高中生物選修一探討加酶洗衣粉的洗滌效果課件(人教版選修1)

1、一一、加酶洗衣粉的洗滌原理加酶洗衣粉的洗滌原理基礎(chǔ)知識(shí)：基礎(chǔ)知識(shí)：加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉的洗衣粉,目前目前常用的酶制劑有四類：常用的酶制劑有四類： 、 、 、 。其中。其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 和和 。酶制劑酶制劑蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纖維素酶纖維素酶 堿性蛋白酶堿性蛋白酶 堿性脂肪酶堿性脂肪酶注：注：酶制劑的特點(diǎn)：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑酶制劑的特點(diǎn)：能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗和較高的溫度，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，與洗衣粉其他成分隔離。衣粉其他成分隔

2、離。思考思考1：蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的蛋白酶為什么具有如此強(qiáng)的功效？它的作用機(jī)理是怎樣的？請(qǐng)寫出作用示意圖。作用機(jī)理是怎樣的？請(qǐng)寫出作用示意圖。酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含酶具有高效性，能迅速將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽有的大分子蛋白質(zhì)分解成可溶性小分子肽和氨基酸。和氨基酸。蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽氨基酸氨基酸思考思考2：請(qǐng)寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的請(qǐng)寫出脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶的作用示意圖嗎？作用示意圖嗎？C1酶、酶、Cx酶酶纖維二糖酶纖維二糖酶纖維素纖維素纖維二糖纖維二糖葡萄糖葡萄糖脂肪酶脂肪酶脂肪脂肪甘油脂肪酸甘油脂肪酸淀粉

3、酶淀粉酶淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖C1酶、酶、Cx酶、纖維二糖酶都屬于纖維素酶酶、纖維二糖酶都屬于纖維素酶影響酶活性的因素有影響酶活性的因素有 、 和和 。溫度溫度 酸堿度酸堿度 表面活性劑表面活性劑 思考思考3：酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？酶能直接添加到洗衣粉中嗎？為什么？科學(xué)家是如何解決這一難題的？科學(xué)家是如何解決這一難題的？不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的不能，因?yàn)橄匆路壑械谋砻婊钚晕镔|(zhì)會(huì)降低酶的活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)活性。將基因工程生產(chǎn)出的酶用特殊水溶性物質(zhì)包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。包裹起來，與洗衣粉的其它成分隔離開來。思考思考4：為什么說加酶

4、洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的為什么說加酶洗衣粉能減少對(duì)環(huán)境的污染？污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉加酶洗衣粉可以降低表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。的用量，使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展。例例1、下列不能影響加酶洗衣粉活性的是下列不能影響加酶洗衣粉活性的是 A溫度溫度 B酸堿度酸堿度 C表面活性劑表面活性劑 D水的數(shù)量水的數(shù)量 D例例2 2、下列不屬于酶制劑的是下列不屬于酶制劑的是A蛋白酶蛋白酶 B麥芽糖酶麥芽糖酶C淀粉酶淀粉酶 D脂肪酶脂肪酶B二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思考：思考：3個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的變量分別是什么？個(gè)探究實(shí)驗(yàn)的變量分別是什么？ 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則

5、？實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的原則？1、閱讀：、閱讀：“資料一：有效地控制變量資料一：有效地控制變量”探究探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果的不同：小組討論分析：小組討論分析：A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請(qǐng)說明存在的問題。請(qǐng)說明存在的問題。你同意你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說明理由同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說明理由影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？單一變量原則和對(duì)照性原則單一變量原則和對(duì)照性原則A同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，同學(xué)的實(shí)驗(yàn)方案存在問題嗎？若有問題，請(qǐng)說明存在的問題。請(qǐng)說明存在的問題

6、。你同意你同意B同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說明理由同學(xué)觀點(diǎn)嗎？請(qǐng)說明理由影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有哪些？有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒有問題。未說明控制相同的適宜溫度；玻璃棒攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。攪拌的強(qiáng)度難于控制相同等。不同意。不同意。B同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。同學(xué)忽略了實(shí)驗(yàn)中變量的控制問題。水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌時(shí)間等。你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是：你認(rèn)為應(yīng)該控制的單一變量是： 的區(qū)別，其他條件的區(qū)別，其他條件（如洗衣粉用量、水溫

7、、水質(zhì)、水量、布料（如洗衣粉用量、水溫、水質(zhì)、水量、布料的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完的大小和顏色、洗滌方式、洗滌時(shí)間等）完全相同。全相同。普通洗衣粉和加酶洗衣粉普通洗衣粉和加酶洗衣粉 2、閱讀、閱讀“資料二：考慮實(shí)際生活中的具體情資料二：考慮實(shí)際生活中的具體情況況”，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：，探究溫度對(duì)加酶洗衣粉效果的影響：水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季水溫的控制：通常情況下春、夏、秋、冬四季可分別選取可分別選取 、 、 、 。15 35 25 5 其他條件如何控制？其他條件如何控制？洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采洗滌方式有半自動(dòng)和全自動(dòng)，相比之下采用用 方式

8、比較好，并且應(yīng)盡量使用同方式比較好，并且應(yīng)盡量使用同一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用一型號(hào)小容量的洗衣機(jī)，其機(jī)械攪拌作用相同相同 ；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)；洗滌材料以（衣物、布料）作為實(shí)驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制驗(yàn)材料比較可行，做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)可以控制布料的布料的 、 以及以及 （可用（可用滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效滴管控制）使其相同，同時(shí)也便于洗滌效果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大果的比較；水量和洗衣粉用量與布料的大小是成小是成 正比正比 的。的。其他條件如何控制：其他條件如何控制：全自動(dòng)全自動(dòng)大小大小 顏色顏色 污物的量污物的量 實(shí)驗(yàn)操作：實(shí)驗(yàn)操作：課題名稱

9、：課題名稱：實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)?zāi)康模簩?shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)材料：實(shí)驗(yàn)材料：溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌效果的影響比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果比較不同溫度下加酶洗衣粉的洗滌效果酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫酶的催化活性受溫度影響，在適宜溫度下酶的催化活性最高，溫度過低或度下酶的催化活性最高，溫度過低或過高酶的催化能力降低過高酶的催化能力降低加酶洗衣粉、天平、白色棉布、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、1000mL燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、燒杯、玻棒、溫度計(jì)、滴管、新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為新鮮雞血、水浴缸、溫度分別為5、15、25、35的清水。的清水。實(shí)驗(yàn)步驟：實(shí)驗(yàn)步驟：

10、（1）?。┤?0cm10cm的白色棉布的白色棉布4塊，用滴管各塊，用滴管各滴加滴加5滴新鮮雞血，晾干備用。滴新鮮雞血，晾干備用。（2）?。┤?000mL燒杯燒杯4個(gè)，用天平分別稱取個(gè)，用天平分別稱取0.5g加酶洗衣粉，依次倒入加酶洗衣粉，依次倒入4個(gè)燒杯中。個(gè)燒杯中。（3）將）將5、15、25、35清水各清水各500mL依依次倒入次倒入4個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。個(gè)燒杯中，用玻棒攪拌溶化洗衣粉。（4）取水浴缸）取水浴缸4個(gè)，依次倒入個(gè)，依次倒入5000mL 5、15、25、35清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。清水，插入溫度計(jì)保持恒溫。（5）將）將4個(gè)燒杯分別放到相同水溫的水浴缸中，個(gè)燒杯分別放

11、到相同水溫的水浴缸中，將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡將帶雞血的棉布分別放到燒杯中浸泡20min。（6）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到）按相同方式用不同玻棒攪拌棉布各，放到水浴缸中水浴缸中 3、探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物、探究不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的比較和不同污物洗滌效果的比較 在實(shí)驗(yàn)中，在實(shí)驗(yàn)中， 是變量，其他是變量，其他因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。因素在實(shí)驗(yàn)中保持不變；水溫應(yīng)保持不變。在實(shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某?，在?shí)施活動(dòng)時(shí)，通常應(yīng)采用當(dāng)?shù)氐某兀绻嵌舅疁剡^低，就應(yīng)采用如果是冬季水溫過低，就應(yīng)采用 的方法，使溫度達(dá)到的方法，使溫度達(dá)到25 35 。加酶洗衣粉的種類加酶洗衣粉的種類水浴加熱水浴加熱本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？本實(shí)驗(yàn)判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是什么？比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況比較相同洗滌時(shí)間后污染物殘留狀況使用加酶洗衣粉要注意的問題：使用加酶洗衣粉要注意的問題：1、對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗、對(duì)于蛋白質(zhì)面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉衣粉2、使用加酶洗衣粉要注意溫度的