選修161植物芳香油的提取

1、課題課題1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等. .一、天然香料的來源一、天然香料的來源根、莖、葉、花、果實、種子根、莖、葉、花、果實、種子 . .2 2、植物芳香油的物理性質、植物芳香油的物理性質: :3 3、植物芳香油的化學本質、植物芳香油的化學本質: :具有很強的具有很強的 而且易而且易溶于溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。動物：動物：植物：植物：1、基礎知識基礎知識揮發(fā)性揮發(fā)性有機溶劑有機溶劑萜類化合物萜類化合物想一想：天然香料除來源于動物和植物，還可以從什么生物想一想：天然香料除來源于動物和植物，

2、還可以從什么生物中提??？中提?。?麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動物。麝香麝香為鹿科動物為鹿科動物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國中的分泌物干燥而成，是一種高級香料。我國還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級還是麝香的主要出口國家。麝香在國外的主要用途是制造高級化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。原料。靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，一種動物性香料，靈貓，一種動物性香料，靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黃色或褐色

3、半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是有不愉快的原始氣味，但在高度稀釋時有獨特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級化妝品香精等。 海貍香海貍香，一種動物性香料，海貍一種動物性香料，海貍生殖器生殖器附近一對附近一對梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物。的分泌物。新鮮時呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不新鮮時呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹脂狀物質。有不好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比

4、較復雜，含有醇類、好的原始氣味，在稀釋后有愉快的香氣，成分比較復雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精等。酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會下沉）才會獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長達百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長

5、達百年以上。身價最高的是白色的龍身價最高的是白色的龍涎香；價值最低的是褐色的涎香；價值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來年。，它在海水中只浸泡了十來年。 樟樹玫瑰柑橘1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、 和和 。具體。具體采用哪種方法要根據(jù)采用哪種方法要根據(jù) 來決定。來決定。 （1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 較強的植物芳香油攜帶較強的植物芳香油攜帶出來，形成出來，形成 ，冷卻后，油水混合物又重新分，冷卻后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方

6、法（閱讀教材（閱讀教材7272頁）頁）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分類：根據(jù)蒸餾過程中分類：根據(jù)蒸餾過程中 的位置，劃分為的位置，劃分為 。蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取植物原料的特點植物原料的特點水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發(fā)性揮發(fā)性油水混合物油水混合物油層和水層油層和水層材料放置材料放置一般是將一般是將原料先放入原料先放入蒸鍋內，然后加入清水或上一蒸鍋內，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質。以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精

7、油品質。 水中蒸餾水中蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內的篩板上，是把原料置于蒸餾鍋內的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。 水上蒸餾水上蒸餾是由外來的是由外來的鍋爐蒸汽鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。小孔直接噴出。 水氣蒸餾水氣蒸餾為什么水中蒸餾的方法對于有些原料不適用？為什么水中蒸

8、餾的方法對于有些原料不適用？因為水中蒸餾會導致因為水中蒸餾會導致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等問題。等問題。柑橘柑橘和和檸檬檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過通過機械加壓機械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念： 是將是將 、 的植物原料用有機溶劑浸泡，的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在使芳

9、香油溶解在 當中的方法。當中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量否則會影響芳香油的質量有機溶劑有機溶劑粉粹粉粹 干燥干燥有機溶劑有機溶劑過程：過程：利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來芳香油攜帶出來使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機溶劑中，蒸有機溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過機械加壓，通過機械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳

10、香油芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過濾除水過濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過濾萃取、過濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗壓榨過濾壓榨過濾靜置靜置再次過濾再次過濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油性強的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細小，能充能細小，能充分浸泡在有機分浸泡在有機溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三種方法的比較、植物芳香油提取三種方法的比較二、實驗設計二、實驗設計（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油玫瑰精油: : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫

11、瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學原料，是純天然的護膚品。是純天然的護膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的性質：玫瑰精油的性質：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質選擇選擇提取方法化學性質穩(wěn)定，化學性質穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣

12、一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質，否則會影響芳香油的質量否則會影響芳香油的質量1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。阂?、玫瑰精油的提?。簩嶒炘O計實驗設計2 2、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：、實驗設計玫瑰精油的提取裝置：想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應該按照什么怎樣的應該按照什么怎樣的順序來安裝？順序來安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時相反與安裝時相反水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防

13、止過度沸騰加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應在蒸餾燒瓶支管下溫度計水銀球應在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質量！故應嚴格控均會影響產(chǎn)品質量！故應嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間。制溫度，適當延長蒸餾時間。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無水加入無水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的

14、目的是什么？加入無水加入無水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質量比：、花瓣與清水質量比：1:4吸收油層中的水分。吸收油層中的水分。3 3、實驗流程示意圖：、實驗流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加無水加無水NaNa2 2SOSO4 4過濾過濾氯化鈉：氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離促

15、使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離無水硫酸鈉：無水硫酸鈉： 壓榨裝置壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗原理：實驗裝置：實驗裝置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：壓榨法壓榨法橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時石灰水浸泡時應應注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5

16、5的的NaNa2 2S0S04 4，并調節(jié)并調節(jié)pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？促進油和水的分離（用量分別為橘皮促進油和水的分離（用量分別為橘皮質量的質量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實驗流程示意圖：提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過濾過濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過濾再次過濾橘皮油橘皮油小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏防止壓榨時滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過濾不堵塞篩眼。稠度，過濾不堵塞篩眼。思考蒸餾時要提高產(chǎn)品質量，應采取怎樣的措施？思考蒸餾時要提高產(chǎn)品質量，應采取怎樣的措施？嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間嚴格控制溫度，適當延長蒸餾時間 課題成果評價課題成果評價(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 觀察提取出的觀察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，從顏色、氣味等方面來，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質量。從玫瑰花提取的芳香油是評價所提取的精油的純度和質量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色淺黃色至黃色的液體至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的；從橘皮提