七年級(jí)生物上冊(cè) 第3章第1課時(shí)飲食與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)案 蘇科版

1、第3章 人體的物質(zhì)和能量來源于食物第1課時(shí) 飲食與營(yíng)養(yǎng)【課程導(dǎo)入】人的生長(zhǎng)和生活離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，我們一日三餐就是為了從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。科學(xué)的飲食是維持健康的基礎(chǔ)，因?yàn)槿梭w需要多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不同食物具有不一樣的營(yíng)養(yǎng)成分?！揪劢拐n標(biāo)】1.說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。理解水平2.實(shí)驗(yàn)鑒定食物中的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。模仿水平3.認(rèn)同人從食物中攝取各種各樣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。反應(yīng)水平【自主學(xué)習(xí)】1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，指的是食物中 的物質(zhì)，可以分為 和 兩大類。2.一般說來，食物中包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以分為 、 、 、 和 。3.連線：常見食物中所含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分。牛奶 大米 馬鈴薯 豆腐 鯽魚 牛肉 蘋果 糖類

2、 蛋白質(zhì) 脂肪【合作學(xué)習(xí)】1. 試一試：選購(gòu)三餐食物早餐午餐晚餐 2.做一做：分組實(shí)驗(yàn)鑒定食物的主要成分實(shí)驗(yàn)12345材料方法現(xiàn)象結(jié)論鑒定食物含有淀粉的實(shí)驗(yàn)原理是： 。鑒定食物含有蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)原理是： 。鑒定食物含有脂肪的實(shí)驗(yàn)原理是： 。米飯、饅頭、面包等糖類3.完成本課概念圖有機(jī)物食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【鞏固練習(xí)】 1.查閱常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)不同食物中六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量是。（填相同或不相同）2營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中遇到碘變藍(lán)色的是（ ）a.蛋白質(zhì) b.淀粉 c.脂肪 d.水3營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中遇到高溫凝固的是（ ）a.蛋白質(zhì) b.淀粉 c.脂肪 d.水4營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能在紙張或布匹上留下油斑的是（ ）a.蛋白質(zhì) b.淀粉 c.脂肪 d.水5營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中能在在燃燒時(shí)散發(fā)臭味的是（ ）a.蛋白質(zhì) b.淀粉 c.脂肪 d.水6等量的下列食物中含有蛋白質(zhì)較多的是（ ）a.新鮮菠菜 b.牛奶 c.米飯 d.雞蛋7從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，選配三餐時(shí)，應(yīng)注意食品的多樣性，是因?yàn)橐龅剑?）a烹飪精良 b營(yíng)養(yǎng)成分單一 c色香味美 d營(yíng)養(yǎng)成分全8連線：將各類食物分類。(1)糖類含量較高的食物 a.花生、大豆、食用油(2)蛋白質(zhì)含量較高的食物 b.米飯、饅頭、面條、玉米(