各公共場所衛(wèi)生管理制度

1、飯館（餐廳）衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人 員，衛(wèi)生制度管理張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。8、空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于 1 次，保持濾網(wǎng)整潔無

2、積塵；使用集 中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，按照公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法規(guī)定清 洗消毒，并有記錄。9、保持餐廳內(nèi)外清潔、整齊，室內(nèi)無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾，清 掃時應(yīng)采用濕式作業(yè)。對外門窗有防蠅、防塵、防蟑螂設(shè)施，衛(wèi)生間無異味、 無積垢。六、理發(fā)、美容店衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗；每人配備有兩 套工作衣帽，兩只口罩，工作時穿潔凈的工作服，清面時戴口罩。3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人 員，衛(wèi)生制度張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度

3、等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、所有顧客用品用具，做到一客一換一消毒，茶具經(jīng)清洗消毒后方可提供 顧客使用。8、頭癬、皮膚病顧客專用的理發(fā)工具有明顯標(biāo)志，用后及時消毒，并單獨 存放。9、從事染、燙發(fā)要設(shè)有專區(qū)并安裝機械排風(fēng)設(shè)施。10、使用的化妝品符合國家化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例要求，標(biāo)識齊全并向 供貨商索票索證。11、保持經(jīng)營場所內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，無衛(wèi)生死角，設(shè)有相 應(yīng)的防蠅防塵防鼠設(shè)施，衛(wèi)生間無異味，大小

4、便池?zé)o積垢。七、旅店業(yè)衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。3、建立健全衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管 理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、設(shè)有衛(wèi)生間的客房，其臉池、浴缸、座便器每日清洗消毒，備有三桶三 刷，標(biāo)志明顯，清洗消毒操

5、作程序由臉池浴缸座便器；未設(shè)衛(wèi)生間的客 房，每床配備一套臉盆、腳盆，并有明顯標(biāo)志；所有顧客用品用具，做到一客 一換一消毒，外送清洗物品必須與有資質(zhì)的清洗消毒單位簽訂合同及交接記 錄。有專用布草存放設(shè)施，按床位數(shù)的 3 倍以上配臵，床上用品做到一客一 換，感官性狀良好，無毛發(fā)、污跡、異味、潮濕感。8、無自然通風(fēng)的客房，必須安裝機械通風(fēng)設(shè)施。使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng) 的，按照公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法規(guī)定清洗消毒，并有記 錄。9、使用的化妝品符合國家化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例要求，標(biāo)識齊全并向供 貨商索票索證。10、二次供水符合二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范要求，有年度合格檢測報11、保持經(jīng)營場所內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)

6、生整潔，通風(fēng)良好，無衛(wèi)生死角，設(shè)有相 應(yīng)的防蠅防塵防鼠設(shè)施，衛(wèi)生間無異味，大小便池?zé)o積垢。八、公共浴室衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。3、建立健全衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管 理人員，衛(wèi)生制度張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、 茶具消

7、毒必須使用電子消毒柜；拖鞋有固定的消毒池，用2-5%。的“ 84” 消毒液浸泡 1015 分鐘，消毒后集中存放；上水巾、下水巾、面巾消毒有固定 的蒸汽消毒桶（消毒 10- 15 分鐘），上、下水巾顏色必須嚴(yán)格區(qū)分，下池毛巾 必須是經(jīng)過蒸汽消毒后的干毛巾，使用后的上、下水巾有專門容器收集，集中 清洗消毒；浴衣、浴褲要做到一客一換一消毒，有專門的干凈浴衣浴褲保潔 柜，在浴衣更衣處設(shè)有收集容器，將浴客換下的浴衣浴褲浸泡入內(nèi)，以示一客 一換；更衣室、休閑區(qū)所用墊巾經(jīng)常更換，保持整潔；修腳刀具、捏腳巾浴客 用后及時消毒；外送清洗消毒物品必須與有資質(zhì)的清洗消毒單位簽訂合同及交 接記錄。8、浴室入口醒目處設(shè)

8、有 “禁止性病、傳染性皮膚病患者就浴 ”標(biāo)志；各功能 間、公共用品標(biāo)識齊全。9、浴池及休閑場設(shè)有通風(fēng)換氣裝臵；使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，按照公 共場所集中式空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法規(guī)定清洗消毒，并有記錄。10、客用洗發(fā)液、沐浴液等化妝品符合國家化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例要 求，標(biāo)識齊全并向供貨商索票索證。11、保持經(jīng)營場所內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，無衛(wèi)生死角；浴池每 日營業(yè)結(jié)束后徹底清洗，經(jīng)消毒后換水；營業(yè)期間每日補充 2 次以上新水，每 次補水量達到總水量的 20%。衛(wèi)生間無異味，大小便池?zé)o積垢。九、文化娛樂場所衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明

9、及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。3、建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人 員，衛(wèi)生制度管理張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、顧客使的茶具、毛巾等用具必須一客一消毒。8、空調(diào)濾網(wǎng)應(yīng)定期清洗，每月不少于 1 次，保持濾網(wǎng)整潔無積塵；使用集 中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)的，按照公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法規(guī)定清 洗消毒，并有記錄。

10、9、保持經(jīng)營場所內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生整潔，通風(fēng)良好，無衛(wèi)生死角，設(shè)有相應(yīng) 的防蠅防塵防鼠設(shè)施。座位套應(yīng)定期清洗，保持整潔。不得使用滑石粉，煙霧 劑和殺菌波長的紫外線燈。衛(wèi)生間無異味，大小便池?zé)o積垢。十、游泳場所衛(wèi)生管理制度1、持有有效衛(wèi)生許可證并在經(jīng)營場所醒目位臵公示。2、從業(yè)人員持有效健康證明及衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證明上崗。3、建立衛(wèi)生制度和本單位衛(wèi)生管理檔案，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員， 衛(wèi)生制度張貼上墻。4、開展公共場所衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，并在醒目位臵公示衛(wèi)生信譽度等 級。5、按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求，對經(jīng)營場所的環(huán)境及顧客用品、用具等進 行衛(wèi)生檢測，每年不少于一次，并在醒目位臵公示檢測結(jié)果。6

11、、店堂內(nèi)有醒目的禁煙標(biāo)志或宣傳標(biāo)語，有專（兼）職吸煙勸阻人員，場 所內(nèi)無吸煙痕跡。7、性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結(jié)核、傳染性皮膚病、重癥沙眼、急性結(jié) 膜炎、中耳炎、精神病患者和酗酒者嚴(yán)禁入場游泳，有明顯標(biāo)志。8、應(yīng)有池水循環(huán)凈化消毒設(shè)施，配備專兼職的水質(zhì)凈化、消毒員，泳池水 游離余氯應(yīng)保持在0.3-0.5mg/L,備有余氯檢測設(shè)施，有檢測記錄。9、淋浴、強制式腳浸池、通風(fēng)換氣等衛(wèi)生設(shè)施能正常使用，游離余氯保持 在 5-10 mg/L， 4 小時更換一次。10、禁止出租游泳衣、褲。 十一、公共場所集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度1、凡設(shè)有集中空調(diào)的單位應(yīng)加強對空調(diào)的衛(wèi)生管理，并由專人負(fù)責(zé)。2、 集中

12、空調(diào)場所應(yīng)有足夠的新風(fēng)供應(yīng)，新風(fēng)量不低于20m3/人 h,新風(fēng) 口必須設(shè)在室外并遠(yuǎn)離污染源，新風(fēng)口應(yīng)定期清洗。3、集中空調(diào)系統(tǒng)的各處過濾器的濾網(wǎng)必須定期檢查、清洗,不得積塵,保 持干凈完整,清洗的頻次視濾網(wǎng)的清潔狀況而定。4、回風(fēng)口、出風(fēng)口、排氣口等處應(yīng)定期清洗,保持干凈,不得積塵,保持 完整不破損,出風(fēng)口四周不應(yīng)有黑煙跡。5、風(fēng)機房內(nèi)應(yīng)保持干凈整潔,無雜物,無積水,不能作倉庫用或其他用 途。6、集中空調(diào)場所必須重視排氣,采用機械排氣的,排氣扇及入風(fēng)口應(yīng)保持 清潔干凈,不積塵,排氣扇應(yīng)能正常運轉(zhuǎn)。7、應(yīng)加強冷卻塔的衛(wèi)生管理,每半年更換冷卻水一次,每年清洗不少于一 次。8 、集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)導(dǎo)致

13、或者可能導(dǎo)致空氣傳播性疾病時,公共場所經(jīng)營 者應(yīng)當(dāng)及時關(guān)閉所涉及區(qū)域的集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。十二、公共場所二次供水設(shè)施衛(wèi)生管理制度1、公共場所二次供水設(shè)施及供應(yīng)的飲用水必須符合國家二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范（GB17051-1997和生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范（2001）。2、應(yīng)配備專（兼）職人員負(fù)責(zé)二次供水的衛(wèi)生管理，建好工作臺帳。3、從事二次供水衛(wèi)生管理和清潔維修人員每年必須進行健康檢查和衛(wèi)生知識培 訓(xùn)，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可上崗工作。4、公共場所二次供水設(shè)施選址、設(shè)計、施工及所用材料，應(yīng)保證不使飲用 水水質(zhì)受到污染，并有利于清洗和消毒；二次供水設(shè)計審查和工程驗收必須報 衛(wèi)生監(jiān)督部門審查，合格后方能

14、投入使用。5、二次供水水池或水箱應(yīng)封蓋加鎖，并保持二次供水設(shè)施周圍的環(huán)境衛(wèi) 生，二次供水各級水池的人孔、排氣孔、溢流管孔應(yīng)加裝砂網(wǎng)，水箱周圍 2m 內(nèi) 不得設(shè)有污水管線及污染源。6、二次供水的管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連 通，不得與大便器、小便斗直接連接；水池的排氣管和溢流管可是同一管，但 不得與其他管相連 ,不得與排水池相連，應(yīng)離地面 50cm 以上。7、水池至少每年清洗消毒二次。8、當(dāng)公共場所二次供水水質(zhì)受到污染時，經(jīng)營者應(yīng)立即采取措施，并及時 向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、供水部門報告。十三、衛(wèi)生檢查制度（自身管理制度）1 、衛(wèi)生管理人員每天進行衛(wèi)生檢查。2、各部門每周進行一次衛(wèi)生檢

15、查。3、單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查。4、各類檢查應(yīng)有檢查記錄。5、發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)有改進及獎懲記錄。十四、獎懲制度（由單位自行制訂）崗位責(zé)任制一、法定代表人（負(fù)責(zé)人）崗位衛(wèi)生職責(zé)1、明確法定代表人（負(fù)責(zé)人）為單位公共場所衛(wèi)生的第一責(zé)任人。2、按時參加公共場所衛(wèi)生管理條例的學(xué)習(xí)，經(jīng)過衛(wèi)生管理人員專項培 訓(xùn)，考核合格，并能結(jié)合本單位實際情況認(rèn)真貫徹公共場所衛(wèi)生法規(guī)。3、將公共場所衛(wèi)生工作納入整體工作計劃，布臵、檢查、總結(jié)公共場所衛(wèi) 生工作。4、建立衛(wèi)生管理組織，配備衛(wèi)生管理人員，落實衛(wèi)生專項經(jīng)費。5、結(jié)合本單位的新建、改建、擴建情況，對衛(wèi)生設(shè)施進行更新；深入公共 場所經(jīng)營場所，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。二、

16、分管負(fù)責(zé)人崗位衛(wèi)生職責(zé)1、參加公共場所衛(wèi)生管理條例、公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法等法 規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的學(xué)習(xí)，經(jīng)過衛(wèi)生管理人員專項培訓(xùn)，考核合格。2、組織各部門制訂、修訂完善本單位的衛(wèi)生制度，督促各部門認(rèn)真執(zhí)行公 共場所衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生制度。3、定期召開衛(wèi)生工作會議，布臵衛(wèi)生工作任務(wù)。4、全面負(fù)責(zé)本單位的衛(wèi)生工作，組織領(lǐng)導(dǎo)各部門進行內(nèi)部衛(wèi)生檢查和考核 評比，獎優(yōu)罰劣。5、結(jié)合本單位的新建、改建、擴建情況，報請法定代表人（負(fù)責(zé)人）同 意，對衛(wèi)生設(shè)施進行更新。6、經(jīng)常深入公共場所經(jīng)營場所，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。三、衛(wèi)生管理員崗位衛(wèi)生職責(zé)1、熟悉公共場所衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生知識；參加公共場所衛(wèi)生管理條例、 公共場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的學(xué)習(xí)，經(jīng)過衛(wèi)生管 理人員專項培訓(xùn)，考核合格。2、擬訂本單位的公共場所衛(wèi)生工作計劃，并按計劃組織實施。3、負(fù)責(zé)申辦衛(wèi)生許可證，組織公共場所從業(yè)人員進行健康檢查和衛(wèi)生知識 培訓(xùn)。4、負(fù)責(zé)單位內(nèi)的衛(wèi)生宣傳教育