質(zhì)量管理工作思路

1、共享知識(shí)分享快樂(lè)盛年不重來(lái)，一日難再晨。及時(shí)宜自勉，歲月不待人。品控部工作思路為了加強(qiáng)品控部?jī)?nèi)部管理，完善公司質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)品控人員團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提高品 控的質(zhì)檢水平，使公司質(zhì)量管理水平上一臺(tái)階，特制定此工作思路，現(xiàn)從以下十個(gè)方面來(lái) 談，不足之處，請(qǐng)指正。一、部門組織架構(gòu)、工作職責(zé)目前品控部人員5人，經(jīng)理1名，果餡、調(diào)理餡車間各1名，化驗(yàn)員1名，文控兼化 驗(yàn)員1名，在大產(chǎn)期間，果餡、調(diào)理餡車間晚班無(wú)現(xiàn)場(chǎng)品控員跟蹤檢查，如要做好質(zhì)量管 理品控人員還不夠，至少每班有現(xiàn)場(chǎng)品控員跟蹤，做精細(xì)化管理每個(gè)車間要求配置單名現(xiàn) 場(chǎng)品控，對(duì)車間異常及質(zhì)量進(jìn)行控制。在大產(chǎn)后，果餡車間停產(chǎn)后，果餡車間品控員調(diào)入 調(diào)

2、理餡車問(wèn)，一個(gè)負(fù)責(zé)前區(qū)，一個(gè)負(fù)責(zé)清潔區(qū)。工作職責(zé)：1、品控經(jīng)理工作職責(zé)：2、品控員工作職責(zé)3、化驗(yàn)員工作職責(zé)4 、文控兼化驗(yàn)員工作職責(zé):二、人員管理和績(jī)效考核三、供應(yīng)商管理卑微如蟋蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識(shí)分享快樂(lè)1、建立供應(yīng)商檔案，收集所有供應(yīng)商的有效資質(zhì)證件，定期進(jìn)行供應(yīng)商評(píng)審，選擇合 格的供應(yīng)商，剔除不合格的供應(yīng)商。根據(jù)供應(yīng)商所提供的原輔材料對(duì)公司產(chǎn)品的影響的嚴(yán) 重程度進(jìn)行分類分級(jí)管理。2、與供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，如有因原料原因造成的質(zhì)量事故，保留追究事故責(zé)任的權(quán)利。3、關(guān)鍵的原材料，最好是建立自己的基地，或公司加農(nóng)戶的模式，這樣能對(duì)全過(guò)程進(jìn) 行全程的監(jiān)控，保持記錄等，做好批次管理便于可追

3、溯，保證原料安全。四、原輔材料、包裝材料的驗(yàn)收控制1、對(duì)所有進(jìn)廠的原輔包材來(lái)自合格的供應(yīng)商，嚴(yán)格要求按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，索證 索票齊全（如供應(yīng)商有效資質(zhì)、年內(nèi)的官方檢測(cè)報(bào)告、批次出廠的廠檢報(bào)告、動(dòng)檢證、防 疫證、體系認(rèn)證等，按要求進(jìn)行感官檢驗(yàn)、或理化檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)、必要時(shí)對(duì)其進(jìn)行重 金屬、致病菌檢測(cè)等，保證原料安全可靠，是做好健康產(chǎn)品的第一步。加強(qiáng)源頭控制，即 供應(yīng)商的質(zhì)量保證控制，通過(guò)對(duì)供應(yīng)商體系的審核和質(zhì)量改善活動(dòng)的跟蹤，來(lái)穩(wěn)定來(lái)料的 品質(zhì)。2、2、對(duì)來(lái)自不同供應(yīng)商、不同生產(chǎn)批次的原輔進(jìn)行分批存放，做好批次記錄，對(duì)未確定 性或存在有不會(huì)影響食品安全的、而又需要加工的原料，做好標(biāo)識(shí)，單獨(dú)

4、加工，有針對(duì)性 的出貨。五、過(guò)程產(chǎn)線品質(zhì)管控1、食品添加劑的管理，配料復(fù)核五、出貨品質(zhì)控制嚴(yán)格進(jìn)行出貨品質(zhì)檢驗(yàn)，保證交付出貨的產(chǎn)品的包裝，數(shù)量，型號(hào)，標(biāo)識(shí)等無(wú)錯(cuò)，漏, 混等情況的發(fā)生，此處為產(chǎn)品質(zhì)量最終把關(guān)，重點(diǎn)是對(duì)庫(kù)存過(guò)久的產(chǎn)品外觀的檢驗(yàn)和包裝 的檢驗(yàn)，客戶投訴也較多是因?yàn)閹?kù)存太久導(dǎo)致外觀不良及數(shù)量少等情況。鑒于此，我們有必要對(duì)這一環(huán)節(jié)加強(qiáng)品質(zhì)控制，都應(yīng)該責(zé)任到人。卑微如蟋蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識(shí)分享快樂(lè)六、實(shí)驗(yàn)室管理七、車間、員工衛(wèi)生管理、教育與培訓(xùn)1 .將不良品作成樣板，安置在各工序顯眼處。（制作品質(zhì)曝光臺(tái)）2 .將客戶投訴及制程發(fā)現(xiàn)的各種不良圖片展示出來(lái)。3 .將訂單要求及相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)作成直

5、觀文件，便于操作員查看4 .將首件確認(rèn)前產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)分隔離，并由品管員復(fù)判后放行5 .將各狀態(tài)之產(chǎn)品及時(shí)區(qū)分、隔離和標(biāo)識(shí)（不良品、待判品、良品。）5.2.21 .各工序要定期對(duì)班組員工召開班組會(huì)議，將上層決議傳遞到操作員2 .對(duì)特殊訂單召開緊急會(huì)議，進(jìn)行生產(chǎn)及品質(zhì)控制通報(bào)3 .定期召開品質(zhì)會(huì)議，對(duì)品質(zhì)部的相關(guān)投訴情況傳達(dá)到操作員，作好改善措施的落實(shí) 和執(zhí)行，保證改善效果4 .作好上崗培訓(xùn)，設(shè)備的操作培訓(xùn)員工基本質(zhì)量觀念十條1 .試產(chǎn)確認(rèn)：材料投入工序檢查材料的外觀規(guī)格。2 .人人品管：幫助上工序發(fā)現(xiàn)不良，檢查上工序作業(yè)質(zhì)量。3 .報(bào)告異常：發(fā)現(xiàn)不良/異常向上級(jí)報(bào)告。4 .規(guī)范作業(yè)：嚴(yán)格按（作業(yè)指

6、導(dǎo)書）作業(yè)，并熟悉作業(yè)指導(dǎo)書。5 .檢查工具：開工前檢查使用治具儀器，設(shè)備工具是否正常。6 .統(tǒng)一行動(dòng)：任何改變不可私自改變，須經(jīng)主管同意后再做。7 .5S行動(dòng)：材料的合理擺放，操作臺(tái)面，設(shè)備上注意清潔。8 .挑出不良：把上工序/本工序的不良品挑出來(lái)，作好標(biāo)記。9 .不懂就問(wèn)：作業(yè)方法，作業(yè)動(dòng)作等不懂請(qǐng)教班組。10 .寧嚴(yán)勿松：材料投入工序，檢驗(yàn)工序標(biāo)準(zhǔn)，寧嚴(yán)勿松，杜絕不良品流向下一工位卑微如蟋蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識(shí)分享快樂(lè),檢驗(yàn)僅僅只是品質(zhì)保證的一種手段，實(shí)際上不可避免的會(huì)造成不良品的流出和成本 的提高。所以，最有效的辦法還是提高生產(chǎn)操作員工的品質(zhì)意識(shí)，強(qiáng)化品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)觀念，從 源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量

7、，這樣才能保證生產(chǎn)即檢驗(yàn)，產(chǎn)品即良品，產(chǎn)品質(zhì)量“做”的好 。八、體系管理、文件控制質(zhì)量管理體系文件已經(jīng)建立，我們必須更新或者重新制定適合于本公司的作業(yè)程序以 及相應(yīng)工序，機(jī)械設(shè)備，人員管理等等的作業(yè)程序，操作指示，檢驗(yàn)指導(dǎo)書以及各種質(zhì)量 記錄和生產(chǎn)報(bào)表，完善品質(zhì)管理制度及改善提案制度，做到人人有職責(zé)，事事有程序，作 業(yè)有記錄，檢驗(yàn)有標(biāo)準(zhǔn)，工作有計(jì)劃，實(shí)施有監(jiān)督。2.1 完善公司質(zhì)量目標(biāo)，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)狀況調(diào)整公司質(zhì)量目標(biāo)。督促各部門分解公司 質(zhì)量目標(biāo)建立自己部門工作目標(biāo)，并健全目標(biāo)統(tǒng)計(jì)辦法。2.2 完善糾正與預(yù)防措施，做到有異常即改善，有行動(dòng)有監(jiān)督，有效果要管理。2.3 加強(qiáng)不合格品控制，完善標(biāo)識(shí)和追溯系統(tǒng)。2.4 設(shè)計(jì)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，完善質(zhì)量記錄和質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，目前計(jì)劃質(zhì)量周報(bào)和月報(bào)，對(duì)供應(yīng)商 質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)線各工序的質(zhì)量統(tǒng)計(jì)，客戶投訴的統(tǒng)計(jì)分析，為生產(chǎn)提供改善方向。2.5 實(shí)行改善提案制度，全員參與，為公司生產(chǎn)效率和質(zhì)量提高出謀劃策。九、標(biāo)準(zhǔn)化管理（程序、流程）十、成本控制1 .合理的預(yù)防成本卑微如蟋蟻、堅(jiān)強(qiáng)似大象共享知識(shí)分享快樂(lè)盡量給產(chǎn)品設(shè)計(jì)與驗(yàn)證提供充足的時(shí)間和成本，在樣品制作階段的測(cè)試總比給客戶投 訴后處理起來(lái)要經(jīng)濟(jì)的多.2 .降低檢驗(yàn)成本包括儀器設(shè)備的維護(hù)與校正，人員的工時(shí)與培訓(xùn)等等，檢驗(yàn)方式的合理