某餐飲企業(yè)績(jī)效考核方案

1、某餐飲企業(yè)績(jī)效考核方案某餐飲企業(yè)績(jī)效考核方案(餐廳管理組及員工 )1.目的1.1 績(jī)效考核的目的是為了不斷開(kāi)發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工作執(zhí)行中的主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績(jī)效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。1.2 考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。2.種類和適用范圍類別實(shí)施時(shí)間適用范圍月度考核該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外）備注： 1、當(dāng)月休假時(shí)間較長(zhǎng)的員工，績(jī)效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)：。3.月度考核職責(zé)3.1 區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理 / 主管進(jìn)行考核。3.2 餐

2、廳經(jīng)理 / 主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考核。3.3 全部考評(píng)中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績(jī)效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。3.4 考評(píng)表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。3.5 營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。3.6 副總裁、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理 /主管最終考核結(jié)果的審核。4.管理規(guī)定4.1 實(shí)施原則客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)

3、際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見(jiàn)所帶來(lái)的誤差。公平性：對(duì)同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。公開(kāi)性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。對(duì)考評(píng)結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。如圖所示：13%49%8090%46%12%注：每月 aaa 員工為 13%aa 員工為 4 9%；a 員工為 8090%；b 員工為 46%；c 員工為 12%。餐廳經(jīng)理 / 主管不納入餐廳計(jì)算總數(shù)內(nèi)，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班及員工按本店總?cè)藬?shù)計(jì)算比例4.2 考核內(nèi)容和分值月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來(lái)的工作態(tài)度（如可靠性、主動(dòng)性、協(xié)助精神等）、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造性

4、、解決問(wèn)題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識(shí)等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位要求，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過(guò)程（即行為主導(dǎo)型） ，餐廳經(jīng)理 / 主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型）。分值：副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班及員工組：考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作態(tài)度工作能力成本意識(shí)總分附加項(xiàng)月度考核10403020100± 10備注： 附加項(xiàng) 的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)?！啊辈蛷d經(jīng)理 / 主管:考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作目標(biāo)工作態(tài)度工作能力成本意識(shí)總分附加項(xiàng)月度考核1040202010100± 10備注：

5、“附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)。附加項(xiàng) 的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：“”l 表彰加分：受到營(yíng)運(yùn)部書面公開(kāi)表?yè)P(yáng)的個(gè)人，可得5 分/ 次；受到公司書面公開(kāi)表?yè)P(yáng)的個(gè)人，可得10 分/ 次。l 處理扣分：受口頭警告者，得 -4 分/ 次；受書面警告者，得 -8 分/ 次。4.3 考核權(quán)限各管理人員負(fù)責(zé)對(duì)直接下屬實(shí)施考核，具體見(jiàn)附表一。第二考核人對(duì)第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)與第一考核人溝通、達(dá)成共識(shí)，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。第一考核人對(duì)第二考核人的最后決策無(wú)法接受時(shí)，可以越級(jí)向上反映或可向人力資源部反映。4.4 考核結(jié)果的計(jì)算各單項(xiàng)內(nèi)容考核均采取得分法，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核成績(jī)?？己顺?/p>

6、績(jī)分 aaa、aa、a、b、c 五個(gè)等級(jí) :aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對(duì)公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求。員工對(duì)目標(biāo)能有效地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對(duì)公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳中比較出色的工作表現(xiàn)者。a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn)的成員。b：工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。c：工作表現(xiàn)無(wú)法令人滿意，員工很大程度上不能某餐飲企業(yè)績(jī)效考核方案(餐廳管理組及員工 )1.目的1.1 績(jī)效考核的目的是為了不斷開(kāi)發(fā)員工的職業(yè)能力，提高員工在工

7、作執(zhí)行中的主動(dòng)性、有效性及工作質(zhì)量，從而改善公司整體績(jī)效，達(dá)到企業(yè)的管理目標(biāo)。1.2 考核的結(jié)果主要為員工轉(zhuǎn)正、薪資調(diào)整、職務(wù)變更、崗位調(diào)動(dòng)、培訓(xùn)、獎(jiǎng)勵(lì)和淘汰等人事管理提供依據(jù)。2.種類和適用范圍類別實(shí)施時(shí)間適用范圍月度考核該月結(jié)束后三個(gè)工作日內(nèi)餐廳全體管理人員和員工（當(dāng)月連續(xù)休假五天以上者除外）備注： 1、當(dāng)月休假時(shí)間較長(zhǎng)的員工，績(jī)效工資的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)參見(jiàn)：。3.月度考核職責(zé)3.1 區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為餐廳經(jīng)理 / 主管進(jìn)行考核。3.2 餐廳經(jīng)理 / 主管負(fù)責(zé)按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班進(jìn)行考核，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班按照考核標(biāo)準(zhǔn)為本餐廳員工進(jìn)行考

8、核。3.3 全部考評(píng)中，人力資源部負(fù)責(zé)本制度的修訂、培訓(xùn)和監(jiān)督實(shí)施；負(fù)責(zé)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行監(jiān)督、均衡調(diào)整和分析；負(fù)責(zé)根據(jù)考核結(jié)果報(bào)批績(jī)效工資；負(fù)責(zé)考核資料的存檔。3.4 考評(píng)表一式兩份，員工所在分店存檔一份，人力資源部存檔一份。3.5 營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管負(fù)責(zé)副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班和員工最終考核結(jié)果的審核。3.6 副總裁、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳經(jīng)理 /主管最終考核結(jié)果的審核。4.管理規(guī)定4.1 實(shí)施原則客觀性：考核內(nèi)容和結(jié)果要客觀地反映員工的實(shí)際情況，考核人應(yīng)避免由于親近性、主觀性等偏見(jiàn)所帶來(lái)的誤差。公平性：對(duì)同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)。公開(kāi)性：考核結(jié)果在各家分店公示三日。

9、對(duì)考評(píng)結(jié)果將采用末尾淘汰制的方法獎(jiǎng)勵(lì)、（培養(yǎng)）提升及淘汰員工。如圖所示：13%49%8090%46%12%注：每月 aaa 員工為 13%aa 員工為 4 9%；a 員工為 8090%；b 員工為 46%；c 員工為 12%。餐廳經(jīng)理 / 主管不納入餐廳計(jì)算總數(shù)內(nèi)，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班及員工按本店總?cè)藬?shù)計(jì)算比例4.2 考核內(nèi)容和分值月度考核主要考核員工的崗位職責(zé)以及工作中表現(xiàn)出來(lái)的工作態(tài)度（如可靠性、主動(dòng)性、協(xié)助精神等）、工作能力（包括計(jì)劃性、創(chuàng)造性、解決問(wèn)題、有效溝通、培訓(xùn)指導(dǎo)、激勵(lì)下屬等能力）和成本意識(shí)等；管理人員和基層員工的考核內(nèi)容各有側(cè)重。崗位職責(zé)的考核內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)可結(jié)合不同崗位

10、要求，副經(jīng)理、部長(zhǎng)/ 副主管、領(lǐng)班及員工組側(cè)重于工作質(zhì)量和工作過(guò)程（即行為主導(dǎo)型） ，餐廳經(jīng)理 / 主管側(cè)重于工作結(jié)果（即效果主導(dǎo)型）。分值：副經(jīng)理、部長(zhǎng) / 副主管、領(lǐng)班及員工組：考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作態(tài)度工作能力成本意識(shí)總分附加項(xiàng)月度考核10403020100± 10備注： “附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)。餐廳經(jīng)理 / 主管:考核內(nèi)容崗位職責(zé)工作目標(biāo)工作態(tài)度工作能力成本意識(shí)總分附加項(xiàng)月度考核1040202010100± 10備注： “附加項(xiàng) ”的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)。附加項(xiàng) 的考核內(nèi)容及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：“”l 表彰加分：受到營(yíng)運(yùn)部書面公開(kāi)表?yè)P(yáng)的個(gè)人，可得5 分/ 次；受到公

11、司書面公開(kāi)表?yè)P(yáng)的個(gè)人，可得10 分/ 次。l 處理扣分：受口頭警告者，得 -4 分/ 次；受書面警告者，得 -8 分/ 次。4.3 考核權(quán)限各管理人員負(fù)責(zé)對(duì)直接下屬實(shí)施考核，具體見(jiàn)附表一。第二考核人對(duì)第一考核人的考核結(jié)果產(chǎn)生異議時(shí)，應(yīng)與第一考核人溝通、達(dá)成共識(shí)，但第二考核人擁有最后決策權(quán)。第一考核人對(duì)第二考核人的最后決策無(wú)法接受時(shí)，可以越級(jí)向上反映或可向人力資源部反映。4.4 考核結(jié)果的計(jì)算各單項(xiàng)內(nèi)容考核均采取得分法，各單項(xiàng)得分之和為該員工的考核成績(jī)。考核成績(jī)分 aaa、aa、a、b、c 五個(gè)等級(jí) :aaa：工作表現(xiàn)一貫卓越。對(duì)公司及餐廳做出卓有成效的貢獻(xiàn)，并維持持續(xù)的高標(biāo)準(zhǔn)工作質(zhì)量。該員工是

12、餐廳中最出色的工作表現(xiàn)者。aa：工作表現(xiàn)經(jīng)常超出其工作目標(biāo)所期望的要求。員工對(duì)目標(biāo)能有效地作出反應(yīng)，并根據(jù)情況予以調(diào)整，對(duì)公司及餐廳作出貢獻(xiàn)，是餐廳中比較出色的工作表現(xiàn)者。a：工作表現(xiàn)符合要求及期望，能圓滿地完成任務(wù)。是餐廳中穩(wěn)定表現(xiàn)的成員。b：工作表現(xiàn)不能達(dá)到工作的要求和期望者被列為需要改進(jìn)的成員。c：工作表現(xiàn)無(wú)法令人滿意，員工很大程度上不能達(dá)到工作要求。各等級(jí)對(duì)應(yīng)分值見(jiàn)評(píng)估表格。4.1 考核結(jié)果的應(yīng)用試用期員工的月度考核結(jié)果作為其試用期滿能否轉(zhuǎn)正的依據(jù)。所有員工的月度考核成績(jī)分別與當(dāng)月工資中的浮動(dòng)獎(jiǎng)金支付比率掛鉤；詳見(jiàn)附表二?？己顺煽?jī)與公司其它獎(jiǎng)勵(lì)的評(píng)定掛鉤。4.5.4考核成績(jī)作為評(píng)選年度

13、優(yōu)秀員工依據(jù)之一；年度內(nèi)，月度有一“”次以上（含一次）評(píng)估為b 的，不得評(píng)為年度優(yōu)秀員工。4.5.5月度考核成績(jī)?yōu)闀r(shí)，第一次發(fā)出工作表現(xiàn)警告書，為期“ b”30天，再次評(píng)估，結(jié)果為，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第二次時(shí) 再a“ b”,次發(fā)出工作表現(xiàn)警告書,為期30 天，再次評(píng)估，結(jié)果為a，警告結(jié)束；當(dāng)年度出現(xiàn)第三次 “ b時(shí)”,發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任何補(bǔ)償。月度考核成績(jī)?yōu)闀r(shí)，發(fā)出離職通知書，立即辭退并不做任“ c”何補(bǔ)償。4.2 浮動(dòng)獎(jiǎng)金的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)正常出勤的員工，當(dāng)月的績(jī)效工資按 4.5 規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放。當(dāng)月休假時(shí)間較長(zhǎng)的員工，按如下規(guī)定發(fā)放浮動(dòng)獎(jiǎng)金：l 在一個(gè)月內(nèi)累計(jì)休年假、補(bǔ)休假或其它有

14、薪假達(dá)到或超過(guò) 5 天以上者，當(dāng)月評(píng)估級(jí)別不得超過(guò) a。l 休工傷假者，按相關(guān)管理制度執(zhí)行。4.3 考核結(jié)果的分析績(jī)效考核完畢后，人力資源部應(yīng)于 15 個(gè)工作日內(nèi)對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行歸檔、整理，并編寫考核統(tǒng)計(jì)和分析報(bào)告，內(nèi)容包括：l 各項(xiàng)結(jié)果占總?cè)藬?shù)的比例；各分店的考核結(jié)果是否均衡。l 統(tǒng)計(jì)（ aaa、aa、a、b、c）的員工比率。l 是否有明顯的考評(píng)誤差出現(xiàn)，及采取何種措施預(yù)防?？己朔治鼋Y(jié)果將作為制定和實(shí)施各項(xiàng)人力資源管理政策，如招聘、選拔、培訓(xùn)等的依據(jù)。4.4 考核結(jié)果的反饋和投訴員工如對(duì)考核結(jié)果有意見(jiàn)，可直接找部門負(fù)責(zé)人申訴；如對(duì)部門負(fù)責(zé)人的解釋不服，可找人力資源部申訴。5.附表附表一：考核權(quán)限受評(píng)人第一考核人（直接上司）第二考核人員工、資深員工副經(jīng)理 / 副主管（部長(zhǎng) / 領(lǐng)班）餐廳經(jīng)理 / 主管部長(zhǎng) / 領(lǐng)班，副經(jīng)理 / 副主管餐廳經(jīng)理 / 主管區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管餐廳經(jīng)理 / 主管區(qū)域經(jīng)理 / 區(qū)域主管營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理（副）附表二：考核等級(jí)所占人員比例與分值、工資、浮動(dòng)獎(jiǎng)金關(guān)系等級(jí)aaaaaabc所占比例1%3%4%9%80%-90%4%6%1%2%浮動(dòng)獎(jiǎng)金130%110%100%50%50%6.操作流程6.1 月度考評(píng)流程：直接上司評(píng)估與第二考核人確認(rèn)與被評(píng)估人面談直接上司、第二考核人、被評(píng)估人簽名分店、人力資源部?jī)煞搅舸?.2 副經(jīng)理、部長(zhǎng) /