綠色餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書

1、綠色餐飲公司創(chuàng)業(yè)計劃書一、公司名稱：田園素居綠色餐飲有限公司二、創(chuàng)業(yè)背景：1、自然環(huán)境優(yōu)良我省境域很多地區(qū)具備開發(fā)綠色食品工業(yè)的生產環(huán)境， 其生態(tài)環(huán)境基本保持著良好的自然 水平，甚至保持了生態(tài)環(huán)環(huán)境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進行綠色農業(yè) 的開發(fā)利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植一直是我省特有的優(yōu)勢資源。根據(jù)山東的自然資源特點和區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展特色農業(yè)、優(yōu)勢產業(yè)，就必須發(fā)展雜糧生產。 一方面，雜糧作物耐旱、耐瘠是旱作農業(yè)的重要作物選擇；另一方面，雜糧作物在國內外很 少、很小，只有山東的種類比較多、分布比較廣。山東省林區(qū)山野動植物資源極其豐富， 在全國 300 多種具有

2、食品及藥用價值的野生植物資 源中我省就有 200 多種，具有污染少、營養(yǎng)豐富、防病治病等優(yōu)點，而這些產品恰恰是山東 素食的重要組成部分。2、文化底蘊深厚早在公元前一千年的周朝就有專門的食醫(yī)， 為帝王提供調節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務。 后代的 素食文化與藥膳食療在中國醫(yī)學及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置。黃帝內經 、神農本草經、傷寒雜病論 、 飲膳正要 、 本草綱目等醫(yī)學名著都有對食療保健膳食的詳細論 述。民間自來就有藥補不如食補之說， 其特點是以中醫(yī)理論為基礎， 將中藥材經過嚴格的加工， 與傳統(tǒng)烹飪原料結合而烹制成的可口菜肴、在進餐的同時起到冶病養(yǎng)身的作用。山東是中華民族飲食文化的發(fā)祥地， 飲食文化

3、成為了三晉文明的一個重要的組成部分， 不 少傳統(tǒng)食品在國內、 國際都有一定的知名度， 尤其是三晉面食可以成為中華飲食的一枝奇葩， 具有花樣繁多、營養(yǎng)豐富、風味悠長的特點，但由于近年來開發(fā)不夠，不少傳統(tǒng)食品逐漸消 失，前景令人憂慮。3、政策環(huán)境優(yōu)越中國加入 wto 后，中國農業(yè)與餐飲業(yè)將與世界接軌， 享受 wto 現(xiàn)有成員國的無歧視貿易待 遇，可以促進國內產業(yè)結構的調整，有利于我國勞動密集型產品包括具有比較優(yōu)勢的特色農 產品和特色餐飲品牌的出口。中央關于以人為本， 實行五個統(tǒng)籌發(fā)展戰(zhàn)略的提出有助于西部開發(fā)的推進、 農業(yè)結構的調 整，進而為綠色農業(yè)、環(huán)保農業(yè)提供了難得的機遇。餐飲業(yè)必然受到這次改革

4、浪潮的影響。三、產品服務：本公司名稱為“田園素居” ，主要從事素食保健美容餐飲的經營，計劃成立地點在山東省 濟南市，成立資金在 25 萬左右。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學原理與現(xiàn)代餐飲相結合， 向顧客提供綠色健康的素食， 并提供相關 素食食療、蔬果美容的資料及方案。“田園素居”將是一個集多個項目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務：1 、向顧客提供綠色保健餐飲；2 、向顧客提供蔬果美容服務；3 、向顧客提供素食保健美容咨詢；4 、向顧客派發(fā)素食文化手冊；5 、給會員制訂保健或美容方案；16 、定期面向會員開展免費健康培訓；7 、向會員贈送書籍和光盤。8 、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動

5、餐飲9 、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間 四、 市場分析：“民以食為天” 是永恒的真理， 餐飲業(yè)是長青行業(yè)。 改革開放帶來的經濟迅速騰飛， 城 鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經濟基礎和 廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著 千載難逢的發(fā)展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現(xiàn)代化建設的突飛猛進， 城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的 健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市

6、環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會 對人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對醫(yī)療、保健的消費開支將會不斷增加。素食文化必將成為 21 世紀的飲食新潮流。 當全世界為瘋牛病、 口蹄疫、 禽流感、 非典等 大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人 們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返 璞歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學生。 這部分的人群在普通市民中占 大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需 求。青年學

7、生（特別是女生）對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對皮膚、眼睛有 很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設計的。對于工作壓力較大的人，素食對其精神不 振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發(fā)展空間。一、競爭分析根據(jù)我們團隊的調查，發(fā)現(xiàn)濟南市的素食店很少，表明素食在濟南市有很大的發(fā)展空間。 產品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領現(xiàn)有市場。素食餐廳盡管 在國外及港澳等多個沿海城市已經起步，但是最國內尤其是內陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其 發(fā)展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在濟南而且在國內外更具有開創(chuàng) 性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。濟南是

8、山東省省會， 聚集了各地的人才， 各行各業(yè)的競爭都十分激烈。 但素食主題餐廳十 分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對的競爭相對較少。 只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經驗， 根據(jù)濟南的實際情況作出相應的修改， 公司將會有良好的發(fā)展！我們的競爭對手有兩類型：一是餐館（包括素食餐館） ，二是美容院。下面，讓我們來看 一下我們與競爭對手的優(yōu)劣對比吧：2通過對比， 我們看出， 我們的田園素居占有十分大的優(yōu)勢， 競爭對手具有的條件我們除經 驗外都具備了，而且經驗是可以積累的。因此，我們的田園素居將具有很大的競爭里與發(fā)展 空間。二、營銷策略： 我們公司將以廣大收入中等

9、（或以上）的顧客為主要顧客對象，制定一系列營銷策略：1 、開發(fā)一系列具有獨特風味的綠色環(huán)保餐品（如：快餐、罐頭、飲料等） ，提高餐品生產 工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。2 、從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色（綠色環(huán)保、健康） ，體現(xiàn)對顧客 最體貼完善的人文關懷， 提高顧客對餐廳的忠誠度。 加強宣傳度 （媒體宣傳、 明星代言人等） 提高餐廳的影響力，提高客流量，穩(wěn)固現(xiàn)有市場，開拓潛在市場（敬老院、學校訂餐，開拓 國際市場等） ，確保毛利潤。3 、為各類型顧客（青少年、老年人、白領、工人等）設計不同的保健美容套餐三、公司發(fā)展藍圖：我們公司開始將以主題餐廳形式開業(yè)， 形成

10、一定的顧客源； 發(fā)展到一定程度后， 將在其他 地區(qū)開設分店，形成一個連鎖網(wǎng)絡（可以適當邀請加盟店） ，以便保健美容素食宣傳和發(fā)展。 適當時候增加產品與服務范圍 （如種植園、 特色菜培訓班等） ，組建俱樂部， 共同研究保健美 容素食，交流經驗。35771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 572131

11、1921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 1010860143735728461