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5 管理職責(zé)管理承諾食品安全方針FSM體系策劃職責(zé)權(quán)限食品安全小組組長溝通應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)管理評審8.5 FSM體系 改進8.4 FSM體系驗證8.3 監(jiān)視和測量控制8.2控制措施組合確認6資源管理 資源提供人力資源基礎(chǔ)設(shè)施工作環(huán)境7 安 全產(chǎn)品策劃和實現(xiàn)7.1總則7.2前提方案7.3預(yù)備步驟7.4危害分析7.5OPRP建立7.6HACCP計劃 建立7.7更新7.8驗證策劃7.9可追溯性系統(tǒng)7.10不符合控制8FSM確認驗證改進8.1總則4 FSM體系 總要求 文件要求引言引言- -食品鏈溝通模式圖食品鏈溝通模式圖主管部門主管部門消費者消費者農(nóng)作物種植者農(nóng)作物種植者飼料加工者飼料加工者初級食品生產(chǎn)者初級食品生產(chǎn)者食品生產(chǎn)者食品生產(chǎn)者食品再加工者食品再加工者批發(fā)商批發(fā)商零售商，食品服務(wù)商和餐飲提零售商，食品服務(wù)商和餐飲提供者供者殺蟲劑、肥料和獸藥生產(chǎn)者殺蟲劑、肥料和獸藥生產(chǎn)者 食品鏈中輔料和添加劑生產(chǎn)者食品鏈中輔料和添加劑生產(chǎn)者 運輸和倉儲經(jīng)營者運輸和倉儲經(jīng)營者服務(wù)提供者服務(wù)提供者包裝材料生產(chǎn)者包裝材料生產(chǎn)者清潔劑和消毒劑生產(chǎn)者清潔劑和消毒劑生產(chǎn)者設(shè)備制造者
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