宜賓萬家福連鎖配送中心庫存管理淺析

1、?？飘厴I(yè)論文（設計）宜賓萬家福連鎖配送中心庫存管理淺析院 系 名 稱：經濟管理學院專 業(yè) 名 稱：物流管理學 生 姓 名：詹貴華學 號：1507501022指 導 教 師：甘俊偉 講師二一八年 四月鄭 重 聲 明本人呈交的畢業(yè)論文，是在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果，所有數據、圖片資料真實可靠。盡我所知，除文中已經注明引用的內容外，本畢業(yè)論文的研究成果不包含他人享有著作權的內容。對本論文所涉及的研究工作做出貢獻的其他個人和集體，均已在文中以明確的方式標明。本畢業(yè)論文的知識產權歸屬于培養(yǎng)單位。本人簽名：_ 日期：_摘 要庫存是連鎖超市里最重要的流動資產，同時也是最復雜而且最難管理的資

2、產，連鎖超市運行的好離不開一套好的庫存管理制度，它可以很好地提高連鎖超市的市場競爭力，使之超越競爭對手，從而提高連鎖超市的信譽度以及顧客認可度，更能增加連鎖超市的營業(yè)利潤。面對競爭壓力，連鎖超市的庫存管理分析已刻不容緩，本文以宜賓萬家福連鎖超市為例，對其配送中心庫存管理進行了詳細分析，旨在分析萬家福連鎖超市在庫存管理方面存在的問題。最后，提出相應建議。通過對萬家福連鎖超市庫存管理分析，可以對整個連鎖超市行業(yè)庫存管理的完善與改革提供一定的參考，為行業(yè)快速穩(wěn)健的發(fā)展做好準備工作，具有十分重要的理論意義和實踐意義。關鍵詞: 萬家福連鎖超市；配送中心；庫存管理ABSTRACTInventory is

3、the most important assets in the supermarket chain, is also the most complex and most difficult to manage assets, supermarket chain run well cannot do without a good inventory management system, it can greatly improve the market competitiveness of the supermarket chain, beyond the competitors, so as

4、 to improve the supermarket chain credibility and customer acceptance, but also increase the supermarket chain operating profit.Facing the pressure of competition, analysis of inventory management of supermarket chain has been urgent, this paper takes Yibin Wanjiafu supermarket as an example, the di

5、stribution center inventory management are analyzed, aiming to analyze the inventory management of the existing problems of Wanjiafu supermarket chain. Finally, the corresponding suggestions are put forward. Through the analysis of Wanjiafu supermarket inventory management, can provide a reference f

6、or the improvement and reform of the inventory management of supermarket chain industry, ready to work for the development of the industry fast and robust, has very important theoretical significance and practical significance.Key words：Wanjiafu supermarket chain; distribution center; inventory mana

7、gement目 錄1 引言12 相關理論基礎12.1庫存ABC分類管理理論12.2經濟訂貨批量22.3 適時制庫存管理理論23 宜賓萬家福連鎖配送中心庫存管理分析23.1宜賓萬家福連鎖超市簡介23.2萬家福超市配送中心庫存管理現狀33.3萬家福超市連鎖配送中心庫存管理存在的問題43.3.1存在高庫存現象43.3.2 存在缺貨現象53.3.3 庫存周轉天數長以53.4.4 庫存管理各個節(jié)點工作銜接紊亂54 對超市連鎖配送中心庫存管理的幾點建議64.1建立科學高效的庫存采購制度64.2提高連鎖超市庫存管理人員的素質64.3建立健全超市庫存的內部控制制度64.4推進庫存管理模式的現代化建設74.5本

8、章小結7結論8參考文獻9致謝101 引言伴著批發(fā)零售業(yè)的極速發(fā)展，連鎖超市正以始料未及的速度在各個大中小城市中席卷開來。它的成長速度很快，但同時也帶來了許多庫存方面的問題，所以配送中心庫存管理成了連鎖超市的重中之重，先進的庫存管理方式不但能夠提高企業(yè)自身的競爭力，還可以使企業(yè)在庫存上形成良性循環(huán)，所以庫存管理問題已經成為連鎖超市亟待處理的問題。連鎖超市的正常發(fā)展離不開一套好的庫存管理制度，只有在好的庫存管理制度下企業(yè)才能提高庫存周轉率、降低總成本，以此獲得更大的利潤，使企業(yè)真正地實現零庫存管理。我國現階段連鎖超市庫存管理制度仍不完善，導致其庫存管理方面總是出現各種各樣的問題。所以，連鎖超市庫存

9、管理的分析對于連鎖超市實現更好的庫存管理具有重要的現實意義。故而，本文將以萬家福超市為例分析連鎖超市配送中心庫存管理存在的問題并提出相應對策。2 相關理論基礎2.1庫存ABC分類管理理論庫存ABC分類管理是在19世紀由意大利經濟學家巴雷特最先提出來的，它在企業(yè)實際庫存管理中用的很多。 ABC分類管理便是按照一定的標準，將企業(yè)庫存劃分為 A， B， C三類，分別實行按品種重點管理、按類別一般控制和按總額靈活掌握的庫存管理方法。進行庫存分類的標準主要有兩個：金額標準和品種數目標準，其中金額標準是基本的，品種數目標準僅供參考 。通過對庫存進行這樣的分類，可以使企業(yè)分清主次，采用相應的對策進行經濟有效

10、的管理和控制把庫存分為A，B，C三大類，目的是對庫存占用資金進行有效的管理。A類庫存種類雖少，但占用的資金多，應集中主要精力進行管理，對其經濟批量要認真計劃，對其收入、發(fā)出要重點控制；C類庫存種類十分多，但其占用的資金是非常少的，所以不必消耗大量的人力、物力、財力來對它進行管理；B類庫存處于A類和B類之間，對其要有相當的重視程度，可是卻沒有必要像對A類庫存那樣嚴格謹慎。2.2經濟訂貨批量經濟訂貨批量(EOQ)，是固定訂貨批量模型的一種，可以用來確定企業(yè)一次訂貨（外購或自制）的數目。當企業(yè)根據EOQ來訂貨時，可實現訂貨和儲存兩者成本之和最小化。購進庫存商品的EOQ，是指能夠使一定時期購、存庫存商

11、品的相關總成本最低的每批訂貨量。企業(yè)購、存庫存商品的相關總成本包括購置成本、相關訂貨費用和相關儲存成本之和。該模型是目前大多數企業(yè)最常采取的貨物定購方法。該模型適用于整批間隔進貨、不容許缺貨的存儲問題。從EOQ模型的推導中我們可以得出一個結論：只有保持恰當的訂貨規(guī)模，才能使總成本降低。因此，EOQ不提倡小批量訂貨。2.3 適時制庫存管理理論適時制（JIT）起源于20世紀20年代美國底特律福特汽車公司所推行的集成化生產裝配線。后來適時制在日本制造業(yè)得到有效的使用，接著又在美國重新推廣開。適時制的基本原理強調：只有在使用之前要求供應商送貨，進而將庫存數量降到最低；公司的物資供應、生產和銷售應形成連

12、續(xù)的同步運作過程；消除企業(yè)內部存在的一切浪費；不斷地提高產品質量和生產效率等。適時制在最開始是為了提高生產質量而被提出的，它的主要目的是減少原材料的庫存量，使之量的大小恰好夠一個生產班次。應用適時制的情況下，庫存沒有任何的替代品，用它生產的每個產品都得是合格品 劉向榮.企業(yè)庫存管理分析J.企業(yè)管理,2009,(02):183。適時制應用最為廣泛的領域是按訂單生產的制造業(yè)，但隨著社會的發(fā)展，它在零售行業(yè)也開始越來越具有優(yōu)越性，尤其在預測消費需求以及提高盈利能力上具有不可替代的作用 陸梅.企業(yè)庫存管理分析與對策J.財務管理,2015,(06):26-27 （放到文章末尾）。3 宜賓萬家福連鎖配送中

13、心庫存管理分析3.1宜賓萬家福連鎖超市簡介萬家福商貿有限責任公司是一家集中型超市、24小時便利店、便民店及更加符合社區(qū)便民的精品生活超市為一體的宜賓本土連鎖零售企業(yè)。萬家福超市是宜賓較早一批把生鮮農產品帶進超市的主力軍之一，是四川省“農改超”的推廣典范連鎖商超，它在宜賓老百姓的心目中形象也是非常好，大家稱它為“民生超市，萬家?！?。萬家福超市現今發(fā)展速度十分驚人，已經成為了四川零售業(yè)的大哥級企業(yè)，旗下現設有中型超店5家，24小時便利店及新型生活超市約100余家；中餐酒樓1家和配送中心1個。3.2萬家福超市配送中心庫存管理現狀萬家福超市作為四川連鎖超市的先行者和領頭軍，它的發(fā)展與壯大是大家有目共睹

14、的，連鎖超市最重要也最復雜和難管理的流動資產就是庫存，連鎖超市里的商品種類多樣、性能多樣、價位多樣，可以這樣說，如果一個連鎖超市能有一個好的庫存管理制度，那它的發(fā)展肯定比同行業(yè)快同時利潤也比同行業(yè)高 陸梅.企業(yè)庫存管理分析與對策J.財務管理,2015,(06):26-27。萬家福超市在庫存管理方面有許多值得其他連鎖超市學習和借鑒的地方，比如萬家福超市和供應商之間默契的合作關系，現在各行各業(yè)都不景氣，企業(yè)間都有自己的小心思，都是以自己的短期利潤最大為目標，而沒有考慮它們之間的長期合作伙伴關系，那在合作的過程中不免會出現送貨不及時或者少送貨的情況，那在這一點上萬家福超市做得很好，它和供應商之間有著

15、非常默契的合作關系，基本上每個供應商都是按時按量送貨到門 王宇晴.企業(yè)庫存管理問題探討J.黑龍江科學,2014,(10):114-115。但是萬家福超市和其他連鎖超市一樣，也會在庫存管理上存在這樣或者那樣的問題。增加庫存量，雖然可以增強對市場不確定性對連鎖超市正常經營活動的影響能力，有利于提高連鎖超市的盈利能力；但又會增長資金占用量，使資金利用率降低，增加成本還使變現風險上升。減少庫存量，雖說在應對市場的不確定性能力削弱，卻有利連鎖超市營銷能力的擴大和盈利的增長又會減少企業(yè)資金占用量，提高資金利用率，使盈利能力上升以及變現風險降低 張燕平.企業(yè)庫存管理存在的問題及對策分析J.經營管理,2014

16、,(22):79-80。這就是說，庫存量增加和減少對連鎖超市有利有弊，因此，連鎖超市庫存量的大小，除了取決于連鎖超市自身經營活動的大小程度，還取決于連鎖超市的經營思想。故判斷連鎖超市庫存周轉率的快慢可以從一定程度上反應連鎖超市的庫存管理的好壞 王欣.HQ連鎖超市存貨成本控制研究D.大慶:黑龍江八一農墾大學,2016。下表是一些萬家福超市的財務指標數據：表3-1 萬家福超市財務指標年份主營業(yè)務利潤率（%）主營業(yè)務增長率（%）速動比率庫存周轉率（次）庫存周轉天數（天）201218.7843.970.697.6447.1201319.0839.210.537.5447.74201418.7423.7

17、30.67.9445.36201519.1820.250.518.3742.99201619.3414.750.978.542.35201719.7416.821.518.1644.11資料來源：網易財經網從上表的數據中可以看出來，從2012年到2017年萬家福超市主營業(yè)務利潤率呈上升趨向，從18.78 上升到19.74 林長青.SMMC公司庫存管理的案例分析D.沈陽:遼寧大學,2012。主營交易增長率大體呈降落的趨向，從43.97 最低降到了14.75 。這樣可以看的出來雖然主營業(yè)務增長率下降了但還是正數，所以主營業(yè)務利潤率會呈現上升的趨勢，也可以推測出來營業(yè)額肯定是增多的。速動比率雖有一些

18、細微的波動但大體呈上升的態(tài)勢，從0.69增長到1.51，由上一章的數據看來，可以得知到萬家福超市從2011年一開始速動比率處在行業(yè)平均值以下，但到2017年的時候已經遠遠超高于行業(yè)平均值，甚至超過了1到達了1.51，說明萬家福超市的短期償債能力增強了。庫存周轉率從7.64次一直上升到8.16次，同時庫存周轉天數從47.1天一直下降到44.11天，庫存周轉率上升、庫存周轉天數減少，說明萬家福超市的庫存周轉速度加快了，銷售能力增強了，資金利用效率變高了，是一個好的現象，但是它的庫存周轉次數還是低于連鎖超市行業(yè)庫存周轉率的平均值的，所以可以得出，萬家福超市在庫存管理方面存在一些問題，需要完善 張晶.

19、我國連鎖零售業(yè)庫存管理模式研究D.成都:西南財經大學,2007。3.3萬家福超市連鎖配送中心庫存管理存在的問題3.3.1存在高庫存現象通過調查發(fā)現，萬家福超市存在高庫存現象 周穎.庫存管理中的問題與對策分析J.財務管理,2016,(02):15-16。尤其是一些生鮮食品，如牛奶、酸奶、肉類、雞蛋、蔬菜、水果等，這些生鮮食品的高庫存現象非常明顯，據粗略估計，庫存產品應該是商品需求量的150，所以，我們會發(fā)現超市基本上每個星期都會有打折出售的生鮮食品，價格非常低，這不僅僅是為了吸引顧客，更重要的是為了解決生鮮食品的庫存積壓問題，因為生鮮食品的保質期時間短，如果沒有及時出售，必將會給超市帶來經濟利益

20、上的損失。除此之外，尚有面包、火腿、薯片、果凍等保質期有限的袋裝封口食品，偶爾也會有高庫存現象存在。3.3.2 存在缺貨現象調查數據顯示，萬家福超市存在一定程度的缺貨現象，主要體現在有一些產品到了一定時間會出現供不應求的現象，如：臨近情人節(jié)前兩天某些品牌的巧克力就售罄，情人節(jié)的時候顧客來購買的時候這個牌子的巧克力缺貨，已經訂購的巧克力還在配送，等過了情人節(jié)巧克力到貨了顧客的需求卻降低了；元宵節(jié)當天的時候，到了中午湯圓已經售罄了，下午顧客再來買的時候就已經缺貨，這時候半天的客流量就會到競爭對手那里去買湯圓，給對方增加了收入的同時也給自己帶來了經濟利益上的損失等 王宇晴.企業(yè)庫存管理問題探討J.黑

21、龍江科學,2014,(10):114-115。缺貨現象的發(fā)生會使顧客對萬家福超市的信任度降低，對于我們消費者來說，一件商品不管它價格是多便宜還是多昂貴，只要我們需要我們就會有購買的欲望，但當你走到超市卻發(fā)現想要購買的商品缺貨時肯定會覺得超市的信譽度不行、形象不夠好，心里甚至會對其產生反感，近期可能就不會到此購物了，這會直接影響萬家福超市的利潤，此外商品擺在貨架上，在顧客逛超市的同時可能就會順便購買，如超市出口處的口香糖、紙巾等，但是如果缺貨，顧客就與它們失之交臂了 曹洪瑞.互聯網模式下企業(yè)庫存管理存在的問題及對策J.時代金融,2016,(643):134?？傊褪?，消費者有錢，商家沒貨，這樁買

22、賣就無法做成。3.3.3 庫存周轉天數長從上邊的數據中我們可以看出來，萬家福超市在2012年到2017年的庫存周轉率分別是聯華超市的0.95倍、0.79倍、0.89倍、0.77倍、0.86倍、0.95倍?？梢缘贸鋈f家福超市于聯華超市庫存周轉率之比是先減小后增大的一個狀態(tài)，但始終萬家福超市的最大值也沒有超過聯華超市，相比同類型的大型連鎖超市存在庫存周轉天數長、庫存周轉率小的現狀，這肯定就直接影響了萬家福超市的營業(yè)利潤。3.4.4 庫存管理各個節(jié)點工作銜接紊亂萬家福超市是宜賓大型連鎖超市，庫存管理當然也是相當復雜的，會分為多道程序，那在管理的過程中肯定會呈現許多問題。據調查顯示萬家福超市庫存管理的

23、各個節(jié)點存在銜接不順暢的現象，例如：接受庫存和盤點庫存存在時差，這樣庫存入庫和盤點不銜接，可能導致庫存記錄更新不及時，就會導致已經賣空的貨物不能及時上架，直接影響當天的銷售利潤；銷售商品人員和庫存管理不及時跟進貨員匯報庫存缺少情況，會導致庫存缺少后不能及時補貨，這當然也會影響企業(yè)的利潤 成康康.加強我國中小連鎖超市庫存管理探討J.現代商貿工業(yè),2010,(13):41-42。那萬家福超市庫存管理分了很多不同的環(huán)節(jié)，各個環(huán)節(jié)又會有很多不同的節(jié)點，不同節(jié)點的工作人員的工作又是不一樣的，所以時不時就會出現工作銜接不順暢的現象。4 對超市連鎖配送中心庫存管理的幾點建議4.1建立科學高效的庫存采購制度采

24、購是庫存管理十分重要的一個步驟，首先，要制定詳細的庫存采購制度，對于庫存人員填寫庫存采購單的環(huán)節(jié)要嚴格管理，并且填制完成后要交給主管庫存采購的人員認真仔細的審閱、核對，直到檢查合格，沒有錯誤、遺漏再采購。其次，要對采購過程進行定時或者遠程監(jiān)督和控制，加快庫存采購的進程，提高工作效率。4.2提高連鎖超市庫存管理人員的素質第一，提高連鎖超市庫存管理人員的心理素質和綜合能力，使之面對突發(fā)狀況可以迅速做出反應并妥善解決。第二，各個庫存管理環(huán)節(jié)設置不同級別的崗位并且明確各崗位的責任，不同級別的上級管理下級，相同級別每個崗位至少倆人做到互相監(jiān)督，明確各庫存管理人員的經濟責任，嚴格體制各種與庫存有關的憑證

25、劉澤華.連鎖超市庫存管理問題分析J.管理研究,2015,(4025):14。第三，連鎖超市要聘請高素質、有經驗、有學識并且專業(yè)素養(yǎng)高的人才來擔任不同級別上的管理崗位，為庫存管理良好進行和優(yōu)秀庫存管理人員的培養(yǎng)打下堅實基礎。第四，連鎖超市要定期對從業(yè)人員進行培訓，及時更新庫存管理人員的專業(yè)知識，并且不定期進行學習結果的實踐抽查，定期學習企業(yè)庫存管理方面的各項規(guī)章制度以及操作流程。4.3建立健全超市庫存的內部控制制度首先，需要建立健全連鎖超市庫存管理的內部控制體系，比如庫存管理和庫存盤點上要制定嚴格的制度，并對超市的庫存進行定期和不定期的盤點工作，這就加強了會計主管和倉庫的庫存管理人員之間的相互監(jiān)

26、督。其次，應該建立嚴格的庫存質量控制制度，這點非常重要，在質量上嚴格把關，會減少很多不必要的換、退貨問題，而且也減少了往來運費的支出。4.4推進庫存管理模式的現代化建設連鎖超市的庫存種類繁多，計算起來也有上萬了，那這就可以對連鎖超市的庫存實行ABC分類管理 何群英.連鎖商業(yè)企業(yè)的庫存管理探析J.商業(yè)流通,2011,(35):18。A類庫存所占的產品種類比較少，大概在10%-20%之間，但是它的總金額卻能占到總金額的70%-80%，所以是需要重點管理的庫存，也是連鎖超市營業(yè)利潤的決定性因素，對于這類庫存一定要想辦法提高它的庫存周轉率，減少庫存的同時要保證正常經營情況下的供給，最好對其實現零庫存管

27、理。要對其進貨、銷售進行嚴格的記錄并把這類產品放在顯眼并且合適的地方，刺激消費者的購買欲望，及時了解消費者的需求變動以便及時調整庫存結構 李瀟.寧夏XB連鎖超市存貨成本管理研究J.地方經濟,2016,(30):493。除此之外，還要和供應商搞好關系，必要時做到及時調整合作方案，爭取做到合作共贏。4.5本章小結本章主要分為四小節(jié)，是對萬家福連鎖配送中心在庫存管理方面提出的意見分別為建立科學高效的庫存采購制度、提高連鎖超市庫存管理人員的素質、建立健全超市庫存的內部控制制度、推進庫存管理模式現代化建設。希望對我國連鎖超市的庫存管理完善和改革起到一定的參考作用。2結論通過對連鎖超市庫存管理的分析可以看

28、得出來連鎖超市是否對企業(yè)進行了有效的庫存管理直接影響了連鎖超市的生存和發(fā)展。尤其是案例分析中對萬家福超市的具體數據進行研究后，不難發(fā)現搞好庫存管理可以提高庫存周轉率，直接加快連鎖超市的資金周轉率和資金使用效率，與此同時連鎖超市的銷售能力也在一定程度上影響著庫存管理。本文認真分析了我國連鎖超市的庫存管理現狀，并對萬家福超市的庫存管理進行了案例分析，揭露了萬家福超市在庫存管理方面值得肯定以及需要改進的地方。并在最后對連鎖超市庫存管理提出了幾點建議，希望可以對我國連鎖超市庫存管理的完善和改革提供參考。本文也有研究不足的地方，那就是對于連鎖超市庫存成本管理沒有進行研究，因為連鎖超市商品、價格都太過多樣

29、化，不能一一進行成本控制，它只能按照庫存ABC分類管理來大體上進行成本控制，所以對于多種類商品的庫存成本分析還是一個比較復雜的研究課題，若以后可以認真分析研究一下，可能會給連鎖超市庫存管理改革增添亮點。參考文獻1Jianhua Dai, Shengbo Peng, Shibiao Li.Mitigation of Bullwhip Effect in Supply Chain Inventory Management ModelJ.ScienceDirect,2017,(174):1229-12342R. Uthayakumar, S. Priyan.Pharmaceutical supply chain and inventory management strategies: Optimization for a pharmaceutic