生產(chǎn)部崗位職責(zé)培訓(xùn)

1、生產(chǎn)部崗位職責(zé)培訓(xùn)2020年5月29日文檔僅供參考希波集團(tuán)有限公司崗位職責(zé)分公司生產(chǎn)部認(rèn)證系列：職業(yè)經(jīng)理、人力資源總監(jiān)、營銷經(jīng)理、品質(zhì)經(jīng)理、生產(chǎn)經(jīng)理、物流經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、企業(yè)培訓(xùn)師、營銷策劃師、酒店經(jīng)理、市場總監(jiān)、財(cái)務(wù)總監(jiān)、行政總監(jiān)、采購經(jīng)理、企業(yè)管理咨詢師、企業(yè)總經(jīng)理、醫(yī)院管理、IE工業(yè)工程管理等高級資格認(rèn) 證。頒發(fā)雙證：高級經(jīng)理資格證書+ MB*等教育研彳結(jié)業(yè)證書（含2年全套學(xué)籍檔案）證書說明：證書全國通用、電子注冊，是提干、求職、晉級的有效依據(jù)學(xué)習(xí)期限：3個(gè)月（允許工作經(jīng)驗(yàn)豐富學(xué)員提前畢業(yè)）收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：全部學(xué)費(fèi) 12aQ 元咨詢電話：0451- 88342620招生網(wǎng)站:http: 電子郵

2、箱：頒證單位：中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)主辦單位：美華管理人才學(xué)校全國招生函授教育頒發(fā)雙證權(quán)威有效美華汜壇 www.imhjyLHOt職業(yè)經(jīng)理MBA整套實(shí)戰(zhàn)教程MBA經(jīng)理教材免費(fèi)下載 網(wǎng)址：山et2020年5月29日文檔僅供參考一、崗位描述生產(chǎn)部是公司產(chǎn)品生產(chǎn)部門 ，生產(chǎn)部按照綜合計(jì)劃部下達(dá)的生產(chǎn)計(jì)劃組織、完成生產(chǎn)。主要工作內(nèi)容如下 ：1 .按照綜合計(jì)劃部下達(dá)的要求完成產(chǎn)量、品種計(jì)劃。2 .生產(chǎn)報(bào)表、統(tǒng)計(jì)記錄準(zhǔn)確、齊全。3 .嚴(yán)格控制水、電、煤、氣費(fèi)用。4 .嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證產(chǎn)品零 投訴。5 .保證安全生產(chǎn)無事故，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、工作流程（一） 生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)工作流程主責(zé)人:生產(chǎn)

3、部統(tǒng)計(jì)直接領(lǐng)導(dǎo)：生產(chǎn)部經(jīng)理1 .每天在暫存庫出庫時(shí)對出庫的產(chǎn)成品、半成品的品種及數(shù)量進(jìn)行核對清點(diǎn)；并與裝卸隊(duì)組長、包裝車間記錄員三人共同核實(shí)無誤后，給儲運(yùn)部開據(jù)入庫單；按品種給包裝車間組長提供包裝箱使用數(shù)量。2 .每月分上旬、下旬兩次，按公司制定的勞保指標(biāo)，給各車間、班組開據(jù)衛(wèi) 生潔具、勞動(dòng)保護(hù)等領(lǐng)用單。3 .每天對穿串車間記錄員所記錄的肉串盤數(shù)與產(chǎn)成品、半成品的數(shù)量進(jìn)行核對，并將情況及時(shí)上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)。4 .月底按照公司下達(dá)的核算指標(biāo)及產(chǎn)量報(bào)表，核算各車間、各工序工資，核2020年5月29日文檔僅供參考對無誤后，方可打印工資表上報(bào)給財(cái)務(wù)部。5 .每天給生產(chǎn)車間領(lǐng)用的各種消耗品、新入廠的人員開工

4、作服、個(gè)人購 買勞動(dòng)用品及上交財(cái)務(wù)的各種款項(xiàng)開票據(jù)。6 .每天按時(shí)完成本職工作以外，應(yīng)及時(shí)完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)臨時(shí)性工 作。（二）肉丸車間主任工作流程主責(zé)人:肉丸車間主任直接領(lǐng)導(dǎo)：生產(chǎn)廠長1 .檢查本車間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。2 .按產(chǎn)量通知單計(jì)算生產(chǎn)所需各種菜料、輔料量，并分派菜料班長。3 .按滾揉記錄中的肉丸產(chǎn)量與實(shí)際數(shù)核對，監(jiān)督拌料工對滾揉后每盒肉重量核對。4 .監(jiān)督檢查各工序操作質(zhì)量，操作規(guī)程正確與否，出罐數(shù)正確與否。5 .監(jiān)督拌料記錄真實(shí)及時(shí)，拌料結(jié)束后盤點(diǎn)，計(jì)算出成率。6 .監(jiān)督生產(chǎn)過程肉丸盛放量，擺放位置、成形質(zhì)量，瀝水等環(huán)節(jié)質(zhì)量、衛(wèi)生。7 .向各環(huán)節(jié)工序人員傳達(dá)當(dāng)日產(chǎn)量、品種，講解質(zhì)

5、量要求衛(wèi)生、安全。8 .注意出成及水、電、汽消耗，隨時(shí)調(diào)整。9 .班后檢查衛(wèi)生、水、電源、門窗。10 .填寫本工序記錄，考勤記錄。11 .月末最后一天按出庫票與實(shí)際產(chǎn)成品核對物品消耗情況，并做月末盤點(diǎn)42020年5月29日文檔僅供參考及時(shí)返庫。（三）原料（滾揉）車間主任工作流程主責(zé)人:原料（滾揉）車間主任直接領(lǐng)導(dǎo)：車間主任1 .出庫程序：按生產(chǎn)調(diào)度下達(dá)的生產(chǎn)任務(wù)單與原料庫保管員溝通，按工藝要求確定搭配各產(chǎn)地出庫量。2 .分肉程序：按次日出勤人數(shù)及員工個(gè)人加工能力，將出庫肉分解到員工處，原則為平均分配但班組長及新入廠員工做適當(dāng)上浮和下調(diào)。3.每日工作流程：檢查本車間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況；監(jiān)督員工對工器具

6、的消毒，沖洗等衛(wèi)生工作； 向員工傳達(dá)當(dāng)日加工品種、加工量、加工產(chǎn)地，合稱要求（肥瘦肉比例）；向員工講解強(qiáng)調(diào)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生要求、安全制度及特殊要求 ；檢查前一天滾揉記錄，滾揉出成率有無異常，滾揉交接記錄；抽查檢斤員合肉重量準(zhǔn)確性，標(biāo)識牌準(zhǔn)確，有無漏放，督導(dǎo)合肉肥瘦肉情況產(chǎn)地比例搭配是否合理； 班后核對出庫數(shù)與實(shí)際出成率是否吻合 ；監(jiān)督合稱員與滾揉工交接，并填寫交接記錄；隨時(shí)檢查滾揉效果，出罐數(shù)正確與否，腌制庫衛(wèi)生，腌制庫庫溫、肉的擺放合主主麗.rm rm. rm J；2020年5月29日文檔僅供參考(10)檢查班后衛(wèi)生，水源、電源、空調(diào)、門窗有無異常 ；(11)按勞保指標(biāo)領(lǐng)取本車間勞保用品；與相

7、關(guān)工序及時(shí)溝通生產(chǎn)情況 ；(13)填寫本工序記錄。(四)穿串車間主任工作流程主責(zé)人:穿串車間主任直接領(lǐng)導(dǎo)：生產(chǎn)廠長1 .檢查本車間安全(電源、夾層鍋、水源)。2 .監(jiān)督工人盆、盤、橫梁、抹布、案面消毒清洗。3 .按滾揉記錄結(jié)合生產(chǎn)通知單分配各品種產(chǎn)量及生產(chǎn)順序，并將生產(chǎn)順序傳達(dá)給包裝主任，無異議后再確定。4 .與速凍機(jī)看臺工溝通確定打肉時(shí)間。5 .按滾揉記錄中的產(chǎn)量與腌制庫中實(shí)際產(chǎn)量、品種核對、并監(jiān)督抬肉人 員核查每盒肉重量，標(biāo)識牌正確與否。6 .向員工傳達(dá)日加工品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)調(diào)講解工藝標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生要求，安全制度及特殊要求。7 .班后核對記錄員所記錄的人員加工盤數(shù)與當(dāng)日加工產(chǎn)量是否吻合。8

8、.隨時(shí)檢查操作過程中的質(zhì)量、出成，保證文明生產(chǎn)。9 .班后檢查衛(wèi)生、水源、電源、空調(diào)、門窗、夾層鍋有無異常。10 .月未最后一天按出庫票核對當(dāng)月產(chǎn)量及物品消耗情況，并做好月末盤點(diǎn)(如簽、膜、小票等)。11 .與相關(guān)工序及時(shí)溝通生產(chǎn)情況。2020年5月29日文檔僅供參考12 .填寫本工序記錄13 .做通勤車行車日記。（五）設(shè)備管理工作流程主責(zé)人:設(shè)備經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)：分公司總經(jīng)理1 .每天檢查維修車間前一天的維修記錄，并部署當(dāng)天的維修工作。2 .填寫每天的維修記錄和零配件的采購使用情況，登記做好配件采購計(jì)劃。3 .設(shè)備制做采購等臨時(shí)性工作。4 .每天與制做設(shè)備單位聯(lián)系，研制進(jìn)度。5 .辦理與設(shè)備相關(guān)的工作（如:與多多移交租用設(shè)備等）。6 .臨時(shí)性工作（如:去西廠檢查設(shè)備使用和維修情況出差等 ）。（六）生產(chǎn)部調(diào)度工作流程主責(zé)人:生產(chǎn)部調(diào)度直接領(lǐng)導(dǎo)：生產(chǎn)部經(jīng)理1 .根據(jù)儲運(yùn)部下達(dá)的各品種計(jì)劃進(jìn)行分解，安排日生產(chǎn)計(jì)劃。2 .每天按品種計(jì)劃，計(jì)算出庫原料肉的數(shù)量及生產(chǎn)各品種的數(shù)量，