關(guān)于舉辦2017上海海派美食文化節(jié)活動的方案

1、關(guān)于舉辦“2021上海海派美食文化節(jié)活動的方案（草案）為深入挖掘浦東地方特色菜肴、特色點(diǎn)心、特色小吃和餐飲文化 內(nèi)涵，打造“美食浦東餐飲品牌，倡導(dǎo)綠色健康的群眾消費(fèi)理念， 讓每個浦東市民直觀感受浦東美食文化，讓每個外來的客人探訪“舌 尖上的浦東，知道到浦東吃什么，引導(dǎo)群眾消費(fèi)和促進(jìn)浦東餐飲行 業(yè)和旅游業(yè)持續(xù)健康開展，經(jīng)研究，決定舉辦“上海海派美食文化節(jié) 活動，為確?；顒禹樌e辦，到達(dá)既定目的，特制定本方案。一、活動主題“繼承發(fā)揚(yáng)、創(chuàng)新開展。挖掘浦東地方特色菜肴的內(nèi)涵，推出一批 富有浦東特色的菜點(diǎn)和烹飪?nèi)瞬?，展示浦東地區(qū)民俗文化和餐飲行業(yè) 風(fēng)貌（建議專為“美食節(jié)出一本書）二、活動時間2021年4

2、月1日至2021年11月21日前（具體待定三、活動地點(diǎn)浦東新區(qū)（具體待定）（由三林或高橋街鎮(zhèn)推薦）四、活動組織浦東新區(qū)商務(wù)委員會同街鎮(zhèn)組織浦東新區(qū)各街鎮(zhèn)居民家庭非專業(yè)人士參加，浦東烹飪協(xié)會組織餐飲企業(yè)專業(yè)人士參賽，分專業(yè)組、非 專業(yè)組進(jìn)行。支持單位：浦東新區(qū)商務(wù)委員會主辦辦：浦東新區(qū)烹飪協(xié)會協(xié)辦：（待定）為加強(qiáng)對“美食節(jié)籌備工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，組建成立“美食節(jié) 活動組委會。組委會主要職責(zé)：1、全面負(fù)責(zé)“美食節(jié)籌備工作的指揮、協(xié)調(diào)、調(diào)度：2、負(fù)責(zé)主題活動的籌劃、方案的討論以及各工作組方案和主題活動操作流程的安排、匯總、審定；3、負(fù)責(zé)前期有關(guān)會提活動的組織籌備；4、負(fù)責(zé)邀請上級領(lǐng)導(dǎo)參加“美食節(jié)開幕式、

3、閉暮式；5、負(fù)責(zé)活動總體工作方案、工作簡報(bào)、工作匯報(bào)等文件材料的 起草、存檔；6、負(fù)責(zé)活動新聞發(fā)布會、開幕式、閉幕式等各項(xiàng)主題活動的綜 合協(xié)調(diào)；7、負(fù)責(zé)活動邀請函、嘉賓證、出席證、參賽證、工作證的設(shè)計(jì) 制作；8、負(fù)責(zé)參加活動的上級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、參賽企業(yè)、參賽選手等的 匯總、統(tǒng)計(jì)、上報(bào)工作；9、負(fù)責(zé)活動期間各類會議、活動現(xiàn)場等的組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、 籌備；10、負(fù)責(zé)參與活動聯(lián)絡(luò)接待人員和街鎮(zhèn)、部門聯(lián)絡(luò)員的抽調(diào)、 組織工作。組委會下設(shè)行政工作組：1、 負(fù)責(zé)“美食節(jié)活動的日常工作，組織協(xié)調(diào)有關(guān)事宜；2、 負(fù)責(zé)邀請開、閉幕式有關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)及接待；3、 負(fù)責(zé)活動獎牌、證書與工作胸牌、選手牌、指示牌、嘉賓牌制 作

4、采購；4、 負(fù)責(zé)活動的宣傳籌劃與落實(shí)工作；5、 負(fù)責(zé)活動的選手發(fā)動與組織等工作（發(fā)放通知與報(bào)名人數(shù)整 理）；6、 負(fù)責(zé)活動的財(cái)務(wù)預(yù)、決算的工作。下設(shè)活開工作組：1、 制定活開工作流程，負(fù)責(zé)排定各比賽場次的工作，賽場布置和 落實(shí)場地；2、 負(fù)責(zé)賽場工作秩序、平安、處理賽場匯總發(fā)生的其他事宜；3、 負(fù)責(zé)參賽選手的報(bào)道、編號、檢驗(yàn)與引導(dǎo)工作；4、 負(fù)責(zé)比賽作品的翻號、傳送與比賽分?jǐn)?shù)的結(jié)算整理工作等。下設(shè)裁判工作組：1、 制定比賽工程于評分細(xì)那么，邀請比賽各工程的評比裁判；2、 制定比賽各項(xiàng)規(guī)那么與各類表式的設(shè)計(jì)工作；3、 負(fù)責(zé)各比賽作品的評判打分和評出獲獎名次；4、 負(fù)責(zé)各比賽現(xiàn)場的監(jiān)督評判工作；5

5、、 負(fù)責(zé)解釋參賽選手提出的問題，處理比賽中發(fā)生的其他事宜。五、活動形式面向浦東新區(qū)餐飲企業(yè)（專業(yè)）和居民家庭（非專業(yè)）以廚藝 大賽的形式，尋找最具有特色浦東本地菜點(diǎn)和最正確廚王、民 間食神。分專業(yè)人士及家庭非專業(yè)人士參賽。六、報(bào)名時間2021年4月1日起各街鎮(zhèn)、各酒店5月底前確認(rèn)參賽家庭、參 賽單位和參賽工程上報(bào)組委會。七、參賽方式非專業(yè)組（家庭）2人參賽，專業(yè)組團(tuán)體和個人參賽形式，尋 找最具有特色浦東本地菜本地點(diǎn)心本地小吃和最具人氣家庭廚師和 專業(yè)廚師。八、報(bào)名方式參賽家庭需提供：1、參賽人員的資料，表格至所在街道領(lǐng)取或 網(wǎng)上下載，2、參賽菜肴名稱，主輔料、制作說明等；參賽酒店需提供：1、參

6、賽人員的資料，表格至浦東烹飪協(xié)會領(lǐng) 取或微信或網(wǎng)上下載，2、參賽菜肴名稱、主輔料、制作方法等。 九、實(shí)施程序及時間安排4月1日推廣期：1、4月1日期發(fā)布報(bào)名信息，進(jìn)行選手報(bào)名、單位報(bào)名征集；2、媒體跟進(jìn)報(bào)道賽事前期籌備情況、相關(guān)花絮，發(fā)布活動相關(guān)信息 及報(bào)名工作；6月27日前海選籌備：1、建立報(bào)名點(diǎn)、組委會熱線咨詢及報(bào)名 和 郵箱、微信等。6月27日開幕式：邀請上級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓以及媒體和有關(guān)部門主要負(fù) 責(zé)人、社會各界代表，介紹浦東新區(qū)“美食節(jié)活動的根本情況和主 題活動，領(lǐng)導(dǎo)致辭、大賽組委會領(lǐng)導(dǎo)講話、參賽單位、參賽選手代表 發(fā)言，宣布“2021上海海派美食文化節(jié)開幕。2、活動場地聯(lián)系、現(xiàn)場布置及前

7、期工作等；3、海選開始前根據(jù)報(bào)名時提交的菜點(diǎn)說明等，由烹飪協(xié)會專家團(tuán)老 師進(jìn)行賽前培訓(xùn)指導(dǎo)。6月27日、7月11日、7月25日、8月8日（周二）海選（初賽）1、 分東、西、南、北四個賽場進(jìn)行；2、 具體根據(jù)報(bào)名情況適當(dāng)增減賽場；3、 比賽活動執(zhí)行依具體情況實(shí)施。8月9日至8月21日復(fù)賽籌備1、 通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等對外發(fā)布海選（初賽）晉級名單；2、 復(fù)賽活動場地聯(lián)絡(luò)、現(xiàn)場布置及前期工作；3、 對晉級人員的復(fù)賽菜點(diǎn)由烹飪協(xié)會老師對選手進(jìn)行賽前輔導(dǎo)、 指點(diǎn)。8月22日至8月29日復(fù)賽實(shí)施1、 美食節(jié)活動復(fù)賽場地執(zhí)行；2、 分二個賽場具體進(jìn)行實(shí)施。8月23日至9月4日半決賽籌備1、 通過報(bào)紙、媒體、網(wǎng)絡(luò)

8、等對外發(fā)布進(jìn)入半決賽單位和個人名單;2、 半決賽場地落實(shí)、活動現(xiàn)場布置及前期工作；3、 對進(jìn)入半決賽的菜點(diǎn)由烹飪協(xié)會老師對其進(jìn)行賽前指點(diǎn)、輔導(dǎo)。9月5日 半決賽1、 半決賽活動現(xiàn)場執(zhí)行；2、 美食節(jié)半決賽具體實(shí)施；9月6日決賽籌備1、 通過媒體跟進(jìn)報(bào)道賽事情況及進(jìn)入決賽單位和個人名單；2、 決賽場地現(xiàn)場布置及前期工作。10月7日前決賽和閉幕式1、“美食節(jié)家庭組（非專業(yè)）酒店組（專業(yè)）決賽評出各組前六名 等獎項(xiàng)、頒獎儀式，為獲獎選手等頒獎授牌。邀請上級領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓以 及媒體和有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人、社會各界代表，介紹浦東新區(qū)“美食 節(jié)活動的主題活動和活動成果。十、評獎方法1、比賽形式：海選（初賽）、復(fù)

9、賽、半決賽、決賽均采取現(xiàn)場制作、 現(xiàn)場評分的方法；2、評比標(biāo)準(zhǔn)和方法：依照菜肴的色香味形意，挖掘傳統(tǒng)性、創(chuàng)新性、 健康性和實(shí)用性等，總分值為10分，在評委出示地方分?jǐn)?shù)中，去掉 最高分和最低分，再總和相加，確定勝出選手。3、評委：由主辦方聘請烹飪協(xié)會國家級裁判評委專家組成（或再加 觀眾評選20%比例分，專家評委80%比例分相加積分）4、整個活動由報(bào)名開幕式（初賽）、復(fù)賽、半決賽、決賽、閉暮式5 個環(huán)節(jié)構(gòu)成。5、比賽進(jìn)制：初賽按360進(jìn)120,復(fù)賽按120進(jìn)60,半決賽按60進(jìn)20,決賽按20進(jìn)6比例分配。I-一、參賽須知A、參賽家庭、參賽單位和選手所有原材料自行購置；B、 隊(duì)員確定后（2人為家庭

10、非專業(yè)）不允許更改和增刪、不允 許請外援，否那么按零分處理；C、 各社區(qū)和單位代表隊(duì)隊(duì)長要加強(qiáng)對本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì) 律、平安管理，嚴(yán)格按約定時間、地點(diǎn)和程序組織選手參賽, 以確保良好的競賽秩序；D、參賽選手應(yīng)按時報(bào)到，比賽開始前15分鐘未報(bào)到者視為自 動放棄參賽資格；E、 比賽灶具和常規(guī)油鹽醬醋根本調(diào)料由主辦方提供；F、 比賽用盛器（裝菜盆自帶）需10寸盆以上；G、注意平安、保護(hù)公物（如有損壞照價賠償）；H、 不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品；I、 比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備； 假設(shè)有特殊情況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意方可進(jìn)行， 無關(guān)人員不得參與，否那么將視為作弊

11、，取消參賽資格；J、 比賽時間為每組一小時，操作超出時間的成績無效；K、 比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。L、 領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評委裁判，服從評委的評定，評判標(biāo)準(zhǔn)按 照指定的評分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊(duì)向大賽組 委會據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場質(zhì)問評委，如有重大爭議，提交大 賽裁判工作組集體研究裁決。十二、獎項(xiàng)設(shè)置非專業(yè)組（家庭）A、冠軍1名授予“2021上海海派美食文化節(jié)一一民間食神稱號； B、亞軍2名授予“2021上海海派美食文化節(jié)一一民間高廚稱號； C、季軍3名授予“2021上海海派美食文化節(jié)一一民間絕勺稱號； D、特別獎1名；最正確拍檔獎一名；最正確創(chuàng)意獎一名；E、社區(qū)團(tuán)體獎3名，視各社區(qū)代表隊(duì)在比賽中表現(xiàn)出的精神風(fēng)貌、 組織標(biāo)準(zhǔn)，并參照各社區(qū)參加決賽的選手總得分上下，評出社區(qū)組金、 銀、銅獎。專業(yè)組（酒店）A、冠軍1名授予“2021上海海派美食文化節(jié)一一最正確廚王稱號;B、亞軍2名授予“2