快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文

1、快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃范文中式快餐店開店計(jì)劃書_餐飲開店計(jì)劃書xx 年 07 月 26 日 17:05unknownxx 年 07 月 23 日開一家中式快餐店，是不少創(chuàng)業(yè)投資者的選擇。從快餐店開業(yè)到經(jīng)營，到最終盈利有一條漫長的路要走，我們要規(guī)劃好，才能獲得最大的收益。希望大家從下面這篇“快餐店開店計(jì)劃書”，借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)，得到如何開快餐店的答案。一、快餐店概況1 .本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資 企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2 .都市快餐店位于商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未 來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞

2、那樣的中式快餐連鎖店。3 .都市快餐店的所有者是X X X ,餐廳經(jīng)理X X X ,廚師X X X,三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才智和對事業(yè)的 一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀 行貸款。二、經(jīng)營目標(biāo)1 由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必需要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下工夫， 并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1 年收回成本。2 本店將在3 年內(nèi)增設(shè)3 家分店， 漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集

3、團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。三、市場分析1 客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50；鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50。客源數(shù)量充裕，消費(fèi)水平中低檔。3 競爭對手：都市快餐店鄰近共有4 家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1 家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營期均在2年以上。XX快餐店中西兼營，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3 家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4 家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。四、經(jīng)營計(jì)劃1 快餐店主如果面向大

4、眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。2 大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3 午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。4隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。5 經(jīng)營時(shí)間：早晚 !6 對于以上計(jì)劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。五、人事計(jì)劃1 本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：2 ）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30 歲之間，有意加

5、入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特招用職工登記表并附入個(gè)人資料來本店面試。3 ） 經(jīng)面試， 筆試， 體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）2 為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1 ）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制訂評估方法。2 ）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各種規(guī)章制度。3 ）考核上崗，對于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20 工資，直至合格為止。若3 次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。六、銷售計(jì)劃1 開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2 推出會員制，季

6、卡、月卡，從而吸引更多的顧客。3 每月累計(jì)消費(fèi)1000 元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?（ 1 名）888 元的禮券。4 每月累計(jì)消費(fèi)100 元者，贈(zèng)送價(jià)值10 元的禮券，200 元贈(zèng)送20 元禮券，以此類推。七、財(cái)務(wù)計(jì)劃本店內(nèi)所有帳目狀況必需及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意毀壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；要是經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)

7、動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故損壞酒店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。'易 智 辦 公 , 辦 公 輕 松 1） 本店固定資產(chǎn)（） 萬元 桌椅 （）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件 若干2 ）每日流動(dòng)資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）3 ）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳， 這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。八、附錄附錄 1 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家

8、，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一、食品制造經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記， 未取得衛(wèi)生許可 證的，不得從事食品制作經(jīng)營活動(dòng)。食品制作經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。二、食品制作經(jīng)營過程必需符合下列衛(wèi)生要求：（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采用清除蒼蠅老鼠嶂螂和其他有害昆 蟲及其孳生條件的措施。（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)該有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品 原料處理，加工，包裝，儲存登廠房式場所。（三）應(yīng)該有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防

9、止待加工食品與直截入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。（五）餐具，飲具和盛放直截入口食品的容器，使用前必須洗滌， 消毒，炊具，用具用后必需洗凈維持得潔（六）儲存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。（七）直截入口的食品應(yīng) 該有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。（八）食品制造經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)常常保持個(gè)人衛(wèi)生，制造，銷售食品是必須將手洗干凈，穿 戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必需使用售貨工具。（九） 用水必需符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。三、禁止制造經(jīng)營的食品：（一

10、）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物 或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人 體有害的。（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不和格的肉類及其制品病死， 毒死或者死因不說的禽、獸、 水產(chǎn)動(dòng)物等及其物品。（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。'（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。快餐創(chuàng)

11、業(yè)計(jì)劃書關(guān)鍵詞：風(fēng)險(xiǎn)投資創(chuàng)業(yè)融資創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書快餐公司快餐連鎖加盟 創(chuàng)業(yè)手冊目錄第一章、公司存在背景第二章、公司機(jī)構(gòu)體系第三章、公司理念及管理第四章、市場分析第五章、市場定位第六章、產(chǎn)品介紹 第七章、 市場營銷第八章、 運(yùn)作流程第九章、 風(fēng)險(xiǎn)分析第十章、公司規(guī)劃與目標(biāo)第十一章、財(cái)務(wù)計(jì)算附錄第一章、公司存在背景存在問題：（一）越來越多的人發(fā)現(xiàn)電話訂餐的缺點(diǎn)：（1）可選擇范圍小，而且“只知其名，不識其物”，有時(shí)不知道點(diǎn)什么飯，（ 2）訂餐信息容易被傳遞錯(cuò)誤。電話難以講清楚地址、飯菜類別，聽電話的一方很容易把飯名相近的聽錯(cuò)誤，進(jìn)而送給顧客錯(cuò)誤的快餐。例如，顧客本來點(diǎn)的是寬粉，而工作人員一時(shí)恍惚而理解成圓

12、粉。（3）工作人員難以在短時(shí)間內(nèi)記錄下顧客要求和配送地址。（二）萊蕪快餐存在問題：（ 1） 經(jīng)過我們調(diào)查，萊蕪快餐質(zhì)量差，配送速度慢，服務(wù)態(tài)度差，容易吃膩。78%的受訪者表示配送速度慢、服務(wù)態(tài)度差，64%的受訪者表示快餐質(zhì)量差、容易吃膩。（ 2）雖然快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，但是快餐行業(yè)出于混戰(zhàn)狀態(tài)，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和制度來約束，沒有專門部門來協(xié)調(diào)矛盾，現(xiàn)在萊蕪快餐業(yè)的特點(diǎn)是：小規(guī)模小，散氣勢散，差管理差。解決方案：（一）用“微信訂餐+電話訂餐+團(tuán)購訂餐”代替?zhèn)鹘y(tǒng)的“電話訂餐”。 “微信訂餐+電話訂餐+團(tuán)購訂餐”優(yōu)點(diǎn)：（1）網(wǎng)上訂餐集結(jié)多家快餐館，口味多樣飯菜選擇范圍廣。（2）通過圖片和相關(guān)文字能夠很清楚解

13、說所點(diǎn)的飯菜，使顧客明白自己在“點(diǎn)什么”（ 3）點(diǎn)菜信息通過文字傳送錯(cuò)誤率很低可忽略不計(jì)，工作人員容易統(tǒng)計(jì)信息。（ 4）老過客和沒有電腦的顧客也可以通過電話訂餐，很容易找自己所愛的快餐。（二）創(chuàng)建一流的物流團(tuán)隊(duì)（送餐服務(wù)待定?）經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX餐飲服務(wù)”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過錯(cuò)。讓客戶愿意吃快餐，滿意在 “ XXX餐飲服務(wù)”。公司目標(biāo)：隨著3G時(shí)代的到來，“網(wǎng)上訂餐+微信訂餐+電話訂餐+團(tuán)購訂餐”模式必然代替“電話訂餐模式”。用訂餐網(wǎng)將現(xiàn)有快餐資源整合起來，專業(yè)化的管理，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，一流的配

14、送服務(wù)，從而形成強(qiáng)大的快餐運(yùn)營集團(tuán)，從而降低成本，提高快餐在人們心目中的地位，改變?nèi)藗兊膹募依飵顼埳罘绞?，竭誠為萊蕪人民服務(wù)。第二章、公司機(jī)構(gòu)體系（一）公司簡介：董事會成員：經(jīng)營團(tuán)隊(duì)：餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)（二）公司運(yùn)營成敗主要由這四大部門決定：網(wǎng)站部門：負(fù)責(zé)管理網(wǎng)站，收集訂單信息，選出最適合的餐館，然后把訂單發(fā)給餐館。2 名工作人員，1 名負(fù)責(zé)網(wǎng)站常規(guī)管理和統(tǒng)計(jì)顧客飯菜種類、地址、送餐時(shí)間、口味等信息，選出客服所在地最合適的餐館。另1 名工作人員負(fù)責(zé)把信息傳遞給所選餐館，通過飛信傳遞，對方收到信息后則電話回饋，3 分鐘后未見餐館回饋，工作人員電話通知。當(dāng)信息量較大時(shí)看情況適當(dāng)增加工作人員。此部門的

15、核心工作最重要的是信息收集和傳遞。生產(chǎn)部門：利用目前萊蕪生產(chǎn)線，像李先生快餐等這樣的較有名的快餐店負(fù)責(zé)快餐生產(chǎn)。原料種類、數(shù)量都會有嚴(yán)格要求，必須保證原料新鮮、制作過程衛(wèi)生。產(chǎn)品生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化靠攏（一份飯 X左右克油，y克左右飯，待定），每份盒飯有專門的質(zhì)檢人員。網(wǎng)上有 34家快餐店，提供多種快餐，顧客可_選擇，不至于吃膩。此部門核/ / /心工作最重要的是做出顧客滿意的快餐。物流部門：負(fù)責(zé)配送快餐和顧客滿意度、改進(jìn)建議等信息收集。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，達(dá)到有禮貌、態(tài)度和藹、送餐迅速要求。配送時(shí)必須穿印有“ XXX城快餐”的工作服，最遲在半小時(shí)內(nèi)送到，否則贈(zèng)送快餐一份，配送人員記一次過錯(cuò)。每次送快餐都要

16、記錄顧客不滿意和滿意之處，作為改進(jìn)服務(wù)的依據(jù)。讓客戶愿意吃快餐，滿意在 “ XXX城”。此部門核心工作最重要的是時(shí)間控制和禮貌服務(wù)。監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)收集和查處網(wǎng)絡(luò)部門、生產(chǎn)部門、物流部門一些不按規(guī)則辦事的現(xiàn)象，嘉獎(jiǎng)出色之人。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書企業(yè)名稱：創(chuàng)業(yè)者姓名：日期：通信地址：郵政編碼：電 話：傳 真：電 子 郵 件： xx 年 2月 28日南 京 市 浦 口 區(qū) 025584630*716446228 _.目錄一、企業(yè)概況二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況三、市場評估四、市場營銷計(jì)劃五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動(dòng)資金（月）八、銷售收入預(yù)測（12 個(gè)月）九、銷售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃一、 企業(yè)概況主

17、要經(jīng)營范圍：本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為100 平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休閑餐飲等。早餐以我們江蘇小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有我國各種口味菜式。而休閑餐飲又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。我們餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。企業(yè)類型：生產(chǎn)制造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)口零售 口其他 口批發(fā)，服務(wù) 口農(nóng)業(yè) 口新型產(chǎn)業(yè)二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）：雖然我之前沒有開過餐館，但我平常很喜歡做菜, 還喜歡看一

18、些做菜之類的書, 所以我對經(jīng)營餐館很有信心。我還有做前期的大量的資料查閱， 基本上了解要開一個(gè)餐館的基本情況。而且我打算到我一個(gè)經(jīng)營飯店的親戚店里去學(xué)習(xí)一段時(shí)間，去了解整個(gè)運(yùn)作的過程，這對以后的經(jīng)營會很有幫助。而且我在某公司上過班，在一些為人處事方面也學(xué)到了一些東西，我想一定有用的。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時(shí)間）：1 、現(xiàn)在正在讀工業(yè)工程專業(yè)課程2、xx年我參加過SYB師資培訓(xùn)班三、市場評估目標(biāo)顧客描述：主要客戶群是針對學(xué)生，老師的，但是學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可添加我餐館的知名度。市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：我們學(xué)校的人口大概有2-3 萬左右。我們店位于學(xué)校最密集的地區(qū)。我們學(xué)校大概有90%左右的學(xué)生會吃早餐，午餐，晚餐。所以我們家的店發(fā)展的余地很大啊。市場容量的變化趨勢：市場不是一成不變的，隨著人民對健康飲食的越來越注重，再就是