第六節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)主講：黃岡中學(xué)優(yōu)秀生物教師徐海軍一、糖類1、元素組成：C、H、O葡萄糖和果糖結(jié)構(gòu)式：2、糖類的種類、分布和功能比較其中屬于還原性糖的有：葡萄糖、麥芽糖、果糖、半乳糖、乳糖。生物細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)：葡萄糖生物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)：淀粉、糖原參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：核糖、脫氧核糖、纖維素纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁主要成分，故可用纖維素酶去除細(xì)胞壁；肽聚糖是構(gòu)成原核細(xì)胞細(xì)胞壁的成分。二、脂質(zhì)1、組成元素：C、H、O（N、P）2、脂質(zhì)的種類和作用脂質(zhì)組成元素C、H、O，有的還含有P和N種類生理功能脂肪儲存能量，氧化分解釋放能量維持體溫恒定緩沖減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官類脂磷脂是細(xì)胞膜、線粒

2、體膜、葉綠體膜等生物膜的重要成分糖脂固醇類膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞的重要成分，代謝失調(diào)會(huì)引起心血管等方面疾病性激素促進(jìn)性器官的發(fā)育和兩性生殖細(xì)胞的形成，激發(fā)并維持動(dòng)物的第二性征腎上腺皮質(zhì)激素控制糖類和無機(jī)鹽的代謝，增強(qiáng)機(jī)體防御能力維生素D促進(jìn)人體對鈣、磷的吸收和利用注意：脂肪的主要元素是C、H、O三種，但O元素含量較低，C和H元素含量較高，而糖類則相反。1g脂肪徹底氧化分解釋放39kJ的能量，是同質(zhì)量葡萄糖或蛋白質(zhì)所釋放能量（約17kJ）的兩倍多。因此，脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，是一種內(nèi)儲存脂質(zhì)。脂肪還可以協(xié)助脂溶性維生素的吸收。如維生素A、D、E、K和胡蘿卜素等均可溶于食物中的油脂中而與油脂一起被

3、吸收。三、生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子是由單體連接而成的，碳元素是生命的核心元素。生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸、多糖，是由許多基本的組成單位連接而成的長鏈。這些基本單位稱為單體。蛋白質(zhì)是由許多氨基酸連接而成的，核酸是由許多核苷酸連接而成的，多糖是由許多單糖連接而成的。氨基酸、核苷酸、單糖分別是蛋白質(zhì)、核酸、多糖的單體，而這些大分子又分別是單體的多聚體，如下表。氨基酸、核苷酸、單糖這些單體都是有機(jī)物，分子中的主要結(jié)構(gòu)是碳鏈。所以，碳鏈為骨架形成單體。因此碳是生命的核心元素。生物大分子（多聚體）基本單位多糖葡萄糖蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸- 返回 - 同步測試一、單選題1、脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物

4、學(xué)功能。下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂的生物學(xué)功能的是（A）A是細(xì)胞膜等生物膜的重要成分B是儲能分子，具有保溫作用C構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層D具有生物活性，對生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用2、下列哪些糖類物質(zhì)能分別對應(yīng)：屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類；存在于DNA中而不存在于RNA 中的糖類；存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的糖類（B）A乳糖、核糖、纖維素B麥芽糖、脫氧核糖、淀粉C麥芽糖、核糖、淀粉D葡萄糖、脫氧核糖、糖原3、下列幾組化合物中，屬于脂質(zhì)的一組是（D）A酶、胰島素、血紅蛋白B核糖核酸、脫氧核糖核酸C葡萄糖、乳酸、性激素D膽固醇、性激素、維生素D4、若“淀粉麥芽糖葡萄糖糖元”表示

5、某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，則下列說法正確的是（B）此生物是動(dòng)物，因?yàn)槟軐⒌矸坜D(zhuǎn)化為糖元上述關(guān)于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)，因?yàn)榈矸酆望溠刻鞘侵参锾赜械奶牵窃莿?dòng)物特有的糖此生物一定是植物，因?yàn)樗芾玫矸酆望溠刻堑矸酆吞窃际莾Υ婺芰康亩嗵牵溠刻菫槎?，葡萄糖為單糖ABCD5、糖被在細(xì)胞膜上的分布特點(diǎn)是（A）A只分布在細(xì)胞膜的外側(cè)B只分布在細(xì)胞膜的內(nèi)側(cè)C分布在細(xì)胞膜的內(nèi)側(cè)和外側(cè)D只分布在細(xì)胞膜的內(nèi)部6、地衣、甘蔗、支原體、變形蟲都具有的糖是（D）A纖維素B淀粉C糖元D核糖7、駱駝被人們稱作“沙漠之舟”，是沙漠中不可缺少的交通工具。駱駝體內(nèi)因儲存有大量的某種物質(zhì)，一個(gè)月不吃不喝也

6、能照常活動(dòng)，該物質(zhì)是（B）A淀粉B脂肪C蛋白質(zhì)D核酸8、下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的（C）A它們是生物的主要能源物質(zhì)B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分C它們是遺傳信息的載體D它們的分子質(zhì)量大9、下列關(guān)于磷脂的生物學(xué)功能的敘述中，正確的是（D）A具有生物學(xué)活性，對生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用B構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層C是生物體的儲能物質(zhì)，具有保溫作用D是構(gòu)成生物膜的重要成分10、下面關(guān)于磷脂的生物學(xué)功能的敘述中，正確的是（A）A具有生物學(xué)活性，對生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用B構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層C是生物體的儲能分子，具有保溫作用D是構(gòu)成生物膜的重要成分顯示提示提示：1、主要考查脂質(zhì)的分類及其功能。其中，磷脂是構(gòu)成

7、細(xì)胞膜等生物膜的成分。脂肪具有儲能和保溫等作用。固醇類物質(zhì)對生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用。構(gòu)成植物體表面保護(hù)層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實(shí)、葉片等的表面。2、主要考查糖類的分類。二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原性糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖等。DNA中含有脫氧核糖，而RNA中含有核糖。僅存在與植物細(xì)胞內(nèi)的糖：單糖有果糖，二糖有蔗糖、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等。二、簡答題11、糖類化合物的生物學(xué)作用主要是：（1）_（2）_（3）_（4）_顯示答案11、（1）作為生物能源（2）作為其他物質(zhì)生物合成的碳源（3）作為生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（4）糖蛋白、糖脂等具有細(xì)胞識別、免疫活性等多種生理活性功

8、能。-END- 課外拓展糖蛋白糖蛋白是一類復(fù)合糖或一類結(jié)合蛋白質(zhì)。糖蛋白中的糖鏈很少含多于15個(gè)單糖單位的，因此這里講的糖鏈也稱寡糖鏈或聚糖鏈。許多膜蛋白和分泌蛋白都是糖蛋白。細(xì)胞膜中的免疫球蛋白、病毒和激素等的膜受體也常是糖蛋白；消化道上皮細(xì)胞分泌的黏液主要成分是糖蛋白；從細(xì)胞分泌到胞外體液中的蛋白質(zhì)也多是糖蛋白，這些糖蛋白包括血液中存在的激素蛋白、血漿蛋白等。作為胞外基質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)，膠原蛋白，也是糖蛋白。糖蛋白和糖脂中的糖鏈序列是多變的，結(jié)構(gòu)信息豐富，甚至超過核酸和蛋白質(zhì)。糖蛋白的糖鏈參與肽鏈的折疊和締合；參與糖蛋白的轉(zhuǎn)運(yùn)和分泌；還參與分子識別和細(xì)胞識別，這可能是它最重要的生物學(xué)作用。分

9、子識別是通過兩個(gè)分子各自的結(jié)合部位來實(shí)現(xiàn)的。結(jié)合部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)，相應(yīng)的基團(tuán)間產(chǎn)生足夠的作用力，使兩個(gè)分子結(jié)合在一起。分子識別是一種普遍的生物學(xué)現(xiàn)象。糖鏈、蛋白質(zhì)、核酸和脂質(zhì)各自間以及它們相互之間都存在分子識別。細(xì)胞識別實(shí)際上就是細(xì)胞表面分子的相互識別。例如，哺乳動(dòng)物的卵細(xì)胞外面有一層透明的糖蛋白外衣，稱透明帶，由三種糖蛋白組成，糖鏈能被精子表面上的受體識別，精卵識別引發(fā)精子頭部釋放蛋白酶和透明質(zhì)酸酶，使透明帶水解，精子和卵細(xì)胞的細(xì)胞膜融合，精子核進(jìn)入卵細(xì)胞內(nèi)。 -END- 高考解析例1、對下表中所列待測物質(zhì)的檢測，所選用的試劑及預(yù)期結(jié)果都正確的是（） 待測物質(zhì)檢測試劑預(yù)期顯色結(jié)果DNA甲基綠紅色脂肪蘇丹橘黃色淀粉斐林試劑藍(lán)色蛋白質(zhì)雙縮脲試劑紫色ABCD答案：D。解析：鑒別脂肪可以利用蘇丹，呈現(xiàn)橘黃色，也可以利用蘇丹，呈現(xiàn)紅色；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。例2、實(shí)驗(yàn)測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機(jī)物的含量如下表，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A形成同樣質(zhì)量的三種種子中，花生需要的礦質(zhì)元素最少B種子中的有機(jī)物最初都來自光合作用C萌發(fā)時(shí)，三種種子中酶的種類、數(shù)量不同D萌發(fā)時(shí)，同樣質(zhì)量的三種種子需氧量和產(chǎn)生二氧化碳的量不同答案：A。解析：由圖表信息可知，在小麥、花生、大豆種子中，小麥種子