土豆的烹飪方法做法大全圖解(完整篇)土豆絲的做法大全

1、土豆的烹飪方法做法大全圖解（完整篇）蠔油土豆泥制作方法: 主料： 土豆 輔料： 蠔油做法：1.土豆去皮洗凈，切成小塊，放入蒸鍋蒸至酥爛，用勺子把它壓成泥，拌入極少的鹽和雞粉，使其有微微的咸味。2.取來一個(gè)小碗，在里面刷層香油，然后把拌好的土豆泥放到里面，按平（不要壓的太緊），最后倒扣在盤子中。3.炒鍋倒入少許油，放入蠔油翻動幾下，加水和糖攪勻，勾芡后澆在土豆泥上即成。爆炒土豆蘿卜丁制作方法:主料： 土豆,蘿卜輔料： 辣椒,蒜苗1、家里只有一個(gè)土豆，蘿卜兩個(gè)，做個(gè)創(chuàng)意菜吧。2、半成品，全部切丁。哈哈！3、輔料爆香。4、蘿卜丁，土豆丁一起下鍋，爆炒一分鐘。5、煨點(diǎn)水，煮。6、大約控干水分，也就好得

2、差不多了。起鍋前放點(diǎn)蔥花。干炸土豆塊制作方法: 主料： 土豆 輔料： 辣椒 蔥 姜 蒜 1、土豆切小塊，鹽、味精、干辣椒、蔥、蒜備用。2、油燒八成熟，下土豆炸。3、炸至兩面焦黃，起鍋撈出備用。3、鍋中留少許油將所有調(diào)料過油。5、淋在炸好的土豆上面即可：遠(yuǎn)比肯德基的炸土豆條好吃。也可以自己隨意調(diào)配調(diào)料。土豆炒雞制作方法:主料： 土豆,雞肉輔料： 蒜苗1、土雞一只，兩斤左右。切塊。2、土豆一斤，也切塊。3、姜、蒜拍碎入熟油爆香。4、下雞肉爆炒。5、10分鐘以上，爆干水分。6、下土豆過油爆炒。7、放鹽、雞精和郫縣豆瓣一起爆，還是沒有加水。8、漸漸爆干。9、起鍋放點(diǎn)蔥花。備注：這道菜就連土豆都是重油爆

3、出來的，沒有喂水。特點(diǎn)：完全雞肉香味?？赡懿皇呛芙】档某苑ǎ拇_很好吃！大家可以試試看！土豆燒肉制作方法:主料： 土豆,豬肉輔料： 辣椒,蒜,姜1、土豆一斤切滾刀塊，半斤五花肉煮熟，姜、蒜、辣椒備用。2、姜、蒜、辣椒爆香。3、肉段一起爆炒。4、下土豆。5、加點(diǎn)水，鹽，大火煮5分鐘。6、放點(diǎn)醬油調(diào)色。7、紅燒的做法：應(yīng)該還放點(diǎn)蒜苗的，當(dāng)天沒有。土豆燒肉是一道北方南方都有的家常菜，各位朋友，您家是怎么做的？土豆萵筍燉排骨制作方法: 主料： 土豆,萵筍,豬排 輔料： 辣椒,蒜,姜 1、半斤排骨，兩顆土豆，兩根萵筍。2、土豆，萵筍切滾刀塊。3、排骨入沸水煮一下，斷血水。4、瀝干備用。5、油八成熟，下

4、排骨爆三分鐘。6、加半鍋水，大火燒開。7、下土豆大火燒開，放鹽，轉(zhuǎn)小火一起熬湯（先萵筍還是先土豆，不知道，隨便放的，有人給指點(diǎn)一下么？）。8、熬上整一個(gè)鐘，再放萵筍，大火轉(zhuǎn)小火再熬半個(gè)小時(shí)。9、湯變白，土豆，萵筍變軟，多熬一會。10、足足熬了一個(gè)半小時(shí)，起鍋：湯鮮，很香！榨菜土豆片制作方法:主料： 土豆,榨菜輔料： 辣椒,蒜,姜1、涪陵榨菜，天下一絕！土豆一斤，榨菜兩包，夠多吧！一點(diǎn)辣椒。2、土豆切片，還不夠??！土豆容易變色，入冷水中浸泡。（土豆變色，是怎么回事？對營養(yǎng)有什么損傷嗎？那位高人請指點(diǎn)一下？）3、辣椒、姜末、蒜末入油爆香。4、下榨菜一起炒。5、下土豆，快速翻炒，土豆容易糊鍋，要多翻

5、。6、加點(diǎn)水和鹽（注意鹽的用量，榨菜很咸），煮2-3分鐘。7、土豆開始變色，變軟，嘗嘗看，要加鹽不。8、成品：我加了花椒和胡椒粉，麻、辣、咸、香，入味綿長。土豆是個(gè)好東西，減肥食品喲胡蘿卜土豆丸子制作方法: 主料： 胡蘿卜 土豆 輔料： 玉米淀粉 鹽 雞精 制作1 將胡蘿卜，土豆蒸軟后取出2 將胡蘿卜取出一小部分切成丁，其余壓成泥，再剁碎3 把胡蘿卜泥土豆泥和調(diào)味料一起混合，攪拌均勻然后用搟面杖敲打至有粘性4 用手捏成丸狀，外面裹上胡蘿卜丁蒸熟干煸土豆條制作方法: 主料： 土豆 輔料： 花椒 姜 蒜 材料：土豆條，燒烤料（或用辣椒粉，孜然粉，鹽）辣椒干，花椒 姜末，蒜片做法：，先把土豆條炸一下

6、。撈出來，再復(fù)炸一次，比較容易上色，瀝干油。，倒出多余的油來，留少許油，放花椒，辣椒干，辣椒碎，姜末，蒜片炒香再倒入炸過土豆條，翻炒，加燒烤料。肉末小土豆湯制作方法: 主料： 豬肉,土豆,荷蘭豆 輔料： 精鹽,料酒,雞粉 所需原料：豬肉餡，小土豆，荷蘭豆。所需調(diào)料：精鹽，料酒，雞粉。制作方法：1.將小土豆洗凈，刮去皮，切成大小適中的滾刀塊，在清水中略泡一下，取出瀝干水份。2.荷蘭豆洗凈后斜刀一切為二，當(dāng)然不切也可以，蔥、姜分別切末。3.取來一個(gè)深點(diǎn)的鍋，加2大匙油燒熱，下入蔥末、姜末，煸炒出香味，然后下入肉餡，反復(fù)煸炒，待肉餡變色后，烹入少許料酒，再煸炒一下，出香味后，倒入適量的清水，燒開后下

7、入土豆，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)小火煮至土豆斷生，這時(shí)下入荷蘭豆再煮10分鐘，出鍋前加入雞粉就可以了。也可以用豬肉代替肉餡，切成小丁下入鍋中；荷蘭豆也可以用扁豆來替換，把扁豆斜切成粗絲就可以了。最好選用新土豆來做，口感為佳。土豆在清水中泡一下是為了泡去一定的淀粉。這個(gè)湯益氣和中，健脾，健胃。醋溜土豆絲制作方法: 主料： 土豆 輔料： 醋、花椒 材料：土豆2個(gè)、花椒適量1、熱鍋加油，中火加熱到7成熱，灑入花椒爆香。2、跟著就可以倒入土豆絲，同時(shí)要加入1勺醋，這樣土豆絲就會保持脆爽的口感，翻炒1分鐘左右，加入鹽和雞精，炒熟即可裝盤，很簡單吧。泡菜土豆泥制作方法: 主料： 土豆 泡菜 輔料： 蔥 鹽 雞精 用料

8、：1、土豆一個(gè)約半斤。2、泡菜約一兩。3、蔥四棵。4、鹽、雞精適量。做法：1、土豆去皮洗凈，切成片；泡菜切碎；蔥切碎。2、將土豆片放沸水蒸鍋中蒸熟。3、取出后趁熱用湯勺碾壓成泥待用。4、鍋中放油燒至五成熱，下泡菜碎用小火慢炒出香味，加入半湯匙鮮湯或水，放鹽、雞精。5、下土豆泥用小火慢慢翻炒至翻沙，加蔥碎炒勻。6、起鍋裝盤，撒上蔥碎即可食用。香菜土豆絲制作方法: 主料： 香菜 土豆 輔料： 芝麻 蒜 辣椒 鹽 味精 用料：1、土豆半斤。2、香菜半兩。3、熟芝麻一大匙。4、蒜一瓣。5、油辣椒兩大匙。6、鹽、味精適量。做法：1、土豆去皮后切絲；香菜切長段；蒜切末。2、將土豆絲用清水洗去表面的淀粉，放

9、沸水鍋中煮熟約二分鐘至熟。3、將土豆絲撈出瀝干水分盛碗里，放入鹽、味、蒜末、香菜、辣椒油。4、拌勻后裝盤即可食用。孜然土豆制作方法: 主料： 孜然 土豆 輔料： 辣椒粉 花椒粉 蔥 鹽 味精 用料：1、小土豆一斤。2、孜然粉一大匙。3、辣椒粉一大匙。4、花椒粉一小匙。5、蔥三棵。6、鹽、味精適量。做法：1、將土豆放沸水鍋中煮半分鐘后撈出，過涼水。2、將土豆切成滾刀塊；蔥切碎。3、鍋中加約一斤水，燒沸后放入土豆塊、醬油、調(diào)和油，加蓋用中火燒軟。4、放適量鹽后續(xù)燒至水完全干，下孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蔥碎、味精。5、翻炒約一分鐘后起鍋裝盤即可上桌。烤土豆制作方法: 主料： 土豆 輔料： 花椒粉,鹽

10、,辣椒面,黑胡椒等 三個(gè)土豆洗凈 去皮切片將土豆片碼在微波爐的盤子上正反面分別轉(zhuǎn)三分鐘用花椒粉、鹽、辣椒面、黑胡椒、孜然及少許油拌成佐料，拌勻土豆片碼到鋪了錫紙的烤盤上 烤箱預(yù)熱，180度烤1520分鐘成品土豆泥沙拉制作方法: 主料： 土豆 黃瓜 胡蘿卜 輔料： 沙拉醬,鹽 材料：小個(gè)土豆1個(gè)，黃瓜（最好選用大而直的黃瓜，最好粗細(xì)差不多），胡蘿卜。（還可以加上些火腿、酸黃瓜）調(diào)料：沙拉醬，鹽。做法：1.將土豆洗凈后去皮；胡蘿卜切末；黃瓜洗凈后去皮切小段，然后將刮下的黃瓜皮切末，我們可以一起加到土豆泥中。2.將處理干凈的土豆切小塊，直接放入蒸鍋中蒸熟，然后取出搗成泥。（直接放到蒸屜上就可以了，不

11、用放到小碗中蒸，以免出水，更不要拿來煮，那樣口感也不好。）3.蒸土豆的時(shí)候可以處理黃瓜，將切好的黃瓜段的中間部分挖空，至于用什么工具挖，就要你自己想了，反正不會是什么專業(yè)的工具。4.將土豆泥、胡蘿卜末、黃瓜皮末、沙拉醬、鹽混合攪拌均勻，用裱花的工具填到黃瓜盅里就可以了，沒有裱花工具，可以用保鮮膜或是保鮮袋，把土豆泥放到保鮮膜或保鮮袋中，像蛋糕店的糕點(diǎn)師傅擠奶油那樣操作就可以了，別忘了用剪子剪個(gè)小口就行了。置于造型，做成什么樣都可以，或者你覺得別的食物更適合做盅，也可以替換著來。 花綻放 土豆松制作方法:主料： 土豆輔料： 白糖用料：1、土豆半斤。2、白糖適量（喜歡麻辣味的可用花椒粉和辣椒粉）。

12、做法：1、土豆洗凈去皮，切極薄的片。2、再切成細(xì)絲。3、用清水淘洗幾遍，洗去淀粉，撈出后充分瀝干水分。4、鍋中放油燒至三、四成熱，下土豆絲改小火慢炸，邊炸邊用筷子撥散，以免相互粘連。5、炸呈金黃時(shí)馬上關(guān)火，將土豆絲撈出瀝干油分。6、裝盤后撒上白糖或花椒粉、辣椒粉，稍涼后即可享用。粉蒸肉（土豆版）制作方法:主料： 五花肉,土豆輔料： 蒸肉米粉,郫縣豆瓣醬,菜籽油主料：五花肉、土豆重要輔料：蒸肉米粉制作過程：1、土豆?jié)L刀切塊2、把切好的土豆塊加鹽和蒸肉米粉拌勻3、豬肉切成片4、在切好的肉片中放入郫縣豆瓣醬、菜籽油、雞精，拌勻5、撒上蒸肉米粉，拌勻6、將拌勻的肉片，圍繞碗的形狀鋪上一層7、在肉片圍繞

13、而成的“碗內(nèi)”，放入拌好的土豆塊8、上蒸鍋蒸（水開后半小時(shí)即可）9、蒸好后，倒扣至盤內(nèi)即可。土豆燒牛肉制作方法:主料： 土豆 牛肉輔料：香菜 蔥 老姜 蒜 豆瓣醬 白糖 醬油 料酒用料：1、牛肉一斤半。2、土豆一斤半。3、香菜兩棵。4、蔥半兩。5、老姜一塊。6、蒜半個(gè)。7、豆瓣醬兩大匙。8、白糖一大匙。9、醬油半湯匙。10、香油一大匙。11、料酒三大匙。12、鹽、味精適量。做法：1、將牛肉過沸水去血沫；土豆去皮切滾切塊；蔥切段；姜、蒜切末。2、鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、豆瓣醬、姜蒜末、蔥段用小火炒出香味。3、烹料酒后加約一斤半湯或水，用大火燒沸后改中小火熬五分鐘。4、用漏勺打去渣料。5

14、、放鹽、味精、白糖、醬油、牛肉，燒沸后倒入高壓鍋，加蓋用大火燒沸后，改小火壓約四十分鐘。6、關(guān)火讓鍋冷卻，開蓋放入土豆、鹽，加蓋（不用蓋死）用中火燒至土豆軟熟。7、放香油鏟勻后起鍋裝湯缽內(nèi)，撒上香菜即成。臘肉蒸土豆制作方法:主料： 臘肉 土豆輔料：蔥 蒜 雞蛋 米粉 香油用料：1、臘肉約二兩。2、土豆一個(gè)。3、蔥兩棵。4、蒜一瓣。5、雞蛋一個(gè)。6、蒸肉米粉約一兩。7、香油一大匙。8、調(diào)和油半湯勺。9、味精適量。做法：1、臘肉、土豆均切片；蒜切末；蔥切碎；蛋攪成全蛋液。2、將臘肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把臘肉片和土豆片間隔地放在盤子里，淋上調(diào)和油，撒上蒜末，入沸水蒸鍋中用大火蒸約三十分鐘。4

15、、取出后淋上香油，撒上蔥碎即可上桌。 土豆燒排骨制作方法:主料： 土豆 豬排輔料：豆瓣醬 老姜 醬油 蔥 料酒用料：1、排骨一斤。2、土豆一斤。3、豆瓣醬兩大匙。4、老姜一塊。5、蔥半兩。6、醬油三大匙。7、淀粉一大匙。8、料酒兩大匙。9、鹽適量。做法：1、排骨飛水后撈出瀝干水分。2、土豆去皮，洗凈后切滾刀塊；老姜切片；蔥切段；將醬油放進(jìn)裝豆瓣的碗里；淀粉里加適量水調(diào)成芡汁。3、鍋中放油燒至六成熱，下排骨爆干水分至呈微黃色后，推至鍋邊。4、改小火，依次下姜片、蔥段、豆瓣醬和醬油，慢炒一分鐘。5、推入排骨翻勻。6、加約兩斤湯或水，大火燒沸后改小火慢燒約一小時(shí)。7、下土豆、鹽，大火燒沸后改中小火燒

16、約十分鐘至土豆軟。8、勾薄芡，翻勻后起鍋裝盤即成。土豆炒雞蛋制作方法:主料： 土豆 雞蛋輔料：蔥 香油 鹽用料：1、土豆半斤。2、雞蛋一個(gè)。3、蔥兩棵。4、香油一匙。5、鹽適量。做法：1、土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水里洗凈表面淀粉；雞蛋打碗里攪散成蛋液；蔥切碎。2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。3、放適量鹽拌勻腌上待用。4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個(gè)方向撐動。5、雞蛋炒熟后下土豆丁、蔥碎。6、炒約一分鐘后淋入香油，炒勻起鍋裝盤即成。蔥香土豆條制作方法:主料： 土豆輔料：蔥 老姜 蒜 白糖用料：1、土豆一個(gè)約半斤，切條。2、干淀粉一湯

17、勺。3、蔥五棵，切長段，另切一匙蔥花。4、老姜一小小塊，切片。5、蒜一瓣，切片。6、醬油兩大匙。7、鹽、味精適量。做法：1、將切好的土豆條用清水洗去淀粉，瀝干后薄薄沾上干淀粉；把醬油、味精、鹽、一大匙淀粉放一個(gè)碗里兌成芡汁。2、鍋中放油燒至七成熱，下土豆條用中小火炸呈微黃色。3、裝盤待用。4、鍋中留余油燒至四成熱，下蔥段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接著下土豆條。5、炒約半分鐘后淋入芡汁，鏟勻。6、起鍋裝盤，撒上蔥花即可食用。麻辣土豆片制作方法:主料：土豆 辣椒 花椒輔料： 鹽 味精用料：1、土豆兩個(gè)，切極薄的片，用清水沖洗凈表面的淀粉后瀝干水份。2、辣椒粉一大匙（可依個(gè)人喜好增減）。3、花椒粉

18、半咖啡匙。4、鹽、味精適量。做法：1、鍋中放油燒至六成熱，下土豆片用中大火炸至呈黃色后，改中小火繼續(xù)炸至剛呈金黃色，熄火。2、用漏勺瀝干油份。3、盛碗里，放入鹽、味精、辣椒粉、花椒粉拌勻即可食用。珍珠瑪瑙翡翠湯 制作方法:主料： 土豆 胡蘿卜 雞肉 玉米 碗豆 西紅柿輔料： 糖 白醋 鹽用料：1、胡蘿卜一個(gè)，切小丁。2、土豆一個(gè)，切小丁。3、番茄一個(gè)，切小丁。4、雞肉二兩，切細(xì)絲。5、玉米粒一兩。6、碗豆一兩。7、糖半咖啡匙。8、白醋一小匙。9、鹽適量。做法：1、鍋中加半鍋水置旺火上燒沸，倒入土豆和胡蘿卜丁中火煮軟。2、倒入肉絲煮約三分鐘。3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分鐘。4、再倒入番茄丁煮沸后

19、，將淀粉、鹽、糖、醋加適量水兌成汁后勾芡。5、起鍋盛入湯盆即可上桌。低脂羅宋湯制作方法:主料： 牛肉 土豆 芹菜 胡蘿卜 西紅柿輔料： 料酒 鹽用料：1、牛肉半斤。2、土豆二兩。3、芹菜梗二兩（凈）。4、胡蘿卜二兩。5、蕃茄半斤。6、蕃茄醬約一兩。7、料酒一大匙。8、鹽適量。做法：1、牛肉、胡蘿卜、蕃茄、土豆、芹菜均切丁。2、將牛肉丁飛水后撈出。3、鍋中加水，下牛肉丁燉軟后下胡蘿卜丁煮約五分鐘。4、下土豆丁煮約五分鐘。5、再下蕃茄醬、蕃茄丁、芹菜丁、鹽，煮約五分鐘。地三鮮制作方法:主料： 茄子 土豆 青椒輔料： 鹽,醬油,白糖,清湯,蔥,姜材料：茄子，土豆，青椒。調(diào)料：鹽，醬油，白糖，清湯，蔥

20、，姜。做法：1、.將茄子、土豆洗凈后去皮，切成滾刀塊；青椒洗凈切成菱形塊；蔥、姜分別切末備用。2.炒鍋倒油燒熱，將茄子塊、土豆塊分別過油備用。3.留底油，加入蔥末和姜末，爆鍋炒香，再放入剛剛過好油的土豆塊和茄子塊，翻炒一下，放入醬油，白糖，鹽，清湯，待食材滲入味后加入青椒片，翻炒均勻出鍋即可。這是一道東北家常菜，因?yàn)橛玫氖潜狈阶畛Ｒ姷娜N蔬菜，所以叫做地三鮮，簡單易做，還很下飯呢。如果不喜歡吃顏色重的蔬菜，可以用生抽來做。還可以在出鍋前加入適量的蒜末增加它的蒜香味。炒雜蔬制作方法:主料： 西紅柿,青椒,洋蔥,土豆,香菇輔料： 鹽,雞粉,醬油,香油材料：西紅柿，青椒，洋蔥，土豆，香菇。調(diào)料：鹽，

21、雞粉，醬油，香油。做法：1.將所有蔬菜洗凈后切塊，姜洗凈切末備用。2.炒鍋倒油燒熱，下入土豆煎至金黃色后撈出。3.鍋內(nèi)留底油，下入姜末炒香，放入香菇，洋蔥，炒出香味后放入煎好的土豆，青椒，西紅柿，加鹽，醬油調(diào)味，翻炒均勻，出鍋前放入雞粉，淋入香油即可。番茄牛肉湯制作方法:主料： 牛肉,芹菜,洋蔥,西紅柿,土豆,胡蘿卜,西蘭花輔料： 番茄醬,香葉,冰糖,姜片,面粉原料：牛肉，西芹，洋蔥，西紅柿，土豆，紅蘿卜，椰菜，輔料:番茄醬半支，香葉三片，幾粒冰糖，姜片，面粉兩小匙。做法：1,以上原料全部切成粒，牛肉飛水，清洗干凈，西紅柿用開水煮一下去皮，隨意剁碎。2,鍋里放油爆香洋蔥，再放西紅柿，煮一會，放牛肉，炒一會再加入適量的清水，放番茄醬，轉(zhuǎn)入高壓鍋里3,洗凈的鍋再放適量的油，炒面粉，倒入鍋中，再放一半的西芹，一半的椰菜，蓋上蓋煲三十分鍾，可以揭蓋時(shí)再把全部用料放入鍋中煲一個(gè)小時(shí),用雞粉，鹽，調(diào)味即可。法式紅燜雞制作方法:主料： 雞肉,土豆,胡蘿卜,芹菜,番茄,洋蔥輔料： 番茄醬,白蘭地酒,香葉,鹽,胡椒粉做法：1.將雞洗凈剁成塊，加鹽，胡椒粉拌勻腌漬，將腌好的雞塊下油鍋煎至金黃色撈出。2.將土豆、胡蘿卜、洋蔥、番茄洗凈分別切塊，芹菜洗凈切段。3.將土豆塊、胡蘿卜塊下油鍋炸透，撈出。4