某某茶館管理規(guī)章制度

1、映山樓茶館員工手冊2021年12月1日編制歌迪奉獻(xiàn)遍家卓越企業(yè)簡介麓山泉品牌是一家健康產(chǎn)業(yè)綜合效勞提供商,創(chuàng)造性地整合傳統(tǒng)生態(tài)健康資源,應(yīng)用現(xiàn)代科技手段和商業(yè)模式傳播 生態(tài)、自然的健康事業(yè).麓山泉品牌致力于健康產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐 與創(chuàng)新,產(chǎn)業(yè)涉及礦泉水、茶品、健康飲食等的研究、開發(fā)、 培訓(xùn)、咨詢效勞、文化傳播于一體.堅(jiān)持誠信為本、穩(wěn)健經(jīng)營,打造基業(yè)常青的品牌機(jī)構(gòu), 著力為市民的健康生活和休閑文化提供增值效勞,讓健康走 進(jìn)千家萬戶.麓山泉連鎖茶館是麓山泉機(jī)構(gòu)下的核心產(chǎn)業(yè)之一,致力于茶文化的開發(fā)與傳承.現(xiàn)開發(fā)的岳麓山300.8米頂峰茶廊和映山樓茶館,均選址長沙市公園的核心地段,以大地為帳,讓歷史為席,沏一

2、杯自然主義的茶,以來自岳麓山的千年山 泉泡就,融賞景、品茗、娛樂、健康為一體,打造都市里的世外桃源,生活中的養(yǎng)生殿堂.企業(yè)文化人生需要一種價(jià)值觀來支撐自己,于是人生就會顯得充實(shí)和具有目標(biāo).在這種意義上來說,我們每一位合格的員工都是高尚 而有情趣之人.作為茶道弟子、作為行茶者、作為茶友、作為茶館主、作為 茶藝主泡者、作為品茶者、作為賣茶者、作為愛茶者、作為茶學(xué) 解惑者、作為茶藝推廣者,我們茶樓兄弟姐妹,茶館便是我們的 家,要學(xué)會愛茶、學(xué)會愛家.這是一對陰陽關(guān)系概念,愛茶可以 容易被人們看到,會品茶、會泡茶、會善待茶葉和珍惜茶葉,對 于茶能夠知之甚多,這便是愛茶者.愛家,是一種不容易被人們 所觀察

3、之社會心理屬性.這個(gè)是我們精神之家和物質(zhì)源泉,我們 一切成功與失敗,都與這個(gè)家有密切關(guān)聯(lián).家衰我恥,家盛我榮.一個(gè)合格的茶館員工,必然從內(nèi)心深處確立起一種精神歸宿 和生活屬性,一種社會責(zé)任和人生目標(biāo).那就是愛茶,為了茶之 普及,茶之傳播,獻(xiàn)出自己一切聰明和才智；同時(shí),我們深愛這 個(gè)公園茶館,為了這個(gè)家能夠?qū)嵙π酆?事業(yè)開展,分店遍天下,我們愿意堅(jiān)持不懈努力著,奮斗著,無怨無悔,不離不棄.立志 于和親愛的同仁們一起分擔(dān)失敗、挫折之憂愁和苦痛,分享成功、勝利之快樂和喜悅.第一章：組織架構(gòu)責(zé)任描述工作人員責(zé)任描述說明：以下為現(xiàn)階段的工作人員責(zé)任描述現(xiàn)階段屬試行階段, 公司將會根據(jù)具體的試行狀況作必要

4、的修訂調(diào)整,2021年1月1日起正式執(zhí)行.一 董事長任務(wù)：負(fù)責(zé)經(jīng)營場地的租賃及關(guān)系協(xié)調(diào),下達(dá)制定茶館年度目標(biāo),茶館經(jīng)營工程產(chǎn)品定位把控,月董事會議的召開及年度總結(jié)表彰會議.匯報(bào)：董事會治理：董事會及經(jīng)理責(zé)任范圍：負(fù)責(zé)茶館市場開展及新店的拓展,限制茶館本錢的投入及風(fēng)險(xiǎn)評估.二董事任務(wù)：協(xié)助董事長制定茶館年度目標(biāo)任務(wù)及茶館一切本錢限制,經(jīng)營工程產(chǎn)品定位的建議.匯報(bào)：董事長治理：經(jīng)理責(zé)任范圍：1、負(fù)責(zé)各項(xiàng)報(bào)銷簽字,提出正確建議限制毛利率和本錢,降低成本,增加盈利.每月的盈利報(bào)表匯報(bào)董事會.2、正確制定出每個(gè)店的年度目標(biāo)任務(wù)及員工合理獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制.3、每周五下午14: 00-16: 00期間組織董事成員及

5、茶館高層治理 成員的周總結(jié)會議.三經(jīng)理店長任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館效勞治理、人事治理、完成經(jīng)營年度指標(biāo)及茶館一切本錢審核限制匯報(bào)：董事會及總經(jīng)理治理：茶館全體員工責(zé)任范圍：1、負(fù)責(zé)各項(xiàng)本錢審核及報(bào)銷簽字,人員招聘及人事架構(gòu)的合理制 定,制定茶館年、月度營業(yè)方案.分析、報(bào)告月度經(jīng)營情況.領(lǐng) 導(dǎo)本部門員工積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo).2、推廣品茶銷售,根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷方案.如 推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品,或舉辦有特色的品茶會、茶 藝表演宣傳.3、限制茶葉下茶量、泡茶溫度時(shí)間和要求,正確限制毛利率和 本錢.增強(qiáng)茶葉治理,降低本錢,增加盈利.4、制定效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn),檢查治理人員的工作情況和茶館 的

6、效勞標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取舉措.5、巡視茶館廚房的工作情況,檢查效勞員的操作程序.在品茶 頂峰時(shí)間檢查茶館效勞和泡茶質(zhì)量,遇有重要客人品茶時(shí),要親 臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作.6、制定效勞技術(shù)和茶藝培訓(xùn)方案和考核制度.定期同領(lǐng)班或者員工進(jìn)行溝通,建立和員工之間的感情,多關(guān)心員工,針對性的 組織效勞人員和茶藝師外出學(xué)習(xí)其它茶館的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù),指出別 人的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn).7、經(jīng)常檢查茶館、廚房衛(wèi)生,貫徹執(zhí)行茶館衛(wèi)生制度.8、抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),保證各種設(shè)施處于完好狀態(tài), 并得到正確使用,預(yù)防發(fā)生事故.9、每周日下午16: 30主持全體員工例會, 總結(jié)本周工作和下周 工作安排方案.10、

7、密切配合其它部門工作.協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系.11、每周五下午14: 00參加高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會議 遞交周報(bào)告四主管任務(wù)：治理整個(gè)茶館,保證工作的順利進(jìn)行,使客人充分享受到 高效、禮貌的效勞；限制茶點(diǎn)、茶食、水果、飲料的出品質(zhì)量. 匯報(bào)：店長治理：全體員工責(zé)任范圍：1、嚴(yán)格按制定的營業(yè)消耗及本錢限制.2、參與年度的部門預(yù)算方案、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的商務(wù)方案.3、根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表,保證茶館營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn).4、依照部門的營業(yè)指南為不同的茶會提供標(biāo)準(zhǔn)的效勞.5、經(jīng)常與經(jīng)理溝通,關(guān)于每月的特別介紹和推出,想一些新的 方法,抓住更多的客人,提升我們的收入.6、要求效勞員和同事及廚房、客人保持良好

8、的關(guān)系.7、每天對員工的例會,做一些準(zhǔn)備、效勞、菜單和特別安排.8、改正錯(cuò)的效勞程序及檢查他們是否標(biāo)準(zhǔn)效勞.9、檢查家私柜,清潔和補(bǔ)充家私.10、清楚要盤存和消耗的數(shù)量.11、與客人保持好的聯(lián)系以提升效益,有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好.12、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作.13、掌握客人的投訴；詢問客人是否對品茶滿意.14、保證茶館的茶具及早備用的,制一個(gè)嚴(yán)格的存表,限制破損及喪失.15、根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn),檢查我們的茶具及用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).16、隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行.17、領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶館的規(guī)章制度.18、做培訓(xùn)方案培訓(xùn)員工.19、建議留用和解雇員工.20、參與年度的市場方案和

9、營銷方案.21、以下需提交經(jīng)理的：月考勤表；員工評估表；餐巾、面巾、 餐具及茶葉、茶具等物質(zhì)的月盤存表.22、記載好每日客人、員工所發(fā)生的事件及提交每日的營業(yè)報(bào)表.23、參加每周的茶館會議和舉行每天的營業(yè)會議.24、上班準(zhǔn)時(shí),工服整潔、干凈.25、隨時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的效勞.26、保持與員工及其它部門的友好關(guān)系.27、完全明白掌握茶館制定的防火、健康、衛(wèi)生及平安設(shè)施條例.28、隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生.29、理解并掌握茶館制定的員工手冊和制度.30、店長不在時(shí)代替他使茶樓正常運(yùn)行.31、巡視大廳、水吧臺的營業(yè)及效勞情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動、預(yù)訂、安排.32、檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、

10、所需物品,保證工作效率.33、參加例會,提出合理化建議,聽取工作指示.34、每周做好各員工的排班表,協(xié)助招聘新員工,實(shí)施員工在職培訓(xùn)方案,評估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問 題.35、參加每周五下午14: 00高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會議 遞交周總結(jié)報(bào) 告.參加每周日下午 16: 30經(jīng)理主持全體員工例會,總結(jié)本周 工作和下周工作安排方案.五茶藝師任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館茶藝、茶葉知識的培訓(xùn)及專業(yè)的接待好茶館高端茶客匯報(bào)：經(jīng)理及主管責(zé)任范圍：1、制定茶葉下茶量、泡茶溫度,茶藝表演、茶藝表演過程當(dāng)中的 禮儀和茶文化知識的介紹、泡茶的時(shí)間和要求.2、制定茶藝培訓(xùn)方案.監(jiān)督其他員工對泡茶的方式是否正確,對

11、茶葉知識的深入了解,指出員工的缺乏,要求及時(shí)改良.3、積極參加公司安排的各項(xiàng)茶藝表演活動.六茶樓領(lǐng)班任務(wù)：合理的分配效勞員做好標(biāo)準(zhǔn)的茶館效勞.匯報(bào)：主管治理：效勞員責(zé)任范圍：1、經(jīng)理、主管不在時(shí),擔(dān)任協(xié)助他們的工作.2、學(xué)習(xí)、評估營業(yè)程序,并向經(jīng)理、主管提出改良意見.3、記錄每天的茶餐及其它的收入.4、檢查顧客的消費(fèi)狀況.5、給屬下安排工作及責(zé)任.6、并要做到咨客的責(zé)任,隨時(shí)主動調(diào)查茶客對效勞工程和效勞 質(zhì)量的意見,并登記在案.7、檢查效勞員的工作表現(xiàn).8、催促員工細(xì)心的用各種器皿.9、熟知茶譜及點(diǎn)單.10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作.11、確信產(chǎn)品的效勞速度.12、與客人保持好的關(guān)系.13、處理客

12、人投訴.14、時(shí)刻詢問客人的要求是否滿意.15、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客.16、查看客人的名片及時(shí)聯(lián)系或更改.17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它效勞工程及階段促銷的推 介,并提供準(zhǔn)確資料.18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件.19、承當(dāng)經(jīng)理、主管所分配的任務(wù).七咨客任務(wù)：友好熱情地歡送客人到來；接 且?guī)Э腿说讲铇遣煌?區(qū)域品茶.匯報(bào)：領(lǐng)班責(zé)任范圍：1、工服干凈、平整、佩戴名牌.2、根據(jù)營業(yè)情況,問候并帶客人入坐.3、接 、預(yù)定,掌握樓層的坐位、包間及各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn),把握客 人的詢問.4、提升效勞技巧.5、保持與同事及其它部門的友好關(guān)系.6、理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、平

13、安設(shè)施條例.7、隨時(shí)保持最好的儀容、儀表及衛(wèi)生.8、理解掌握茶館的員工手冊及規(guī)定.9、擔(dān)負(fù)合理的責(zé)任和委派的責(zé)任.10、積極響應(yīng)茶樓開展的活動安排.八吧員任務(wù)：負(fù)責(zé)發(fā)放茶水和禮貌迎接客人匯報(bào)：主管責(zé)任范圍；1、保持工作服的干凈、整潔.2、每天做好領(lǐng)貨工作.3、檢查第二天的預(yù)定,并下好各種單.4、保持吧臺的清潔衛(wèi)生.5、要憑點(diǎn)單發(fā)茶水及所需飲料果點(diǎn).6、把每天的酒水單、飲料單及盤點(diǎn)表要提交經(jīng)理.7、每天要做一個(gè)庫存、飲料及銷售的工程表.8、 每周一次總盤和核對.9、 做好茶葉罐的衛(wèi)生及儲存.10、不斷更新茶館吧臺的擺設(shè)及清潔,以吸引客人.11、對吧臺玻璃器皿的細(xì)心使用及清潔,保持亮度.12、熟知

14、水吧及茶葉知識,并掌握泡茶所用的茶具.13、每天上交工作報(bào)告及給下個(gè)班留言.14、離開吧臺時(shí)要將所有的柜鎖好,并將鑰匙轉(zhuǎn)交經(jīng)理或主管.15、遵守茶樓的員工守那么及各項(xiàng)制度.(九)茶樓效勞員任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的效勞.匯報(bào)：茶館領(lǐng)班責(zé)任范圍：1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌.2、依照制定的效勞標(biāo)準(zhǔn)為客人提供效勞.3、做好根本的和管家、主管安排的工作.4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需.5、提供有禮貌、熱情的效勞.6、與同事保持友好的關(guān)系.7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和平安舉措的條例.8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生.9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度.

15、10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作.11、積極依照茶樓對團(tuán)隊(duì)的安排或更改.12、效勞員之要件：(1)老實(shí)不陽奉陰違,虛偽造假.(2)機(jī)敏頭腦靈活,反響靈敏,眼觀四方,耳聽八方.(3)勤儉做事認(rèn)真,力求上進(jìn),生活樸實(shí).(4)技能熟練,隨時(shí)增進(jìn)新知識.十廚師長任務(wù)：負(fù)責(zé)客人餐飲及新菜品的研發(fā)更新,配合完成年度目標(biāo)總?cè)蝿?wù)及餐飲單項(xiàng)分任務(wù)匯報(bào)：經(jīng)理店長責(zé)任范圍；1、負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)本錢審核及本錢限制,廚房用品及菜原料妥善保管好,領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積 極完成下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo).2、廚房工作人員必須按時(shí)上下班,上下班時(shí)間不能在大廳停留過久.3、備貨備物齊全,不影響出菜速度.4、廚房要保持干凈,無蚊無嗅,一切餐具干凈,不

16、定期進(jìn)行餐具 消毒.5、如因出品質(zhì)量不合格, 而導(dǎo)致客人投訴,如退菜應(yīng)由責(zé)任人賠 償損失.6、要虛心接受客人的反響意見,并盡快給予改善.7、廚師應(yīng)做好每天的日支出、日收入、日盤存工作.8、每個(gè)星期做一次大掃除,隨時(shí)檢查所存的菜品是否過期或變質(zhì).9、節(jié)約用水、用電,提升用電、防火的平安意識.10、治理好廚房工作人員, 應(yīng)相互配合,齊心協(xié)力做好各項(xiàng)工作,如有不服從者及不符合本部工作人員有權(quán)力提出更換人員.十一車隊(duì)長任務(wù)：負(fù)責(zé)客人的平安接送及公司物品運(yùn)輸匯報(bào)：經(jīng)理店長責(zé)任范圍；1、包括車輛平安駕駛、年檢、每天出車情況登記、維修保養(yǎng)、 加油開支事項(xiàng)的執(zhí)行十二財(cái)務(wù)任務(wù)：負(fù)責(zé)制定財(cái)務(wù)各項(xiàng)報(bào)表,公司利潤方案

17、、資本投資、財(cái)務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)制度、銷售前景、開支預(yù)算或本錢標(biāo)準(zhǔn),努力降低成 本、增收節(jié)支、提升效益.匯報(bào)：董事會及經(jīng)理店長責(zé)任范圍：1、每日柜臺收取營業(yè)額2、各項(xiàng)提成、報(bào)銷、工資發(fā)放考勤卡審核、報(bào)銷單審計(jì)3、采購物品及所有物品倉庫治理4、各項(xiàng)經(jīng)營報(bào)表提交周報(bào)表周一遞交、月報(bào)表每月二號遞交、 年報(bào)表十二月三十號遞交.十三企劃部長任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館品牌標(biāo)準(zhǔn)及營銷方案匯報(bào)：董事會、經(jīng)理治理：營銷隊(duì)伍及籌劃設(shè)計(jì)人員責(zé)任范圍：1、制定茶館年、月度營業(yè)方案,分析經(jīng)營情況.領(lǐng)導(dǎo)本部門員工 積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo).2、制定茶館一切對外形象宣傳資料,茶館經(jīng)營場所的形象展示及員工形象效勞標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷方

18、案.3、協(xié)助經(jīng)理制定效勞標(biāo)準(zhǔn)和操作標(biāo)準(zhǔn),檢查治理人員的工作情況和茶館的效勞標(biāo)準(zhǔn)及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí) 采取舉措.4、茶館一切對外形象宣傳資料的審核把關(guān).5、負(fù)責(zé)與各媒體單位保持友好合作關(guān)系及接待工作.十四企劃部長助理、籌劃設(shè)計(jì)人員任務(wù)：協(xié)助部長制定茶館品牌標(biāo)準(zhǔn)及營銷方案匯報(bào)：企劃部長、經(jīng)理責(zé)任范圍：1、協(xié)助制定茶館一切對外形象宣傳工程,茶館經(jīng)營場所的形象展示及員工形象效勞標(biāo)準(zhǔn),根據(jù)市場情況和季節(jié)變化制定促銷方案.如推出有特色的茶點(diǎn)、茶食、和飲品,或舉辦有特色的品茶會、茶藝表演宣傳.十五市場拓展經(jīng)理任務(wù)：完成年度目標(biāo)、季目標(biāo)、月目標(biāo)任務(wù)匯報(bào)：董事會及企劃部長治理：營銷業(yè)務(wù)人員責(zé)任

19、范圍：1、制定茶館年、月度營業(yè)方案,分析經(jīng)營情況.領(lǐng)導(dǎo)各部營銷業(yè) 務(wù)人員積極完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo).2、治理好顧客檔案,不定期回訪客戶,作好公關(guān)接待工作.第二章人事制度、招聘1、公司各部門如需增加人員,報(bào)公司人事部批準(zhǔn),進(jìn)行公開 招聘.2、人事部門與用人部門統(tǒng)一安排招聘,對學(xué)歷、儀表形象、人品等綜合素質(zhì)進(jìn)行初步篩選,簡歷上注明第一印象評語.3、將符合公司招聘條件的人選,交人事部門進(jìn)行綜合考評.4、經(jīng)用人部門考評合格后,報(bào)請公司總經(jīng)理批準(zhǔn)后,正式錄用.5、 本公司新進(jìn)員工,需驗(yàn)對身份證及相關(guān)證件, 并于報(bào)到 當(dāng)日交以下各項(xiàng)資料：(1)身份證復(fù)印件.(2)最高學(xué)歷證實(shí)復(fù)印件及其它有關(guān)專業(yè)證實(shí)復(fù)印件.(3

20、) 一寸免冠照片2張.(4)身體健康證實(shí)單(無傳染疾病).(5)公司錄用人員一律以身份證名字為準(zhǔn).二、轉(zhuǎn)正1 、公司員工試用期為三個(gè)月,效勞員試用期工資為700元/月包中餐、晚餐、住宿,治理層試用期工資為 1000-1500元/月,三個(gè)月后,本人作出書面的申請, 填寫轉(zhuǎn)正申請表,部門領(lǐng)導(dǎo)簽署后,經(jīng)公司辦公會議審 核,將合格的員工轉(zhuǎn)為正式員工,享受正式員工的待遇, 效勞員轉(zhuǎn)正根本工資為 800-1000元/月,治理層轉(zhuǎn)正基 本工資為1200-2000元/月；對不合格員工予以辭退或 延長其試用期.2、試用期間,有突出成績和優(yōu)秀表現(xiàn)者,由部門經(jīng)理及主 管副總經(jīng)理考評后,將書面材料及轉(zhuǎn)正申請表交人事部

21、 核實(shí),經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),提前轉(zhuǎn)為正式員工.7天內(nèi)予以辦理3、試用期間,未滿三個(gè)月,如個(gè)人提出書面申請,填寫轉(zhuǎn) 正申請表,須先交部門經(jīng)理及主管副總經(jīng)理批準(zhǔn),經(jīng)人 事部審核,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可辦理轉(zhuǎn)正手續(xù).7天內(nèi)予以答復(fù)4 、本公司員工效勞年資自試用之日起計(jì)算.三、辭職1 、員工提出辭職,如在試用期中,需提前7日向部門經(jīng)理提 出書面申請,獲批準(zhǔn)后,經(jīng)辦理完工作交接手續(xù)后,由公 司財(cái)務(wù)部通知辦理工資結(jié)算手續(xù).2、正式錄用的員工提出辭職,需提前 30日向部門經(jīng)理提出 書面申請,獲批準(zhǔn)后,經(jīng)辦理完工作交接手續(xù)后,由公司財(cái)務(wù)部通知辦理工資結(jié)算手續(xù).3 、員工違反公司的有關(guān)規(guī)章制度,公司有權(quán)立即辭退員工, 如

22、員工嚴(yán)重?fù)p害到公司形象及公司利益,如效勞不到位客人拒付款、收銀出現(xiàn)錯(cuò)收、漏收、私收等不但扣除當(dāng) 月工資及押金且公司有權(quán)依法追究其個(gè)人法律責(zé)任.4 、公司辭退員工,如屬公司精簡人員,需提前7天通知員工, 試用期未滿,公司不發(fā)放辭退補(bǔ)助,錄用期未滿一年,公 司按月工資的50%卜發(fā)辭退補(bǔ)助；錄用期滿一年以上,公 司按月工資的100方卜發(fā)辭退補(bǔ)助.注：本制度解釋權(quán)歸公司人事部.另特殊員工辭職按簽訂協(xié)議 為準(zhǔn).第三章財(cái)務(wù)制度及其它、報(bào)銷制度1、報(bào)銷時(shí)間：每周五為公司內(nèi)部報(bào)銷時(shí)間；餐票購置時(shí)間：每周二、五.2、報(bào)銷程序：報(bào)銷人按要求清楚填單-經(jīng)理核實(shí)-財(cái)務(wù)審核票據(jù)的合法性、合理性、正確性-總經(jīng)理批準(zhǔn)-報(bào)銷

23、人 到財(cái)務(wù)部結(jié)算；3、報(bào)銷憑證要求：經(jīng)辦人在辦理業(yè)務(wù)時(shí),應(yīng)取得相應(yīng)正式發(fā)票或經(jīng)稅務(wù)機(jī) 關(guān)簽章的收據(jù),在報(bào)銷單上分類列明費(fèi)用工程,如屬購 置實(shí)物,需后附清單； 每張發(fā)票收據(jù)必須注明經(jīng)手人、工程內(nèi)容、證實(shí)人； 公務(wù)乘坐的交通票據(jù)必須注明時(shí)間、起始點(diǎn)； 原那么上一律不得報(bào)銷白條, 情況特殊者,需清楚填寫“現(xiàn) 金支付證實(shí)單,呈總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可予以報(bào)銷.、借款制度1、因公借款需事先清楚填寫“借款單,由經(jīng)理簽署-經(jīng)財(cái) 務(wù)批準(zhǔn)-總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可借款；2、原那么上要求借款必須在一周內(nèi)報(bào)銷歸還,超過歸還時(shí)間的財(cái)務(wù)部有權(quán)在本月工資中扣除所借金額.三、財(cái)務(wù)其他制度1、外出辦事規(guī)定一般只能乘坐中巴或公共汽車,事務(wù)

24、緊急需搭乘的士必須報(bào)請部門經(jīng)理或主管副總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可 乘的士 ；2、物品采購及購置辦公用品等,由各部門填寫申購單, 報(bào)部門主管及經(jīng)理審批后,交財(cái)務(wù)統(tǒng)一購置,并登記入庫發(fā)放；物品采購單一式三份財(cái)務(wù)一份、倉庫治理員一份；3、收取業(yè)務(wù)定金或業(yè)務(wù)收入,需由財(cái)務(wù)部派專人統(tǒng)一收款, 所收回的款項(xiàng)須當(dāng)天上繳財(cái)務(wù)部；4、業(yè)務(wù)人員或財(cái)務(wù)人員收款,一定要及時(shí)認(rèn)真、細(xì)心核對 所收到的款項(xiàng),如發(fā)生短款假鈔,當(dāng)事人需作出相應(yīng)賠償；5、人員工資的發(fā)放嚴(yán)格根據(jù)出勤記錄及相關(guān)制度執(zhí)行.6、差旅報(bào)銷規(guī)定如下：在報(bào)銷差旅費(fèi)時(shí),必須憑正式發(fā)票,經(jīng)財(cái)務(wù)部核實(shí)后,予以實(shí)報(bào)實(shí)銷；出差人住宿省內(nèi)消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)房間按150元/天、省外消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

25、300元/天房間,同性二人同時(shí)出差時(shí),住宿費(fèi)報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn),按一人計(jì)算.如屬特殊情況需入住三星級以上賓館或300元/天以上消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)房間,需經(jīng)總經(jīng)理同意后,方可予以報(bào)銷.往返交通費(fèi)用,憑交通工具發(fā)票實(shí)報(bào)實(shí)銷, 如屬特殊情況, 報(bào)請經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)后,可乘坐其他交通工具,事后需憑發(fā)票報(bào)銷.注：選擇飛機(jī)作為交通工具, 必須經(jīng)總經(jīng)理 批準(zhǔn)后,方可乘坐,憑發(fā)票報(bào)銷.出差期間餐費(fèi)補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為 30元/天/人,經(jīng)財(cái)務(wù)部核實(shí)后, 方可予以報(bào)銷.注：市內(nèi)各項(xiàng)特殊情況誤餐費(fèi)按 10元/次/ 人,20元/天/人.四、財(cái)務(wù)報(bào)銷制度之補(bǔ)充規(guī)定1、公司本部員工外出辦事或出差,因事務(wù)緊急,在不能派車的情況,需搭乘的土,必須報(bào)請部門

26、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)前方可發(fā)生, 事后憑發(fā)票報(bào)銷.2、公司員工外出辦事或出差,一般情況下,在 6: 0021: 30 時(shí)間內(nèi),只能乘坐公共汽車, 事后憑公交車票予以報(bào)銷. 此 外時(shí)間可搭乘的士往返, 事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后, 方可 予以報(bào)銷.特殊情況按其他相關(guān)制度辦理.3、業(yè)務(wù)部交通費(fèi)用的報(bào)銷同上,事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后, 方可予以報(bào)銷.5、業(yè)務(wù)部招待費(fèi)用,需事先向部門經(jīng)理申報(bào),經(jīng)批準(zhǔn)前方可發(fā)生.一般情況下,標(biāo)準(zhǔn)限制在 30元/人/次以下,事后憑發(fā)票 予以報(bào)銷.超過標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)招待,事先需向經(jīng)理申報(bào),經(jīng)總 經(jīng)理批準(zhǔn)前方可發(fā)生, 事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后予以報(bào)銷.注：本制度解釋權(quán)歸財(cái)務(wù)部五、采購物品治理

27、制度公司所有物品實(shí)行申購、領(lǐng)用的制度：1、 申購各部門負(fù)責(zé)人,將申購單填寫好,交部門負(fù)責(zé)人處.由公司財(cái)務(wù)部統(tǒng)一購置.采購所有的物品均由公司倉儲保管負(fù)責(zé)治理,及時(shí)登記購、領(lǐng)、存明細(xì).2、 領(lǐng)用所有物品的領(lǐng)用,由各部門負(fù)責(zé)人在倉儲保管負(fù)責(zé)員統(tǒng)一登記領(lǐng)取.3、保管由公司倉儲保管負(fù)責(zé)員統(tǒng)一保管.4、 考前須知提倡節(jié)約精神,需愛惜公司財(cái)產(chǎn),損壞公物,照價(jià)賠償.每月末經(jīng)理或主管與財(cái)務(wù)部核對一次.如物品損壞,追究當(dāng)事人責(zé)任,予以經(jīng)濟(jì)處分,照價(jià)賠 償.所有經(jīng)濟(jì)處分均從個(gè)人當(dāng)月工資中扣除.六、工作服裝治理制度員工統(tǒng)一著裝,是公司儀表形象最根本的要求,為標(biāo)準(zhǔn)公司形象,統(tǒng)一公司著裝,經(jīng)公司治理層會議討論決定,公司特

28、制定以下制度：1、著裝標(biāo)準(zhǔn)： 營業(yè)部門人員：營業(yè)部門員工需訂制工作服裝,在公司統(tǒng)一 訂制,由公司統(tǒng)一付服裝費(fèi)用,員工交押金 200元一套.女 士鞋為深色布鞋.辭職服裝上交公司,押金退還 其他工作人員：經(jīng)理：自備深藍(lán)或藏青色西裝、西褲,白色 襯衣,領(lǐng)帶,深色皮鞋一套,公司要求統(tǒng)一著裝時(shí)必須按要 求穿著,自行購置公司給予適當(dāng)補(bǔ)貼按購價(jià)的50咐艮銷服 裝屬個(gè)人所有；廚房工作人員：工作時(shí)間穿統(tǒng)一制定的服裝； 非營業(yè)部門員工,工作服裝應(yīng)大方得體,可按公司著裝要求 自備.2、：行政部定期對員工著裝進(jìn)行檢查及考評.對在工作時(shí)間不按規(guī)定著裝者,先予以其個(gè)人一次提醒. 再次違反者,予以罰款 20-50元/次的處

29、分.月累計(jì)三次、年累計(jì) 六次違規(guī)者,公司將保存辭退、開除當(dāng)事人的權(quán)力.七、公司車輛治理制度1、 公司各部門用車,須先填寫派車單,經(jīng)經(jīng)理負(fù)責(zé)人批準(zhǔn) 簽署,司機(jī)簽字認(rèn)可后,方可用車.派車登記交財(cái)務(wù)部 備查.2、 公司任何職員不得因私使用公司車輛,如特殊情況,須 報(bào)請總經(jīng)理批準(zhǔn)后,方可用車.未經(jīng)批準(zhǔn)因私出車者, 扣除車輛使用本錢外,罰款 50元/次.3、公司車輛的保潔、維護(hù)、年檢審驗(yàn)及相關(guān)規(guī)費(fèi)的申報(bào),均 由當(dāng)車司機(jī)負(fù)責(zé),由此產(chǎn)生的費(fèi)用,由司機(jī)統(tǒng)一借支和報(bào)銷.如因當(dāng)車司機(jī)責(zé)任或延期申報(bào),而造成罰款等經(jīng)濟(jì)損失, 公司將從當(dāng)車司機(jī)工資中分別扣除,并予以相應(yīng)的處分.4、因司機(jī)違章開車而遭到處分者,罰款由當(dāng)車

30、司機(jī)支付,原那么公司不予報(bào)銷.根據(jù)特殊情況酌情處理,造成相關(guān)責(zé)任事 故者,公司將視情節(jié)輕、重,給予當(dāng)車司機(jī)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處分 及開除和追究其法律責(zé)任.5、 全年未出任何責(zé)任事故及無違章處分記錄的司機(jī),公司將給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì).八、宿舍治理?xiàng)l例及宿舍補(bǔ)貼制度員工宿舍是公司提供應(yīng)效勞性質(zhì)員工的休息場所, 屬于公 司福利待遇的一局部,員工宿舍是員工休息的私人領(lǐng)域, 由公 司統(tǒng)一治理.為保證經(jīng)營場所日常工作的正常開展, 所有宿舍 員工都必須無條件遵守本條例.1、 為保證每一位員工的平安,同時(shí)便于公司治理,員工必須在24: 00以前回宿舍,不得在外留宿,如因特殊情況 需晚歸或不歸者,須告知具體事件原因、滯留地址

31、、回 來時(shí)間,經(jīng)宿舍負(fù)責(zé)人同意后直接上司同意,并保持 通訊聯(lián)絡(luò)方可外宿.2、 為不影響他人正常休息,每天 24: 00之前熄燈就寢.3、 為凈化宿舍環(huán)境、保護(hù)員工平安、維護(hù)正常住宿秩序,未經(jīng)經(jīng)理同意,任何人不得帶非本公司工作人員來宿舍留 宿.4、 員工宿舍嚴(yán)禁未婚男女發(fā)生同居行為.5、 員工宿舍由公司統(tǒng)一租賃, 租賃費(fèi)、物管費(fèi)由公司承當(dāng). 其他費(fèi)用按以下標(biāo)準(zhǔn)報(bào)銷每月水費(fèi)、電費(fèi)、煤氣費(fèi)控 制在50元/人/月以內(nèi),由宿舍負(fù)責(zé)人統(tǒng)一報(bào)銷, 多出費(fèi) 用員工自理如效勞員需自行在外租房,費(fèi)用自理.6、員工宿舍的根本生活設(shè)施由公司根據(jù)需要統(tǒng)一申請購置.日常生活用品由員工自行負(fù)擔(dān).以上各條例如有違反者公司根據(jù)

32、情節(jié)嚴(yán)重情況分別處以警告、通報(bào)批評、罰款、勸退、立即開除等處分.同時(shí),公 司保存對員工由于個(gè)人行為給公司造成損失的訴訟權(quán)力.九、工作人員伙食補(bǔ)貼制度1、 工作人員的伙食由公司統(tǒng)一治理.白班伙食標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐/人補(bǔ)貼；早班早餐標(biāo)準(zhǔn) 1、5元餐/人補(bǔ)貼7: 00上班之前為早班,每月末公司財(cái)務(wù)部根據(jù)工作人員的考勤記錄核發(fā)經(jīng)費(fèi)與餐票.十、員工作息時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)制度1、 員工用餐一律在一樓當(dāng)班效勞員盡量在經(jīng)營場所隱蔽 地方用餐,不能當(dāng)著顧客用餐,中午休息時(shí)間不允許在 經(jīng)營場所休息.員工上下班不能經(jīng)過二樓三樓大廳逗留 大聲喧嘩,盡量走一樓員工通道.卜一、員工上班時(shí)間平安事故標(biāo)準(zhǔn)制度1、 公司各部門員工上班時(shí)間應(yīng)

33、防范各類平安事故及外出交通平安,非上班時(shí)間在外所發(fā)生的平安事故自負(fù).第四章考勤制度為標(biāo)準(zhǔn)員工上下班治理,提升工作效率,根據(jù)?中華人民 共和國勞動法?及其它有關(guān)法律法規(guī), 結(jié)合本茶樓實(shí)際情況, 特 制定本作息規(guī)定.一、時(shí)間規(guī)定1、經(jīng)理白班：8: 30上班,5: 30下班,每月休4天.其他工作 人員：8: 30上班,5: 30下班,每月休 4天.效勞員早班：8: 30上班提前30分鐘準(zhǔn)備工作4: 30下 班；晚班：4: 30上班提前30分鐘準(zhǔn)備工作12: 00下班, 每月休4天節(jié)假日不允許休假.2、任何事假均不得 請假,代人請假和事后補(bǔ)假,請假要提前24小 時(shí)書面向經(jīng)理或主管提出, 并在經(jīng)理批準(zhǔn)前

34、方可請假,未獲準(zhǔn)假而不上班者一律視為曠工.3、確因某種原因不能上班的員工,如有其它特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并一律得到許可,否那么視為曠工.4、調(diào)班要經(jīng)主管及以上領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可,禁止員工相互商定,否那么視為曠工.5、每遲到一分鐘1元,遲30分鐘以上記曠工壹天,每早退一 分鐘扣2元,早退10分鐘以上記曠工半天,早 20分鐘以 上記曠工壹天.6、急病可以事后補(bǔ)假,但必須在超出上班時(shí)間1小時(shí)內(nèi) 告知主管,并在補(bǔ)假時(shí)出具正規(guī)醫(yī)院有效證實(shí),否那么視為 曠工.7、放棄休假可以本人申請經(jīng)理批準(zhǔn)后折合工資發(fā)放.8、春節(jié)放假由單位依據(jù)工作實(shí)際需要,并酌情按員工路途遠(yuǎn) 近確定分批假期的名單和時(shí)間后安排,服

35、從公司安排的春 節(jié)休假的員工享受帶薪假期,不服從安排擅自不上班的員 工按曠工處理.9、國家特定節(jié)假日五一勞動節(jié)和國慶節(jié),依法享有休息時(shí)間, 如有加班,按勞動法規(guī)定給予補(bǔ)助加班工資.但除了以上 國家特定節(jié)假日外加班外,根據(jù)本茶館獎(jiǎng)勵(lì)制度,員工各 類提成等已包含平日加班,均不另行發(fā)放加班補(bǔ)貼.11、員工因未完成當(dāng)班本職工作交接班,收桌,清掃衛(wèi)生 和一般性超時(shí)班會,談話,應(yīng)急工作等的不視做加班, 員工均應(yīng)服從治理,完成工作前方可下班.12、本茶樓人員于休假日或工作時(shí)間外因工作需要而被指派加班時(shí),無特殊理由不得推脫.13、因工作性質(zhì)特殊,效勞員、廚房、司機(jī)、銷售、財(cái)務(wù)在正 常工作日延時(shí)工作和周末繼續(xù)工

36、作一律視為正常上班,不 算加班；但國家法定節(jié)假日元旦、春節(jié)、五一、十一 繼續(xù)工作算加班.14、茶館工作人員的月考勤表由經(jīng)理填寫于月底上人事部審批 后送財(cái)務(wù)部核算工資.二、全勤獎(jiǎng)與形象標(biāo)兵評選制度為提倡公司各位員工從小事做起,樹立持之以恒的毅力,爭當(dāng)優(yōu)秀員工,特設(shè)立本制度：1、 考核內(nèi)容時(shí)間：以一個(gè)季度三個(gè)月為考核周期；三個(gè)月內(nèi)無 遲到、早退、請假、行政扣分等違規(guī)情況記錄；名額：不限.2、獎(jiǎng)勵(lì)方式予以表彰,并頒發(fā)榮譽(yù)證書,個(gè)人照片刊登在公司網(wǎng)站上或茶館； 予以物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì).三、工作過失制度1 、在公司當(dāng)中,因個(gè)人原因造成公司任何損失的情況,當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)向主管領(lǐng)導(dǎo)作出過失檢討,提出補(bǔ)救方法.2 、公司視

37、具體情況,對過失者進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處分及保留追究其法律責(zé)任的權(quán)力.注：本制度解釋權(quán)歸公司行政部四、員工考評制度1、考評說明1 根本考評工作由行政部及財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)執(zhí)行,每月一評,作出詳細(xì)的考評統(tǒng)計(jì)表并公示 3天.2考評指標(biāo)與個(gè)人當(dāng)月的工資標(biāo)準(zhǔn)直接掛鉤.每一個(gè)指標(biāo)不符合要求者,計(jì)扣10元/分/次,即在個(gè)人工資中當(dāng)月扣除.3當(dāng)月扣分累計(jì)超過 8分,半年扣分累計(jì)超過 30分,一年扣分 累計(jì)超過50分,視為崗位自動退出.4 年中、年底無扣分記錄者,在年中和年底給予表彰和現(xiàn)金獎(jiǎng) 勵(lì).2、根本考評指標(biāo)共計(jì) 10分出勤2分1、不按正常程序離崗.是否2、無故遲到和早退累計(jì) 3次.是否工作后尢過失1分1、因個(gè)人原因造

38、成.是否投訴2分1、客戶投訴,人事部核實(shí).是否2、其他部門的投訴.是否職業(yè)形象2分1、著裝、工號牌佩帶、儀容.是否2、文明用語、效勞標(biāo)準(zhǔn).是否工作業(yè)績2分1、崗位責(zé)任.是否2、工作任 務(wù).是否會議與活動的參與 1 分1、無故不參加,是否第五章茶樓常規(guī)培訓(xùn)知識一、常用文明用語1 .有人進(jìn)入茶館,必須微笑打招呼：“歡送光臨麓山泉公園茶 館、“歡送光臨映山樓茶館“、您好“、靖、歡送光臨；2 .看到來喝茶的客人在進(jìn)入行走中,所有效勞員都要停步,讓 路,問候 歡送光臨,看到結(jié)帳后的客人在離開時(shí),所有服務(wù)員都要停步,讓路,熱情招呼再見,歡送再來；3 .無論新客老友,都應(yīng)上桌泡完茶才能離座,泡完茶要介紹熱

39、水瓶,酒精爐的具體用法,提醒水盂,餐巾紙等,主動自我 介紹,請客人隨時(shí)吩咐；如：“我是小*,有需要請叫我；4 .收找款用語：要唱收唱付、交待清楚.先生女士,收您XX元；找您XX元,請點(diǎn)好、請您拿好"、請您放好等.5 .道別用語：送客人到門口說要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指 點(diǎn)、真誠祝愿：多謝惠顧"、 清慢走、歡送下次再來、再見"、再見,下次再來；6 .平時(shí)多用： 對不起“、清原諒“、沒關(guān)系“、謝謝、別客氣、清稍等“、我就來"、“打攪一下等等禮貌用語.7.禁忌語：切勿用 哎、喂等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三 兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷

40、 害顧客自尊心.二、效勞責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)1、班前調(diào)整自己不佳狀態(tài),力求心情舒暢上班,面帶笑容,禮 貌待客；2、迎客前15分鐘,全體成員必須完成班前例會,例會結(jié)束立 即到崗進(jìn)入效勞接待狀態(tài)；迎賓及規(guī)定站位是茶館的臉面,必須 標(biāo)準(zhǔn)站姿,嚴(yán)禁任何違規(guī)言行；3、熱情招呼進(jìn)門的每一位客人,保證客人進(jìn)門到就座過程始終有引座,領(lǐng)班以上職務(wù)人員安排客人到最適宜的位子入座；4、有到位的客人,在 2分鐘內(nèi)還未點(diǎn)茶,需泡好迎客茶或上白 開水,但需說明茶位費(fèi)；5、耐心細(xì)致介紹本店特色,如特色茶,茶點(diǎn),簡餐及高雅清靜 的環(huán)境等；6、每10分鐘檢查一次茶桌,及時(shí)添加茶水,點(diǎn)心,水果,更 換煙缸；7、做效勞要特別注意茶水,開水瓶,

41、蠟燭,不要倒翻,如有失 誤及時(shí)補(bǔ)救,馬上抱歉,直至客人滿意客人提出的合理要求盡力 滿足,提出批評虛心接受,及時(shí)改正,作出更熱情的效勞；8、客人提出不符合店規(guī)的要求,要耐心解釋,不要一口回絕,也可以請領(lǐng)班等上級出面解釋；9、上班時(shí)間嚴(yán)禁干一切私活,串崗,聊天,看書報(bào),除經(jīng)常照顧客人外,空余時(shí)間站點(diǎn)位,搞衛(wèi)生；10、服從公司臨時(shí)安排,例會,培訓(xùn)學(xué)習(xí)等與工作有關(guān)的內(nèi)容必須參加；11、按規(guī)定著裝,配牌上班,儀表整潔大方,適當(dāng)化裝,禁止用香水,涂有色指甲油及染黑色以外的頭發(fā),搞好個(gè)人衛(wèi)生,無異常體味；注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗；12、舉止端正,語言文明,更衣室外禁止挖鼻,剔牙,及化裝, 禁止嘻笑大

42、鬧,說下流臟話,哼小調(diào),大聲喧嘩,除就餐外,上 班時(shí)間不吃東西；13、站姿標(biāo)準(zhǔn),說話輕,走路輕,操作輕；14、上桌站立泡茶,語言溫柔,吐字清楚,手法熟練,茶藝知識豐富,泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形；15、客人就座后點(diǎn)茶前必須明確告訴客人早晚場營業(yè)時(shí)間,茶 位價(jià),續(xù)場及外帶事物效勞費(fèi)等,但方法要得當(dāng),預(yù)防惹惱客人;16、介紹本店特色,客人點(diǎn)的茶要特別講解,提倡節(jié)約,多推 薦特色茶點(diǎn),水果、小吃、餐飲；17、與客人溝通熱情大方,切忘玩笑過頭,對客人的玩笑,要巧妙處理,切忘不理不睬,更禁止惡語傷人；18、上桌效勞要先打招呼,進(jìn)包廂要輕輕敲門,提示后進(jìn)入并問候大家好,你們好；19、端茶倒水要用禮貌敬語,

43、多說情、謝謝、對不起；20、遇客人招呼效勞員要第一時(shí)間立即答復(fù)哎,馬上到并以最快的速度前往效勞；21、對老客人要熱情,主動打招呼,對新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的效勞,禮物需請示領(lǐng)班后按規(guī)定贈送；22、效勞要做到泡一桌就要照顧一桌,效勞從泡完茶才開始；23、結(jié)帳到桌,往返要快,結(jié)帳要唱收唱付,雙手收遞,做到細(xì)致,合理收費(fèi),不要少收,更不要多收；24、客人離座或結(jié)帳,要先檢查本坊中的物品再檢查客人有沒有隨身物品丟下,客人遺失的物品要繳值班經(jīng)理登記保管；25、注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境,死角衛(wèi)生經(jīng)常檢查,勤清潔,負(fù)起責(zé)任；26、團(tuán)結(jié)一心,主動積極,肯吃苦耐勞,工作上相互幫助,生活上互相照顧；27、凌晨收班必須做

44、好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作標(biāo)準(zhǔn),特別 是門窗,水電,煤氣,冰箱,櫥具,音響設(shè)備及各類電等設(shè)施的 平安運(yùn)轉(zhuǎn)和關(guān)閉；28、交班,接班必須人對人,事對事仔細(xì)交接,因漏交接造成 的損失要賠償；29、全體人員要團(tuán)結(jié)一致,阻止對茶館有害的一切行為如： 遇火警,盜,強(qiáng)及無賴客人等；三、衛(wèi)生檢查1、包干區(qū)：一做二查三維護(hù),做到全面徹底,整潔,美觀保潔; 2、衛(wèi)生間：紙巾,煙缸,地面,空氣,植物,墻面,頂燈,門, 水池,香爐；3、收銀臺：茶,茶具,陳列柜衛(wèi)生及美觀臺面.音響主機(jī), 機(jī),記帳臺地面；4、備茶臺：茶具,紙巾,迎客茶茶桶,臺面,爐架及酒精等水 壺,茶譜,地面；5、茶具：壺,品茶杯,聞香杯,茶托等每周徹

45、底清潔一次；6、花架,貨架,書架,每日擦凈擺設(shè)美觀,整理書架,清潔花 盆,葉面；7、桌面：每日擦凈按標(biāo)準(zhǔn)擺設(shè)美觀,縫隙死角每周徹底清潔；8、桌,椅,凳,茶幾：每周檢修并徹底清潔一次；9、窗簾布：每月清洗一次.10、香臺；檢查香火,擦凈香臺.11、空調(diào)換氣扇,通風(fēng)口：每月清洗一次；12、玻璃大門,包廂內(nèi)燈罩?jǐn)[設(shè)時(shí)常清潔.13、墻上各類掛件；每班矯正一次.14、燈具及水電開關(guān)：每天各班班前全面檢查一次,報(bào)維修組 盡快修好；15、拖把抹布營業(yè)結(jié)束務(wù)必清洗攪干,再通風(fēng)處涼干,保證次 日枯燥.16、更衣室由當(dāng)班領(lǐng)班負(fù)責(zé)分管.17、大掃除每月一次,主管通知并檢查結(jié)果領(lǐng)班落實(shí).四、效勞檢查1、招呼客人進(jìn)門、

46、路過、結(jié)帳、你下班送客時(shí),和客人招呼沒 有？2、迎客茶送了嗎？及時(shí)嗎？怎麼解說迎客？3、客人落座滿意嗎？幾個(gè)人同時(shí)配合了效勞？4、介紹茶譜,理解客人喜好,推薦茶類客人滿意嗎？5、不管新老客人都要上桌泡茶,不同茶用不同的茶具不斷提升講解水平,泡茶要仔細(xì)講解,這些做了嗎？6、明白無誤的告訴客人我們的早晚場時(shí)間和營業(yè)結(jié)束時(shí)間了嗎？客人確實(shí)清楚了嗎？7、告訴客人我們的效勞特色了嗎？茶淡了要及時(shí)換,茶不合口味要換同價(jià)茶；9、桌上的垃圾衛(wèi)生常常去收了嗎？教客人把果殼丟進(jìn)煙缸及垃 圾桶.10、檢查了熱水瓶,提梁壺,酒精爐了嗎？告知了客人使用這些 物品的方法及平安了嗎？11、客人送回空碟,空水壺等物品要謝謝,

47、主動積極做出良好的 反響.12、經(jīng)常檢查添加開水、空碟、煙缸.13、單獨(dú)的客人主動為她他送上報(bào)紙雜志.14、帶孩子的客人強(qiáng)調(diào)家長要催促治理好自己的孩子,如孩子游戲頑皮等要再三向家長強(qiáng)調(diào)治理.15、提醒客人不要遺忘物品為客人做最后一次檢查,揀到東西主動歸還.16、再客人走后馬上收拾殘桌時(shí)間限制再五分鐘內(nèi)完成.17、客人要求打包立即送上盒子袋子.18、不到營業(yè)結(jié)束時(shí)間不許換工作服.第六章獎(jiǎng)罰條例1、針對以上效勞檢查中1、常規(guī)違規(guī)每次扣1分,一個(gè)月累計(jì)三次常規(guī)衛(wèi)生違規(guī)處分者, 追加扣1分.2、較為嚴(yán)重違規(guī)每次扣 2-5分.2、如下違規(guī)每次扣 1分迎賓不標(biāo)準(zhǔn)常規(guī)效勞不及時(shí)怠慢客人,迎送客人不說標(biāo)準(zhǔn)語不 熱情,未按標(biāo)準(zhǔn)上桌泡茶,茶葉投量不標(biāo)準(zhǔn),班前準(zhǔn)備不合格, 上班聊天,看書報(bào),常規(guī)站姿不標(biāo)準(zhǔn),空時(shí)離開點(diǎn)位本區(qū)域環(huán)境 未保潔,著裝,配牌不標(biāo)準(zhǔn),用濃香水,圖有色指甲油,染發(fā), 吃大蒜等有異味,未說明茶譜內(nèi)容造成客人投訴, 進(jìn)包廂不敲門, 不用禮貌語言,客人招呼效勞未立即答復(fù)并快速前往效勞,禮物 未按規(guī)定贈送給客人.3、如下違規(guī)每次扣 2分迎賓或吧臺聊天,效勞不標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)造成客人向領(lǐng)班級治理著一 般性投訴,未上桌泡茶,茶葉投量不標(biāo)準(zhǔn)造成重泡,未提前 5分 鐘到崗進(jìn)入效勞狀態(tài), 交接班遺漏,營業(yè)場所挖鼻,剔牙,化裝, 嬉笑打鬧,哼小調(diào),大聲喧嘩,與客人溝通玩笑過頭,對客人不 理