徐聞旅游美食特產(chǎn)詳細(xì)推薦

1、徐聞珊瑚礁國(guó)家自然級(jí)保護(hù)區(qū)在中國(guó)大陸最南端徐聞縣角尾鄉(xiāng)許家寮村的“燈樓角”看過(guò)日出后,下一站是要到附近的徐聞珊瑚礁國(guó)家自然級(jí)保護(hù)區(qū)。注意事項(xiàng)：徐聞能看珊瑚的地方，一個(gè)在角尾的燈樓角。另一個(gè)是在放坡村（離燈樓角不遠(yuǎn)，自行車車程半個(gè)小時(shí)）概述：徐聞珊瑚礁形成于約1萬(wàn)年以前，這是中國(guó)大陸沿岸唯一發(fā)育和保存的現(xiàn)代珊瑚岸礁。珊瑚礁區(qū)漁業(yè)資源豐富，品種多，擁有豐富的經(jīng)濟(jì)生物資源。是中國(guó)目前連片面積最大、種類集中最多、保存最完好的珊瑚礁自然資源。保護(hù)區(qū)濱臨的角尾鄉(xiāng)和西連鎮(zhèn)為濱海地區(qū)，三面臨海，地勢(shì)低平，北部稍高，南部較低，地質(zhì)多為沙壤和沙質(zhì)土。保護(hù)區(qū)海岸和潮間帶基本上是沙灘和岸礁，主要為濱海淺海相砂泥質(zhì)碎屑

2、巖和湖泊相含膏鹽碎屑巖構(gòu)造，巖性特征以淺灰綠色粉砂巖、棕紅色泥巖和灰黑色玄武巖為主。長(zhǎng)在灰黑色玄武巖上的珊瑚較多，也較茂盛。徐聞珊瑚礁自然保護(hù)區(qū)已發(fā)現(xiàn)腔腸動(dòng)物門(mén)(Cnidaria)珊瑚蟲(chóng)綱(Anthozoa)共3目18科65種。珊瑚生活在低緯度熱帶海洋淺水中，死亡的造礁石珊瑚骨骼與一些貝殼和石灰質(zhì)藻類膠結(jié)在一起，形成大塊具孔隙的鈣質(zhì)固體，它們像礁石一樣堅(jiān)固，因而被稱為珊瑚礁。除中國(guó)的西沙、中沙、東沙和南沙群島珊瑚礁廣泛發(fā)育外，在徐聞境內(nèi)發(fā)現(xiàn)如此大面積的珊瑚礁群，國(guó)內(nèi)實(shí)屬少見(jiàn)。珊瑚礁為熱帶海洋生物提供良好的棲息場(chǎng)所，對(duì)保護(hù)海洋生物資源和生態(tài)環(huán)境，防止海岸侵蝕起著極大的作用，珊瑚廣泛應(yīng)用于古地質(zhì)地

3、貌、古地理和古氣候研究。珊瑚可研制成各種藥物，用于骨骼修復(fù)、制成抗紫外線遮光劑、治療心血管系統(tǒng)的藥物、抗癌藥物、人造骨等等。目前發(fā)現(xiàn)保護(hù)區(qū)內(nèi)分布的群體海葵，可提取比氰化物毒1萬(wàn)倍的藥品用于治療癌癥，真可謂一克值萬(wàn)金。隨著分離和鑒定復(fù)雜有機(jī)化合物分子新技術(shù)的發(fā)展，對(duì)珊瑚的應(yīng)用研究也會(huì)越來(lái)越深入，珊瑚的研究?jī)r(jià)值將會(huì)進(jìn)一步得到體現(xiàn)。珊瑚礁自然保護(hù)區(qū)可稱得上是一座潛在的藥物資源寶庫(kù)。1、地質(zhì)地貌保護(hù)區(qū)濱臨的角尾鄉(xiāng)和西連鎮(zhèn)為濱海地區(qū)，三面臨海，地勢(shì)低平，北部稍高，南部較低，地質(zhì)多為沙壤和沙質(zhì)土。保護(hù)區(qū)海岸和潮間帶基本上是沙灘和岸礁，主要為濱海-淺海相砂泥質(zhì)碎屑巖和湖泊相含膏鹽碎屑巖構(gòu)造，巖性特征以淺灰綠

4、色粉砂巖、棕紅色泥巖和灰黑色玄武巖為主。長(zhǎng)在灰黑色玄武巖上的珊瑚較多，也較茂盛。2、氣候保護(hù)區(qū)屬于熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，日照充足，年平均氣溫較高，四季不明顯;降雨充沛，年際變化率較大;雨熱同季，干濕季較分明。3、潮汐與潮流潮汐:徐聞海岸帶潮汐現(xiàn)象主要是太平洋潮波進(jìn)入南海后形成的。徐聞縣與海南島南北相對(duì)，之間的瓊州海峽東西走向，略似條帶形的內(nèi)陸航道，東西兩個(gè)出口分別連著七洲洋和北部灣，加上每年?yáng)|南、西南、東北的季風(fēng)和海峽溝底凹凸不平地形的影響，形成無(wú)規(guī)則的混合潮。保護(hù)區(qū)主要受北部灣不規(guī)則全日潮控制。4.珊瑚介紹從生物學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，珊瑚是動(dòng)物。珊瑚由無(wú)數(shù)微小的珊瑚蟲(chóng)聚集形成，珊瑚蟲(chóng)是一種海洋低等動(dòng)物。大

5、部分石珊瑚是大量個(gè)體聚集生活在一起營(yíng)群體生活，其單個(gè)個(gè)體很小，往往只有幾個(gè)毫米。珊瑚蟲(chóng)的形態(tài)就像花朵一樣，頂端由一圈圈的觸手構(gòu)成，如同花瓣一般，而圓筒般的柱部則好比花的子房。珊瑚蟲(chóng)會(huì)吸收溶解海水中的碳酸鈣，用來(lái)制造自己的骨骼。我們一般所見(jiàn)的白色珊瑚實(shí)際上是一個(gè)個(gè)珊瑚蟲(chóng)死后遺留下來(lái)的骨骼，真正活的珊瑚蟲(chóng)是在其上面開(kāi)著的一朵朵柔嫩的小花。在海中，活的珊瑚絢麗多姿，有紅有綠，有黃有灰，彼此交錯(cuò)，可謂色彩斑斕。在白天，大多數(shù)的珊瑚只露出含有色素的組織以吸收陽(yáng)光，讓身體內(nèi)部的共生藻進(jìn)行光合作用;到了晚上才把珊瑚蟲(chóng)伸展出來(lái)，這時(shí)花朵似的珊瑚蟲(chóng)就成為捕食的工具了。在珊瑚組織內(nèi)部，生活著一種被稱為蟲(chóng)黃藻的單細(xì)

6、胞藻類，兩者形成共生關(guān)系。珊瑚絢麗多彩的顏色便是由這些共生在珊瑚肌肉組織中的蟲(chóng)黃藻形成的。蟲(chóng)黃藻主要養(yǎng)料是氮、磷、鉀。藻類在日光下?tīng)I(yíng)光合作用，吸收二氧化碳，就能把這些養(yǎng)料轉(zhuǎn)變成有機(jī)物，并在代謝過(guò)程中放出氧氣。而珊瑚蟲(chóng)剛好相反，需要吸收氧氣，排出二氧化碳，同時(shí)還排泄含氮、磷的廢物。因此，兩者共生，蟲(chóng)黃藻可以利用珊瑚的排泄物和二氧化碳?xì)怏w，而珊瑚則利用蟲(chóng)黃藻代謝放出的氧氣，加速自己的生長(zhǎng)發(fā)育。蟲(chóng)黃藻可以促進(jìn)珊瑚骨骼生長(zhǎng)的鈣化作用，而沒(méi)有蟲(chóng)黃藻共生的非造礁珊瑚，鈣化生長(zhǎng)速度慢，所以不能造礁。可是，這些親密的共生生物，卻只能同生存不能共患難。當(dāng)珊瑚有病或處于不利環(huán)境時(shí)(如水污染、水溫上升等)，蟲(chóng)黃藻就

7、會(huì)離開(kāi)珊瑚，到大海另尋寄主了。如果這種情況持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，珊瑚蟲(chóng)就會(huì)死亡，這就是珊瑚的白化現(xiàn)象。徐聞簡(jiǎn)介：徐聞縣位于廣東省雷州半島南端。（屬于湛江市管轄）總面積1862.6平方千米?？?cè)丝?9.5萬(wàn)人?？h人民政府駐徐城街道徐聞歷史悠久。早在六、七千年前的新石器時(shí)代，這里就有先民刀耕火種、繁衍生息。徐聞建立縣制始于漢武帝元鼎六年，至北宋初年曾一度廢止，南宋孝宗乾道七年復(fù)置。它的名字來(lái)歷跟它獨(dú)特的地理位置有關(guān)。據(jù)記載，自漢武帝元鼎六年建制至南齊武帝永明年間的約600年多年里，郡縣之治設(shè)在境內(nèi)西南的討網(wǎng)村，“以其地迫海，濤聲震蕩，曰是安得其徐徐而聞乎”，于是就有了徐聞地名。徐聞地處熱帶，東面向南海，西

8、靠北部灣，南通過(guò)瓊州海峽與南海島相望，其地理位置與美國(guó)佛羅里達(dá)半島十分類似。日前擁有面積1800多萬(wàn)平方公里，人口68萬(wàn)。徐聞海岸線曲折，海灣和島嶼眾多，但構(gòu)造地貌結(jié)構(gòu)較為簡(jiǎn)單，以火山熔巖臺(tái)地及火山匠陵為主。境內(nèi)發(fā)育四級(jí)玄武巖臺(tái)地。一、二級(jí)臺(tái)地面較為平緩，基本無(wú)切割：三、四級(jí)臺(tái)地面稍有起伏，切割深度達(dá)10米以上?；鹕角鹆旰０我话阍?00-150米之間。在狹窄的濱海平原上，可見(jiàn)到一些固定、半固定的風(fēng)成沙丘，甚至還有少量的活動(dòng)沙斤。這與當(dāng)?shù)爻渥愕纳吃?、季?jié)性的干旱氣候、強(qiáng)烈的風(fēng)力活動(dòng)有關(guān)。事實(shí)上，在高溫環(huán)境卜的強(qiáng)烈蒸發(fā)過(guò)程，使得降水量充足的地區(qū)也有可能形成干旱荒漠景觀。在大地構(gòu)造上，徐聞境內(nèi)位于粵

9、桂加里東褶皺隆起帶的東南緣，云開(kāi)古陸的東南端，吳川四會(huì)大斷裂的南端。第四系火山噴溢產(chǎn)物玄武巖覆蓋兒乎全境。根據(jù)衛(wèi)星相片解澤，在徐城鎮(zhèn)至卜橋鎮(zhèn)之間，分布著兩個(gè)古火山口。其中的一個(gè)位于城北鄉(xiāng)西北約45公里處的石門(mén)嶺上。它是一座近似圓形的環(huán)狀山，方圓面積124平方公里，山頂為一橢圓形火山口凹地，長(zhǎng)300米，寬150米，深10米。在火山口凹地內(nèi)沉積有火山紅泥，北面有一個(gè)出水口，其余三面被氣孔狀玄武巖、渣狀玄武巖和火山角礫巖圍成陡峭的山丘。徐聞地處熱帶，屬熱帶季風(fēng)氣候，一年四季陽(yáng)光充足，高溫炎熱，年平均氣溫233度，年平均降雨量1364毫米，土地肥沃，是廠東省的熱帶作物基地。自然植被類型主要為熱帶雨林-

10、季雨林，其次為稀樹(shù)灌木草原和紅樹(shù)林。植物的科屬種類豐富，可劃分出6種植被群落：雨季喬木群落、稀樹(shù)灌木群落、多刺灌木群落、紅樹(shù)灌木群落、稀樹(shù)中草原和砂荒草原。熱帶農(nóng)副產(chǎn)品極其豐富主要經(jīng)濟(jì)作物有甘蔗、菠蘿、香蕉、芒果、蔬菜等，主要畜產(chǎn)品有徐聞黃牛、徐聞山羊，主要海產(chǎn)品有珍珠、對(duì)蝦、優(yōu)質(zhì)魚(yú)類等。此外，徐聞還擁有全國(guó)最大的硅藻土礦儲(chǔ)量1億多噸；擁有宜鹽灘徐5333公頃。由于受熱帶海洋性季風(fēng)氣候影響，夏常有臺(tái)風(fēng)登陸。富產(chǎn)名優(yōu)產(chǎn)品，巴厘菠蘿果和紫花芒果等獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)，紫花芒果還榮獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。近年來(lái)大力推行替代進(jìn)口農(nóng)業(yè)和反季節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我反

11、季節(jié)”，先后建成20個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。近海海產(chǎn)十分豐富，貝類、藻類繁多，有全國(guó)最大的珍珠養(yǎng)殖基地、對(duì)蝦養(yǎng)殖基地。徐聞?chuàng)碛胸S富的旅游資源。一是悠久的歷史淵藪：二是純樸的民俗風(fēng)情：三是豐厚的人文景觀；四是優(yōu)美的自然景觀：五是亞熱帶農(nóng)業(yè)旅游觀光帶。諸如華豐嶺新石器時(shí)期生活遺址，漢代海上絲綢之路始發(fā)港，漢墓群，伏波廟，貴生書(shū)院，登云塔，角尾珊瑚礁自然保護(hù)區(qū)，三墩島紅樹(shù)林，白沙灣，徐聞公園等等，都將在后面詳細(xì)敘述。另外，還有膾炙人口的民間故事與傳說(shuō)。徐聞?wù)谌找嫜葑兂蔀橐粋€(gè)富有特殊魅力的旅游勝地。徐聞地界不但人才輩山，而且許多歷史名人都曾因種種原因與徐聞結(jié)下了淵源，或留卜廟堂故居，或留下墨寶碑刻，或留

12、卜軼聞趣事。如兩千年前的漢代兩伏波將軍路博德利馬援、北宋文豪蘇東坡、北宋寇準(zhǔn)、南宋第一宰相李綱、明代戲劇家湯顯祖等，他們都給徐聞留卜了無(wú)價(jià)之寶，可稱為徐聞發(fā)展旅游業(yè)人文旅游資源的重要基石。徐聞縣大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，新農(nóng)村建設(shè)成效顯著。通過(guò)調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，建起南亞熱帶農(nóng)業(yè)示范區(qū)20個(gè)，形成了菠蘿、香蕉、外銷蔬菜、芒果、糖蔗、甜玉米、珍珠、對(duì)蝦等十大商品基地，盛產(chǎn)菠蘿、香蕉、芒果、甘蔗、木瓜、青椒、青瓜、茄子和對(duì)蝦、珍珠等農(nóng)海產(chǎn)品，蔗糖、酒精、橡膠、山羊、良姜、劍麻、海鹽等特產(chǎn)久負(fù)盛名?！坝薰珮恰迸撇ぬ}、“福民”牌香蕉、“勇士”牌蒸青綠茶、“雄鷗”牌蒸青綠茶和“豐”牌白砂糖等獲得國(guó)家綠色食品認(rèn)

13、證，“愚公樓”牌菠蘿和“福民”牌香蕉還榮獲“中華名果”稱號(hào)。完成了200人以上自然村規(guī)劃，建設(shè)農(nóng)村硬底化水泥道路3000多公里，開(kāi)展新農(nóng)村建設(shè)的村莊達(dá)838 條，占村莊總數(shù)的 66.5%，海安鎮(zhèn)廣安村是全國(guó)生態(tài)文明村。該縣先后被評(píng)為“中國(guó)菠蘿產(chǎn)業(yè)龍頭縣”、“中國(guó)香蕉第一縣”、“中國(guó)冬季蔬菜龍頭縣”、“中國(guó)果菜無(wú)公害十強(qiáng)縣”和“全國(guó)綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（菠蘿）”，2006年8月被中宣部樹(shù)立為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)先進(jìn)典型。海安杏磊灣溫泉度假村建成試業(yè)，賓館酒店、大型超市檔次明顯提升；中國(guó)大陸最南端、珊瑚礁游覽區(qū)、古代“海上絲綢之路”始發(fā)港等旅游資源開(kāi)發(fā)步伐加快，旅游服務(wù)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。海洋資源

14、徐聞縣三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)達(dá)372公里，島嶼眾多港灣，星羅棋布有50多個(gè)港口埠A頭，主要港口有海安、外羅、新地、苞西、豐隆灣等。漁場(chǎng)眾多，東部有淺海漁場(chǎng)、二卡漁場(chǎng)、沙角漁場(chǎng)、渾溝口漁場(chǎng)、外卡頭漁場(chǎng)，南部有四塘漁場(chǎng)、三墩漁場(chǎng)，西部有包西漁場(chǎng)、外沙漁場(chǎng)，還有北部灣、海南島四周和西沙群島等漁場(chǎng)，魚(yú)類資源十分豐富，盛產(chǎn)黃花魚(yú)、鯰魚(yú)、鯧魚(yú)、青鱗魚(yú)、西刀魚(yú)等經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。全縣沿海灘涂寬闊平坦，可利用養(yǎng)殖面積19.5萬(wàn)畝，相當(dāng)于耕地面積的18%。潮間帶面積25.45萬(wàn)畝，其中紅樹(shù)林面積21.79萬(wàn)畝，可養(yǎng)殖面積9.98萬(wàn)畝，10米等深線可養(yǎng)面積7.73萬(wàn)畝，發(fā)展海水養(yǎng)殖業(yè)條件得天獨(dú)厚。從徐聞縣海洋經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)劃看

15、，處于東北部的和安、錦和、新寮、下洋沿海一帶，灘涂廣闊，常年雨量較充足，地面經(jīng)流量大，且有紅樹(shù)林覆蓋，宜養(yǎng)魚(yú)蝦、蟹和泥蚶；南部的前山、龍?zhí)?、海安、南山沿海一帶，灘涂底質(zhì)多巖礁，海水鹽度和透明度適宜繁殖鮑魚(yú)及藻類；西部的邁陳、角尾、西連沿海一帶，灘涂平坦，海底土質(zhì)較肥，以泥土、泥沙居多，宜貝類、海參生長(zhǎng)；西部海灘涂還具有光照充足、熱量大，海水鹽度高的優(yōu)勢(shì)，有利于鹽業(yè)生產(chǎn)。生物資源在熱帶季風(fēng)氣候的影響下，徐聞縣熱帶生物一年四季生產(chǎn)，動(dòng)物植物種類繁多，食用植物有80多種，林用植物有130多種，藥用植物70多種，觀賞植物40多種。全縣常年種植水稻、番薯、玉米、高粱等糧食作物，也種植甘蔗、菠蘿、芒果、香

16、蕉和北運(yùn)疏菜等經(jīng)濟(jì)作物，野生動(dòng)物有黃鼠狼、果子貍、穿山甲、大田鼠、山龜、毛雞、山雞、貓頭鷹、斑鳩、青蛇、蟒蛇、眼鏡蛇、黑花蛇、水蛇、蝸牛、蚯蚓、蟋蟀、蜈蚣等。水資源徐聞縣內(nèi)水源較少，分布不平衡，北部及東部較豐富，南部次之，西部沿海貧乏?？h內(nèi)降雨量不均勻，由北向西南遞減，變化幅度為18001100毫米，下橋石板嶺附近為多雨區(qū)，雨量在1700毫米上以，全縣年均總降雨量24.68億立方米，年徑流總量為8.29億立方米。全縣100平方公里以上集雨面積的溪流有邁陳溪、大水橋溪、流沙溪、黃定溪、那板溪、北松溪6條，目前已被攔截建成水庫(kù)。徐聞縣地下水源較為豐富，其水質(zhì)化學(xué)類型為金碳酸鹽氧化物，PH值大于7，

17、水質(zhì)良好，水溫適宜，符合工農(nóng)業(yè)用水要求。全縣可開(kāi)采利用的地下水總量為2.05億立方米/年，占全縣現(xiàn)有蓄水工程灌溉總量的53.7%，地下水源補(bǔ)給量為8.96億立方米，是全縣可開(kāi)采地下水量的4.36倍，工業(yè)用水以及生活供水所利用的地下水為30萬(wàn)立方米/日，即全年用水量為4562萬(wàn)立方米左右，占可開(kāi)采量的23%，還有77%的地下水蘊(yùn)藏量有等開(kāi)采利用。截至2005年12月31日，徐聞縣轄1個(gè)街道（徐城）、12個(gè)鎮(zhèn)（和安、曲界、錦和、新寮、下洋、前山、龍?zhí)?、海安、邁陳、西連、下橋、南山）、2個(gè)鄉(xiāng)（城北、角尾）。徐聞美食特產(chǎn)推薦：1. 愚公樓菠蘿愚公樓菠蘿地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以廣東省徐聞縣人民0關(guān)于界定愚

18、公樓菠蘿地理標(biāo)志保護(hù)范圍的建議的函（徐府文200485號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為廣東省曲界、前山、錦和、下洋、下橋、和安、龍?zhí)恋?個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。2. 徐聞黃牛徐聞黃牛是我國(guó)地方優(yōu)良品種之一，徐聞黃牛毛色以黃為主，也有棕黃、黃褐、黑褐色。公牛頭頸粗短，肩峰特別發(fā)達(dá)，群眾稱之“高肩峰牛。徐聞黃牛在國(guó)內(nèi)、國(guó)際稱“雷瓊黃?！?。徐聞黃牛是我國(guó)地方優(yōu)良品種之一，其主要特點(diǎn)是：1、體型勻稱，全身肌肉豐滿，毛色以黃色為主，也有棕色、黃褐色。2、耐熱耐勞，拉力強(qiáng)，役用性能良好，目前還是我縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要富力，用于耕地和拉車本縣養(yǎng)育的黃牛肉質(zhì)嫩脆香美，纖維少，脂肪低而蛋白質(zhì)高，是人們?nèi)粘Ｉ钪饕獬缘淖罴堰x擇。

19、3.徐聞八寶飯徐聞縣名菜八寶飯，是徐聞婚嫁喜宴必備小吃，現(xiàn)各類飯店皆有售，這不僅圖其名吉利，還因其的確可口。八寶飯主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 種，故名“八寶”飯。八寶飯歷史悠久。制作時(shí)，先將糯米洗浸，涼干；煮熟蓮子、雞蛋、紅棗、連同“八寶”中的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥(niǎo)等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至九成熟后，下白糖、香油等，翻拌后裝進(jìn)碗中，中間放進(jìn)豆沙，然后將蒸熟糯米飯，再反扣在犬盤(pán)中，原大碗里的花鳥(niǎo)圖案就露在上面，這就是八寶飯。八寶飯香甜可口，兼具潤(rùn)肺、補(bǔ)腎功能，所以老少咸宜。徐聞縣制作八寶飯的歷史悠久。蒸做時(shí)，要先將糯米洗浸，晾干；取蓮子、百合、紅棗、雞

20、蛋煮熟，連同“八寶”中（豆沙除外）的其他佐料在一只只空大碗里擺成花鳥(niǎo)等圖案；用豬油、豬腳湯等將糯米翻炒至八、九成熟后，下蜜糖（或白糖）、香油等，翻拌后裝進(jìn)那一只只大碗中，中間放進(jìn)豆沙，裝與碗沿平，然后將一只只大碗中的糯米飯蒸熟，再反扣在大盤(pán)中，原大碗里的花鳥(niǎo)圖案就露在上層，圖案若出自高手，將甚為好看這就是八寶飯。八寶飯好看、粘滑、清甜、郁香、味美，一般在大的筵宴中吃用。華筵盛宴上，人們飽享葷味時(shí)，嘗一口八寶飯，其滋味妙不可言。徐聞縣有名的酒家、食店，菜譜中都有八寶飯。每逢婚嫁喜宴，八寶飯不可少。大的宴席中，不管肴饌多么豐盛，若缺八寶飯，將被認(rèn)為憾事?，F(xiàn)在的八寶飯，不但有甜的，又制有咸的，蓮子、

21、百合、紅棗、雞蛋等“八寶”改為臘腸、臘肉、蝦米等，做法也頗復(fù)雜，滋味也特別香美。宴席上，大盤(pán)中一般倒扣著兩碗八寶飯，一碗甜，一碗是咸的，寓意“好事成雙”，任不同口味者選吃。14. 徐聞馬鮫魚(yú)在我國(guó)華南地區(qū)，海南島與大陸上廣東省的雷州半島遙遙相望，中間隔著一條水道，這便是瓊州海峽，它是我國(guó)的三大海峽之一。海峽西部的徐聞漁場(chǎng)和東部的瓊山、鋪前港漁場(chǎng)，盛產(chǎn)馬鮫魚(yú)、紅魚(yú)、黃花魚(yú)、鯊魚(yú)、魷魚(yú)等幾十種魚(yú)類，以及大龍蝦、海參等，瓊州海峽是當(dāng)今世界上最大的黃花魚(yú)場(chǎng)。5. 羊三味在徐聞，除了有著名全羊宴，白切羊肉，羊雜，紅燒羊肉外，還有一款極負(fù)盛名的小吃“羊三味”。顧名思義，“羊三味”其實(shí)就是在徐聞到處可見(jiàn)的羊

22、粥、羊羹和羊骨湯。徐聞羊皮滑肉嫩，皆因廚子們通常選用1213斤以下的羔羊來(lái)烹飪。所謂的羊粥就是用羊肉湯和大米一起熬出來(lái)的粥。羊粥每碗僅賣五毛錢(qián)。來(lái)到羊粥店，店老板打開(kāi)一口熱氣騰騰、煙霧繚繞的大鍋，頓時(shí)一股濃郁的卻略帶羊膻的香味充斥著五官。老板取來(lái)一個(gè)大海碗乘上一大碗粥捧到你面前。粥色淡黃飄著一層薄薄的清油。同時(shí)，一旁的員工為你加上調(diào)料。羊粥店的案板上都有羊羹（白切羊肉和羊肚、羊骨和其他雜碎）供客人稱食。羊粥入口滑爽，粥香和肉香濃郁，很是開(kāi)胃。徐聞羊肉皮肉“平衡”得剛剛好，皮薄肉嫩，肉質(zhì)纖維粗長(zhǎng)；肉發(fā)散，不黏手；徐聞羊的骨則寬而長(zhǎng)，骨汁吮吸非常美味，徐聞羊肉湯是用多種魚(yú)干磨粉，與羊肉骨同煲，湯色

23、金黃，賣相誘人，令人回味無(wú)窮！總而言之，“羊三味”吃起來(lái)一個(gè)字“爽”！另外它們的調(diào)料也有特色：配有香油、醬油、蒜溶、辣椒、脆炸蒜等混在一起，風(fēng)味獨(dú)特。（脆炸蒜是是褐色的，吃起來(lái)特別脆，是大蒜切片用油炸成的。)由于物美價(jià)廉，每天從晚上九點(diǎn)左右開(kāi)始，徐聞的羊粥店就開(kāi)始熱鬧了起來(lái)。吃客中有男的也有女的，有青年人也有中老年人。他們中很多人在吃羊粥和羊羹時(shí)，往往再點(diǎn)上幾條油條，那樣吃起來(lái)就更有滋味。到了第二天凌晨一二點(diǎn)鐘，不少羊粥店里仍坐無(wú)虛客，而所有的羊粥店都是經(jīng)營(yíng)到天亮才關(guān)門(mén)打烊的。6. 雞油飯徐聞人殺雞很講究，一定要見(jiàn)紅，一定要留有雞血，如果吃雞時(shí)不見(jiàn)雞血，味道減半。煮雞時(shí)，雞肚里要塞些沙姜、蒜口和鹽。而且要用半滾的水燙雞，水太滾煮出的全雞色質(zhì)不好，皮卷裂。煮好的雞提起來(lái)后，也涼它一下，熱雞一上墊板，斬起來(lái)，香氣稍減。煮好雞，放米煮雞飯，尤其講究湯量，湯量適