酵母菌形態(tài)觀察試驗報告單_第1頁
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1、酵母菌形態(tài)觀察實驗報告單班級 日期 姓名實驗目的認識酵母菌的形態(tài)結構，掌握其觀察方法。實驗內(nèi)容1 .酵母菌菌落特征的觀察2 .酵母菌細胞形態(tài)及芽殖方式3 .液泡的活體染色觀察4 .肝糖粒染色觀察5 .脂肪粒染色觀察實驗原理酵母菌是單細胞真菌，通常呈圓形、橢圓形或卵圓形，其菌落較大而厚， 濕潤，較光滑，顏色多為乳白、灰黃、淡黃、灰褐色，少見粉紅或紅色，偶見黑 色。酵母菌個體比細菌大幾倍到十幾倍，在高倍鏡下即能觀察清楚。細胞內(nèi)常有明顯的細胞核及其內(nèi)含物。 無性繁殖 以芽殖為主，在細胞的一端初生小突起如芽，逐漸增大，芽縊裂而與母細胞分離， 形成獨立的菌體。發(fā)生的芽如不立即脫離母細胞并繼續(xù)出芽，則多數(shù)

2、芽細胞集聚 成芽簇。在陳舊培養(yǎng)中，芽簇細胞伸長成絲狀，稱假菌絲。酵母菌的有性生殖形成子囊袍子，其過程由兩個菌休細胞結合后，其中配合 的細胞核分裂，形成 2個、4個或8個子囊抱子。實驗器材釀酒酵母培養(yǎng)物顯微鏡、載玻片、蓋玻片、接種針0.1 %美藍液、中性紅染色液、碘液實驗步驟1 .菌落特征的觀察取少量釀酒酵母劃線接種在土豆平板培養(yǎng)基上，28 -30 C養(yǎng)35d。用肉眼觀察菌落特征，項目包括菌落表面濕潤或干燥、有無光澤、隆起形狀、邊緣形 狀、大小、顏色等。2 .酵母菌細胞形態(tài)及芽殖方式在潔凈載玻片上滴加一滴無菌水或 0.1%美藍液一滴，用接種環(huán)取酵母菌 菌臺少許與無菌水或美藍液混勻，蓋上蓋玻片，即

3、成為水浸片。用高倍鏡觀察酵 母細胞形態(tài)及出芽情況。染液不宜過多或過少，否則，在蓋上蓋玻片時，菌液會溢出或出現(xiàn)大量氣泡 而影響觀察。蓋玻片不宜平著放下，以免產(chǎn)生氣泡影響觀察3 .液泡的活體染色觀察在潔凈的載玻片上滴加一滴中性紅染色液，用接種環(huán)取少量釀灑酵母與染液 混勻，染色45min后，蓋上蓋玻片在顯微鏡下觀察。中性紅是液泡的活體染色劑，當細胞處于生活狀態(tài)時，液泡被染成紅色，細胞質(zhì)及核不著色；若細胞 死亡，液泡染色消失，細胞質(zhì)及核呈現(xiàn)彌散性紅色。4 .肝糖粒染色觀察用釀酒酵母涂片，自然干燥后滴加 12滴碘液，蓋上蓋玻片后在顯微鏡下 觀察。肝糖粒遇碘呈深紅褐色。5 .脂肪粒染色觀察加一小滴蘇丹黑于潔凈的載破片上，挑取少許酵母菌體與之混勻，蓋上蓋玻 片后鏡檢。脂肪粒呈黑色。實驗結果及討論1 .實驗結果

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