《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)水煮山野菜》編制說(shuō)明

1、.附件2食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 水煮山野菜編制說(shuō)明一、任務(wù)來(lái)源和制定過(guò)程本項(xiàng)任務(wù)來(lái)源于遼寧省衛(wèi)生計(jì)生委，起草單位：撫順市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。撫順市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所食品安全檢測(cè)中心承擔(dān)該項(xiàng)目的實(shí)驗(yàn)工作。本標(biāo)準(zhǔn)按照實(shí)驗(yàn)方案和進(jìn)度完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)后，起草出標(biāo)準(zhǔn)草案。2015年3月分別由遼寧省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局，大連食品檢驗(yàn)所兩家單位根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)草案進(jìn)行驗(yàn)證，然后就“標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿”、“標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明”及相關(guān)文件資料采取會(huì)議、書面等多種形式廣泛征求生產(chǎn)（企業(yè)）、銷售（批發(fā)商，銷售者）、使用（飯店）、科研（高校）、檢驗(yàn)（檢測(cè)機(jī)構(gòu)）、管理（各市食藥局生產(chǎn)處）等各方面意見(jiàn)。共發(fā)出征詢意見(jiàn)表36份，收回36份，采納意見(jiàn)33條

2、，未采納21條。二、與我國(guó)有關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)關(guān)系地標(biāo)依據(jù)食品安全法和食品安全法實(shí)施條例關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，結(jié)合近年來(lái)我省對(duì)水煮山野菜產(chǎn)品的監(jiān)督抽檢以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，充分考慮我省水煮山野菜企業(yè)的發(fā)展水平和實(shí)際需要，并參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)，予以制訂。本標(biāo)準(zhǔn)引用或參照了現(xiàn)行的SB/T 10439醬腌菜、GB2714醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、GB/T 10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法、GB 11671果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)的限量，并充分考慮到GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量和GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留

3、限量其中對(duì)水煮山野菜產(chǎn)品的污染物要求，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)限量值進(jìn)行了參考。致病菌限量的國(guó)標(biāo)分別于2010年和2012年公開(kāi)征求意見(jiàn)，且于2014年7月正式生效。目前本標(biāo)準(zhǔn)直接引用了GB 29921-2013對(duì)致病菌的限量指標(biāo)。三、制定本標(biāo)準(zhǔn)的目的和意義目前遼寧地區(qū)水煮山野菜相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)不少于30家。使用產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)均為企業(yè)自身起草的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)建立水煮山野菜的地方標(biāo)準(zhǔn)，可幫助整個(gè)遼寧地區(qū)生產(chǎn)企業(yè)有效的實(shí)施并運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)體系，保障水煮山野菜產(chǎn)品的統(tǒng)一質(zhì)量控制，引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)建立正確的質(zhì)量導(dǎo)向。解決企業(yè)自身起草的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)參數(shù)不同，指標(biāo)限量不同的弊端，統(tǒng)一行業(yè)規(guī)范，保證食品安全。如建立地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)將有很大的指

4、導(dǎo)意義。在為企業(yè)服務(wù)的過(guò)程中，企業(yè)向我們檢測(cè)機(jī)構(gòu)反映，如果能建立水煮山野菜的地方標(biāo)準(zhǔn)，就能為企業(yè)節(jié)省更多精力用于生產(chǎn)。本標(biāo)準(zhǔn)的擬制定適用于遼寧省地區(qū)水煮山野菜的地方標(biāo)準(zhǔn)，屬于首次制定，將填補(bǔ)省內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白。四、國(guó)外相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)情況的說(shuō)明查閱文獻(xiàn)表明，國(guó)外并無(wú)針對(duì)水煮山野菜產(chǎn)品相關(guān)的法律、法規(guī)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)目前只制定了農(nóng)業(yè)部關(guān)于綠色食品山野菜（干制，保鮮，鹽漬），林業(yè)部鹽漬山野菜及山野菜干制品的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，而關(guān)于水煮山野菜類沒(méi)有相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。五、確定技術(shù)內(nèi)容主要依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)名稱按照食品安全法有關(guān)規(guī)定，參照遼寧省已公布的地方標(biāo)準(zhǔn)名稱格式，本標(biāo)準(zhǔn)名稱為食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)水煮山野菜。（

5、二）范圍適用產(chǎn)品為目前我省的水煮山野菜產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了水煮山野菜的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鹽漬山野菜為原料，經(jīng)過(guò)水煮脫鹽，清洗，挑選，添加食品添加劑，經(jīng)過(guò)排氣，密封，加熱殺菌，冷卻等工序加工而成的水煮山野菜制品。 在最初制定標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，原料界定為“新鮮或鹽漬山野菜”，但征詢意見(jiàn)階段，充分調(diào)研了省內(nèi)所有的生產(chǎn)企業(yè)，了解到目前產(chǎn)品的原料均為鹽漬山野菜，故改為“鹽漬山野菜為原料”。 其中寬甸有幾家速凍山野菜產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)會(huì)上討論，確定速凍山野菜產(chǎn)品不屬于水煮山野菜地方標(biāo)準(zhǔn)的范疇，故寬甸幾家企業(yè)的建議未予采納。（三）術(shù)語(yǔ)和定義聽(tīng)

6、從了省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院一些專家的意見(jiàn)，我們界定了山野菜的范圍，并引入了標(biāo)準(zhǔn)中LY/T 1673山野菜中3.1對(duì)山野菜的定義。 又根據(jù)水煮山野菜的加工工藝過(guò)程，確定了水煮山野菜的定義。（四）要求1.原輔料要求原料需滿足LY/T 1673山野菜中對(duì)山野菜的界定和種類要求，采用品質(zhì)良好的原料，無(wú)腐爛，無(wú)變質(zhì)，且要滿足GB2714醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。原料使用前需做檢驗(yàn)，污染物和農(nóng)殘需符合GB 2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量和GB 2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量的規(guī)定。使用水需滿足GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。食用鹽需滿足GB5461食用鹽的要求。如使用食品添加劑

7、，根據(jù)目前國(guó)內(nèi)添加劑標(biāo)準(zhǔn)體系和管理規(guī)定，必須符合GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)和相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。2.感官要求對(duì)水煮山野菜的感官特性作了概括。根據(jù)實(shí)際產(chǎn)品的特點(diǎn)，參考同類產(chǎn)品相關(guān)的行標(biāo)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，具體規(guī)定了色澤、滋味和氣味、組織狀態(tài)及雜質(zhì)4項(xiàng)能反映食品安全質(zhì)量的感官鑒別指標(biāo)和檢驗(yàn)方法。3.理化指標(biāo)(1)固形物含量結(jié)合水煮山野菜的產(chǎn)品特性和特性指標(biāo)。綜合參照本省十幾家相關(guān)企業(yè)的企標(biāo)和檢測(cè)數(shù)據(jù)，本標(biāo)準(zhǔn)原擬定為50%，在征詢意見(jiàn)過(guò)程中，有10家企業(yè)建議降低固形物含量降低，有利于菜能在湯中保質(zhì)，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問(wèn)題。經(jīng)過(guò)與專家開(kāi)會(huì)探討，我們認(rèn)為固形物指標(biāo)不屬于

8、食品安全的危害性指標(biāo)，故采納了建議，將固形物指標(biāo)去掉。（2）食鹽結(jié)合水煮山野菜的產(chǎn)品特性，結(jié)合SB/T 10439醬腌菜以及相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的食鹽限量要求，本標(biāo)準(zhǔn)擬定為5.0。采用GB/T 1245規(guī)定的方法檢測(cè)，測(cè)定70份即水煮山野菜，鹽分平均值為0.927，合格率100%，見(jiàn)附表1。（3）總酸和pH 罐頭工藝生產(chǎn)的水煮山野菜制品的酸度用pH來(lái)表示，符合蔬菜罐頭的低酸性特點(diǎn)。非罐頭類水煮山野菜的酸度用總酸來(lái)表示（以檸檬酸計(jì)），符合醬腌菜類產(chǎn)品的理化特征要求。4.微生物限量指標(biāo)參照GB 11671果、蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的微生物限量規(guī)定，根據(jù)GB/T 10786罐頭食品的檢驗(yàn)方法，罐頭工藝生產(chǎn)的水煮山

9、野菜需滿足商業(yè)無(wú)菌要求。非罐頭工藝生產(chǎn)的水煮山野菜制品，應(yīng)該滿足GB2714醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的微生物限量要求。大腸菌群的限量參考了即將出臺(tái)的GB2714醬腌菜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)征詢意見(jiàn)稿中對(duì)大腸菌群的要求。致病菌限量指標(biāo)參考了GB 29921食品中致病菌限量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)腌漬的蔬菜類產(chǎn)品的沙門氏菌和金黃色葡萄球菌的要求。 對(duì)70個(gè)市場(chǎng)樣品中大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌分別采用GB 4789.3、GB 4789.4、GB 4789.10第二法平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)。測(cè)定70份即水煮山野菜，大腸菌群0.3 MPN/g。致病菌均為未檢出。大腸菌群和致病菌，合格率100%，見(jiàn)附表1。5.食品添加劑規(guī)定食品添加劑的使用應(yīng)符

10、合GB 2760的規(guī)定，強(qiáng)調(diào)了食品添加劑要規(guī)范使用，并與其他食品安全國(guó)家、地方標(biāo)準(zhǔn)的基本結(jié)構(gòu)保持一致，把食品添加劑要求作為單獨(dú)一項(xiàng)。參照最新出臺(tái)的一些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的做法，避免重復(fù)和贅述，另外也可實(shí)時(shí)跟上GB2760的動(dòng)態(tài)變化要求。將添加劑的指標(biāo)直接轉(zhuǎn)到GB2760的要求，不重復(fù)列出。其中，罐頭工藝加工的水煮山野菜按GB 2760表F.1中04.02.02.04“蔬菜罐頭”歸類。非罐頭工藝加工的水煮山野菜按表F.1中04.02.02.03“腌漬的蔬菜”歸類。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)產(chǎn)品的調(diào)研，我們主要搜集到水煮蕨菜，水煮刺嫩芽，水煮柳蒿，水煮貢菜，水煮刺五加等，涉及到的添加劑主要為維生素C，檸檬酸，果綠，檸檬黃，亮

11、藍(lán)，山梨酸鉀這幾種，經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)搜集的樣品檢測(cè)，添加劑均不超標(biāo)。6.污染物限量指標(biāo)在水煮山野菜的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中，主要污染物指標(biāo)集中為：鉛和亞硝酸鈉。國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)中，現(xiàn)行的GB 2762-2012對(duì)水煮山野菜制品的鉛和亞硝酸鹽作了規(guī)定。參照最新出臺(tái)的一些國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的做法，避免重復(fù)和贅述，另外也可實(shí)時(shí)跟上GB2762的動(dòng)態(tài)變化要求。將污染物的指標(biāo)直接轉(zhuǎn)到GB2762的要求，不重復(fù)列出。 對(duì)市場(chǎng)上的產(chǎn)品污染物具體限量和檢測(cè)結(jié)果為：（1）鉛水煮山野菜產(chǎn)品鉛的含量1.0mg/kg，符合GB 2762中蔬菜制品 鉛1.0mg/kg的規(guī)定。采用GB 5009.12規(guī)定的方法檢測(cè)，測(cè)定70份即水煮山野菜，鉛平均值

12、為0.012mg/kg，合格率100%，見(jiàn)附表1。（2）亞硝酸鹽水煮山野菜產(chǎn)品 亞硝酸鹽20mg/kg，符合GB 2762蔬菜及其制品鹽漬蔬菜中亞硝酸鹽20mg/kg的規(guī)定。采用GB 5009.33規(guī)定的方法檢測(cè)，測(cè)定70份即水煮山野菜，亞硝酸鹽平均值為0.476mg/kg，合格率100%，見(jiàn)附表1。7.凈含量直接引用定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定，檢驗(yàn)方法直接引用JJF 1070。8.生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求目前，國(guó)內(nèi)對(duì)水煮山野菜生產(chǎn)加工管理的技術(shù)規(guī)范主要有GB 14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、GB/T 20938罐頭食品加工企業(yè)良好操作規(guī)范和GB/T 27303食品安全管

13、理體系 罐頭食品生產(chǎn)企業(yè)要求，考慮到適用性，地標(biāo)直接引用GB 14881。（五）檢驗(yàn)規(guī)則1.組批參照了組批規(guī)則和國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī)定在原料及生產(chǎn)條件基本相等的條件下，以同一班次、同一原料生產(chǎn)的同類產(chǎn)品為一批，按批號(hào)抽樣。2.抽樣方法在同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品中隨機(jī)抽樣，抽樣基數(shù)不少于20kg，樣品分成3份，2份供檢驗(yàn)用，1份供復(fù)檢備用。3.檢驗(yàn)分類參照國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定產(chǎn)品檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。（1）出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)規(guī)則參照國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目根據(jù)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）：罐頭工藝生產(chǎn)的水煮山野菜出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、凈含量、固形物含量、氯化鈉含量、總

14、酸、微生物指標(biāo)（商業(yè)無(wú)菌）。醬腌菜工藝生產(chǎn)的水煮山野菜出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官要求、凈含量、食鹽、總酸、亞硝酸鹽、大腸菌群。 （2）型式檢驗(yàn)直接引用國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)要求中的全部項(xiàng)目。型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；b) 停產(chǎn)3個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)；e) 供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有爭(zhēng)議，請(qǐng)第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國(guó)家食品安全監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。4.判定規(guī)則根據(jù)GB 4789.1-2010食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則規(guī)定，微生物項(xiàng)目

15、不復(fù)檢，因此微生物項(xiàng)目不合格即判定該批產(chǎn)品不合格。其他項(xiàng)目不合格，若有異議允許復(fù)檢并以復(fù)檢結(jié)果判定是否合格，主要依據(jù)食品安全法的規(guī)定。（六）標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存1.標(biāo)志、標(biāo)簽預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽直接引用GB 7718-2011食品預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則，GB 28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定、關(guān)于修改食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定的決定對(duì)預(yù)包裝食品標(biāo)簽中標(biāo)注QS標(biāo)志等事項(xiàng)作了規(guī)定，非GB 7718強(qiáng)制內(nèi)容，地標(biāo)也予以引用。運(yùn)輸包裝的標(biāo)志直接引用GB/T 191-2008包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志。2.包裝依據(jù)的包裝材料標(biāo)準(zhǔn)不一，地標(biāo)參照國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，作了

16、原則性的規(guī)定。包裝材料、容器具應(yīng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)包裝和要求的規(guī)定。產(chǎn)品應(yīng)包裝密封良好、無(wú)破損。內(nèi)包裝采用符合GB/T 10004規(guī)定的材質(zhì)，外包裝采用符合GB/T 6543規(guī)定的瓦楞紙箱。3.運(yùn)輸參照國(guó)家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，作了原則性的規(guī)定。4.貯存在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)之日起，保質(zhì)期為12個(gè)月。；15附表一、檢驗(yàn)項(xiàng)目樣品序號(hào)固形物含量食鹽總酸pH山梨酸苯甲酸大腸菌群致病菌亞硝酸鈉二氧化硫50總砷鉛總汞六六六滴滴涕檸檬黃亮藍(lán)1順石水煮山菜44.60.24.33未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出2順石水煮蕨菜55.81.34.23未檢出未檢出30未檢

17、出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出3順石水煮什錦480.34.09未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出4三順?biāo)笊揭安?51.133.750.14未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出5三順?biāo)蟠棠垩?21.53.520.1未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出6三順?biāo)笊揭安?30.83.410.13未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出7三順?biāo)厥插\530.73.430.1未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出8康盛水煮刺嫩芽480.34.

18、30.06未檢出30未檢出12未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出9康盛水煮貢菜491.324.190.02未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出10康盛水煮蕨菜521.094.60.06未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出11森野水煮蕨菜450.984.070.04未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出12菌味鮮水煮山野菜552.890.14未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出13菌味鮮素什錦54.63.040.150.02未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢

19、出未檢出未檢出14菌味鮮蕨菜52.50.30.27未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出15興順?biāo)筠Р?80.80.350.28未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出16三順?biāo)笊揭安?40.20.1未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出0.010.02未檢出未檢出未檢出未檢出17三順?biāo)蟠棠垩?22.060.1未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.02未檢出未檢出未檢出18大連水煮貢菜790.164.22未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出19大連鑫名刺嫩芽74.20.094.43未檢出未檢

20、出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出20大連鑫名山菜770.564.32未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出21大連嘉寧萬(wàn)蕨菜62.70.444.07未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出22撫順菌味鮮（蕨菜）4840.210.01未檢出30未檢出未檢出未檢出0.020.01未檢出未檢出未檢出未檢出23撫順菌味鮮（刺嫩芽）4950.18未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出0.02未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出24撫順菌味鮮（蕨菜）420.70.10.08未檢出30未檢出3未檢出0.010.02未檢出未檢出未

21、檢出未檢出25撫順菌味鮮（素什錦）4530.10.04未檢出30未檢出20.010.010.02未檢出未檢出未檢出未檢出26撫順金三順（貢菜）480.610.01未檢出30未檢出1未檢出0.010.02未檢出未檢出未檢出未檢出27撫順金三順（蕨菜）440.20.70.01未檢出30未檢出1未檢出未檢出0.02未檢出未檢出未檢出未檢出28撫順志成560.350.54未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.002未檢出未檢出未檢出29撫順三順（蕨菜）451.70.25未檢出未檢出30未檢出未檢出0.03未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出30撫順三順（素什錦）440.60.17未檢出未檢

22、出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出31撫順三順（山菜）440.80.19未檢出未檢出30未檢出未檢出32未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出32撫順康盛（蕨菜）530.10.16未檢出未檢出30未檢出1未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出33撫順康盛（刺嫩芽）500.90.15未檢出未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出34撫順順石（蕨菜）541.61.50.17未檢出30未檢出10.0060.060.040.01未檢出未檢出未檢出35撫順順石（滑子菇）56561.61.70.08未檢出30未檢出1未檢出0.030.05未檢出未檢出未檢

23、出未檢出36撫順順石（貢菜）40.20.10.70.17未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出37撫順順石（刺嫩芽）541.40.30.06未檢出30未檢出未檢出未檢出0.010.030.01未檢出未檢出未檢出38撫順順石（蕨菜）430.30.30.14未檢出30未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出0.0060.00539撫順順石（黃花菜）51.52.90.420.06未檢出30未檢出1.30.030.010.03未檢出未檢出未檢出未檢出40撫順順石（貢菜）590.240.570.04未檢出30未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出41撫順

24、順石（森林小炒）500.60.410.09未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出42撫順順石（刺嫩芽）480.810.330.03未檢出30未檢出未檢出0.010.01未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出43撫順順石（蕨菜）410.50.360.04未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出44撫順順石（貢菜）59.80.030.420.06未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出0.02未檢出未檢出未檢出未檢出45撫順森野（山野菜）410.040.030.08未檢出30未檢出未檢出未檢出0.010.020.007未檢出未檢出未檢出46撫順森野（刺嫩芽）

25、40.20.10.10.07未檢出30未檢出3未檢出0.010.010.008未檢出未檢出未檢出47撫順森野（蕨菜）480.020.310.01未檢出30未檢出3未檢出0.020.01未檢出未檢出未檢出未檢出48撫順森野（野味鮮）500.20.450.01未檢出30未檢出未檢出0.030.010.02未檢出未檢出未檢出未檢出49撫順康盛（山菜）482.20.120.04未檢出30未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出50撫順康盛（蕨菜）451.170.070.17未檢出30未檢出未檢出0.010.01未檢出0.006未檢出未檢出未檢出51撫順三順（山菜）440.630.160

26、.03未檢出30未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出52撫順三順（蕨菜）420.30.120.1未檢出30未檢出未檢出未檢出未檢出0.02未檢出未檢出未檢出未檢出53撫順三順（素什錦）481.350.080.01未檢出30未檢出未檢出100.010.02未檢出未檢出未檢出未檢出54撫順三順（蕨菜）441.50.080.16未檢出30未檢出未檢出0.0250.096未檢出未檢出未檢出未檢出55撫順三順（山珍）431.40.080.09未檢出30未檢出未檢出未檢出0.01未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出56撫順三順（蕨菜）460.40.040.02未檢出30未檢出未檢出0.01未檢出0.01未檢出未檢出未檢出