電飯煲做蛋糕(全過程圖解)

1、準(zhǔn)備好原料：雞蛋三個，面粉滿滿三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕發(fā)的更好），兩個大點(diǎn)的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均勻的摻在一起備用。首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器里。打蛋黃，加兩勺白糖加入大約兩勺牛奶顆粒可以用勺子加一半調(diào)配好面粉， 然后拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，要用勺子上下翻拌, 壓碎，拌到細(xì)膩的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉面糊拌成的樣子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是這樣子然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干凈沒有水，不然不容易打發(fā)，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果沒有打蛋器，可以用三根筷子代替（在蛋清里加 2到3滴檸檬汁

2、, 就很好打發(fā)了）當(dāng)?shù)扒宕虻竭@個程度，再加入一勺白糖，如果不喜歡吃太甜可以少放一些，繼續(xù)打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后發(fā)起來的重要因素，很關(guān)鍵蛋清打到這個程度就差不多了，打的時(shí)候感覺硬硬的轉(zhuǎn)不動打蛋器的感覺，很細(xì)膩，容器倒置蛋清不會掉下來，整個過程大概需要15分鐘左右。把打好的蛋清分兩次拌進(jìn)剛才的面糊里，注意拌的時(shí)候還是不要轉(zhuǎn)圈的攪拌，要用勺子上下的翻動，直至將面糊和蛋白摻均勻，再倒入另一半蛋白摻均勻下面的關(guān)鍵，預(yù)熱電飯煲，將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油，避免蛋糕出鍋時(shí)黏住電飯煲壁，按下煮飯鍵，讓他自動彈起來，就可以倒入面糊了倒入面糊，左右晃動一下，使面糊均勻的鋪在電飯煲里按下電飯煲

3、煮飯鍵，大約兩分鐘會自動彈起保溫，不用管他，讓他炯 20分鐘左右，再按下煮飯鍵，大概一兩分鐘又會彈起，再炯 15-20分鐘，就可以出鍋了，如果你做的量比較多，可以再重復(fù)按下彈起炯 10分鐘左右。這樣香噴噴的蛋糕就好了，涼幾分鐘把鍋倒扣在盤子里，可以慢慢享用啦 蛋糕反面蛋糕的正面做成功的要素：1 .面粉不要放的太少，這樣容易使蛋糕發(fā)不起來，做成的蛋糕像蛋撻。2 .蛋清一定要打的到位，打完以后的蛋清要很細(xì)膩硬硬的。3 .蛋清和面糊混合的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈攪，這樣容易使面糊起筋，就發(fā)不起來了。4 .面糊入鍋的時(shí)候一定要先預(yù)熱電飯煲。5 .做蛋糕要用低筋面粉，我們家里一般都是高筋面粉，這樣做的蛋糕不容易發(fā)的很好，買不 到低筋面粉，就往面粉里摻一勺玉米淀粉，就成了低筋面粉了，我就是這樣做的。6 .最好用一勺泡打粉，可以使蛋糕發(fā)的更好，吃起來更松軟可口。超市有賣的6毛錢一