保健食品培訓(xùn)試題及答案.

1、北京五洲全新醫(yī)藥有限公司萬全長春堂分公司2012 年員工培訓(xùn)試卷日期:05 月 22 日姓名:部門:成績:一、單選1. 技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的企業(yè)申請生產(chǎn)保健食品時 ,還應(yīng)提交 （簽定的技術(shù)轉(zhuǎn)讓或合作生產(chǎn)的 （。A. 與保健食品批準證書的持有者有效合同B. 與保健食品批準證書的持有者生產(chǎn)意向書C. 與保健食品代理商有效合同D. 與保健食品代理商生產(chǎn)意向書2. 保健食品經(jīng)營者采購保健食品時 ,必須索取 （。A. 保健食品批準證書原件和產(chǎn)品檢驗合格證B. 保健食品批準證書復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證C. 保健食品批準證書原件D. 保健食品批準證書復(fù)印件3. 因在現(xiàn)有技術(shù)條件下 , 不能明確功效成分的 ,（

2、 。A. 保健食品標簽和說明書不需標注相關(guān)內(nèi)容B. 保健食品標簽和說明書應(yīng)標明與保健功能有關(guān)的原料名稱C. 不能作為保健食品銷售4. 保健食品應(yīng)采用 (包裝。A. 塑料B. 定型C. 非定型D. 鋁箔5. 已由國家有關(guān)部門 ( ,不得申請保健食品批準證書。A. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的食品B. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的營養(yǎng)品C. 批準生產(chǎn)經(jīng)營的藥品二、多選1 保健食品必須符合下列要求 (A. 經(jīng)必要的動物和 / 或人群功能試驗 ,證明其具有明確、穩(wěn)定的 保健作用 ;B. 各種原料與其產(chǎn)品必須符合食品衛(wèi)生要求,對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害 ;C. 配方的組成與用量必須具有科學(xué)依據(jù),具有明確的功效成分。如在

3、現(xiàn)有技術(shù)條件下不能明確功能成分, 應(yīng)確定與保健功能有關(guān)的主要原料名稱 ;D. 標簽、說明書與廣告不得宣傳療效作用。2. 保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求,并標明下列哪些內(nèi)容 : (A. 保健作用和適宜人群。B. 食用方法和適宜的食用量。C. 貯藏方法。D. 功效成分的名稱與含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下,不能明確功效成分的 ,則須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱。3. 保健食品標簽和說明書必須符合國家有關(guān)標準和要求, 并標明下列哪些內(nèi)容 : (A. 保健食品批準文號。B. 保健食品標志。C. 有關(guān)標準或要求所規(guī)定的其它標簽內(nèi)容。D. 保健食品的生產(chǎn)工藝。4. 保健食品的名稱應(yīng)當 :(A.

4、準確、科學(xué)。B. 不得使用功效成分名稱。C. 不得使用產(chǎn)品中非主要功效成分的名稱。D. 不得使用人名、地名、代號與夸大容易誤解的名稱。三、填空1. 保健食品的生產(chǎn)過程、 （必須符合相應(yīng)的 （或其它有關(guān)衛(wèi)生要 求。2. 保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須 （,符合其 （要求,不得 有（的宣傳。3. 保健食品廣告中宣傳療效或利用 （進行保健食品宣傳的 ,按照 國家工商行政管理局和衛(wèi)生部 （的有關(guān)規(guī)定進行處罰。4. 保健食品系指表明具有 （的食品。即適宜于 （食用,具有 （,不以 （為目的的食品。5. 保健食品經(jīng)營者采購進口保健食品應(yīng)索取 （和（。四、判斷（1、保健食品管理辦法所稱保健食品系指表明

5、具有特定保 健功能的食品。即適宜于所有人群食用 , 具有調(diào)節(jié)機體功能 , 不以治 療疾病為目的的食品。（2 、保健食品批準證書副本發(fā)放給受讓方 ,受讓方無權(quán)再 進行技術(shù)轉(zhuǎn)讓。 （3 、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對保健食品、保健食品 說明書實行備案制度。 （4、在生產(chǎn)保健食品前 ,食品生產(chǎn)企業(yè)必須 向所在地的省級衛(wèi)生行政部門提出申請 ,經(jīng)省級衛(wèi)生行政部門審查 同意并在申請者的衛(wèi)生許可證上加注“XX保健食品”的許可項 目后方可進行生產(chǎn)。（5、保健食品的標簽、說明書和廣告內(nèi)容必須真實 ,符合其產(chǎn) 品質(zhì)量要求?？梢杂邪凳究墒辜膊∪男麄鳌＃?、保健食品的標簽、說明書不得宣傳療效作用但廣告除外。五、簡答1、保

6、健食品標簽和說明書應(yīng)當標明那些內(nèi)容2 、什么是保健食品 ?答案:一、單選1. A2. B345二、多選1.2.34三、填空1. 生產(chǎn)條件、食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范2. 真實、產(chǎn)品質(zhì)量、暗示可使疾病痊愈3. 封建迷信、食品廣告管理辦法4. 特定保健功能、特定人群、調(diào)節(jié)機體功能、治療疾病5. 保健食品批準證書復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗合格證四、判斷1. X2. V3. X4. V5. X6. X五、簡答1. 答:1. 保健作用和適宜人群 ;2. 食用方法和適宜的食用量 ;3. 貯藏方法 ;4. 功效成分的名稱與含量。因在現(xiàn)有技術(shù)條件下,不能明確功效成分的 ,則須標明與保健功能有關(guān)的原料名稱;5. 保健食品批準文號 ;6