臺(tái)式粽子的做法

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考臺(tái)式粽子的做法臺(tái)式粽子的做法材料長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽 葉、粽繩。做法將糯米洗凈，泡3小時(shí)備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公 分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、 五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌 2小時(shí)；咸蛋黃切半備用。洗凈粽葉及粽繩，取 2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀， 在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加 上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在 粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時(shí)，熟透了便可食用。臺(tái)式免煮紫米芋泥粽的做法材料紫米1杯，白糯米1杯，檳榔芋

2、（去皮切塊）200g，桂圓干1/3 小碗，糖1湯勺，料酒2湯勺，冷榨椰油2湯勺做法1、浸泡紫米，1量杯的紫米泡在2.5量杯的水中，至少浸泡 3小時(shí)；2、在泡紫米的時(shí)候，將粽葉洗干凈，分別用涼水和開水泡1小時(shí)；本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考3、在泡紫米的時(shí)候，把芋泥蒸熟，加入 1湯勺料酒和1湯勺 湯，用叉子壓成泥；4、將紫米的水過濾出來，白糯米沖洗之后，和泡過的紫米一起倒入電飯鍋，加入1.5杯泡紫米的水；5、桂圓干切小丁 ；6、煮熟的糯米飯加1湯勺料酒、2湯勺椰油、所有的桂圓丁， 拌勻；7、開始包粽子啦。先來分清楚粽葉的毛面和光面；8、包粽子時(shí)毛面朝外，光面朝內(nèi)，在粽葉中間偏左或偏右一些折出一個(gè)窩

3、來；9、填些糯米飯?jiān)诟C的底部和周圍，然后填入芋泥，壓壓緊， 再填滿糯米飯；10、然后按照下圖的步驟包起來就可以了。 成品是三角形的。小訣竅1、要想粽子的口感更豐富，可以撒一層巴旦木碎、花生碎、 或者熟芝麻一起吃。2、保存：用密封袋或者密封盒裝起來放冰箱，冷藏 3-5天 內(nèi)都可以吃。3、再吃：蒸鍋燒開水，粽子下去炳1分鐘，關(guān)火，再炯2-3 分鐘就可以啦。4、雖然糯米飯里沒有加糖，但是碎碎的桂圓肉被咬到的時(shí)候， 清甜濃香還有嚼頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過砂糖帶來的滿足感！臺(tái)式肉粽的做法【材料】：材料本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考糯米500g五花肉200g海米15g花生仁60g洋蔥30g香菇15g鮮粽葉：適量【調(diào)料】：a、白胡椒粉2茶匙，五香粉少許、老抽1湯匙，鹽1茶匙b、老抽1.5湯匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽少 許，細(xì)砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水適量做法1 .糯米泡水3小時(shí)2 .粽葉煮開、洗凈，備用3 .花生泡水1夜、五花肉切長條、香菇泡軟切絲、海米泡軟、 洋蔥洗凈切丁，備用4 .調(diào)味料a、b分別加入碗中調(diào)勻備用5 .鍋燒熱，放入少許油，加入香菇，爆香盛出備用6 .將肉炒至出油，放調(diào)味料 b炒勻，大火煮滾改小火煮至熟7 .另用鍋入油爆香洋蔥、海米，放入糯米、花生及調(diào)味料a炒勻，加入炒好的香菇拌勻成餡8 .粽葉每4張相對（大粽葉3張、小粽葉4張），折成斗型， 放入1大匙步驟7的糯米餡，加