大學生廚房創(chuàng)業(yè)項目策劃書

1、大學生廚房創(chuàng)業(yè)項目策劃書策劃人：B14120301王楚、八 、,刖言一屆的新生又為大學生廚房增添新的顧客源，所以它將是經(jīng)久不衰 的。它的規(guī)模可大可小，而且前景可觀，成本低?？赡茈S時沒？模仿, 所以要嚴格管理各項工作，提升它的品味，不斷地從原有基礎(chǔ)上創(chuàng)新， 從學生中不斷反思和改革，來提高我們的競爭力。很多大學生都會有這樣的抱怨：不想每天都在食堂吃那些天天 都一種口味的菜，也不想到外面餐館去吃那些美味卻不太安全的飯 菜。他們希望可以自己下廚做菜，可是學校又不允許學生自帶廚房設(shè) 備。二.目的和意義：因為本項目專門針對大學生的飲食和娛樂問題所設(shè)計的，而且調(diào) 查到很多同學，他們都很期待大學生廚房的開業(yè)，

2、很愿意去嘗試一下，并且說會每隔一段時間就會請朋友或和室友一起下廚。所以它的吸引力是無限大的。每年1性質(zhì)：大學生廚房是一種面向全體大學生出租廚房的一種服務(wù)性 項目。2、設(shè)備設(shè)施：大學生廚房以單元制形式存在，一個單元有一個廚房 和一個餐廳。一個廚房中有四個灶臺，四套炊具和燃氣灶，和一個砧 板臺，多套切菜工具，和一個櫥柜，里面碗具、油鹽等調(diào)料一應(yīng)俱全， 配備自來水龍頭和多只籃、桶等洗菜工具，和幾個油煙機；餐廳里有 大小桌子五、六X，電風扇，飲水機，電冰箱，消毒柜，電飯煲，時 時提供熱飯。3、項目服務(wù)內(nèi)容：大學生們只要提著自己喜歡的菜來到大學生廚房 來，根據(jù)時間或者規(guī)模交付一定的租金就可以到指定的灶臺

3、上去烹飪 了，一個廚房四個灶臺、可以同時烹飪。在一個中餐或晚餐時間內(nèi)， 一個灶臺又可連續(xù)地讓幾組同學烹飪。這樣一個單元的廚房：中餐時 間（11:00-2:00之間大概可以烹飪28（ 4個灶臺*7組/灶臺）組同學。 同學們可以在這里吃完再走，也可以帶出去吃，一切自便。我們大學生廚房還搭配有一個大冰箱， 若是一個?？停矣谐圆煌?的菜，或需要存儲的剩菜我們將替他們存儲， 只需將它們密封好后放 入一封閉的籃子，然后寫上某或其他標記，放入冰箱即可，但因考慮 到用電情況和冰箱空間問題，若存放的時間超過一天則支付2元/天的寄存金。4、大學生廚房室內(nèi)的裝飾：可由學生來創(chuàng)造設(shè)計，設(shè)計核心為 自由舒適，綠色環(huán)保

4、。主要體現(xiàn)簡單美。大學生自己種的花草，手工 剪貼畫，廢物利用等些有創(chuàng)意的設(shè)計都可用來裝飾大學生廚房。四、組織人員管理制度1我們將顧客分為大、中、小規(guī)模。大規(guī)模（20-40人）：如某班同學聚會，或者是某同學的生日， 這樣需要出租一個單元的大學生廚房，這需要提前預(yù)訂。根據(jù)要求或 者約定一個廚師來幫忙，或請個人來打理雜事。中規(guī)模（10-20人）：如某寢室聯(lián)誼，或一個小型的慶祝會，也 需提前預(yù)約，無廚師配備。小規(guī)模（1-10人）：隨時安排廚灶。2、在大學生廚房里，僅需雇傭一個中年的女性員工來打掃收拾大學 生廚房，并且在大學生烹飪期間時時檢驗液化氣灶臺的安全性。3、其他管理人員：宣傳負責人，廚具、餐具負

5、責人，財務(wù)管理人， 顧客預(yù)訂負責人，值班收銀人員等均可由學生來擔當。4、若有大型的聚會或聚餐，可向顧客預(yù)訂負責人提前預(yù)訂，他 /她可 以提前做安排，中型的（10-20人）也由預(yù)訂負責人安排，小規(guī)模的 顧客群，則按先來后到使用灶臺。5、財務(wù)管理人，負責清算每星期水電費，煤氣灶和雇傭人員費用和 “大學生廚房”的總收益，適當調(diào)整價格，大、中型規(guī)模顧客群有固定的訂租價格，根據(jù)預(yù)訂廚房的次數(shù)來決定下周小規(guī)模顧客群前來做 菜的租金。6、政府批文：大學生廚房要獲得營業(yè)執(zhí)照，問題主要是衛(wèi)生和安全。 因為我們雇傭了人員來打掃大學生廚房和時時刻刻檢驗并教導學生 使用液化氣等危險設(shè)備，且在大學生廚房內(nèi)配有滅火器、消

6、防設(shè)備。安全和衛(wèi)生本來就是大學生廚房核心管理的問題，所以能夠取得政府 批文的，若大學生由學生自主創(chuàng)業(yè)可向?qū)W校申請資金和批文。五、市場1市場營銷 宣傳我們將通過傳單、海報、校論壇、個大學生的 qq群，和大學生中的 關(guān)系網(wǎng)來宣傳。我們將邀請各院系的一些好朋友相聚到一起來免費體 驗一下在我們“大學生廚房”中的自由、 快樂和滿足感，請他們?yōu)槲?們“大學生廚房”做口頭宣傳。并逐漸擴展到大學城。 客源既然我們“大學生廚房”的飲食和體驗快樂而設(shè)計的，那大學生 就會有各種各樣的理由喜歡我們“大學生廚房”。A. 在同學面前一展自己的廚藝。B. 請自己的好朋友到“大學生廚房”里為自己做一頓香噴噴的 美食。C. 某

7、兩、三個男女寢室在這里可以搞個廚藝聯(lián)誼， 不會做菜的 順便學學。D .有外地來的同學，讓他/她炒炒家鄉(xiāng)菜，嘗嘗鮮。E .不滿意外面餐館，也不滿意食堂，還不容易自己弄。在大學生廚房這樣輕松自由的環(huán)境里， 在一個像家里一樣可以出 入的廚房。我們不僅是吃了一頓飯，更重要的在這個過程里，我們體 驗到了自己動手的快樂。一起動手的快樂，這里真的就是大學生們自 己的廚房。所以有這樣多的收獲，我們大學生廚房的顧客將絡(luò)繹不絕。 每一年都將有新生的到來，來嘗鮮的同學也將連續(xù)不斷。 既然大學生廚房是為大學生餐飲和娛樂考慮，那么可以擴展搭配盈 利服務(wù)可以出租燒烤工具，賣燒烤配料。賣飲料、啤酒、干菜等易存 儲的菜類干貨

8、。也可搭配免費服務(wù)，提供怎樣做菜的一類書籍和營養(yǎng) 搭配的書籍。2、市場前景現(xiàn)在看來，還沒有同我們“大學生廚房”這樣的規(guī)模來出租廚房 給大學生一樣結(jié)構(gòu)、形式的店，即使有、也只可能是將大學生自己做 飯菜當成是一種娛樂的形式。所以我們“大學生廚房”是獨特的。 大 學生們都有一種想體驗社會實際，體驗自己動手的快樂，也想體驗新 鮮的積極分子。所以我們“大學生廚房”的前景廣闊， 全國這么多高 校（本科、?？啤⒙殬I(yè)學校）那將是多么廣闊的連鎖空間。也重視“大 學生廚房”在學生中的關(guān)注度，信譽度來橫向發(fā)展其他服務(wù)，做到大 學生廚房的橫向連鎖。3、戰(zhàn)略目標近期戰(zhàn)略目標，在各地不同幾所高校周圍都建立一個學生廚房。

9、認 真組織好內(nèi)部結(jié)構(gòu)，為學生提供一個方便、舒適、自由、實惠、干凈 的飲食、娛樂的空間，用自由和潔凈來贏得大學生們烹飪就餐的舒適， 讓他們感覺來了就再來，再來，就想天天來。在半個學期內(nèi)，在所靠 近的學校宣傳的眾所周知，把名聲打造的有界碑，在此期間盈利15%。 近期戰(zhàn)略目標：在名聲、信譽、關(guān)注度都建立很好的基礎(chǔ)上可發(fā)展 更多城市，更多高校的“大學生廚房”，也可橫向發(fā)展，讓“大學生 廚房”成為一個品牌，開展其他服務(wù)大學生的行業(yè)。六、投資分析固定成本2500-3200元/單元可變成本 （房租、水、電、油、糧）3000-7000單元.年煤氣 600元/月.單元 雇傭人員900/月單元年總收益2000-6

10、000元/月.單元不等因為它的不穩(wěn)定性，不好估計利潤的標準值。估計有半年的時間 收回成本，半年時間來盈利。投資形式可以是合資，也可以一個人投資，“大學生廚房”一年的成本大約在 2-2.5萬/單元之間。所以大 學生投資利潤的前景是客觀的七、大學生廚房的SWTO分析Stre ngth目前還沒有出現(xiàn)像大學生廚房一樣結(jié)構(gòu)單一、獨特的店，所以同行業(yè)競爭較少。 隨意性，它比食堂的飯菜更多選擇，順從顧客自己的愛好。它比餐 館更衛(wèi)生、更實惠，讓人放心，它比任何地方都自由。 靈活性好，適應(yīng)于客源的淡季和旺季?！按髮W生廚房”結(jié)構(gòu)簡單。 灶臺都是可移動的，桌椅也是可移動的，而且又是以單兀制的（一個 廚房、搭配一個餐廳），在同學們放寒、暑假時，可以減少幾個單元， 縮小規(guī)模，減少可變成本（電費、水費、房租費） 適應(yīng)性好，能面對不同時期的冷熱情況，當期終考試臨近，同學們 都整天忙于復(fù)習功課，迎戰(zhàn)期終。這時，“大學生廚房”可能會明顯 的變冷清，這是，在一定的信譽度和關(guān)注度的情況下，而且又靠近學 校，我們可以雇傭一個兼職廚師。在短時間內(nèi)提供餐飲服務(wù)，不至于 期終期間而變得冷清或產(chǎn)生損失。Wealth因為他是一種服務(wù)性的項目，所以不太穩(wěn)定。Opportu nity:同學們都以一種新奇的心情進入“大學生廚房”，以 一種輕松地心態(tài)享受“大學生廚房”，可以有很大機會縱向發(fā)展，和 橫向發(fā)展。Threa