四年級食育計(jì)劃

1、四年級食育計(jì)劃金雞小學(xué) 蘇欽由于社會(huì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展， 人們發(fā)現(xiàn)吃飯已經(jīng)不再只是填飽肚子那么簡單。 因?yàn)椴涣嫉娘嬍沉?xí)慣引起的生活方式疾病問題、 飲食安全問題、 食品傳統(tǒng)與文化的繼承問題、 文化沖突引起的農(nóng)業(yè)貿(mào)易摩擦問題等等， 都使得許多有識者對食育的必要性開始關(guān)注。 因此我就本學(xué)食育課做以下計(jì)劃。一、情況分析1、學(xué)生營養(yǎng)不良與營養(yǎng)過?，F(xiàn)象并存。一方面，學(xué)生的營養(yǎng)不良生長遲緩， 另一方面，營養(yǎng)過剩問題同樣存在。2、蛋白質(zhì)和無機(jī)營養(yǎng)素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。3、飲食習(xí)慣更是令人擔(dān)憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習(xí)慣非常普遍。學(xué)校體檢齲齒人數(shù)達(dá)到了百分之四十幾， 齲齒除

2、了口腔沒有及時(shí)保潔外， 最大的原因就是過多食用精細(xì)食物和甜食造成的， 成天拿蛋糕當(dāng)主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規(guī)律的，餓了就吃零食；烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、 致癌物質(zhì)。 還有就是對食物的浪費(fèi)，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費(fèi)。要改變這一現(xiàn)狀，有必要在提倡德智體美勞育同時(shí)，提倡食育。有效的食育應(yīng)該從兒童開始。所以說學(xué)生園開展食育課是非常有必要的。二、工作思路通過營養(yǎng)知識的普及， 以及通過科學(xué)合理的喂養(yǎng)， 家庭及社會(huì)的影響， 讓孩子們從兒童時(shí)期逐漸對一系列健康

3、美味的食物形成牢固的印象， 并逐漸把良好的飲食習(xí)慣， 以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習(xí)慣，自覺地不挑食,不偏食 .三、主要工作（1） 每周開設(shè)一節(jié)食育課， 教師針對學(xué)生的發(fā)育特點(diǎn)制定食育課教案。 例如兒童對色彩敏感這一天性， 把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質(zhì)，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。 紅色代表畜含豐富的動(dòng)物蛋白及脂肪等營養(yǎng)素。 綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質(zhì)等，以深綠色的葉菜最佳。 黑色代表可食的黑色動(dòng)植物， 如烏雞、 甲魚、 海

4、帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色， 引導(dǎo)他們每餐根據(jù)五色食物原則來搭配膳食。（2） 先教孩子什么是健康的和不健康的食品， 對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎(jiǎng)品來激勵(lì)。（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點(diǎn)，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養(yǎng)孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習(xí)慣，這不僅是食育， 同時(shí)也是一種素質(zhì)教育， 培養(yǎng)孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力把食育的理念植入他們的腦中。（四）提倡“體驗(yàn)式食育” 。即讓孩子和家長或老師一起走進(jìn)菜場、廚房、農(nóng)田，接觸最本真的食物。

5、 子大部分生活在農(nóng)村家里都有小菜園， 讓孩子跟著父母親手實(shí)踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、 營養(yǎng)成份及對身體的好處， 然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導(dǎo)他們做一些建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養(yǎng)孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費(fèi)食物等不良習(xí)慣。（五）經(jīng)常開辦家長營養(yǎng)講座。學(xué)生食育是否有成效， 家長是一重要因素， 家庭是孩子生長的第一生長環(huán)境， 家長是孩子的第一位老師， 家長的營養(yǎng)教育觀念和方法與學(xué)校應(yīng)保持一致， 這樣才能讓學(xué)生食育更有成效。 開設(shè)家長營養(yǎng)講座， 把一些基礎(chǔ)營養(yǎng)知識和兒童的食育知識傳播給家長。 孩子是父母