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1、關(guān)于秋季食堂食品平安工作的自查報(bào)告關(guān)于秋季食堂食品平安工作的自查報(bào)告09-21自查報(bào)告關(guān)于秋季食堂食品平安工作的自查報(bào)告為了確保我園全體師幼的飲食平安,根據(jù)xx區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的關(guān)于?20xx年秋季學(xué)校含托幼機(jī)構(gòu)食堂食品平安專項(xiàng)檢查實(shí)施方案?的通知的有關(guān)要求,我園在開學(xué)前對(duì)食堂食品平安工作做了全面的自檢、自查,現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下:一、根本情況:我園是一所民辦幼兒園,位于平陽南街望飛巷內(nèi),現(xiàn)在園幼兒150人,教職工21人,園內(nèi)食堂現(xiàn)持有上級(jí)部門頒發(fā)的有效的?食品經(jīng)營許可證?,經(jīng)營范圍與許可范圍一致。為了加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,我園成立了由樊紅紅園長為第一責(zé)任人的食堂平安管理小組,加強(qiáng)平時(shí)對(duì)食
2、堂平安的監(jiān)管和檢查力度,確保我園食堂平安工作防范到位。二、環(huán)境衛(wèi)生方面我園食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,有獨(dú)立的食品原料存放點(diǎn),食品加工操作間,備餐間,食堂各個(gè)操作間的布置根本到達(dá)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),墻面、地面均使用符合規(guī)定的材料建造,到達(dá)防火、防潮,可清洗的要求,配備了足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和根本符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物品的設(shè)施和設(shè)備。配有專用冷藏、洗滌、消毒設(shè)施。食堂內(nèi)外環(huán)境比較整潔,衛(wèi)生情況良好。多年來我園領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人都把食堂的清潔衛(wèi)生當(dāng)成最重要的一項(xiàng)工作來抓。一是對(duì)環(huán)境、餐具的衛(wèi)生有明確要求,實(shí)行衛(wèi)生包干,專人負(fù)責(zé),做到餐廳環(huán)境清潔整齊,所有餐具清潔消毒。二
3、是嚴(yán)格按照?食品平安法?的要求,不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結(jié)合,由總務(wù)處每天定期檢查,園長室進(jìn)行不定期抽查,對(duì)于缺乏之處限期改正。四是嚴(yán)格按照我園的食堂衛(wèi)生管理制度執(zhí)行各項(xiàng)工作,由食堂管理員監(jiān)督執(zhí)行,確保食品的衛(wèi)生平安,杜絕各項(xiàng)有損教師、幼兒的事件發(fā)生。三、健康證明方面我園食堂現(xiàn)有兩名員工,均持有合格的、有效的健康證明。四、索證索票管理方面我園現(xiàn)有專門的采購人員,在實(shí)際工作中,嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票并認(rèn)真填寫各類臺(tái)帳。五、加工制作方面我園在食品加工制作方面,不使用超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等影響食品平安的食品
4、,要求原料清洗徹底,加工制作過程生熟分開,不存在交叉污染,所有食品均做到燒熟煮透,具有留樣設(shè)備,留樣設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),按規(guī)定留樣六、清洗消毒方面我園食堂配備有效洗滌消毒設(shè)施,且數(shù)量滿足實(shí)際需要;有餐飲具專用保潔設(shè)施,消毒池不與其他水池混用,目前使用的比亞酶清洗劑,符合食品平安標(biāo)準(zhǔn),消毒人員能掌握根本消毒知識(shí),餐飲具消毒效果符合相關(guān)要求。七、使用食品添加方面我園使用的食品添加劑目前有食用堿面,在日常的使用中,做到了專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存的要求。八、存在的問題和解決的情況在此次的檢查中,我們發(fā)現(xiàn)有個(gè)別的餐用具陳舊,現(xiàn)已全部廢棄,更換了新的用品。通過學(xué)期初的檢查,我們認(rèn)為我園的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上,根本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食
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