酒店上半年的工作總結(jié)范文

1、酒店上半年的工作總結(jié)范文上半年已經(jīng)過(guò)去了，很多的酒店都會(huì)想要做上半年工作總結(jié)。下面小編就和大家分享酒店上半年工作總結(jié)，來(lái)欣賞一下吧。酒店上半年工作總結(jié)一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。從 xx 年 2 月 21 日市局黨組確定籌建酒店至4 月 16 日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40 多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下 , 員工需要招聘 , 物品需要采購(gòu) , 各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作, 加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重, 人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，

2、第1頁(yè)共12頁(yè)任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃; 研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn) ; 制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí) , 保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè) , 得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下 , 在短短的十多天時(shí)間里 , 會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)?/p>

3、有關(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品 , 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：1. 充分利用報(bào)紙、廣播和電第2頁(yè)共12頁(yè)視進(jìn)行廣告宣傳，盡可能讓更多的人知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜 ;2. 成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3. 組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;4.

4、對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5. 組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22 天的實(shí)習(xí)，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天, 共招聘培訓(xùn)各類員工 110 余人 , 為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。酒店主管上半年工作總結(jié)光陰似劍， 在過(guò)去的半年里， 在全體同事的共同努力下 ; 在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨; 以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了半年的工作?；仡欉@半年，在工作期間取得成

5、績(jī)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問(wèn)題。時(shí)光如梭，過(guò)去半年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望以后，新的起點(diǎn)，新的開(kāi)始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努第3頁(yè)共12頁(yè)力打開(kāi)工作的新局面。自調(diào)入周浦店后，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：一、成本管理：(1) 根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員， 節(jié)約人員成本， 實(shí)現(xiàn)一人多崗 ; 一崗多責(zé)。(2) 根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。(3) 加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí);二、菜肴管理：(1) 每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理

6、充分的利用。(2) 菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。第4頁(yè)共12頁(yè)(3) 加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4) 上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全 ; 根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。三、培訓(xùn)計(jì)劃：(1) 每天早晨履行晨會(huì) ; 晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧。(2) 每周開(kāi)管理組會(huì)議 ; 總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃 ; 便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。(3) 周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打

7、菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量 ;(4) 周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符 ;第5頁(yè)共12頁(yè)(5) 每月主持一次員工大會(huì) ; 傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理 ;(1) 不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài) ;(2) 設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位， 機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)， 保證正常運(yùn)營(yíng)。(3) 衛(wèi)生管理：1店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。2餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗

8、不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。3個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。第6頁(yè)共12頁(yè)(4) 服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。(5) 人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗?！案锩形闯晒?，同志還需努力， ” 我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的日子里，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。酒店工作總結(jié)酒店工程部是集酒店，物業(yè)房產(chǎn)綜合管理的一個(gè)部門(mén)，工作難度及工作量大是普通酒店沒(méi)法相比的，在 2 年運(yùn)行下來(lái)各項(xiàng)管理 . 運(yùn)行日趨成熟。 20* 年度除了按照年度工作計(jì)劃要求完成正常的

9、維護(hù)保養(yǎng)工作之外，在保證所有系統(tǒng)正常運(yùn)行的前提下，還積極完成改建項(xiàng)目，使設(shè)備設(shè)施能在最佳狀態(tài)，具體如下。一. 設(shè)備運(yùn)行第7頁(yè)共12頁(yè)1 市電 ; 高壓柜運(yùn)行正常，五臺(tái)變壓器運(yùn)行良好，無(wú)出現(xiàn)異常情況，各出線柜開(kāi)關(guān)完好損壞，雙電源箱完好無(wú)損無(wú)故障現(xiàn)象。給排水：三組冷水泵運(yùn)行正常，變頻器運(yùn)行正常，熱水循環(huán)泵 . 回水泵正常， 總體上能適應(yīng)運(yùn)行需求。 地下室 6 只集水井的排水泵排水正常，水泵無(wú)生銹不轉(zhuǎn)的情況，平時(shí)巡查也在點(diǎn)動(dòng)運(yùn)行中，雨水管排水通暢無(wú)破損滲漏情況。鍋爐房：三臺(tái)鍋爐運(yùn)行基本正常，控制器上次廠家維修后也無(wú)出現(xiàn)大的故障，空調(diào)一號(hào)鍋爐有時(shí)會(huì)出現(xiàn)超溫現(xiàn)象，介質(zhì)過(guò)熱停機(jī)。冷凍機(jī)組：今年開(kāi)機(jī)前對(duì)螺桿

10、機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)清洗，趨近值控制在 2.0 以內(nèi)。為本年度冷空調(diào)節(jié)能降耗打好基礎(chǔ)。二、維修項(xiàng)目：工程部本年度共完成各項(xiàng)維修任務(wù)15480 多項(xiàng)。 ( 該數(shù)字是根據(jù)電腦保修系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的，緊急維修不包括在內(nèi)) 。全年共搶修管道漏水故障20 多處。維修更換各種閥門(mén)300 多只，更換各種燈泡燈管1200 余支。維修各種木制品和家私500 多件，更換各種管件200 多個(gè)。 ppR 熱熔管 100 多米，pVc 管 250 多米。更換下水軟管50 根。衛(wèi)生間漏水40 余間，修補(bǔ)外圍花崗巖路面100 多平方。第8頁(yè)共12頁(yè)在通常情況下工程部的維修工作任務(wù)主要都是圍繞著一線營(yíng)業(yè)部門(mén)的需求而定的。但是由于種種原因，一些

11、突發(fā)事件還是時(shí)有發(fā)生。20XX年共發(fā)生曝管8 次， 6 月份把中區(qū)水管部分換銅管情況有所好轉(zhuǎn)。針對(duì)系統(tǒng)存在的問(wèn)題我們從10 月份開(kāi)始， 對(duì)冷熱水系統(tǒng)管道進(jìn)行了全面檢查，該維修的維修，該更換的更換。對(duì)中區(qū)水壓適當(dāng)減壓. 因此加強(qiáng)設(shè)備維修，提高設(shè)備的使用壽命， 制定科學(xué)合理完備的運(yùn)行方案，對(duì)保證工程部正常運(yùn)行是非常重要的。3 節(jié)能降耗 ;* 大樓總費(fèi)用 461.6 萬(wàn)元，減輕去不返租及外包區(qū)域144.57 萬(wàn)元，實(shí)際酒店費(fèi)用317.03 萬(wàn)元。其中總用電量為334.2 萬(wàn)度，空調(diào)用電量為116.25 萬(wàn)度，外包區(qū)域用電49.79萬(wàn)度，停車庫(kù)用電量為5.32 萬(wàn)度，用水量總的為7.35 萬(wàn)噸，其中不

12、反租，外包區(qū)用水量28.6 萬(wàn)元，用氣量26.13 萬(wàn)立方。最高平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為40.02 元，最低平均每個(gè)房間能耗費(fèi)為18.73 元。四人力資源 ;本部門(mén)在編職工為21，外聘人員1 名 ( 油漆工 ) ，其中電第9頁(yè)共12頁(yè)工 4 名，管道工 4 名，萬(wàn)能工 5 名，網(wǎng)管 4 名. 外派安徽項(xiàng)目1名，雖然在 2* 的工作中，比較圓滿地完成了酒店的維修保養(yǎng)工作和領(lǐng)導(dǎo)布置的各項(xiàng)任務(wù)，取得了一定的成績(jī)，但是也暴露出不少問(wèn)題和不盡如人意的地方 , 具體表現(xiàn)為 ;1 員工的酒店意識(shí)不強(qiáng)、缺乏團(tuán)隊(duì)精神、 工作熱情不高、和其他部門(mén)溝通較少.2 技術(shù)水平參差不齊、個(gè)別員工技術(shù)較差、缺乏獨(dú)立工作能力、工作依賴性較強(qiáng) .3 工作主動(dòng)性不夠、工作效率較低、缺乏主人翁精神、節(jié)能意識(shí)需要加強(qiáng)。酒店工程管理是一門(mén)藝術(shù)，除了具備對(duì)各種設(shè)備設(shè)施、各工種技術(shù)上的了解和精通外，還需要具備和上下級(jí)溝通協(xié)調(diào)的能力， 發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神， 加強(qiáng)愛(ài)崗敬業(yè)和職業(yè)道德的教育，努力提高管理水平?，F(xiàn)代酒店的競(jìng)爭(zhēng)， 已經(jīng)從前臺(tái)比硬件、 比銷售、比服務(wù)，第10頁(yè)共12頁(yè)發(fā)展到了后臺(tái)加強(qiáng)工程、采保、能耗等方面的管理上。工程部在酒店屬于后勤部門(mén)，在人們的眼中是一個(gè)花錢(qián)的部門(mén)。我們將努力學(xué)習(xí)先進(jìn)酒店的工程管理經(jīng)驗(yàn)，完善預(yù)防性維修保養(yǎng)制度，使設(shè)備始終處于高效的工作狀態(tài)，徹底降低能源消耗，使維修費(fèi)用的增長(zhǎng)速度減緩，延