO40.1NaHCO30.1運發(fā)動飲料中的化學成分運發(fā)動飲料中的

14、化學成分1.表中哪些成分屬于表中哪些成分屬于無機鹽？占多少無機鹽？占多少?它它們以什么方式存在？們以什么方式存在？2.2.為什么要在運發(fā)為什么要在運發(fā)動的飲料中添加無動的飲料中添加無機鹽？各種無機鹽機鹽？各種無機鹽有什么作用？有什么作用？想一想：想一想：運發(fā)動飲料中參與的運發(fā)動飲料中參與的NaHCO3有何作用呢？有何作用呢？在正常人的血漿中， NaHCO3含量約為H2CO3含量的20倍，當血漿中的NaHCO3含量減少時，會構成酸中毒；當血漿中H2CO3含量減少時，那么構成了堿中毒。l哺乳動物的血液中必需含有一定量的鈣離子，假哺乳動物的血液中必需含有一定量的鈣離子，假設鈣離子的含量太低，會出現抽

15、搐等病癥。另外，設鈣離子的含量太低，會出現抽搐等病癥。另外，動物骨骼和牙齒的主要成分是動物骨骼和牙齒的主要成分是CaCO3維持細胞和生物體正常的生命活動維持細胞和生物體正常的生命活動當一回醫(yī)生當一回醫(yī)生l假設他是醫(yī)生，給嘔吐假設他是醫(yī)生，給嘔吐或腹瀉的病人注射什么？或腹瀉的病人注射什么？l為什么？為什么？l生理鹽水生理鹽水l補充喪失的水和無機鹽補充喪失的水和無機鹽生理鹽水的生理鹽水的 含義是什么？含義是什么？1 1、有一種貧血、有一種貧血癥叫缺鐵性貧血癥叫缺鐵性貧血癥，為什么缺鐵癥，為什么缺鐵會導致貧血？會導致貧血？2 2、植物體缺乏、植物體缺乏鎂會影響光協(xié)作鎂會影響光協(xié)作用，為什么？用，為什

16、么？Mg2+和 Fe2+為什么要在食為什么要在食鹽中加碘？鹽中加碘？細胞中無機鹽的含量化合物水無機鹽 蛋白質脂質糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.51、存在方式主要以離子形狀存在主要以離子形狀存在少數以化合物方式存在少數以化合物方式存在細胞內無機鹽的功能維持細胞的酸堿平衡維持細胞的酸堿平衡維持細胞和生物體正常的生命活動維持細胞和生物體正常的生命活動細胞內某些復雜化合物的重要組成成分細胞內某些復雜化合物的重要組成成分化化合合物物 原生質細胞 生物體細胞是生物體構造和功能的根本單位細胞由生命物質構成原生質分化為細胞膜、細胞質、細胞核等化學元素化學元素無機化合物無機化合物有

17、機化合物有機化合物水無機鹽糖類：脂質：蛋白質：核酸：一、填空一、填空1組成人體的元素中，占細胞鮮重百分比最多組成人體的元素中，占細胞鮮重百分比最多的元素是的元素是_；占細胞干重百分比最多的；占細胞干重百分比最多的元素是元素是_。 _是構成細胞是構成細胞的最根本元素。的最根本元素。2普通情況下活細胞內含量最多的化合物是普通情況下活細胞內含量最多的化合物是_，含量最多的有機化合物，含量最多的有機化合物_。OCC水水蛋白質蛋白質二、選擇題二、選擇題1、科學家在研討生物體的化學成分時、科學家在研討生物體的化學成分時,發(fā)現組成生物體發(fā)現組成生物體的元素在非生物界也存在的元素在非生物界也存在,這一現實主要

18、闡明這一現實主要闡明: A 生物界和非生物界沒有區(qū)別生物界和非生物界沒有區(qū)別 B 生物界和非生物界具有一致性生物界和非生物界具有一致性 C 生物來源于非生物生物來源于非生物 D 生物界和非生物界具有差別性生物界和非生物界具有差別性2、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最、生活在缺水的沙漠環(huán)境中的仙人掌細胞中，含量最多的化合物是多的化合物是 A、蛋白質、蛋白質 B、脂肪、脂肪 C、糖類、糖類 D、水、水B BD DC CC CA A6以下各項中，不屬于對細胞內自在水的描畫以下各項中，不屬于對細胞內自在水的描畫的是。的是。A吸附或結合在蛋白質等物質上吸附或結合在蛋白質等物質上B可以流動，可

19、以運輸營養(yǎng)物質和廢物可以流動，可以運輸營養(yǎng)物質和廢物C是生物體代謝活動的介質是生物體代謝活動的介質D是良好的溶劑是良好的溶劑8.現有含水量現有含水量10% 12% 14% 16%的小麥的小麥分別儲存于條件一樣的四個糧倉中，在儲存過程分別儲存于條件一樣的四個糧倉中，在儲存過程中，有機物損耗最少的是中，有機物損耗最少的是 。 A B C D小麥萌生時，細胞內自在水和結合水的比例小麥萌生時，細胞內自在水和結合水的比例 。A、升高、升高 B、降低、降低C、不變、不變 D、無法判別、無法判別9. 酷暑季節(jié)，室外作業(yè)的工人應多喝酷暑季節(jié)，室外作業(yè)的工人應多喝 。A鹽汽水鹽汽水 B碳酸型飲料碳酸型飲料 C蛋

20、白型飲料蛋白型飲料 D純真水純真水10甲狀腺激素、血紅蛋白和葉綠素中含有甲狀腺激素、血紅蛋白和葉綠素中含有的重要元素依次是的重要元素依次是 。AI、Fe、Mg B Cu、Mg、I CI、Mg、Fe DFe、Mg、I11. 合成核苷酸和三磷酸腺苷分子所必需的無合成核苷酸和三磷酸腺苷分子所必需的無機鹽是機鹽是 。A鐵鹽鐵鹽 B磷酸鹽磷酸鹽 C鈣鹽鈣鹽 D硫酸鹽硫酸鹽13. 人在患急性腸胃炎時，要及時注射生理鹽人在患急性腸胃炎時，要及時注射生理鹽水；不慎受外傷后，要用生理鹽水清洗傷水；不慎受外傷后，要用生理鹽水清洗傷口。這樣做的主要目的依次為口。這樣做的主要目的依次為 。 降溫降溫 維持體內水和無機

21、鹽的平衡維持體內水和無機鹽的平衡 消毒消毒 是細胞的等滲溶液并有清潔是細胞的等滲溶液并有清潔作用作用 A B C D 本節(jié)實驗本節(jié)實驗檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質實驗原理實驗原理 生物組織中某些有機化合物能與某些化學試劑產生生物組織中某些有機化合物能與某些化學試劑產生特定的顏色反響。特定的顏色反響。(1)糖類糖類淀粉淀粉+碘碘藍色藍色復原糖復原糖+斐林試劑斐林試劑5065水浴加熱水浴加熱約約2 min磚紅色沉淀磚紅色沉淀(2)脂肪蘇丹脂肪蘇丹染液染液橘黃色橘黃色 脂肪蘇丹脂肪蘇丹染液染液紅色紅色(3)蛋白質雙縮脲試劑蛋白質雙縮脲試劑紫色紫色實驗流程實驗流

22、程(1)復原糖的檢測和察看復原糖的檢測和察看 選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織選材：含糖量較高、白色或近于白色的植物組織結論：組織樣液中有可溶性復原糖結論：組織樣液中有可溶性復原糖(2)脂肪的檢測和察看脂肪的檢測和察看方法一：花生種子勻漿方法一：花生種子勻漿3滴蘇丹滴蘇丹染液染液橘黃色橘黃色方法二：方法二：取材：花生種子取材：花生種子(浸泡浸泡)，將子葉削成薄片，將子葉削成薄片結論：花生種子中有脂肪存在結論：花生種子中有脂肪存在(3)蛋白質的檢測和察看蛋白質的檢測和察看選材與制備：鮮肝提取液或黃豆?jié){濾液選材與制備：鮮肝提取液或黃豆?jié){濾液 結論：組織樣液中存在蛋白質結論：組織樣液中存在

23、蛋白質根本技術要求根本技術要求(1)在鑒定可溶性復原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時，在鑒定可溶性復原糖的實驗中，加熱試管中的溶液時， 應該用試管夾夾住試管上部，放入盛應該用試管夾夾住試管上部，放入盛5065溫水溫水 的大燒杯中加熱。留意試管底部不要接觸燒杯底部；斐的大燒杯中加熱。留意試管底部不要接觸燒杯底部；斐 林試劑不穩(wěn)定，應現用現配。林試劑不穩(wěn)定，應現用現配。(2)復原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之復原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之 前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色 作對比，加強實驗的壓服力。作對比，加強實驗的壓服力。(3)在蛋白質的鑒定實驗中，假設用蛋清稀釋液作為實驗在蛋白質的鑒定實驗中，假設用蛋清稀釋液作為實驗 資料，一定要稀釋到一定程度，否那么，與雙縮脲試劑資料，一定要稀釋到一定程度，否那么，與雙縮脲試劑 發(fā)生反響后會粘在試管的內壁上，使反響不徹底，