牛糞種植雙孢菇技術(shù)示范與推廣方案

1、*有限公司牛糞種植雙孢菇科技扶貧示范與推廣實(shí)施方案一、項(xiàng)目區(qū)基本情況項(xiàng)目區(qū)*是國(guó)家級(jí)扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣，*鎮(zhèn)位于*縣西南部，屬背河洼地，56個(gè)自然村，農(nóng)業(yè)人口5.2萬人，耕地4.4萬畝，是扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)鎮(zhèn)。其中，貧困戶3168戶，貧困人口13939人，2014年農(nóng)民人均純收入1865元，項(xiàng)目帶動(dòng)村*村是扶貧開發(fā)整村推進(jìn)重點(diǎn)村。1、 產(chǎn)業(yè)概況。*鎮(zhèn)位于*縣西南部，屬背河洼地，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)。近年來，隨著黃河灘區(qū)綠色養(yǎng)殖示范帶建設(shè)的不斷推進(jìn)，*縣積極發(fā)展肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)，牛存欄1.43萬頭、出欄2.01萬頭，隨著牛產(chǎn)業(yè)日益壯大，牛糞處理成為了制約我縣牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。不僅破壞生態(tài)環(huán)境，而且影響百姓生

2、活。為此，*縣進(jìn)行多方探索，尋求將牛糞變廢為寶的好方法，利用牛糞生產(chǎn)有機(jī)肥、利用牛糞生產(chǎn)沼氣、利用牛糞養(yǎng)蚯蚓等等。經(jīng)多方實(shí)驗(yàn)研究，其中利用牛糞種植雙孢菇效果良好，成為了我縣將牛糞變廢為寶，進(jìn)行循環(huán)利用的朝陽(yáng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，一來助農(nóng)增收，二來有效處理肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)生的牛糞。為此，*鎮(zhèn)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，也大力發(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)農(nóng)民利用牛糞種植雙孢菇脫貧致富。2、 項(xiàng)目資源情況。項(xiàng)目地處暖溫帶大陸性氣候，氣候溫和，四季分明，年平均氣溫13.40，年平均降雨量626mm,年無霜期205天。適合多種農(nóng)作物生長(zhǎng)。有耕地4.4萬畝，此地及周邊地區(qū)農(nóng)作物秸桿量大，飼料及飼草資源豐富，適宜發(fā)展肉牛養(yǎng)殖業(yè)。項(xiàng)目公司

3、*有限公司，屬股份有限公司，旗下有萬頭肉牛育肥場(chǎng)、1200頭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和大型現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)。占地面積460余畝， 2014年共出欄肉牛8500頭，種植雙孢菇有豐富的牛糞可利用資源。3、經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。*鎮(zhèn)位于*縣西南部，屬背河洼地，56個(gè)自然村，農(nóng)業(yè)人口5.2萬人，耕地4.4萬畝，其中，貧困戶3168戶，貧困人口13939人，2013年農(nóng)民人均純收入1965元，是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)貧困村*村有貧困戶185戶，貧困人口418人，貧困人口人均純收入1588元。該村農(nóng)民主要收入來源于農(nóng)業(yè)，2014年該村經(jīng)濟(jì)總收入為157萬元。全村共有73.55%的農(nóng)戶處于貧困狀態(tài)。4、致貧因素分析。農(nóng)民文化科技素質(zhì)

4、低是貧困的主要原因。本地屬于背河洼地，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件差，特別是連陰雨等自然災(zāi)害頻繁，加之基礎(chǔ)設(shè)施滯后，使產(chǎn)業(yè)開發(fā)受到嚴(yán)重制約，群眾至今未能建立起穩(wěn)定的收入來源。村以農(nóng)業(yè)為主，純農(nóng)戶多，所以造成大部份村民至今未能脫貧。村集體經(jīng)濟(jì)薄弱，導(dǎo)致村莊、交通、衛(wèi)生、學(xué)校等公共設(shè)施滯后，給當(dāng)?shù)厝罕娚a(chǎn)生活帶來不便和困難。 二、項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)和實(shí)施單位（一）實(shí)施地點(diǎn)：*縣*鎮(zhèn)*養(yǎng)殖園區(qū)、*村。（二）實(shí)施單位：*有限公司*有限公司，屬股份有限公司，旗下有萬頭肉牛育肥場(chǎng)、1200頭奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和大型現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)園區(qū)。其肉牛場(chǎng)2003年建成投產(chǎn)，占地面積160余畝，有育肥牛棚30余個(gè)，欄位3000余個(gè)，青貯池近5萬立方，

5、2014年共出欄肉牛8500頭，銷售收入15852萬元，凈利潤(rùn)為2139萬元。奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)2012年6月開始建設(shè)，是嚴(yán)格按照動(dòng)物防疫條例要求，以“生產(chǎn)高效、資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好”為基本目標(biāo)，按照畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)“五化”要求進(jìn)行建設(shè)，經(jīng)過縣鄉(xiāng)土地、畜牧部門審核備案的一個(gè)規(guī)?；膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)。占地91畝，計(jì)劃總投資3120萬元。目前已新建標(biāo)準(zhǔn)化奶牛舍8棟7600、青貯池29600立方、糞污處理及其它配套設(shè)施建設(shè)，現(xiàn)已新購(gòu)進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛800頭。多年來，公司嚴(yán)格按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，推行現(xiàn)代企業(yè)管理方法，實(shí)行董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，誠(chéng)實(shí)守信，守法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格防疫管理制度，無重大動(dòng)物疫情發(fā)生。公司運(yùn)行狀

6、況良好，經(jīng)濟(jì)效益逐年攀升，在審計(jì)、防疫、環(huán)保等方面無任何不良記錄，已形成以養(yǎng)牛為龍頭，農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，牧、工、商綜合發(fā)展的現(xiàn)代化大型農(nóng)牧企業(yè)，是目前全省規(guī)模最大的肉牛養(yǎng)殖公司。公司先后被評(píng)為“*無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定企業(yè)”、“*省科普惠農(nóng)興村先進(jìn)單位”* 三、項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容任務(wù)（一）項(xiàng)目實(shí)施內(nèi)容隨著我縣肉牛產(chǎn)業(yè)的崛起，牛糞數(shù)量急速增加，不僅破壞生態(tài)環(huán)境，而且影響百姓生活。實(shí)驗(yàn)證明，牛糞種植雙孢菇，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式，既能將牛糞變廢為寶，減輕牛糞污染，還能幫助農(nóng)民增收，而且投資少、回報(bào)率高，是一個(gè)扶貧開發(fā)的好產(chǎn)業(yè)。也是最適合解決牛場(chǎng)污染問題的一條經(jīng)濟(jì)有效途徑。公司隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)生

7、的糞便污染問題也愈來愈突出，這不但影響產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且阻礙農(nóng)民生活質(zhì)量的提高。公司決定利用公司牛場(chǎng)牛糞的資源優(yōu)勢(shì)，實(shí)施牛糞種植雙孢菇科技扶貧項(xiàng)目，結(jié)合牛場(chǎng)實(shí)際情況，本項(xiàng)目需實(shí)施以下內(nèi)容：1、建設(shè)25000平方米雙孢菇種植大棚。2、棚內(nèi)安裝25000平方米新型立體鋼菇架。3、建設(shè)雙孢菇保鮮庫(kù)1座。4、引進(jìn)先進(jìn)實(shí)用雙孢菇制種技術(shù)，制作優(yōu)質(zhì)菌種。傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高、成功率偏低，菌絲不易長(zhǎng)到瓶底，水分不易控制，菌種易老化，采用牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行雙孢菇制種，成功率高。5、聘請(qǐng)*農(nóng)大、*省農(nóng)科院專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，解決牛糞種植雙孢菇中的重大技術(shù)問題。6、為農(nóng)戶進(jìn)行新技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)行“

8、六統(tǒng)一”管理。統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一建造菇棚、統(tǒng)一培養(yǎng)料配制、統(tǒng)一進(jìn)棚播種、統(tǒng)一管理采收、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。7、發(fā)展扶持模式：項(xiàng)目單位與扶貧農(nóng)戶采用互惠互利、共同發(fā)展的原則建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。公司自籌資金建設(shè)2萬平米雙孢菇種植大棚、雙孢菇保鮮庫(kù)，帶動(dòng)250戶貧困戶入駐搞雙孢菇種植，貧困戶通過項(xiàng)目扶持資金（每戶4000元）作為采購(gòu)基礎(chǔ)料和菌種的投入，每戶可承包100平方米（每平方米基礎(chǔ)料和菌種需投入20元）種植雙孢菇，公司與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，以最低市場(chǎng)保護(hù)價(jià)5.6元/公斤收購(gòu)，保證農(nóng)戶收益。平均按每平方米利潤(rùn)120元計(jì)算，公司和農(nóng)戶按1:2分成，這樣每戶年可凈增收8000元，盡快帶動(dòng)他們脫貧致富。并引導(dǎo)項(xiàng)

9、目區(qū)農(nóng)戶從事飼料原料、雙孢菇培養(yǎng)料的種植和肉牛養(yǎng)殖業(yè)。在公司不斷發(fā)展壯大，效益逐步提升的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)惠力度和技術(shù)服務(wù)范圍，建立“公司+基地+農(nóng)戶”互惠互利的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。進(jìn)而推廣帶動(dòng)本地及周邊農(nóng)戶通過牛糞種植雙孢菇增收致富，促進(jìn)全市生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)畜禽糞污的減量化、無害化、資源化，走出一條種養(yǎng)結(jié)合的綠色生態(tài)循環(huán)發(fā)展路子。項(xiàng)目實(shí)施后，通過多種方式途徑進(jìn)行扶貧。一是直接帶動(dòng)特困戶種植雙孢菇收益，保證每戶年增收8000元，盡快帶動(dòng)他們脫貧致富。二是直接進(jìn)場(chǎng)務(wù)工增收。25000平方米雙孢菇種植，所需工作人員全部安排貧困戶勞動(dòng)力，平均按每人每年15000元，可幫其增收，拓展增收致富渠道。（二）項(xiàng)目

10、實(shí)施任務(wù)一是公司自籌資金建設(shè)雙孢菇種植大棚及鋼菇架25000平方米、建設(shè)雙孢菇保鮮庫(kù)一座。項(xiàng)目實(shí)施后，年可產(chǎn)雙孢菇750噸，產(chǎn)值420萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)186萬元，帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益。二是扶持帶動(dòng)*村250戶貧困戶入駐公司大棚進(jìn)行雙孢菇種植，每戶種植100平方米，貧困戶僅需用上級(jí)扶貧資金（每戶4000元）采購(gòu)種雙孢菇用的基礎(chǔ)料和菌種，公司最低保證每戶年增收8000元。三是輻射帶動(dòng)周邊貧困村的貧困戶進(jìn)行牛糞種植雙孢菇，將使100多戶貧困農(nóng)民脫貧致富，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。四、項(xiàng)目資金總額、構(gòu)成及使用預(yù)算1、資金總額：該項(xiàng)目資金總額240萬元，其中100萬元為申請(qǐng)中省財(cái)政資金，其余140萬元資金為自

11、籌。2、使用預(yù)算：購(gòu)買25000 m2種植雙孢菇用的基礎(chǔ)料和菌種，需資金105萬元，其中申請(qǐng)財(cái)政扶貧資金100萬元，自籌5萬元；建設(shè)雙孢菇種植大棚25000 m2，需資金50萬元,為自籌資金；新建雙孢菇種植立體鋼菇架25000 m2，需資金45萬元，為自籌資金；建設(shè)雙孢菇保鮮庫(kù)一座，需資金10萬元，為自籌資金；外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)、引進(jìn)先進(jìn)雙孢菇菌種制作技術(shù)，需資金8萬元，為自籌資金；技術(shù)管理費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、人工費(fèi)、水電費(fèi)等，需資金22萬元，為自籌資金。五、主要工作措施1、健全組織。落實(shí)好項(xiàng)目組織是保證。該項(xiàng)目縣鄉(xiāng)兩級(jí)都給予了高度重視，*鎮(zhèn)成立了由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)的項(xiàng)目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并明確了一名副鎮(zhèn)長(zhǎng)專職負(fù)責(zé)。

12、對(duì)項(xiàng)目建設(shè)，由領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)，建立會(huì)議記錄制度。鎮(zhèn)政府以*農(nóng)大、*省農(nóng)科院為技術(shù)依托，開展全方位的技術(shù)服務(wù)。*村兩委干部和廣大群眾對(duì)此十分歡迎。2、嚴(yán)格管理。為確保項(xiàng)目的順利實(shí)施，在資金和項(xiàng)目管理上，制定嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理制度、責(zé)任追究制度，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)帳制和項(xiàng)目負(fù)責(zé)制并把項(xiàng)目的每一個(gè)環(huán)節(jié)具體落實(shí)到人，并簽訂責(zé)任書。項(xiàng)目建成后，所有扶貧戶登記造冊(cè)，整理歸檔，接受領(lǐng)導(dǎo)驗(yàn)收。完善制度，規(guī)范管理。進(jìn)一步建立完善各項(xiàng)管理制度充分發(fā)揮好項(xiàng)目運(yùn)行的效果。項(xiàng)目實(shí)行企業(yè)化管理模式，上下環(huán)節(jié)互相監(jiān)督，層層落實(shí)，形成環(huán)環(huán)緊扣的企業(yè)化管理機(jī)制。3、技術(shù)培訓(xùn)。根據(jù)牛糞種植雙孢菇的要求，在建造菇棚、菌種制作、培養(yǎng)料的配方與

13、堆制、播種后覆土管理、溫度濕度控制等方面的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，聘請(qǐng)*農(nóng)大、*省農(nóng)科院技術(shù)人員舉辦培訓(xùn)班和開展技術(shù)指導(dǎo)與咨詢活動(dòng)，并配發(fā)宣傳資料、書籍、光盤等。4、扶持方法：公司自籌資金建好2.5萬平米雙孢菇種植大棚，帶動(dòng)250戶貧困戶入駐園區(qū)種植，貧困戶僅需用項(xiàng)目扶持資金（每戶4000元）作為采購(gòu)基礎(chǔ)料和菌種的投入，每戶承包100平方米（每平方米基礎(chǔ)料和菌種需投入40元）種植雙孢菇，公司與農(nóng)戶簽訂收購(gòu)合同，以最低市場(chǎng)保護(hù)價(jià)5.6元/公斤收購(gòu)，保證農(nóng)戶收益。平均按每平方米利潤(rùn)120元計(jì)算，公司和農(nóng)戶按1:2分成，這樣每戶年可凈增收8000元，盡快帶動(dòng)他們脫貧致富。對(duì)項(xiàng)目輻射帶動(dòng)村貧困戶，采取“公司+農(nóng)戶”

14、政策，也統(tǒng)一保護(hù)價(jià)回收其產(chǎn)品，保障農(nóng)戶收益。另外由鄉(xiāng)村兩級(jí)干部進(jìn)行技術(shù)對(duì)口幫扶，在生產(chǎn)資金上與信用社協(xié)調(diào)，幫助解決資金問題。5、滾動(dòng)發(fā)展。首先扶持發(fā)展*村貧困戶250戶，利用公司牛糞種植雙孢菇脫貧致富；然后資金回收后輻射帶動(dòng)其它村的貧困戶發(fā)展雙孢菇種植。同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)項(xiàng)目示范區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行重點(diǎn)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，每個(gè)示范戶作為技術(shù)推廣員，至少負(fù)責(zé)帶動(dòng)周圍一戶發(fā)展雙孢菇種植。六、技術(shù)規(guī)程（一）具體技術(shù)指標(biāo)參數(shù)1、養(yǎng)料：合理的養(yǎng)料配方是獲得高產(chǎn)的一個(gè)重要條件。雙孢菇是一種腐生菌，不能進(jìn)行光合作用，配料時(shí)，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中除加入適量的牛糞，還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機(jī)養(yǎng)分。2、溫度：雙孢

15、菇菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍為4-32，最適溫度為22-25；子實(shí)體生長(zhǎng)溫度范圍為5-25，最適溫度為14-18。3、濕度：培養(yǎng)料的含水量以60%左右為宜，覆土的含水量為16-20%。菌絲體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度控制在60-70%之間，子實(shí)體生長(zhǎng)階段的空氣相對(duì)濕度為85-95%，過干或過濕的環(huán)境對(duì)菌絲體生長(zhǎng)都不利。 4、酸堿度（pH）：雙孢菇生長(zhǎng)環(huán)境宜偏堿性，偏酸對(duì)菌絲體和子實(shí)體生長(zhǎng)都不利，而且容易產(chǎn)生雜菌。菌絲生長(zhǎng)的pH值范圍是5-8，最適為7-8，進(jìn)棚前培養(yǎng)料的pH值應(yīng)調(diào)至7.5-8，土粒的pH值應(yīng)在8-8.5之間。每采收完一期菇后噴施加入少許石灰的石灰水用來保持pH值和抑制雜菌滋生。5、空氣：雙

16、孢菇是一種好氣性真菌，因此要有良好的通風(fēng)環(huán)境。6、光照：雙孢菇的菌絲體和子實(shí)體均不需光照，在一般散射光的條件下可以生長(zhǎng)，但不能強(qiáng)光照射。子實(shí)體在陰暗的環(huán)境下長(zhǎng)得潔白、肥大，若光線太強(qiáng)，長(zhǎng)出的子實(shí)體表面硬化且容易畸形，導(dǎo)致商品價(jià)值差而產(chǎn)生損失。（二）牛糞的準(zhǔn)備。種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設(shè)的時(shí)候，后墻面留有出糞口，堆放糞便的地方為水泥地面，向外傾斜，外側(cè)開溝以便清理牛舍的時(shí)候讓牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時(shí)拉到曬糞場(chǎng)晾曬。曬糞場(chǎng)沒有特別的設(shè)施要求，通風(fēng)向陽(yáng)的空地即可。根據(jù)場(chǎng)地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當(dāng)，讓其自然曬干成牛糞餅。注意晾曬時(shí)不要隨意翻動(dòng)

17、，越翻動(dòng)越不容易曬干，最后即使曬干也是粉狀而不便儲(chǔ)存。牛糞曬干后，用編織袋包裝儲(chǔ)存?zhèn)溆?，有條件的可以在室內(nèi)儲(chǔ)存防止霉變。牛糞的晾曬方法，各地可以根據(jù)各地的情況和季節(jié)的不同靈活運(yùn)用。（三）牛糞麥秸種植雙孢菇技術(shù)1、建造菇棚。雙孢菇棚室對(duì)場(chǎng)地要求不高，房前屋后、村邊地頭均可建棚，棚的大小可視場(chǎng)地條件而定。一般棚向以東西方向?yàn)橐耍叵律钔?0-100厘米，墻高100厘米，棚內(nèi)用鋼架搭起4-5層菇床架（每層床架上下間距50厘米）。菇床共設(shè)三排，兩側(cè)床寬為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個(gè)50厘米寬的走道。用鋼架搭起棚架后蓋上塑料薄膜，膜上加蓋麥秸或玉米秸等以免陽(yáng)光直射。棚室兩頭一端留通風(fēng)口，

18、一端留門，兩走道上方每隔3-3.5米設(shè)一排氣孔。這樣既利于保溫、保濕，又可靈活通風(fēng)換氣。 2、培養(yǎng)料的配方與堆制配方比例。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤，干牛糞400-600公斤，過磷酸鈣50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。堆制發(fā)酵。堆制時(shí)間一般掌握在8月上旬為宜。預(yù)堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個(gè)寬2-2.5米、高1.3-1.5米、長(zhǎng)度不限的大堆，預(yù)堆2-3天。同時(shí)將牛糞加入適量的水調(diào)濕后碾碎堆起備用。建堆：先在料場(chǎng)上鋪一層厚15-20厘米、寬1.8-2米、長(zhǎng)度不限的麥秸，然后撒上一層3-4厘米厚的牛糞，再按上述的準(zhǔn)備量按比例撒入磷肥和尿

19、素，依次逐層堆高到1.3-1.5米。但從第二層開始要適量加水，而且每層麥秸鋪上后均要踏實(shí)。翻堆：翻堆一般應(yīng)進(jìn)行4次。在建堆后6-7天進(jìn)行第一次翻堆，同時(shí)加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應(yīng)注意上下、里外對(duì)調(diào)位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接受日曬、雨淋。發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)。堆制全過程大約需25天。發(fā)酵應(yīng)達(dá)到如下標(biāo)準(zhǔn)：培養(yǎng)料的水分控制在65-70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細(xì)碎，無結(jié)塊。3、進(jìn)棚播種。先在棚內(nèi)菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地鋪到菇床上，

20、料層厚15-20厘米。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小時(shí)后打開門窗通風(fēng)換氣。當(dāng)料溫降到28以下時(shí)即可播種，每平方米用500毫升瓶裝的自制量菌種一瓶。將菌種均勻地撒在料面上，輕輕壓實(shí)打平，使菌種沉入料內(nèi)2厘米左右為宜。4、播后覆土。播種后3天內(nèi)適當(dāng)關(guān)閉門窗，保持空氣濕度在80%左右，以促使菌種萌發(fā)。注意棚內(nèi)溫度不能超過30，否則應(yīng)在夜間適當(dāng)通風(fēng)降溫。播種后15天左右，當(dāng)菌絲基本長(zhǎng)滿料層時(shí)進(jìn)行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需2.5立方米的土，土內(nèi)拌入占總量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛

21、水溶液將土濕透。待土壤手抓不粘、抓起成團(tuán)、落地就散時(shí)進(jìn)行覆蓋，覆土厚度為2.5-3.5厘米。5、覆土后的管理。覆土后調(diào)節(jié)水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應(yīng)保持在80-90%，溫度在13-20之間（最佳溫度為15-18）。應(yīng)視土層干濕狀況適時(shí)噴水，嚴(yán)格控制溫、濕度是雙孢菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。6、適時(shí)采收。當(dāng)雙孢菇長(zhǎng)到直徑2-4厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)采收，若采收過晚會(huì)使品質(zhì)變劣，并且抑制下批小菇的生長(zhǎng)。采摘時(shí)，用手指捏住菇蓋，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時(shí)補(bǔ)土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽(yáng)花豐產(chǎn)王或綠風(fēng)95，以促進(jìn)小菇生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

22、（四）科技改造和提升關(guān)鍵環(huán)節(jié)及操作規(guī)程傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高，成功率偏低，菌絲不易長(zhǎng)到瓶底，水分不易控制，菌種易老化，我們需要引進(jìn)采用牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行雙孢菇制種，制母種的成功率達(dá)99.9，制原種的成功率達(dá)98.1制栽培種的成功率93.2。  1、制種方法如下：牛糞、鋸末的發(fā)酵。選未變質(zhì)的鋸末，過篩后在陽(yáng)光下暴曬23天。曬時(shí)要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆?。將牛糞曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時(shí)，加入牛糞和鋸末總重量0.3的碳酸氫銨、2的磷酸二氫鉀、約2的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而

23、定，要求混合均勻后，pH值為758）、2的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀顾趾窟_(dá)6870。然后建高1米、寬12米，長(zhǎng)度不限的料堆。建好堆后插入溫度計(jì)。當(dāng)溫度上升到75左右時(shí)進(jìn)行第一次翻堆（時(shí)間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢(shì)，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆45次，時(shí)間間隔為10、9、8、7天。若時(shí)間來不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用。2、發(fā)酵過程中容易出現(xiàn)的問題與處理辦法（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60以上，則不必調(diào)節(jié)。 

24、 （2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過大或過實(shí)，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。 配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積14左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至758。按干麥粒的重量，加人12的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細(xì)碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時(shí)要將料充分混合。裝瓶時(shí)瓶子要放正，不能過度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。（五）食用菌冷庫(kù)保鮮技術(shù)采收的鮮菇經(jīng)整理后，放入筐、籃中，用多層濕紗布或麻袋片覆蓋。陰涼處放缸，缸內(nèi)盛少量清水，水上放置木架，將裝有鮮菇的筐、籃放于木架上，再用薄膜封閉

25、缸口。七、實(shí)施步驟1、2015年45月：*村委會(huì)與項(xiàng)目實(shí)施單位*有限公司簽定科技扶貧項(xiàng)目合作有關(guān)協(xié)議，編制牛糞種植雙孢菇技術(shù)示范與推廣實(shí)施方案和*省扶貧開發(fā)科技項(xiàng)目專項(xiàng)資金管理標(biāo)準(zhǔn)文本。2、2015年5-7月：建造25000平米雙孢菇種植大棚、并安裝立體鋼菇架。3、2015年7-8月，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)菌種制作技術(shù)，搞好宣傳發(fā)動(dòng)和技術(shù)培訓(xùn)，堆制培養(yǎng)料，。4、2015年8月-2015年4月，進(jìn)棚播種（8月中旬播種發(fā)菌）播后覆土覆土后的管理適時(shí)采收出售或冷庫(kù)保鮮。5、2016年5月，項(xiàng)目結(jié)題驗(yàn)收。之后，在250戶貧困戶基礎(chǔ)上，繼續(xù)滾動(dòng)發(fā)展雙孢菇種植戶，擴(kuò)大種植規(guī)模，同時(shí)輻射帶動(dòng)周邊貧困村的農(nóng)民種植雙孢菇。八

26、、預(yù)期效益目標(biāo)1、經(jīng)濟(jì)效益。該項(xiàng)目實(shí)施后，將會(huì)明顯促進(jìn)貧困村的農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民創(chuàng)收，解決貧困戶致富無路的問題。雙孢菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。鮮菇蛋白質(zhì)含量為35-38%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是蔬菜和水果的4-12倍，享有“保健食品”和“素中之王”的美稱，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的青睞。種植雙孢菇投資少、見效快、效益高。實(shí)踐證明，栽培1平方米雙孢菇，投入在60元左右，一般可產(chǎn)鮮菇30公斤，按每公斤售價(jià)6元計(jì)算，每平方米可收入180元左右，每平米凈利潤(rùn)120元左右，且栽培方法比較簡(jiǎn)單，農(nóng)民容易掌握。種植25000平米雙孢菇，年可產(chǎn)雙孢菇750噸，產(chǎn)值420萬元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)186萬元。公司直接帶動(dòng)的250戶貧困戶，每

27、戶種植100平方米，公司最低保證每戶年增收8000元，帶來明顯的經(jīng)濟(jì)效益。2、社會(huì)效益。本項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策及我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的基本規(guī)劃，能夠有效推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，有利于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化，是促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效舉措。*村是扶貧開發(fā)重點(diǎn)村，該村以種植業(yè)為主，農(nóng)戶增收渠道狹窄，通過使用牛糞種植雙孢菇，實(shí)行種養(yǎng)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)變廢為寶。雙孢菇的種植主要以綠色種植產(chǎn)業(yè)為主體，栽培原料主要是農(nóng)作物下腳料，雙孢菇栽培結(jié)束后的廢料又是很好的有機(jī)肥，不僅可以為群眾提供無公害時(shí)令新鮮農(nóng)產(chǎn)品，而且客觀上也為周邊地區(qū)的凈化、綠化和美化提供了有利條件，有利于保持生產(chǎn)、生活和生態(tài)的和諧發(fā)展。同時(shí)，通過輻射帶動(dòng)，加快貧困村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，拓寬增收致富渠道，大幅度提高農(nóng)民收入。3、生態(tài)效益。該項(xiàng)目通過“青貯秸稈喂牛牛糞制作沼氣和雙孢菇沼液、沼渣再利用到種植上”， 牛糞發(fā)酵過程中可生產(chǎn)沼氣，用于職工和附近居民生活使用。利用多余的牛糞種植雙孢菇。由于本項(xiàng)目能夠消耗大量的農(nóng)作物秸稈和糧食加工的廢棄物，實(shí)現(xiàn)過腹還田，加上自身