營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病習(xí)題及答案(共9頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病 一、填空 1.骨質(zhì)疏松癥的預(yù)防措施主要包括 ( )、( )。 2.骨質(zhì)疏松癥是以(       )、 （       ）為特征。 3.糖尿病人營養(yǎng)治療的首要原則是（        ） 4.富含蛋白質(zhì)的食物在燒焦時(shí)最容易產(chǎn)生(         )和(   

2、       )。 5.判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡便的指標(biāo)是（          ） 6.舉出兩個(gè)與高脂肪膳食有關(guān)的癌癥(          )、(          )。 7.醫(yī)院病人的膳食種類有(      

3、   )、(          )和(         )三類。 8.營養(yǎng)素對基因表達(dá)的調(diào)控包括( )、( ) 、( )、( )和( )階段。 二、單選題 1.下列哪項(xiàng)是糖尿病患者的典型癥狀之一  （    ） A 肥胖        B 多尿    

4、0;    C 高血壓          D 佝僂病 2（      ）攝入過多容易引起血清甘油三酯含量升高。 A. 乳糖、葡萄糖      B. 果糖、蔗糖   C. 蔗糖、麥芽糖     D. 葡萄糖、果糖 3.糖尿病患者的理想體重（Kg）計(jì)算公式為  （    ） A身高（

5、cm）100      B身高（cm）105      C身高（cm）110      D身高（cm）115 4.在以下食物中膽固醇含量最高的是（   ） A 豬肉      B 豬肝       C 豬腦       D 豬舌頭 5.治療營養(yǎng)性肥胖的首選療法

6、是 (          )。 A 控制飲食     B 手術(shù)療法     C 控制飲食運(yùn)動(dòng)療法     D 藥物治療 6.具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的脂肪酸是（ ）。 A 不飽和脂肪酸    B  飽和脂肪酸  C 甘油三酯    D 膽固醇 7.糖尿病病人膳食控制的總原則是 A 食物多樣化，合理安排進(jìn)餐時(shí)間

7、0;    B 合理控制熱能攝入 C 控制碳水化合物的攝入             D 控制脂肪和膽固醇的攝入 E 選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 8.蔗糖攝入過多的危害主要是(         )。 A 冠心病     B 糖尿病 C 齲齒 D 三者都包括 三、多選題 1.關(guān)于安排高血壓病人飲食，正確的是（   

8、       ） A 限制食鹽，適當(dāng)補(bǔ)鉀    B 限制熱量    C 限制鈣的攝入    D 限酒      E 限制精制糖的攝入 2使血膽固醇升高的脂肪酸有（          ） A. 亞麻酸     B. 月桂酸    

9、C. 豆蔻酸     D. 亞油酸       E. 棕櫚酸 3 引發(fā)癌癥發(fā)生發(fā)展的重要原因是(        )      A  低能量膳食  B 高能量膳食 C高鹽膳食   D 少鹽膳食     E 大量飲酒 4.具有降低血壓作用的礦物質(zhì)有（    

10、60; ） A鐵      B 鈣      C鈉       D 鉀       E 鎂5.有關(guān)膳食脂肪對血脂水平的影響，正確的說法是(      ) A飽和脂肪酸有升高血膽固醇的作用    B不飽和脂肪酸有減低血膽固醇的作用 C 多不飽和脂肪酸有降低血膽固醇的作用，故攝入越多越有利于機(jī)體健康 D

11、 防治冠心病應(yīng)控制脂肪攝入量占總熱能的20%25   E 豆類蛋白有降低血膽固醇的作用 6.可能有預(yù)防腫瘤作用的營養(yǎng)素有 A 膳食纖維  B 維生素E  C -胡蘿卜素 D 維生素C E 硒 四、名詞解釋 1. 單純性肥胖 2. 血糖指數(shù)（GI） 3. 骨質(zhì)疏松癥 4. 肥胖 5. BMI 五、簡答 1簡述骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施？ 2簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則？ 3簡述肥胖的治療原則及方法？ 4. 試述冠心病的膳食防治原則？ 5哪些膳食結(jié)構(gòu)與癌癥的發(fā)生有關(guān)？ 六、論述題 1.試述膳食脂肪酸對人體血脂水平的影響 2.論述動(dòng)脈粥樣硬化的膳食調(diào)整和控制原則 3.

12、試述糖尿病營養(yǎng)治療目標(biāo) 4.世界癌癥研究會(huì)1999年提出的預(yù)防癌癥     參考答案 一、填空 1合理膳食、  適時(shí)適量補(bǔ)鈣或體育鍛煉 2骨量減少、 骨微觀結(jié)構(gòu)退化 3控制總能量的攝入 4雜環(huán)胺類、 多環(huán)芳烴 5BMI（體質(zhì)指數(shù)） 6結(jié)腸癌、乳腺癌或前列腺癌 7基本膳食、診斷膳食和治療膳食 8轉(zhuǎn)錄前、轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)錄后、翻譯和翻譯后 二、單選題 1B、2B、3B、4C、5C、6A、7B、8D 三、多選題 1A、B、D、E 2B、C、E 3A、C、E 4B、D、E 5A、B、D、E 6A、B、C、D、E 四、名詞解釋 1單純性肥胖：主要指排除由遺傳、代謝性疾病、外傷或其它

13、疾病所引起的繼發(fā)性、病理性肥胖，而單純由于營養(yǎng)過剩所造成的全身性脂肪過量積累。 2血糖指數(shù)（GI）：GI指分別攝入某種食物與等量葡萄糖2小時(shí)后血漿葡萄糖曲線下面積之比，反映不同種類含等量碳水化合物的食物在人體內(nèi)引起血糖值的不同。 3骨質(zhì)疏松癥：指骨結(jié)構(gòu)變得稀疏，重量減輕，脆性增加，容易骨折的一種疾患 4肥胖：是指人體脂肪的過量儲(chǔ)存，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和（或）細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其它組織失去正常比例的一種狀態(tài)。 5BMI：體質(zhì)指數(shù)，BMI=體重（kg）/身高（m）2,單位為kg/m2。主要用于衡量肥胖程度。 五、簡答 1、簡述骨質(zhì)疏松的主要預(yù)防措施？ (1)合理膳食，調(diào)整膳食結(jié)

14、構(gòu)，增加乳及乳制品。 (2)適時(shí)適量補(bǔ)鈣，提高骨密度峰值，補(bǔ)充時(shí)注意制劑中鈣元素的含量。 (3)體育鍛煉、刺激成骨細(xì)胞活動(dòng)，有利骨質(zhì)形成。 2簡述糖尿病的營養(yǎng)治療原則？ (1)限制總能量攝入，以達(dá)到維持理想體重； (2)膳食中碳水化物、蛋白質(zhì)、脂肪比例應(yīng)適當(dāng)。同時(shí)注意補(bǔ)充維生素和微量元素； (3)增加膳食纖維攝入量，減少酒和鈉的攝入； (4)糖尿病飲食治療需長期堅(jiān)持； (5)避免高糖食物如各種甜食、糖果等； (6)肥胖、妊娠、并發(fā)癥患者的飲食治療應(yīng)視具體情況而定。 3簡述肥胖的治療原則及方法？ 肥胖治療原則是達(dá)到能量負(fù)平衡，促進(jìn)脂肪分解。目前常采用的方法有：（1）控制總能量的攝入量：限制每天的

15、食物攝入量和攝入食物的種類，以便減少攝入的熱能。（2）運(yùn)動(dòng)法（3）藥物療法（4）非藥物療法 4. 試述冠心病的膳食防治原則？ （1）限制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。 （2）控制總熱能攝入。 （3）碳水化物比例適當(dāng)，占總熱能65%左右；增加膳食纖維的攝入。 （4）多吃水果蔬菜。 （5）少飲酒，多飲茶。 （6）動(dòng)、植物蛋白合理調(diào)配。 5哪些膳食結(jié)構(gòu)與癌癥的發(fā)生有 關(guān)？ 與癌癥有關(guān)的膳食結(jié)構(gòu)主要有：高脂肪膳食、高膽固醇膳食、高能量與高碳水化合物、高蛋白膳食。 六、論述題 1.試述膳食脂肪酸對人體血脂水平的影響。 (1)飽和脂肪酸：有升高血膽固醇的作用C120 C160 有升高血膽固醇的作用； (2)單

16、不飽和脂肪酸：降低血膽固醇，尤其是LDL-C； (3)多不飽和脂肪酸： n6 脂肪酸有降低血膽固醇的作用 n3脂肪酸有降低血膽固醇和甘油三酸的作用 (4)反式脂肪酸：增加血中LDL-C；   2.論述動(dòng)脈粥樣硬化的膳食調(diào)整和控制原則 在平衡膳食的基礎(chǔ)上控制總能量和總脂肪，限制膳食飽和脂肪酸和膽固醇，保證充足的膳食纖維和多種維生素，補(bǔ)充適量的礦物質(zhì)和抗氧化營養(yǎng)素。（1）控制總能量攝入，保持理想體重。能量攝入過多導(dǎo)致肥胖，而肥胖又是動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素，故應(yīng)該控制總能量的攝入，適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)，保持理想體重；（2）限制脂肪和膽固醇攝入。膳食中脂肪攝入量以占總熱能20%-25%為宜，飽和

17、脂肪酸攝入量應(yīng)少于總熱能的10%，適當(dāng)增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的攝入，適當(dāng)多吃魚，少吃高膽固醇的豬腦和動(dòng)物內(nèi)臟等；（3）提高植物性蛋白的攝入，少吃甜食。蛋白質(zhì)攝入應(yīng)占總能量的15%，提高大豆及大豆制品的攝入。碳水化合物應(yīng)占總能量的60%左右，限制單糖和雙糖的攝入，少吃甜食和含糖飲料；（4）保證充足的膳食纖維攝入。應(yīng)多攝入含膳食纖維高的燕麥、玉米、蔬菜等；（5）應(yīng)多食用新鮮蔬菜和水果，供給充足的維生素和礦物質(zhì)；（6）飲食清淡，少鹽和少飲酒，每日鹽的攝入應(yīng)限制在6g以下，少量飲酒，嚴(yán)禁酗酒；（7）適當(dāng)多吃保護(hù)性食品，鼓勵(lì)多吃富含植物化學(xué)物的黑色、綠色食品和洋蔥、香菇等。 3.試述糖尿病營

18、養(yǎng)治療目標(biāo) 糖尿病營養(yǎng)治療的總目標(biāo)是幫助患者制定營養(yǎng)計(jì)劃和形成良好的飲食習(xí)慣以達(dá)到并保持較好的代謝控制，減少急性和慢性并發(fā)癥的危險(xiǎn)，通過良好的營養(yǎng)來改進(jìn)一般健康狀況。具體目標(biāo)為：（1）I型糖尿病患者的營養(yǎng)治療目標(biāo)是提供一種含有適當(dāng)能量和營養(yǎng)組成的健康膳食，必須把食物攝入，尤其是把碳水化合物的攝入與胰島素注射量和體力活動(dòng)相協(xié)調(diào)，使血糖保持在一個(gè)可以接受的范圍，以免發(fā)生嚴(yán)重的低血糖或血糖過高；（2）II型糖尿病患者進(jìn)行營養(yǎng)治療的目標(biāo)是達(dá)到良好的血糖、血脂、血壓和體重控制，適當(dāng)?shù)臏p重以改善血糖、血脂和血壓的升高狀況。建議II型糖尿病患者應(yīng)適當(dāng)限制能量攝入，同時(shí)減少飲食中脂肪（尤其是飽和脂肪酸）攝入水平，并