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文檔簡介
1、第九篇:獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)壞境與健康生態(tài)系統(tǒng):指在一定時(shí)間和空間內(nèi),生物和非生物的成分之間,通過不斷的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)而形成的統(tǒng)一整體。種群:一個(gè)生物物種在一定區(qū)域內(nèi)所有個(gè)體的總和在生態(tài)學(xué)中稱為“種群”。群落:在一定自然區(qū)域中許多不同的生物總和。生態(tài)系統(tǒng)的中心問題:它的結(jié)構(gòu)、功能、生態(tài)系統(tǒng)的平衡和演替特點(diǎn)、生態(tài)系統(tǒng)的控制。人是生態(tài)系統(tǒng)中的頂級(jí)消費(fèi)者。農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng):受人類的控制,是一個(gè)閉合式的生態(tài)系統(tǒng)。生態(tài)平衡:在一定時(shí)間內(nèi),生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能相對(duì)穩(wěn)定,生態(tài)系統(tǒng)中生 物與環(huán)境之間,生物各種群之間,通過能量、物流、信息流的傳遞,達(dá)到了相互適應(yīng)、協(xié)調(diào)和統(tǒng)一的狀態(tài),處于動(dòng)態(tài)平衡之中。影響生態(tài)平衡的因素
2、:物種的改變、環(huán)境因子改變、信息系統(tǒng)改變。食物鏈:生態(tài)系統(tǒng)中以食物營養(yǎng)為中心的生物之間食與被食的索鏈關(guān)系。10、營養(yǎng)級(jí):指食物鏈上的每一個(gè)環(huán)節(jié)。11、食物網(wǎng):在生態(tài)系統(tǒng)中,各種生物取食關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜,使生態(tài)系統(tǒng)中各種食物鏈互相交叉、互相連接,形成網(wǎng)絡(luò)。生態(tài)金字塔:把食物鏈和食物網(wǎng)的結(jié)構(gòu)圖稱生態(tài)金字塔;包括三種類別:能量、數(shù)量、生物量金字塔。臭氧層破壞對(duì)人類的影響:皮膚癌增多、大氣光化學(xué)氧化劑增加、免疫系統(tǒng)的抑制。腦是甲基汞和汞的靶器官:甲狀腺是碘化物和鈷的靶器官。有機(jī)磷農(nóng)藥的靶器官是神經(jīng)系統(tǒng),而效應(yīng)器官是瞳孔、唾液腺。生物濃縮:即“生物學(xué)富集”,指生物機(jī)體或于同一營養(yǎng)級(jí)的許多生物種群,從周圍環(huán)境
3、中蓄積某種元素或難分解的化合物,使其濃度超過周圍環(huán)境中的濃度的現(xiàn)象。生物濃縮系數(shù):指生物體內(nèi)某種元素和難分解的化合物的濃度與它所生存的環(huán)境中該物質(zhì)的濃度比值。生物累積:指生物從周圍環(huán)境和食物鏈積累某種元素或難分解的化合物,以致隨著生物生長發(fā)育,濃縮系數(shù)不斷增大的現(xiàn)象。對(duì)重金屬和有機(jī)鹵代物積累得最多的是單細(xì)胞植物。生物放大:指有毒化學(xué)物質(zhì)在食物鏈各個(gè)環(huán)節(jié)中的毒性漸進(jìn)現(xiàn)象,即在生態(tài)系統(tǒng)中同一條食物鏈上,高級(jí)營養(yǎng)級(jí)生物通過攝食低級(jí)營養(yǎng)級(jí)生物,某種元素或難分解的化學(xué)物在生物體內(nèi)的濃度隨著營養(yǎng)級(jí)別的提高而逐漸增高的現(xiàn)象。協(xié)同作用:某一化學(xué)物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體對(duì)其他化學(xué)物質(zhì)的吸收加強(qiáng)、降解受阻、排泄延緩、蓄積增
4、多產(chǎn)生高毒的代謝產(chǎn)物。獨(dú)立作用:多種化學(xué)污染物各自對(duì)機(jī)體產(chǎn)生毒性作用的機(jī)理不同,互不影響。頡頑作用:混合物的生物學(xué)作用或毒性作用的強(qiáng)度低于兩種化合污染物任何一種單獨(dú)的強(qiáng)度。無機(jī)污染物:來自工礦企業(yè)的廢水和生活污水,主要有重金屬、氰化物、氟化物。環(huán)境污染對(duì)人體健康影響的四個(gè)特點(diǎn):廣泛性、多樣性、復(fù)雜性、長期性。三致作用:致癌、致畸、致突變。致癌物:煤焦油(皮膚癌)、亞硝酸鹽、石棉、雙氯甲醚、鐳的核聚變物、黃曲霉毒素。致突變物:亞硝胺類、甲醛、苯、敵敵畏。致畸:污染物使新生胎兒先天性畸形。如:“甲級(jí)汞”天然雌激素:主要有孕酮、睪酮、 17-雌二醇。植物雌激素:主要有異酮類、木質(zhì)素、擬雌內(nèi)醇。具有雌
5、激素樣活性的環(huán)境化學(xué)物質(zhì):(1)剎蟲劑:DDT、氯丹、硫丹、毒殺酚;(2)多氯聯(lián)苯和多環(huán)芳烴;(3)非離子表面活性劑中的烷基苯酚化合物;(4)塑料添加劑:鄰苯二甲酸酯;(5)食物添加劑:丁苯;(6)工業(yè)廢水和生活污水,如:漂白紙漿廢水;(7)殺蟲劑:狄氏劑,開蓬。職業(yè)病的四個(gè)共同特點(diǎn):(1)病因明確;(2)病因大多數(shù)可以定量檢測;(3)接觸同一種職業(yè)性有害因素的人群中有一定數(shù)量的職業(yè)性病例發(fā)生,很少個(gè)別發(fā)生;(4)早期發(fā)現(xiàn),及時(shí)合理地處理,預(yù)后一般良好。用于洗滌的烷基磺酸鈉是造成水體富營養(yǎng)化的主要成份。動(dòng)物性食品污染及控制農(nóng)藥殘留:主要有有機(jī)氯、有機(jī)磷、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。內(nèi)源性污
6、染:即:“生前污染”、“第一次污染”。外源性污染:即“第二次污染”,指食品在加工、運(yùn)輸、貯存、銷售、烹飪等 過程中受到的污染。食源性疾病的3個(gè)基本要素:(1)食物起了傳播病源物質(zhì)的媒介作用;(2)病因物質(zhì)(中的)是食物中的各種致病因子;(3)臨疹特征為中毒或感染。食源性人畜共患傳染病:炭疽、鼻疽、布氏、結(jié)核。我國規(guī)定:生豬屠宰中,應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)豬囊尾蚴、旋毛蟲;牛屠宰中應(yīng)檢驗(yàn)牛囊尾蚴、肉孢子蟲。7、食物中毒的特點(diǎn):(1)有病因食物;(2)發(fā)病急劇;(3)有類似癥狀;(4) 無傳染性。真菌性食物中毒:發(fā)病具有季節(jié)性和地區(qū)性;如:“黃曲霉毒素”9、具有“三致”作用的藥物:雌激素類(乙烯雌酚)、同化激素(
7、苯丙酸諾龍)、 喹噁啉類(卡巴氧);硝基呋喃類(呋喃西林、呋喃他酮)、硝基咪唑類、砷制劑, 這些在動(dòng)物體內(nèi)食品不得檢出。10、目前畜禽養(yǎng)殖中非法使用最廣泛的-激動(dòng)劑是克侖特羅,其次是沙丁胺醇 (舒喘寧)。11、水俁病”:指汞中毒(另:無機(jī)汞主要損害肝臟和腎臟;甲基汞損害神經(jīng)。)12、鉛的污染:來源于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、食品加工。急性是表現(xiàn)胃腸炎癥狀;慢性是表現(xiàn)神經(jīng)紊亂。13、鎘的污染:主要分布于肝腎,急性中毒表現(xiàn)消化道癥狀;慢性中毒表現(xiàn)骨質(zhì)疏松、高鈣尿。14、砷的污染:3價(jià)砷的毒性大于5價(jià)砷,無機(jī)砷的毒性大于有機(jī)砷,可通過胎盤;導(dǎo)致“黑腳病”。15、氟的污染:氟為親骨元素,主要分布于骨骼和牙
8、齒,急性中毒表現(xiàn)消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀;慢性中毒時(shí)表現(xiàn)為氟斑牙、氟骨癥。16、細(xì)菌性食物中毒的三個(gè)特點(diǎn):(1)季節(jié)性強(qiáng),夏秋多見;(2)原因食品較明確;(3)中度原因明顯,如在小餐館就餐。17、沙門氏菌食物中毒:(1)7-9月份多發(fā);(2)原因:食品加熱不徹底;(3)癥狀:急性胃腸炎;(4)診斷:檢食物或嘔吐物中的沙門氏菌。18、致瀉性大腸埃希氏菌食物中毒:(1)病原:ETEC、EPEC、EIEC、EHEC;(2)夏季多發(fā);(3)癥:胃腸炎;(4)診斷:病源菌和毒素鑒定。19、葡萄球菌食物中毒:()型腸毒素多見發(fā)生,夏秋節(jié)多發(fā)生;()中毒食品:主要為乳制品;()癥狀:突然惡心、噴射狀嘔吐、上腹
9、部疼、腹泄。20、李斯特菌食物中毒:()以乳制品最見多,特別是在冰箱中保藏時(shí)間過長的乳品和肉品;()癥狀:腹瀉、腹痛、發(fā)熱、敗血癥、腦膜炎。肉毒梭菌毒素食物中毒:“()月份多發(fā);()中毒食品:多為家庭豆制品;()癥狀:肌肉麻痹。毒理試驗(yàn)的四個(gè)階段:()急性毒性試驗(yàn);()遺傳毒性試驗(yàn)、傳統(tǒng)致畸試驗(yàn)、d喂養(yǎng)試驗(yàn);()亞慢性毒性試驗(yàn);()慢性代謝試驗(yàn)。最大未觀察到有害作用劑量大于或等于倍者,則考慮允許使用食品。食品安全指標(biāo):()菌落總數(shù);()大腸菌群;()致病菌;()每日允許攝入量;()最高殘留限量。任何食品中均不得檢出的致病菌:沙門氏菌、志賀氏菌、致瀉大腸埃希爾氏菌、副溶血性弧菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森
10、菌、空腸彎曲菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肉毒梭菌及其肉毒毒素、產(chǎn)氣莢膜梭菌、蠟樣芽孢桿菌、李斯特菌。人畜共患病概論1、動(dòng)物源性人畜共患?。杭蝌什?、旋毛蟲病、馬腦炎。人源性人畜共患病:戊型肝炎。互源性人畜共患?。航Y(jié)核病、炭疽、血吸蟲病、鉤端螺旋體病。4、真性周生性人畜共患?。贺i帶絳蟲病、豬囊尾蚴病、牛帶絳蟲病、牛囊尾蚴 病。5、媒介性人畜共患病:乙型腦炎、華支睪吸蟲、利什曼原蟲病。6、非真性周生性人畜共患?。杭蚪{蟲、棘球蚴病。7、腐生性人畜共患?。焊闻Nx病、鉤蟲病。8、自然疫源性疾病的特點(diǎn):()明顯的區(qū)域性;()明顯季節(jié)性;()受人類活動(dòng)的影響;()如:森林腦炎、流行性出血熱。場地消
11、毒及生物安全處理1、帶畜群消毒的消毒藥有:苯扎溴銨;過氧乙酸; 次氯酸鈉。冷藏庫常用的消毒液有:福爾馬林、漂白粉、乳酸、氯化苯甲烴銨、羥基聯(lián)苯酸鈉、過氧乙酸。排出的污水在紫外線燈周圍經(jīng)過,即達(dá)到消毒的目的。污水預(yù)處理的方法:()格柵和格網(wǎng);()除脂槽;()沉沙池;()沉淀池。污水的測定指標(biāo):()溶解氧();()生化需氧量();()生化耗氧量();()懸浮物()。:作為水被污染程度的標(biāo)志;:判斷污水處理的效果;:是水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo);:最大允許排放濃度為L。生物熱消毒法:是對(duì)糞便經(jīng)濟(jì)有效的消毒法;應(yīng)注意四點(diǎn):()堆料內(nèi)還應(yīng)堆放墊草,作為微生物活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ);()堆料應(yīng)疏松;()堆料含水量應(yīng)
12、在5070;()堆肥時(shí)間要足夠。動(dòng)物診(斷)療機(jī)構(gòu)及其人員公共衛(wèi)生要求1、 動(dòng)物診療機(jī)構(gòu):環(huán)境衛(wèi)生至少每天清掃兩次,要分成動(dòng)物普通病區(qū)和動(dòng)物疫 病區(qū)。2、放射工作人員在透視前必須做好充分的暗適應(yīng);盡可能采用“高電壓、低電流、厚過濾”和小照射野進(jìn)行工作。3、防護(hù)鏡:有體液或其他污染物噴濺的操作時(shí)使用。4、外科口罩:接觸高危性人畜共患傳染病病畜群是使用。5、手套:操作人員皮膚破損或接觸體液或破損皮膚粘膜的操作時(shí)使用。6、鞋套:進(jìn)入高危險(xiǎn)性人畜共患病病區(qū)時(shí)使用。(另):應(yīng)當(dāng)銷毀處理的使用對(duì)象()口蹄疫、豬水皰病、豬瘟、非洲豬瘟、非洲馬瘟、牛瘟、牛傳染性胸膜肺炎、牛海綿狀腦病、癢病、綿羊梅迪、藍(lán)舍病、小反芻獸病、綿羊痘和山羊痘、山羊關(guān)節(jié)炎
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