營養(yǎng)午餐教學設計

1、“一師一優(yōu)課一課一名師”教學設計課題數(shù)學綜合實踐活動營養(yǎng)午餐版本及年級人教版四年級下冊執(zhí)教P P 工作單位 教材 內容分析營養(yǎng)午餐是人教版數(shù)學第八冊第八單元后的一節(jié)數(shù)學綜合實踐活動課， 在學習本內容之前，學生已經(jīng)積累了簡單的排列組合、統(tǒng)計、計算等數(shù)學知識， 具備一定的解決實際問題的能力，這些是進行綜合應用活動的重要基礎。本節(jié) 課的活動教材主要安排了以下五個部分的內容：第一，了解每份菜的營養(yǎng)含量 以及10歲左右的兒童營養(yǎng)午餐的兩個基本指標；第二判斷列出的菜譜是否合 乎指標；第三，學生根據(jù)已有的素材動手搭配合乎營養(yǎng)標準的午餐菜肴；第四， 通過評選活動，讓學生運用相關的統(tǒng)計知識解決問題；第五，學生通

2、過對“哪 一種搭配獲取的蛋白質最多”問題的思考，滲透極值思想。營養(yǎng)午餐的這一內容的設置，是為了系統(tǒng)而有步驟地滲透數(shù)學思想方法，嘗試把重要的數(shù)學思 想方法通過學生可以理解的簡單形式，透過生動有趣的營養(yǎng)搭配、調配系列活 動而呈現(xiàn)出來，進而提高學生用數(shù)學解決問題的能力，同時也可以使學生感受 數(shù)學思想方法的奇妙與作用，逐步形成有序地、嚴密地思考問題的意識，加強 學生綜合運用知識解決問題和解決問題策略多樣化的能力和意識。學習者特征分析營養(yǎng)午餐屬于綜合運用領域的內容，是本冊教材設計的第二個綜合運用活 動。對于綜合運用，數(shù)學課程標準明確指出，教學時，應引導學生從不同角度 發(fā)現(xiàn)實際問題中所包含的豐富的數(shù)學信息

3、，探索多種解決問題的方法，并鼓勵 學生嘗試獨立地解決某些簡單的實際問題，體會數(shù)學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數(shù)學的意識；另一方面，學生通過了解各種菜中熱量、脂肪、蛋 白質的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標，還能促使學生克服偏食、挑食的毛病， 養(yǎng)成科學飲食的習慣。教學目標1 1、了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。2 2、會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能設計調配科學、合理午 餐食譜。3 3、懂得科學、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣。教學重點能合理地調配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變。教學難點培養(yǎng)學生運用知識解決問題的能力。針對教材內容和學生學情分析，結合

4、現(xiàn)代信息技術在課堂的有效應用，本節(jié)課 用兩課時完成。第一課時是學生了解健康常識，知道吃好午餐的重要性。會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養(yǎng)成分，能判斷 A,B,CA,B,C 這三種套餐符合不符合營養(yǎng)標準。并學會調配科學、合理午餐食譜。為自己或同學設計符合營養(yǎng)標準的午餐。并能懂得科學、合理營養(yǎng)飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習慣；第二課時由復習導入營養(yǎng)午餐的營養(yǎng)標準，并現(xiàn)場統(tǒng)計全班同學最喜愛的6 6 種搭配方案，填寫統(tǒng)計表，并制成復式條形統(tǒng)計圖。從這6 6 種搭配方案中找出哪種搭配方案所含的蛋白質最多？并了解班上偏胖或偏瘦同學的飲食習慣，你有什 么好的建議？采用教學策略:課前：1.1. 安排學生上

5、圖書館或上網(wǎng)查閱相關資料，了解熱量，脂肪和蛋白質的作 用以及攝入過多或過少的熱量，脂肪和蛋白質會對孩子的成長發(fā)育有什么影 響？2.2. 嘗試自學營養(yǎng)專家的話，通過批注、歸納、總結等方法學習本節(jié)課的知 識點，理解“不低于”，“不超過”。梳理自己疑惑的問題，準備課堂交流、解決 自己的疑惑。課堂：1 1 通過觀看寧夏的美食視頻，激發(fā)學生的學習興趣。讓學生了解我們寧夏 的飲食文化。從而引到今天的營養(yǎng)午餐，先讓學生感受葷素搭配才能有營養(yǎng)。 進而讓學生觀看視頻，了解營養(yǎng)專家的建議，學生通過同桌討論，交流讓學生上臺匯報。了解一下飲食與人體健康，然后引出民主路小學食堂給學生準備的 午餐，讓學生小組合作計算，判

6、斷 A A、B B、C C 三種套餐是否符合營養(yǎng)標準。學生 上臺來展示。并讓學生選擇自己喜歡的套餐，并說說為什么。如果將B B 和 C C 套餐變成符合營養(yǎng)標準的套餐你會怎么辦？讓學生學會調整菜單。設計了答題卡， 讓學生判斷這三份午餐是否符合營養(yǎng)標準？學生用平板答題并反饋。讓小組學 生試著為自己或同班同學設計一份營養(yǎng)午餐。2 2 有效運用現(xiàn)代信息技術。通過觀看視頻，激發(fā)學生的學習興趣。于是在 教學試著搭配菜單，運用平板，直觀形象，學生操作起來非常方便，利用互聯(lián) 課堂中答題卡檢測學生對知識的掌握情況，調整課堂的進度。同時能用平板拍 照、視頻節(jié)選等方式，讓演示學生搭配出來的菜單。3 3 小學數(shù)學綜

7、合與實踐活動是一類以問題為載體、師生共同參與的學習活教學策略 選擇與設 計動，是幫助學生積累數(shù)學活動經(jīng)驗，培養(yǎng)學生應用意識與創(chuàng)新意識的重要途徑。 針對問題情境，學生綜合所學的知識和生活經(jīng)驗，獨立思考或與他人合作，經(jīng) 歷發(fā)展和提出問題，分析和解決問題的全過程，感悟數(shù)學各部分之間、數(shù)學與 生活實際之間、數(shù)學與其它學科之間的聯(lián)系，加深對所學數(shù)學內容的理解，突 出學生的動手操作能力。教學環(huán)境及資源準備教學環(huán)境：優(yōu)課 V3V3 課堂環(huán)境，電子白板教室；學生人手一臺 ipadipad。 資源準備：教師準備多媒體課件（視頻、白板課件、平板拍照、課外文字資料 等）、學生上網(wǎng)查找資料。課時安排1 1 課時教學

8、內容教師活動學生活動資源（媒體）運用設計意圖一、創(chuàng)設情境， 輕 松導入1.1.我們中國有這樣 的一句老話：民以食 為天，每個人都離不 開吃，今天老師給大 家準備了很多的美 食要和大家來分享。2.2. 看了這么多的美食，你有什么話要和 大家說？今天中午回家，你最希望媽媽給你準備 一份什么樣午餐？3.3. 一份好的午餐除了滿足好吃之外，有 足夠的營養(yǎng)是至關 重要的，這是保證我 們身體健康的重要 條件之一。今天我們 就來學習一些科學 的配餐方法，學會為 自己設計一份營養(yǎng) 午餐。（板書課題：營養(yǎng)午餐）。1.1.那我們 1010 歲左右學生欣賞，了解寧夏的 飲食文化。學生匯報：看到美食的 菜肴口水直流，

9、想大吃 特吃.我喜歡吃炸雞排 或我想讓媽媽給我準 備視頻演示：寧夏的美食。創(chuàng)設情境， 激發(fā)學 生的學習興趣。通 過視頻介紹，學生 對寧夏的美食有 了初步有認識。 了 解寧夏的飲食文 化。通過讓學生說 說自己喜歡的午 餐，從學生的午餐 里發(fā)現(xiàn)有的學生 會運用葷素搭配，引出今天搭配套 餐時第一個要關 注的條件。旳兒童每餐需要多 少的營養(yǎng)呢？我們一 齊來聽聽專家的建 議。1 1同桌交流： 營養(yǎng)專家 的話中“不低于”是什 么意思？你是怎么理解 的，你能舉個例子嗎？播放視頻：專家的建議。讓學生通過觀 看視頻，了解到 1010二、探究“不超過”呢？請你們歲左右的兒童每新知，了同桌說一說。餐需要多少營養(yǎng)、解

10、營養(yǎng)2.2.同桌匯報：我是這樣它的標準是熱量標準理解的：不低于是必須利用交互式白應不低于 29262926 千大于 29262926 千焦。不低于板書寫功能通焦，脂肪不超過 5050是不能比 29262926 千焦低，過批注、匯報同克。就是要大于 29262926 千焦，最小能等于 29262926 千焦。桌交流的意見。嘗試同桌交流用符號表示為學生板營養(yǎng)專家的話，通書過批注、歸納、總 結等方法學習本 節(jié)課的知識點，不2.2.孩子們說得真不學生看平板上收集到的屏幕廣播低于，不超過。梳錯！那我們來了解一資料，了解熱量，脂肪展示、交流學生理自己疑惑的問下飲食與人體健康和蛋白質的作用以及攝課前通過網(wǎng)絡

11、題，準備課堂交吧！入過多或過少的熱量，等渠道收集到流、解決自己的疑脂肪和蛋白質會對孩子 的成長發(fā)育有什么影 響。資料?；?。展示、交流學生課 前通過網(wǎng)絡等渠3.3.今天民主路小學1 1.以四人為小組，計算課件出示民主道收集到資料。了食堂為孩子們提供這三種套餐的熱量和，路小學的三種解熱量，脂肪和蛋了三種午餐菜譜，請脂肪和以及蛋白質和再套餐。白質的作用以及小組同學合作計算交流。攝入過多或過少出三種套餐中各種2 2.展示學生營養(yǎng)午餐先利用平板的的熱量，脂肪和蛋營養(yǎng)成份含量和。優(yōu)化作業(yè)單。一名學生計算器的功能，白質會對孩子的操作實物展臺，一名學小組學生計算成長發(fā)育有什么生匯報。（2 2 人）這三種套餐的

12、 熱量和，脂肪和 以及蛋白質和。影響的資料。4.4.如果是你，你會選學生肯定會選擇 A A 套餐，擇哪一份菜譜？說因為它是唯一一份符合實物展臺：讓學生通過計說為什么？為什么標準的套餐。展示，學生營算，判斷AB B、C C沒有人選擇 B B 套餐養(yǎng)午餐優(yōu)化作三個套餐是否符和 C C 套餐呢？業(yè)單合營養(yǎng)標準。多媒體課件：對比營養(yǎng)標準三、合理1.1.你有什么辦法讓指名交流，其他同學補出示學生所說學生對專家的建調配、檢B B 套餐和 C C 套餐也成充學生說調整策略?？傻恼{整策略：將議中不低于，不超測學生為一份符合標準的以將高的調低，把不足高的調低，不足過又有了 一個深旳掌握營養(yǎng)午餐呢？的調高。的調高

13、。使它們入的認識。情況學生利用互聯(lián)課堂老師符合營養(yǎng)標準。學生匯報調整2.2.下面老師來考考提供的答題卡做題，看互聯(lián)課堂中的策略時，多讓學生你們，看看你們的掌看對本節(jié)課知識的掌握答題卡對學生說，也可讓學生將握情況：情況。進行測試。A A、B B 套餐通過調 整菜單，讓它成為3.3.師生交流。一份符合標準的 午餐教師及時把握4 4.如果讓你來為我1.1.以 4 4 人為小組，每小利用平板電腦學情，明確學生知們班的同學配菜，你組要做好分工，合作完為自己或本班識的起點，做到學能搭配幾套符合標成（點菜、記錄、計算同學配菜。必須生會的不教或少準的午餐來？（限時熱量、脂肪、蛋白質，符合營養(yǎng)標準。教，科學合理

14、安排5 5 分鐘）核查填寫）時間突破重難點。2.2.算好一種，就可以將面向全體，關注學其填在平板上。困生，采取多種方3.3.各組從方案中推薦一式，讓學生掌握新種你們認為最合理的。4.4.學生匯報：多媒體課件：出示胖人，瘦人，知識。四、探究1.1.你們?yōu)樽约捍钆溥\動員圖片延伸，為了科學的營養(yǎng)午餐，學生匯報：胖子要少吃肉，特殊人在我們的實際生活多吃青菜；為胖人搭配的菜群搭配中還有這樣的一些譜脂肪要低，為瘦人搭配的午餐菜人。菜譜脂肪要咼一些；瘦人脂譜。2.2.如果要為他們分肪不超過 5050 克，否則他也多媒體課件：出別搭配一份營養(yǎng)午會變成胖人等。運動員，每影響少兒健康學生結合給同學餐菜譜，應該注意什天都進行大量的劇烈運動，的十大垃圾食配餐以及查找的么？需要消耗大量的熱量。品。資料說一說給這 樣的特殊人群配利用白板的遮餐需要注意的事?lián)醢骞δ?，讓學情。五、營養(yǎng)1 1.向學生介紹影響生認一認，說一知識大少兒健康的十大垃學生認一認說一說。說。這些垃圾食品對比拼圾食品。孩子的生長非常 的不利，通過這節(jié) 課的學習，這些食六、全課品能少吃盡量少總結1 1.這節(jié)課的學習你 有什么收獲？說一說這節(jié)課你的收吃，最好不吃。獲，可以從知識方面說，在飲食方面，我們也可以