朱鹮酒店人員管理問(wèn)題與解決措施

1、朱鶻酒店人員治理問(wèn)題與解決舉措 酒店是一個(gè)勞動(dòng)密集型的效勞行業(yè),酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng),人力資源才是業(yè)持續(xù)開(kāi)展的動(dòng)力.因此,建立科學(xué)有效的人員治理機(jī)制 不僅能充分調(diào)發(fā)動(dòng)工的積極性與創(chuàng)造性,提升酒店整體效勞水平,而且有助 于為酒店建立良好的經(jīng)營(yíng)口碑,實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的共贏,從而促進(jìn)酒店良性 開(kāi)展,增加同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì). 一、朱鶻酒店餐飲部人員治理現(xiàn)狀 1 1 . .餐飲部員工對(duì)工資不滿意,人際關(guān)系緊張.酒店淡旺季工資一個(gè)樣,效勞人員實(shí)行三班制春節(jié)期間勞動(dòng)強(qiáng)度大,工資卻跟往常月份一樣,更何 況這是在春節(jié)期間,員工忙的吃飯也沒(méi)有規(guī)律,而且沒(méi)有任何加班補(bǔ)貼,再 加上伙食條件不好,引起員工的抱怨

2、和很大的情緒；酒店存在著內(nèi)部人員關(guān) 系過(guò)于復(fù)雜,對(duì)于酒店的方法或舉措有抵觸情緒,人際關(guān)系過(guò)于緊張的問(wèn)題,很多員工感覺(jué)這樣的工作環(huán)境太壓抑了,說(shuō)話都要考慮一下,生怕把別人得罪了. 2 2 . .餐飲部人員效勞效率意識(shí)較低.朱鸚大酒店餐飲部員工作狀況不 佳,因此造成效勞人員效勞過(guò)程當(dāng)中經(jīng)常使用到““馬上””、&dquo;&dquo; 等一會(huì)兒””、等等一些時(shí)間概念模糊的詞語(yǔ),從而引起不少顧客的投訴,尤其針對(duì)時(shí)間概念比擬強(qiáng)的顧客任何的拖沓都可能造成金錢的浪費(fèi)和損失；酒店一味強(qiáng)調(diào)多勞多得而無(wú)視質(zhì)與量的協(xié)調(diào),造成了員工只顧量而不顧質(zhì)

3、,從而引起投訴,但治理人員只是一味的批評(píng)表現(xiàn)不好的員工,并沒(méi)有面對(duì)面進(jìn)行 溝通,致使局部員工逆反情緒大,從而影響別人. 3 3 . .餐飲部員工出現(xiàn)恐慌感,情緒低落.有局部員工對(duì)自己所處工作 環(huán)境出現(xiàn)恐慌感,感覺(jué)自己的以后特別的模糊.在上班時(shí)不僅一直沒(méi)有活力 而且老是覺(jué)得自己什么時(shí)候就會(huì)堅(jiān)持不下去,扛不下去了,但是如果這么繼 續(xù)干下去,又覺(jué)得太沒(méi)有前途,一直就這么也不行,而且酒店也沒(méi)有特別想要 改善的趨勢(shì),逐漸的出現(xiàn)情緒低落、應(yīng)付差事、得過(guò)且過(guò)、處于混日子的這樣一種消極狀態(tài).有的員工的第一份工作并不適合自身,酒店也沒(méi)有能為員工改善. 4 4 . .餐飲部員工流失狀況嚴(yán)重.朱鶻大酒店餐飲部大多數(shù)

4、效勞人員來(lái) 自于農(nóng)村文化程度較低的年輕女孩子,大多在工作到三個(gè)月或半年就會(huì)辭職,由于合同上約定試用期為三個(gè)月,且三個(gè)月試用期還要交押金,所以大多會(huì)選擇在三個(gè)月后到半年之間離開(kāi)；而一些工作有些年的老員工,也會(huì)由于想 換個(gè)環(huán)境調(diào)節(jié)一下或者想要更好的開(kāi)展,也會(huì)在工作一兩年后離開(kāi).所以朱 鶻酒店長(zhǎng)期都在對(duì)外招聘員工,但是還是難以找到員工,即使酒店在 20222022 年 治理層選擇在春節(jié)后漲工資來(lái)留住員工但是仍然大局部員工相繼的離開(kāi)酒店. 二、朱鶻酒店人員治理產(chǎn)生問(wèn)題的原因 1 1 . .個(gè)人方面. 1.11.1 員工個(gè)人對(duì)本職崗位的認(rèn)可度不高.朱鶻酒店餐飲部大多數(shù)員工是來(lái)自農(nóng)村的男女文化素質(zhì)較低的求

5、職者,由于缺乏適應(yīng)城市效勞業(yè)崗位技能,加上打工掙錢心切,單獨(dú)吃住花消太大,便會(huì)選擇在酒店餐飲從事餐飲效勞工作,但他們也只是將城鎮(zhèn)找得工作作為自己找工作的緩沖階段,加之餐飲效勞招聘時(shí)大多會(huì)選擇性格開(kāi)朗能夠大方與顧客交流的人員,而這種性格的女孩由于一直以來(lái)““看著別人吃飯””行業(yè)的大家都就得很不 體面,而這種工作剛好與他們的性格產(chǎn)生大的沖突. 1.21.2 員工個(gè)人缺乏明確的職業(yè)開(kāi)展規(guī)劃.員工并沒(méi)有實(shí)事求是的將 自己的需要與酒店的環(huán)境相結(jié)合來(lái)合理制定一個(gè)職業(yè)生涯規(guī)劃.比方一些剛畢 業(yè)的酒店治理專業(yè)的大學(xué)生,在進(jìn)入酒店之后認(rèn)為自己可以進(jìn)入酒店的治理 層

6、工作,然而酒店的職業(yè)性質(zhì)決定了進(jìn)入治理層要有一定的基層工作經(jīng)驗(yàn),但是這些實(shí)習(xí)大學(xué)生只是具有酒店專業(yè)理論知識(shí)并沒(méi)有治理經(jīng)驗(yàn),他們特別重 視自身價(jià)值的獲取,認(rèn)為酒店并沒(méi)有幫助他們追求自我價(jià)值,所以這類員工便會(huì)選擇離職. 2 2 . .酒店方面. 2.12.1 職工薪酬制度不合理.洋縣朱鸚酒店餐飲部普通員工工資在900—1200900—1200 之間,因此普通員工在同行業(yè)跳槽并不主要由于工資的原 因,而員工跳槽到其他行業(yè)就主要由于工資這一因素造成的在與朱鶻酒店效勞 生接觸的一個(gè)多月當(dāng)中酒店殘損賠償就是員工擔(dān)心較大的問(wèn)題,甚至有的人一 天造成的餐具或者有的客人讓效勞生賠償?shù)囊挛?/p>

7、都可以搭進(jìn)員工半個(gè)月的工 資,因此他們承當(dāng)?shù)呢?zé)任也大,在這種種壓力之下,員工大多在無(wú)奈時(shí)都會(huì)選 擇離職. 2.22.2 員工晉升渠道不暢通.朱鸚酒店存在論資論輩這樣不公平的晉升情況,也有局部員工工作了待了兩三年,積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn),對(duì)自身 價(jià)值的提升意識(shí)增強(qiáng),成就欲望較強(qiáng),一但這個(gè)階段酒店不能激發(fā)起員工新的 工作熱情,不能滿足他們的需求,這類員工便會(huì)看不到自我開(kāi)展的希望,同時(shí)也會(huì)嚴(yán)重降低員工的積極性,也會(huì)影響其他剛來(lái)的員工的士氣以及對(duì)酒店 的忠誠(chéng)度,員工發(fā)現(xiàn)酒店無(wú)法實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)方案目標(biāo),他就可能因&dquo;&dquo; 個(gè)人職業(yè)開(kāi)展原因””、“&ldq

8、uo;對(duì)現(xiàn)崗位不滿意””跳槽到更適合自己開(kāi)展的工作. 2.32.3 酒店內(nèi)部信息溝通不暢.朱鶻酒店餐飲部?jī)?nèi)部治理中透明度不 高,治理層與員工溝通不夠,對(duì)員工的重視度不夠,對(duì)員工工作的滿意度關(guān)注較少,員工普遍感受到,盡管已經(jīng)很努力的去工作了,但是治理者依舊說(shuō)&dquo;&dquo;酒店經(jīng)營(yíng)狀況不佳””.使員工失去積極性,員工感到很茫然；有些信息容易被過(guò)濾,導(dǎo)致治理曾不能夠真實(shí)的看清楚酒店的經(jīng)營(yíng)狀況；也會(huì)造成對(duì) 員工效勞質(zhì)量監(jiān)控的不到位,使得員工對(duì)自己工作質(zhì)量好壞無(wú)法知曉,更加談 不上改良了. 三、朱鸚酒店餐飲部人員治理現(xiàn)狀問(wèn)題的解決舉措 1 1 .

9、引導(dǎo)員工增強(qiáng)員工職業(yè)定位和認(rèn)可感.首先要幫助員工樹(shù)立&dquo;dquo;職業(yè)無(wú)貴賤””的求職態(tài)度,對(duì)于自身和自己的崗位有一個(gè)實(shí)事求是的認(rèn)識(shí),并且確定適宜的期望值； 其次疏導(dǎo)員工對(duì)于崗位的不必要的心理負(fù)擔(dān)和壓力,幫助員工預(yù)防產(chǎn)生急于升遷焦躁情緒.自我熟悉是職業(yè)生涯設(shè)計(jì)的基 礎(chǔ),酒店要誘導(dǎo)員工積極主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)自己的興趣愛(ài)好和特長(zhǎng),要提倡員工再 根據(jù)自身的興趣、需求、水平、價(jià)值觀等方面進(jìn)行分析和權(quán)衡,不斷調(diào)整形 成個(gè)人較為清楚的與自身事業(yè)開(kāi)展有關(guān)的職業(yè)奮斗目標(biāo),并為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo) 做出行之有效的安排和規(guī)劃 2 2 . .完善和標(biāo)準(zhǔn)酒店員工治理機(jī)制. 2.12.1 建立科學(xué)的薪酬

10、治理體系.一是工資獎(jiǎng)金的發(fā)放應(yīng)遵循公平原 那么,工資獎(jiǎng)金必須與業(yè)績(jī)和工作成果掛鉤,對(duì)于經(jīng)常要超出正常時(shí)間,但又 不易計(jì)算加班時(shí)間的員工,給與時(shí)間補(bǔ)貼.二是由““硬福利””轉(zhuǎn)換到&Idquo;&Idquo;軟福禾 I I””.&Idquo;&Idquo;軟福利””活動(dòng)開(kāi)展得當(dāng),會(huì)起到提升員工工作效率、優(yōu)化酒店形象、降低員工流失率等作用.如：培訓(xùn)、聚 餐、休假旅游、員工娛樂(lè)比賽、親自家庭活動(dòng)等協(xié)調(diào)等工作與生活關(guān) 系的內(nèi)容都屬于&Idquo;&Idquo;軟福利””. 2.22.2

11、 完善員工培訓(xùn)體系.合理制定培訓(xùn)方案,提升培訓(xùn)質(zhì)量.如何制 定科學(xué)合理的培訓(xùn)方案,讓員工積極參與、 效果明顯就應(yīng)該： 一是培訓(xùn)方法從單一轉(zhuǎn)向多樣化,從講授為主轉(zhuǎn)向多種培訓(xùn)方法相結(jié)合；二是培訓(xùn)內(nèi)容從 注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)轉(zhuǎn)向與個(gè)人開(kāi)展相結(jié)合,從傳授業(yè)務(wù)知識(shí)、提升技能轉(zhuǎn)向與情 商開(kāi)發(fā)、潛能開(kāi)發(fā)、拓展練習(xí)、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等相結(jié)合；三是在充分保證員 工休息權(quán)益的根底上,采取輪崗換崗的培訓(xùn)方法,既不影響經(jīng)營(yíng),又消除了 員工的抵觸心理. 3 3 .構(gòu)建良好的企業(yè)文化.酒店應(yīng)采用形式多樣的信息傳播渠道,使 酒店文化內(nèi)化為員工理念和行為,酒店可以通過(guò)辦報(bào)刊,開(kāi)展形式多樣的娛樂(lè) 活動(dòng)來(lái)提升員工的文化生活質(zhì)量；可以通過(guò)節(jié)假日慰問(wèn)員工家屬、組織聯(lián)歡、組織戶外旅游、或者參加團(tuán)隊(duì)信任度測(cè)試活動(dòng)等集體活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)精神,完善酒店文化；也可以通過(guò)舉 &dquo;&dquo;經(jīng)理為員工效勞日””、&dquo;&dquo;經(jīng)理員工交流會(huì)””等形式交流情感,進(jìn)行文化溝通. 4 4 . .增強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)自身素質(zhì)修養(yǎng),建立最正確雇主形