稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培

1、稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培河北農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院蔬菜系高志奎 制作2006年2月稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜概 述第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類0d58b4b8 大明武夫 述第四章 多年生及雜類蔬菜第五章 芽苗菜與野生蔬菜第二章 葉菜類與蔥蒜類第三章 根菜類與薯芋類第一章 果 菜 類稀特與創(chuàng)匯蔬菜栽培第一節(jié) 蘆 筍第二節(jié) 香 椿第三節(jié) 其它種類簡介第四章 多年生及雜類蔬菜第一節(jié) 蘆 筍第二節(jié) 香 椿第三節(jié) 其它種類簡介第四章 多年生及雜類蔬菜香椿（Chinese toon）屬于楝科（Meliaceae）香椿屬（Too

2、na）落葉喬木。起源于中國，在公元前369286年即有香椿的記載。從遼寧省南部到華北、西北、西南、華中、華東等地均有分布。主要分布在黃河和長江流域之間。傳統(tǒng)的香椿栽培大多處于零散狀態(tài)，主要作物為林木栽培，附帶采摘嫩芽作為蔬菜。第二節(jié) 香 椿。20世紀(jì)80年代，山東等地采用密植栽培技術(shù)，使菜用香椿得到迅速發(fā)展，尤其以山東、河北、河南、安徽、江蘇、陜西等省發(fā)展迅速，特別是日光溫室栽培面積迅速擴(kuò)大。香椿以嫩芽為食用器官。香椿芽馥郁芳香，營養(yǎng)豐富，可炒食或腌漬。香椿還具有防止感冒和去腸火等藥用價(jià)值。 第二節(jié) 香 椿三、栽培技術(shù)二、類型與品種一、生物學(xué)特性第二節(jié) 香 椿三、栽培技術(shù)二、類型與品種一、生物

3、學(xué)特性第二節(jié) 香 椿一、生物學(xué)特性（三）對(duì)環(huán)境條件要求（二）生長發(fā)育周期（一）植物學(xué)特征（一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子（一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子香椿的根系發(fā)達(dá)，但一年生苗木的側(cè)根粗大，主要水平分布在25cm以上的耕層內(nèi)。 （一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子 香椿樹干高大挺直，可達(dá)1030m。 一年生實(shí)生苗木一般高度為0.61.4m。 香椿頂端優(yōu)勢極強(qiáng)。在適溫下，主枝的頂芽先萌發(fā)。頂芽達(dá)45cm后，其下鄰近少數(shù)的側(cè)芽才萌動(dòng)，且緩慢生長。 頂芽采摘后，側(cè)芽生長加快。 作為食用器官的香椿嫩芽是一年生枝頂芽和側(cè)芽

4、剛萌發(fā)出來的新梢和嫩葉。（一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子 子葉橢圓形。 初生葉對(duì)生，多為3對(duì)小葉組成。 真葉互生，為偶數(shù)羽狀復(fù)葉。 冬季落葉。 枝條頂端由鱗片包裹，內(nèi)含很短的嫩莖和未展開的嫩葉。 春季枝條頂端萌發(fā)，嫩葉生長展開，初為棕紅色，逐漸長成綠色葉片。（一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子 香椿為聚傘形或圓錐形花序，頂生或腋生。 花為兩性花、花萼短小、花瓣5枚，5枚發(fā)育正常的雄蕊和5枚退化的雄蕊互生，子房5室、卵形，每室有胚珠2枚。 56月份開花。 花具芳香氣味。（一）植物學(xué)特征1.根 2.莖 3.葉 4.花 5.果實(shí)種子 果實(shí)為蒴果，有

5、5心室。 果實(shí)10月份成熟，由5角狀的中軸開裂。 種子橢圓形，扁平，有膜質(zhì)長翅，紅褐色。 自然貯藏條件下，發(fā)芽力可保持半年左右，千粒重1015g。（二）生長發(fā)育周期 香椿為落葉喬木。實(shí)生香椿樹從栽植后23a開始采摘椿芽，56a前為營養(yǎng)生長期，710a可開花結(jié)實(shí)。 菜用香椿因連年多次采收嫩梢，摘除頂芽，樹勢弱，一般不開花。保留頂芽的香椿樹，5月下旬至6月中旬開花，10月中下旬種子成熟。 。（二）生長發(fā)育周期 。 露地種植的香椿樹每年的3月份春芽萌動(dòng)，4月份采摘椿芽，68月份為苗木的迅速生長期，10月下旬落葉后進(jìn)入休眠期，休眠期為45個(gè)月。 溫室種植的，在露地培育苗木，待休眠后溫室假植，13月份采

6、摘椿芽。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤m(xù)香椿主要分布自亞熱帶至溫帶地區(qū)，適應(yīng)性廣，在825的地區(qū)均可栽培。m。m。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤m(xù)。m種子發(fā)芽適溫2025。在日均溫810時(shí)頂芽萌發(fā)；12時(shí)嫩葉展開，但生長緩慢；15時(shí)春芽抽生加快，易木化使春芽品質(zhì)降低。香椿枝葉生長適溫1625，最適溫為2025。氣溫低于810或高于35，枝葉停止生長。m。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤m(xù)。m。m香椿的光合適溫為2224。成齡大樹耐寒能力強(qiáng)，能耐-20-27

7、低溫。而一年生實(shí)生苗木，若木化程度低，耐寒性就差，一般在-10則主干被凍死。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤F香椿喜光忌強(qiáng)光。F一年生實(shí)生苗的光補(bǔ)償點(diǎn)為1.1kLx, 光飽和點(diǎn)為30kLx，光照過強(qiáng)（40kLx）光合速率迅速下降，表現(xiàn)忌強(qiáng)光的特性。 （三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤香椿喜濕耐旱怕澇。幼苗期最適土壤濕度為85%左右。土壤干旱，生長緩慢。土壤漬水，呈徒長癥狀，易發(fā)生根腐病。故雨后應(yīng)及時(shí)排水防澇。（三）對(duì)環(huán)境條件要求1.溫度 2.光照 3.水分 4.土壤 成齡樹對(duì)土壤質(zhì)地要求不嚴(yán)，喜土層深厚肥沃的石灰質(zhì)土壤。瘠薄的砂石山地或粘重的土

8、壤上均能生長，但生長緩慢。幼齡苗木對(duì)土質(zhì)要求較為嚴(yán)格，以輕壤土或砂質(zhì)壤土為圃地較為適宜。對(duì)土壤pH值適應(yīng)范圍較寬，為5.58.0。三、栽培技術(shù)二、類型與品種一、生物學(xué)特性第二節(jié) 香 椿二、類型與品種香椿依芽苞和幼葉顏色可分為 紅香椿 主要品種有紅油椿和黑油椿 紅香椿樹皮灰褐色，初出幼芽絳紅色，有光澤，香味濃郁，纖維少，含脂肪多，品質(zhì)佳。 綠香椿 主要品種有青油椿和薹椿 樹皮綠褐色，椿芽嫩綠色，香味淡，含油質(zhì)較少，品質(zhì)稍差。 三、栽培技術(shù)二、類型與品種一、生物學(xué)特性第二節(jié) 香 椿三、栽培技術(shù)1培育苗木2溫室栽培 3露地栽培 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l

9、浸種催芽浸種催芽先用手搓去種翅。用10%甲醛溶液浸種20min，用清水沖洗干凈。再用清水浸種1224h。在2025下催芽35d后，有30%以上的種子出芽即可播種。l育苗l播種 l苗期管理l苗木矮化 1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l 浸種催芽l育苗育苗育苗床宜用陽畦或塑料小棚以便提早播種培育大苗，也可露地育苗。苗床深翻整平，施入腐熟有機(jī)肥6000075000kg/hm2，并配合施入磷鉀肥750 kg/hm2。作平畦，寬1.01.5m。l播種l苗期管理l苗木矮化1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l 浸種催芽l育苗l播種播種 播種期宜在春季34月份。撒播的，澆足底水撒籽，覆土厚度1c

10、m，播種量約4560 kg/hm2。條播的開溝23cm深，行距3040cm, 溝內(nèi)條播種子，覆土厚度23cm。播種量約22.5 kg/hm2。播種后覆蓋地膜提溫保濕。拱土出苗時(shí)撤地膜。l苗期管理l苗木矮化1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l 浸種催芽 l 育苗l 播種 l苗期管理苗期管理保護(hù)地育苗的保持白天溫度2025，夜間溫度15左右。出苗后間苗23次，保持苗距56cm。苗高1015cm時(shí)分苗。分苗行距為30cm, 株距為20cm。(每畝育苗1.0萬株)。l 苗木矮化1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l 浸種催芽 l 育苗l 播種 l苗期管理苗期管理。香椿幼苗喜濕耐旱怕澇。幼苗期

11、應(yīng)勤澆小水，見濕見干，并結(jié)合中耕松土除草。雨季要注意排水防澇。移栽后，68月份是幼苗迅速生長期，可結(jié)合澆水追施速效性肥料23次，每次尿素150250 kg/hm2，并適量配合磷鉀肥。立秋以后，減少澆水和停止氮肥追施，防止苗木貪青生長，促使苗木木質(zhì)化和加粗生長。l 苗木矮化1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育 l 浸種催芽 l育苗l播種l苗期管理l苗木矮化苗木矮化 多效唑處理-為培育適合日光溫室的矮化苗木，使株高不超過1.0m，可于7月中旬株高60cm左右時(shí)噴灑15%多效唑200400倍液23次。摘心矮化法-可培育多主枝矮化苗木。方法是，當(dāng)年播種的苗干4050cm高時(shí)摘去頂心，促進(jìn)側(cè)枝生長。摘

12、心長度約1520cm，以促使形成23個(gè)分枝，將來形成飽滿的頂芽。摘心時(shí)期宜在7月上旬至7月下旬。 1培育苗木 實(shí)生苗木培育 根株苗木培育日光溫室香椿，4月初最后一次采芽后的根株（及二年生以上的實(shí)生苗），可平茬培養(yǎng)成下一年用的苗木。方法是：F4月上旬將苗木留5cm高剪掉，并刨起根茬，剪去老根的1/31/2，然后用10mg/L的ABT-4生根粉浸泡12h，促發(fā)新根。F以株距30cm，行距40cm的密度移栽到棚外培養(yǎng)苗木。F待根莖處萌生新芽后，選留35個(gè)，長至1015cm高時(shí)摘心矮化或噴灑生長抑制劑矮化苗木。F其他管理類似實(shí)生苗木培養(yǎng)的管理。 1培育苗木 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培

13、 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培 日光溫室香椿生產(chǎn)有普通栽培和假植栽培兩種方式。假植栽培假植栽培為主：雖然費(fèi)工，但是栽植密度增大，產(chǎn)量高，效益好。一般于入冬落葉后起苗。起苗時(shí)盡量少傷根。日光溫室內(nèi)整地施入腐熟有機(jī)肥和磷酸二銨。作平畦，寬1.21.5m。一年生獨(dú)干實(shí)生苗，按株行距58cm20cm，深度2030cm栽苗，每公頃75萬株90萬株（每畝需要56萬株）。多年生根株苗木應(yīng)減少栽植密度，每公頃45萬株60萬株為宜。南邊栽矮苗，北邊栽大苗。栽后踩緊，澆透水。普通栽植普通栽植方式： 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培 日光溫室香椿生產(chǎn)有普通栽培和假植栽培兩種方式。假植栽培

14、假植栽培：普通栽植普通栽植方式：一次定植在溫室中多年生長的。按株行距2530cm4060cm栽苗，每公頃7.5萬株。待入冬落葉后在15下經(jīng)過1520d通過生理休眠后，即扣膜保溫生產(chǎn)。 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培 栽植扣膜后，保持白天1824，夜間不低于10，促進(jìn)萌芽和椿芽生長。 嚴(yán)寒季節(jié)要加強(qiáng)保溫防寒。 若室內(nèi)濕度過大，可在中午放頂風(fēng)排濕。 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培 定植時(shí)澆足水。萌芽期向枝干噴水來補(bǔ)充水分。噴水宜在中午進(jìn)行。第一次采收后，隨澆水追施尿素200300kg/hm2。如果采收期長，還可再追肥12次。 栽植 溫濕度管理 水肥管理 采收 2溫室栽培 在正常管理下，從栽植至萌芽約需40d左右，從萌芽至采收約需712d。但香椿苗木萌芽早晚相差可達(dá)2030d。因此為春節(jié)上市時(shí)達(dá)產(chǎn)量高峰，應(yīng)保證扣膜后有6070d的生長期。采